Törökország tekercs aszalt szilvával (Tescoma sonkában)

Törökország tekercs aszalt szilvával (Tescoma sonkában)

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
Kis pulykamell filé	800 g
Só	10 g
Őrölt feketebors	1 \ 2h. l.
Tequila (vodka)	1. sz. l.
Jég	80 g
Töltő:
Magozott aszalt szilva	150 g
Krém	100 g

Főzés módja

• A főzési folyamat részletesen le van írva
• 
• Tampossa, zárja le és tegye hűtőbe 12 órára.
• Tegyük a sonkát egy serpenyőbe vízzel, hevítsük 70-75C-ra, és főzzük 3 órán át.
• Ezután hűtsük le hideg víz alatt, engedjük le a felesleges folyadékot (nekem csak 15 g volt), tegyük hűtőbe érlelésre 12 órára.
• Finom! De van egy figyelmeztetés. Az úton tettem, és ez volt a hibám. A hűtőszekrény után a sonka tökéletesen felszeletelt volt, és gyakorlatilag nem bomlott szét a szendvicsen. De a hőtől indulva a töltelék elkezdett elválni a hústól, és természetesen nem volt kényelmes enni. Ezt figyelembe kell venni.

Ksyusha, nos, csak leírhatatlan szépség!
Nem túl sovány?

[Olya]

Olya, igen, látványosnak bizonyul. : lány-igen: Természetesen maga a pulyka sovány, de az aszalt szilva megpuhítja. Hígíthatja a pulykát és a sertéshúst. Eszembe jutott, hogy megpróbálok tekercset készíteni, és bármilyen húst és tölteléket használhat.

Igen, hogy végre elképedjek! Micsoda szépség! Szervizbe veszem! Köszönöm, druhh!

[Lena]

Lena,

Eszembe jutott, hogy megpróbálok tekercset készíteni, és bármilyen húst és tölteléket használhat.

Szervizbe veszem!

Még egyszer felhívom a figyelmét arra, hogy a tölteléknek homogénnek kell lennie, és ne kenje be vastag réteggel. Ezután megkaparintja a húst, és vágás közben nem nagyon esik ki. És azonnal tálalás előtt le kell vágnia.

Köszönöm, Ksyusha, figyelembe fogom venni.

Istenem, irgalmas! 18 óra után nem eszem semmit! És itt van! Fagyöngy! Nos, hogy hívják akkor? Nem, most nem tudok aludni. Toko lefeküdni akart, és ide kellett volna esnem!

Tanechka, dotsa, menj jól aludni .. egy hete ettünk egy tekercset, szóval szerencsés vagyok, hogy van egy kis víz.

Ez egységes gúny! Hogyan éljünk most sonka nélkül A Perecsel együtt ilyen szépségre nyaljuk az ajkunkat

Ó, milyen kár Pretzelka !!!! Teljesen megkopott az ember !!!! És patAmuchto nefig éjjel nézni a számítógépet. Menj üzletelni .. Chot sokáig te Fotala Jupiter .. Csak belefáradtam a várakozásba.
shl. és a hűtőmben újabb erjed.

óéééé, mistletochka, popsi a backcomar, nem tudom, mit mondjak, elképesztő ...

Luda, köszi !!! Egyenesen zavarban.

shl. és a hűtőmben újabb erjed.

Ugratja is
Egy darab kréta! Micsoda Jupiter! A Mars már ragyog a hatalommal és a fővel))))

A Mars már ragyog a hatalommal és a fővel))))

Tehát a faluból származunk ... nem beszélünk nyelveket. c) Nam sho Mars, sho Jupiter ...

legalább chonit akkor mutass nekem képet. Itt Auchanban pipát láttak, a férjem gyereket akart venni, mint .. Egy kicsi az állványon, és csak 5 ezerbe kerül. Rögtön rád emlékeztem.

Micsoda szépség!!! Ó, mikor várom meg az enyémet

Ksyu

Nincs szó, csak nyáladzik!

És mondja meg, kérem, hogyan számította ki ilyen pontosan a tekercs átmérőjét? És hogyan tetted akkor a lombikba?

Ah-ah-a A vitchinnitsa még nem érkezett meg, de felolvasztottam egy hatalmas darab pulykát, és vannak aszalt szilvák.
Nos, semmi, szétterítettem egy darabot, ... hűtsd le egy tendererrel, aszalt szilvát terítettem az egész rétegre, tekercsbe tekertem. Egyelőre a hűtőben fekszik. Gondolom. Süssük rajzfilmben vagy a sütőben.

PAD az asztalt a nyál fojtogatásával ...
Csinos nő! Várok a sonkámra ... Óóóó ... Akkor majd ...

[Mark]

Mark, Kara, Vadmacskaköszönöm lányok!

És mondja meg, kérem, hogyan számította ki ilyen pontosan a tekercs átmérőjét? És hogyan tette akkor a lombikba?

Normálisan összezsúfolva. Kezet szorítottak és behelyezték.

Szétterítettem egy darabot, ... -től hűtsem le egy pehelykeverővel, aszalt szilvát terítettem az egész rétegre, tekercsbe tekertem.

az eredetiben így volt.

és sho ott volt, hogy hol lehet sütni?

A sütőben fóliában nem emlékszem.

Bocs, ki az utolsó a jelentéssel? Akkor én vagyok az első! Omela, itt a sonkám:





Nem követtem túlságosan az arányokat, de igyekeztem megtartani a technológiát! Mivel a feladat a technika minél nagyobb mértékű használata és a lehető legkevesebb közeli tartózkodása volt, úgy döntöttek, hogy veszek egy redmondi sonkakészítőt, és az MV Polaris 0517-ben főzök. Nekem 10 fokos lépésekben volt egy több szakácsom, és ez volt a probléma. A sonkát 80 fokkal "túlsütötték". Tanulmányoztam a fórumot és az összes lehetséges forrást, és megtaláltam a kódmondatot: "fűtés az MV-ben 70 és 80 fok között". Így miután lógtam MV mellett, láttam, hogy 80 (20) perc alatt felmelegedett. Ezt követően átálltam fűtésre, és még 3 órán át 20 percig hagytam. Az eredmény kellemes! Most kora reggel az időzítőn főzök egy multi-cook-on, és miután felébredtem, éretté válok

[Loya]

Loya, Hurrá !!!!! Pompás lett !!!

Jobb a hőmérsékletet 70-75C-ra állítani.

Ez a probléma! Az MV akár 70, akár 80 fokot képes leadni. 70 évig tartok attól, hogy elegendő húsfeldolgozás lesz-e. 80 évesen kiderül, hogy préselt gombóc (nekem nem felel meg). Az általam kifejlesztett technológiával (nos, szeretek szerkentyűket használni, és nem szeretem a fizikai munkát, a munkámat) ez nagyon jól alakul!

MV képes ellátni, vagy 70

Ne habozzon, és tegye a 70-et. Növelheti az időt. Törökország sous-vide-ot csinálok 65 ° C-on. 80C-n sem tetszett.

OK, remek ötlet! Az a tény, hogy nincs bizonyosság a "kódmondat" valódiságával kapcsolatban. A következőben. 70 órát főzök 4, igaz?

Pontosan. Nézd, főztem: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365466.0

Pompás hús! Su fajta - alacsony hőmérsékleten vákuumban van?
De mi van a feldolgozással? Sertés, csirke, pulyka, minden boltban vásárolt, ismeretlen. Több alkohol csobbanni?

Su fajta - alacsony hőmérsékleten vákuumban van?

Igen.

De mi van a feldolgozással?

Nos, itt kell döntenie magának. Alkohol is fogyasztható, továbbra is főzhet 80 ° C-on, de csökkentse az időt.

akkor is főzhet 80C-on, de csökkentse az időt.

Kiút is, meg kell próbálni. Végül is így születnek a remekművek a tudományos módszerrel! (Ostap szenvedett!)

[Loya]

Loya, a steakben lévő sous-vide után (én is 65 fokon csinálom), ugyanabban a steakben vagy a grill alatt megsüthetjük.

Nos, várok a sonkára.

[Barbara]

Barbara, nagyszerű lett! Milyen ízű ??

[Loya]

Loya, a steakben lévő sous-vide után (én is 65 fokon csinálom), ugyanabban a steakben vagy a grill alatt megsüthetjük.

CF után a sonkát (a sonkával együtt) hideg vízbe, majd 12 órára hűtőbe dobom. Akkor. Félretéve a háztartást, megpróbálok képet készíteni ... A sütés melyik szakaszában?

ééé)) tálalás előtt.

Che, amely meglehetősen unalmasnak bizonyult. A húst tovább kellett kínozni. Vagy áztassa sós vízzel. És így Finom, főleg az aszalt szilva. A rokonaim egyszerűen nem szeretik őt, testvérekre osztjuk.

Ksyusha, nos, a tekercsed a sorban tapericha)))))) Egy egész héten át a Teskom sonkájának boldog tulajdonosa voltam)))) Ma reggel már kipróbáltuk a második sonkát - szépség! A közeljövőben felkavarom ezt a tekercset! Köszönjük a recepteket, és az édességek fényképét !!!

[Nataliya]

Nataliya, Köszönöm! Örülnék, ha tetszik!

Ezután tegye a darált húst nedves törülközőre. Kezével simítsa ki egy téglalapba, amelynek egyik oldalának szélessége kissé nagyobb, mint a sonka magassága. Tekerje fel egy törülközővel, nyomja meg a kezével. Tegye a tekercset a sonkába.

Nos, milyen milliméternek kell lennie? És ha nem a méretével kitalálod? De olyan nagyon finomnak érzem magam.

[Lucien]

Nos, milyen milliméternek kell lennie?

Lucien, Lyudmila, nem érted mi a probléma? Abszolút semmi bonyolult egy törülközőt és egy sonkagyártót kitenni mellé. A fényképen végzett összes manipulációt megmutatta. Ha még nem jól sejtette, csak aktívabban tapogassa felülről.

Most jöttem rá, hogy nagyon puha. Mistletochka feje nem működik jól, a gondolataim mások, kaptam egy fejet, citrommal megfőztem párnak, ilyen gőzsugarat, félek a plafontól. most szeretnék főzni valamit. Egy tekercset mindenképpen készítek, nagyon tetszett.

[Ludmila]

Ludmila, gratulálok az asszisztenséhez! Hagyja sokáig szolgálni és kérem. A gőz csökkentése érdekében nem közvetlenül a főzés után, hanem 10-15 perc várakozás után kell elkezdeni a gőz felszabadítását. És egy törülközőt tettem a szelep tetejére, mert nálam van a polcok alatt.

vagyis letakarhatja egy törülközővel. Nos, most nyugodt vagyok, köszönöm a gratulációkat, megtanulok főzni.

vagyis letakarhatja egy törülközővel.

Tud. Sok szerencsét!