Kolbász "Doctor" egy sonka készítőben szinte a GOST szerint

Ó, ne piszkolj rám!

[Most az a kérdés számomra, hogy milyen hőmérsékleten főzzem és meddig. Azt akarom, hogy úgy nézzen ki, mint egy kolbász, és ne csak egy húsos rakott.]

A sonkagyártót érlelésre helyezte, és a darált csirkét / sertéshúst 600 g-ra hagyta. Úgy döntöttem, hogy készítek tejkolbászt. Keverővel, álló turmixgéppel gyúrtam (nehéz, láthatja, hogy több tejet kell önteni).
Nem tudtam mit főzni, kerek szilikonokat akartam viselni a süteményhez, de aztán egy táskát töltöttem kerámia hosszúkás formába és a kolbászmasszába.
Most az a kérdés számomra, hogy milyen hőmérsékleten főzzem és meddig. Azt akarom, hogy úgy nézzen ki, mint egy kolbász, és ne csak egy húsos rakott.

Oh, Alla, én is főztem ilyen kolbászt rendes kerámia bögrékben! A gondolat az volt, hogy külön receptként tegyék közzé, de nem volt idejük képet készíteni, olyan gyorsan mindent megettek! Talán többet fogok tenni. Két órán át főztem 72 ° C-on^{ról ről}.

A recept vonzó és csábító. Feltétlenül tegye

Nem vártam a választ a kérdésemre, 100 fokos hőmérsékleten kemencében sütöttem. A biovine hőmérőt a sütő rostélyára tettem, t 90 és 100 között mozgott.
Most lehűl, aztán a hűtőben, reggel felvágom. A megjelenés és az illat kellemes, a folyadékot leengedve 100ml nagyon ízletes.

Attól tartok, hogy 100^{ról ről} a kolbász hőmérséklete magas. De mindenesetre nem lehet ízléstelen.

[Larissa]

Larissa, a feszültségünk gyenge, 100-ra állítja, de valójában sokkal alacsonyabb. A sütőm nem mutatja a hőmérsékletet, ezért hőmérővel mértem.
A kész kolbászban 87 fok volt a hőmérséklet.

Egy ilyen kolbászt is főztem hétköznapi kerámia bögrékben

nagyon régen volt, ez a kolbász szerepel a könyvjelzőimben, a receptre igény van, teskomovsky sonkakészítők segítenek

lehetséges, hogy sokaknak van sonkakészítőjük, de most nem sok kolbászt készítek multicooker fűtésen, az eredmény tetszik

a kolbász sűrű, vékonyra vágva, kissé csökkentett nitrit-sóval csinálom, van kolbász íze, van rózsaszínűsége, van elég