Sertés tekercs áfonyával Tescoma sonkában

Sertés tekercs áfonyával Tescoma sonkában

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
Sertéshús egy réteggel	500 gr.
fűszer	íz
vörösáfonya	1 evőkanál. l.
só bors	íz

Főzés módja

• Ahogy ígértem, felteszem a második receptet. De ez nem sonka, hanem egy sonkakészítő használata a sertéshús elkészítéséhez.
• Egy réteg sertéshúst veszünk egy réteggel, ez általában a hasi vagy a parti rész. Nem tudom helyesen megnevezni a fotót. Azt hiszem, meg fogja érteni, miről szól a beszélgetés. Nem tudom megmondani a súlyát, méretét, mivel minden a hús vastagságától és a réteg hosszától függ. 440 gramm darabom volt. Durván forgassa meg a húst, és nézze meg, hogy a sonka belefér-e a lombikba. Levágtam a bőrt, mert nem égett meg, hanem leforrázta.
• Szóval ízlés szerint dörzsölje a húst fűszerekkel. Volt egy grillfűszerem KAMIS füstízzel, hozzá fokhagyma, babérlevél. Nem dörzsöltem azonnal a sót, gondoltam, mi van, ha sózott szalonnát kapunk? A hús egyik napról a másikra feküdt fűszerekkel. Reggel már sóztam, borsoztam az elrontott húst, elterítettem az áfonyát, tekercsbe tekertem és a lombikba tettem a sonkamalókat.
• 
• Mivel a darab nem volt nagy, a sonkakészítőt adapterrel használtam fel egy fél adaghoz. 10 órára hűtőbe tettem. Vagyis reggel felvettem és este elkezdtem főzni. 4 órán át készítettük a sonkakészítő számára leírt technológia szerint egy serpenyőben vízzel 75-85 fokos vízhőmérsékleten. Összes.
• Vágunk. Szép és ízletes. Jó étvágyat kívánunk.

[Natasha!]

Natasha! Finom - akkor mi van! Csak tekertünk egy ilyen tekercset, és egy serpenyőben megfőztük. De természetesen egy sonkagyártóban sűrű és kevésbé vizes lesz. És ezért intenzívebb ízű. Köszönöm! Könyvjelzővel ellátta.

Csodálatos recept ... könyvjelzővel ...

Miért vagytok ilyen korán lányok a fórumon? Nos, nagyon szerettem volna lefektetni a receptet. Tegnap a vendégek olyanok voltak, amilyen volt. Megették az összes csirketekercset, és még reggeli sem maradt. Csak egy tekercs volt forrásban lévő vízzel, elmegyek és megeszem.

15 napom van ... hiányzik az ügyelet

Köszönöm a receptet! ...

Bukj le és ne kelj fel! Sonkáról álmodozom, a könyvjelzői közé viszem! (vacsora előtt kellett ilyen finomságokat néznem, a gyomrom már eleresztett!)

[Alenka212]

Alenka212, vásároljon, nem fogja megbánni. Sőt, van kenyérkészítője is. A saját termékeikből készített szendvics egy álom. : lány-igen: Nagyon kedves. De ha az interneten vásárol, akkor 500r-rel olcsóbb lesz. Már egy hónapja megvan, és a vásárolt kolbászra sem emlékszem. Ma az egyik oldalon sonkát és csirkét húztam a sonkakészítőbe, a másikon ezt a tekercset áfonyával. 4 órára mindent beállítottam. Nem tudom, hogyan fog történni minden, ha kettő egyben.

Ez a munka, ezért éjjel a fórumon lógok, nappal pedig alszom.
És várom a kísérleted végét és eredményeit.

Ma reggel elővettem a sonkás tekercsemet. Minden sikerült. A tekercset és a sonkát is összenyomták, sőt közel egymáshoz. Az egyetlen dolog, ezúttal egyáltalán nem álltam fűszeres tekercsre a sertéshúst, így nekem úgy tűnt, hogy egy kis vércsík ugrott be a húsba. De a hús rózsaszín-szürke, a kész hús színe. Letette a sonkát és egy tekercset a tetejére. Legközelebb még egy napig a sertéshúst egy fűszeres tekercsben állom.

[degteva]

degteva, nagyon étvágygerjesztő! Ennyire rózsás nitrit-só nélkül? Gyönyörű! Meddig főztek?

[Katris]

Katris, 4 órán át főzve. Ez egy friss rózsaszín vágás. Aztán természetesen rózsaszín-szürke lesz.De még mindig rózsaszínű, mint egy sonka. A fűszereim egy kicsit nem teljesen természetes összetételűek voltak. Talán ez a szín. az úgynevezett "Kamis Grill Mates" füstölt texas, amely paprikakivonat színezéket tartalmaz.

[degteva]

degteva, ez nem mindig eladó. A pénzügyekkel pedig újabb stressz kezdődött. De van benne terveket tervek listája.

[Alenka212]

Alenka212, Általában nem tudtam egy ilyen csodakonyháról. Elena Tim leírásában rábukkant egy sonka receptre. A munkanap elejétől reggel olvastam, és már ebédidőben megvettem. Tehát mindent finoman és világosan megmagyarázott. Este már húst vettem, másnap reggel pedig már ettem is. Úgy véltem, hogy a költsége 1500 rubel. megéri a megfelelő táplálkozásunkat, bár az új év előtt leültem a "megtakarítások" monetáris rendszerére.
Most, hogy ez a csoda megtörtént, nem én találok ki receptet, hanem csak azt csinálom, amit korábban (sütőben, lassú tűzhelyben, fazékban). Csak sonkagyártóban kényelmesebb és gyorsabb.

Sőt, van kenyérkészítője is.

Kenyérkészítőt használ gyúráshoz? Hány perc?

Natasha, hogyan befolyásolja az áfonya az ízt? Köszönöm. Általában az ötlet a tekerccsel jó, maga találta ki. Folyton azon gondolkodtam, hogyan lehetne másként használni a sonkát?

[Lucien]

Lucien, dagasztáshoz nincs kenyérsütő, nem használom, konyhai robotgépben dagasztom. A lányok a fórumon és különféle témákban sokat írtak a kenyérsütőgép sonkagyúrásról. Nem emlékeztem arra, hogy nincs rá szükség, de figyelembe kell venni, hogy megértettem, hogy egyes modellek fűtési funkciójú gyúrást eredményeznek, amely semmiképpen sem történhet a sonka gyártása során.

Rájöttem, hogy köszönöm