Choux tekercs töltelékkel

Choux tekercs töltelékkel

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
Tekercshez:
tej	300 g
margarin	150 g
Liszt	200 g
tojás	4 nagy vagy 5 kicsi
só	1/2 teáskanál
Töltelékhez
hajdina zabkása viszkózus	Körülbelül 2 darab több pohárból főztem 200 grammot
csirkemáj	300 g
sampinyonval vagy bármilyen más gombával	300 g
majonéz	mennyi kell hozzá
hagymás hagyma	2 fej
sárgarépa	1 nagy darab
só és fűszerek ízlés szerint

Főzés módja

• A tejet margarinnal és sóval egy lábasban fogantyúval (mint egy merőkanál) melegítjük. De azonnal veszünk egy serpenyőt, amely nem kicsi, mivel a tésztánk főzni fog benne. Amikor a margarin egy csapásra teljesen feloldódott, öntsön egyszerre minden lisztet, és megszakítás nélkül gyúrja egy fakanállal. Amikor a liszt teljesen összeolvadt a tésztával, és a csomók eltűntek, és ez elég gyorsan megtörténik, akkor is spatulával keverjük, akár mondhatom, hogy őröljük. De nem távolítjuk el a tűzről, hanem csak csökkentjük. Szükséges egy kicsit "megégetni" vagy megsütni a tésztát. Addig csinálom, amíg a serpenyőn fehér bevonat nem jelenik meg. Ezután vegye le a tűzről, keverje még egy kicsit, és hagyja lehűlni kb. 5 percig. Folytassa kombájnnal (kampós rögzítéssel) vagy manuálisan ugyanazzal a spatulával.
• Egy kis kitérő. Nagyon szeretem a choux péksüteményeket. Nagyon sok ételt főzök vele, beleértve a gombócokat is. Észrevettem, hogy jobb, ha fából készült spatulával gyúrjuk. És mégis, ha sütéshez vagy áztatott edényekhez használják, akkor jobb, ha kombájn nélkül végezzük. A tészta sokkal puhább, de ez az én IMHO-m. Nos, vissza a merőkanálhoz. Most egyenként kell belekeverni az összes tojást. Sőt, a következő csak akkor jön, amikor az előző teljesen beavatkozik.
• Végül a tészta készen áll. Ezután tegye a sütőpapírt egy nagy kenhetőre, és kenje meg jól zöldséggel vagy vajjal. Ez jó, mert később el kell távolodnia tőle. Most kanállal vagy késsel kenje meg a tésztát a kátrányon, próbálva egyenletesen csinálni. Ehhez jeges vizet tettem mellé, és folyamatosan nedvesítettem egy kést vagy kanalat. Ezután kb. 25-30 percig 180 ° C-os sütőbe küldjük. És mi magunk is foglalkozunk a töltelékkel. Ezt a teszt után teszem meg, de ha először fordul elő, akkor jobb a töltelékkel kezdeni.
• Egy serpenyőben sütjük meg a hagymát és a sárgarépát növényi és vaj olaj keverékében. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott májat. Sütjük, fedjük le fedővel, és kissé lehűtjük. A tekercsbe kerülés után a tölteléket már nem hőkezelik, ezért 100% -os készenlétet érünk el. Most adhat hozzá hajdina zabkását és gombát. Süssük és pároljuk kissé. Ízlés szerint fűszerekkel és sóval. Adjon hozzá majonézt, hogy elérje a töltelék viszkozitását (csak ne legyen folyékony), hogy ne omoljon össze. Anyukám felvert tojásfehérjével csinálja, de én inkább a majonézt.
• Megkapjuk a kész tekercs tortát és AZONNAL !!!! tekerccsel tekerjük közvetlenül a papírba, hogy később ne törjön el. Hagyja állni néhány percig. Ezután kinyújtjuk, kivesszük a papírból, a tölteléket egyenletesen alkalmazzuk az egész tortán, visszatekerjük.
• A tekercs készen áll. Az íze nagyon finom. Az is jó ötlet, ha a tekercs tetejét majonézzel vagy kedvenc mártással bevonjuk. Csak annyit, hogy az enyémet szállításra szánják, ezért nem szükséges szennyezni.
• 
• 

jegyzet

A recept nem az enyém. Azt mondták, hogy van a hálóban. De a HP-n Tanyshka tette fel. Amiért sok köszönet neki. De voltak hibák, és a moderátorok eltávolították. És nagyon sajnálom a receptet, ezért magam is kiteszem. Bocs Tanyshka. Ez a tekercs a család kedvenc snackjévé vált.Rögtön el kell mondanom, hogy a töltelék nagyon változatos lehet (a sült hagymás burgonyapürétől az éppen sült hagymáig). Tanyshka maga készített májpástétommal, gombával és sajttal. Ez is nagyon finom. De mivel az enyém nem nagyon szereti a hajdinát, de meg kell enniük, ezért a tekercsek és a piték töltelékében használom. Itt már durranással megy.
Remekül illik népszerű harapnivalóként, de jól és bemelegítve. Édes (imádom a gyógynövényes) teát vagy kávét !!!!

[Irochka]

Irochka, Te egy nagy okos lány vagy, aki feltett egy tekercs receptet, ez igazán figyelmet érdemel. Látom, hány különféle tölteléket szedett össze neki, a nyál egyenesen folyt. ... És nem kell mindent megbocsátani

[Irochka]

Irochka, Te egy nagy okos lány vagy, aki feltett egy tekercs receptet, ez igazán figyelmet érdemel. Látom, hány különféle tölteléket szedett össze neki, a nyál egyenesen folyt. ... És nem kell mindent megbocsátani

Tanya vagy te? Hol van a kávé? De így még szebb vagy! Nagyon kellemes, hogy nem sértődik meg. És a tekercs nagyon kedves - embereim imádják! Most édesgé akarom tenni. Rétegezhetünk például pudinggal vagy vajjal vagy csak tejföllel. Szerintem finom lesz!

[Ira]

Tanya vagy te? Hol van a kávé?

Nem tudtam ellenállni és ittam

De így még szebb vagy!

Most édesgé akarom tenni. Rétegezhetünk például pudinggal vagy vajjal vagy csak tejföllel. Szerintem finom lesz!

Szerintem is finom lesz, csak valószínűleg a tölteléket kellene édesebbé tenni.
Ira, és nekem kérem.

Oké, Tanyusha!

nagyon jó érdekes recept, de ilyen töltelékkel váratlanul így sütöttem, de nem tekertem össze, kettévágtam és tejföllel rétegeztem, íze a Napóleonhoz hasonló volt, nagyon finom. És az édes tekercs is finom lesz

nagyon jó érdekes recept, de ilyen töltelékkel váratlanul így sütöttem, de nem tekertem össze, kettévágtam és tejföllel rétegeztem, íze a Napóleonhoz hasonló volt, nagyon finom. És az édes tekercs is finom lesz

Köszönet Irishának a minősítésért. Ez a családom egyik kedvence.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinamilyen finom tekercs !!!
A férjemmel hamarosan lesz egy évfordulónk. Gyönyörű, egyszerű és finom recepteket keresek.
Ír, mindenképpen elkészítem a tekercsedet !!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, milyen szép és csodálatos tekercs!
És nem láttam. : lány-q: Egyszerű és csodálatos! És milyen kielégítő!

Ira, kedves, nagyon köszönöm a receptet, gyors, egyszerű, ízletes, gyönyörű. férjemnek 10. születésnapja volt, a hús- és rizstöltelékből tekercs készült - nagyon jól néz ki az asztalon.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanya közvetlenül az ünnepi asztalra tette? És mivel díszítették? Elég apróra vágható.

A tekercs tetejét majonézzel kentem meg, és durvára vágott tojással és gyógynövényekkel megszórtam, ez nem sikerült túl gyengéden, a darabok 1,5-2 cm vastagok voltak, nekem nagyon tetszett a tekercs, a lényeg az, hogy megpróbáljuk elteríteni a tészta egyenletesen a papíron, különben vékonyabb vagy vastagabb lett nálam.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinamilyen finom tekercs !!!
A férjemmel hamarosan lesz egy évfordulónk. Gyönyörű, egyszerű és finom recepteket keresek.
Ír, mindenképpen elkészítem a tekercsedet !!!!

Irisha, nagyon jó választás! Biztos vagyok benne, hogy nem fogja megbánni!

Ira, kedves, nagyon köszönöm a receptet, gyors, egyszerű, ízletes, gyönyörű. a férjemnek 10. születésnapja volt, készített egy tekercs húst és rizstölteléket - remekül mutat az asztalon

Bírság! Ez egy nagyszerű recept! Tökéletesen díszített! Szép munka!

Tumanchik, Ira, milyen szép és csodálatos tekercs!
És nem láttam. : lány-q: Egyszerű és csodálatos! És milyen kielégítő!

Tonya, köszönöm, hogy meglátogatta a receptet!

Lányok, a forró töltelékhez adhatunk húslevessel hígított zselatint. Jól összekeverni.
A töltelék bármi lehet!

[ír]

ír, 🔗
Egyelőre könyvjelző, ha nem vagyok lusta, akkor én csinálom az újévi ünnepeket

Egyelőre könyvjelző, ha nem vagyok lusta, akkor én csinálom az újévi ünnepeket

Táplálja parasztjait egészségére!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, hadd csókoljalak meg a következő fincsiért. Egy ilyen recept nagyon hasznos lesz számomra az NG vakáció alatt.
Ehhhh, kár, hogy egy ember nem igazán szereti a májat, a második pedig utálja a gombát. Gondoljunk egy másik töltelékre.

[Sveta]

Sveta, mi a helyzet a fokhagymás sajttal?

[Albina]

Albina, mindannyian tiszteljük a sajtot és a fokhagymát. Tisztelik a túrót fokhagymával és egy kis majonézzel. És ha friss fűszernövényeket ad a túrós töltelékhez, akkor végül sikk lesz.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, hadd csókoljalak meg a következő fincsiért. Egy ilyen recept nagyon hasznos lesz számomra az NG vakáció alatt.
Ehhhh, kár, hogy egy ember nem igazán szereti a májat, a második pedig utálja a gombát. Gondoljunk egy másik töltelékre.

Svetun, mi a helyzet a sajttal + rákpálcával? Vagy rizs + tőkemáj? Vagy avokádó + konzerv szardínia?
Örülök, hogy észrevettem a receptet!

[Albina]

És ha friss fűszernövényeket ad a túrós töltelékhez, akkor végül sikk lesz.

Albina, GENIUS!

Svetun, mi a helyzet a sajttal + rákpálcával?

Ez király.

Vagy rizs + tőkemáj?

Soha nem ettem tőkehalmájat ebben a kombinációban, de tudomásul veszem.

Vagy avokádó + konzerv szardínia?

Az avokádó remek, de konzerveket ritkán eszem. Jobb, ha friss halat főzök, és a töltelékbe töltem.

Az avokádó remek, de konzerveket ritkán eszem. Jobb, ha friss halat főzök, és a töltelékbe töltem.

Sveta, itt van egy lehetőség az Ön számára

Saury olajban (Tumanchik)


Az avokádó és az olajban lévő hal kombinációja fantasztikus!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, legutóbbi NG pudingzsemlét sütöttem és töltöttem: lemért tejföl + vörös hal s / c + zöldek. A repülés kiváló volt.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, legutóbbi NG pudingzsemlét sütöttem és töltöttem: lemért tejföl + vörös hal s / c + zöldek.

Remek snack! Közvetlenül nyálas folyás folyt .... A szilvesztert harapnivalókkal töltöttem. Január 1-én minden forró!

jött ... nem kapott port ... és megint nekem! Hízottabb vagyok én?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, nyugodj meg. Egy hónap alatt 11 kg lefogyni nem normális. No comment.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, nyugodj meg. Egy hónap alatt 11 kg lefogyni nem normális. No comment.

: girl_haha: nos, szomorú monó