Sajtos rizottó szelet meleg fűszeres körtével

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Konyha: Amerikai

Sajtos rizottó szelet meleg fűszeres körtével

Hozzávalók
CUTLETEKHEZ
Rizs (jobb, mint az arborio)	140 g
Kecskesajt (vagy túró)	250 g
Olivaolaj	2 evőkanál. l.
Vaj	35 g
Fokhagyma	2 szegfűszeg
Száraz fehér bor	150 ml
Víz	420 ml
Só	íz
Bors	íz
Búzaliszt	25 g
Zsemlemorzsa
Sütőolaj
KÖRTÖS MÉRETÉRT
Körte	2 db (270 g)
Vanillin	csipet
Durva tengeri só	íz
Olivaolaj	2 evőkanál. l.
Vaj	1 evőkanál. l.
édesem	1 evőkanál. l.
Kakukkfű (lehetőleg friss)	1 tk

Főzés módja

Szelet
1. Öntsön olívaolajat és vajat egy nagy serpenyőbe, és melegítse. Öntsön rizst (én csak otthon pároltam) és 2-3 percig sütjük állandó keverés mellett. Öntse ki a bor egyharmadát és a víz egyharmadát (a recept szerint - húsleves, de a verseny feltételei szerint nem használhatok húst). Időnként keverje addig, amíg a folyadék felszívódik. A rizst forrni kell, de nem túl sokat. Só. Adjunk hozzá még 50 ml bort és 140 ml vizet. Rendszeresen keverje újra. És még egy ilyen szakasz. A rizsnek kissé nyersnek kell lennie valahol a legmélyebben. Akkor kikapcsolhatja. A folyadék mennyisége változhat. Hűvös rizottó.
2. Tegyen lisztet a rizottóba, majd sajtot (nálam "Feta" van) és fűszereket, apróra vágott fokhagymát és keverje össze. Formázzunk szeleteket (kaptam 10 darab 5 cm átmérőjű darabot), zsemlemorzsába forgatom és zöldségmalán pár percig pirítottam mindkét oldalon. Helyezze egy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Tálaljuk forrón körtemártással.
Körte szósz
Melegítsen meg egy kis serpenyőt. Öntsünk olívaolajat és vajat, adjunk hozzá vaníliát és sót. A felaprított körtét körülbelül 5 percig puhára pároljuk. Öntsön mézet, keverje össze. Öntsünk kakukkfüvet (én megszáradtam), pároljuk még 2 percig. A szósz készen áll!

Az edényt arra tervezték

10 szelet

A felkészülés ideje:

1,5 óra

Főzés program:

tányér

jegyzet

Nagyon szokatlan íz, amely sok ízt ötvöz! Azonban egészen konkrét. Azoknak ajánljuk, akik sokféle fűszert szeretnek egy ételben! A szerző receptjétől eltérően megdupláztam a sajtot. Megpróbáltam és felére akartam vágni a rizst! ...
A recept a weboldalról származik 🔗