Sült padlizsán és gombapüré leves

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
Friss padlizsán	500 gr.
Gomba (sampinyonval St. + vargánya svm.) *	500 gr.
Izzó hagyma	1-2 db.
Fokhagyma	2-3 fog
Őrölt gyömbér	0,5-1 tk
Só, fekete bors	íz
Olivaolaj	4 evőkanál. l.
Zöldek
Fenyőmag (tálaláshoz)	50 gr.

Főzés módja

1. Mossa és szárítsa meg a padlizsánokat.
Vágja le a bőrt minden oldalról villával, kenje meg olívaolajjal és csomagolja fóliába.
200 * C-os sütőben mérettől függően 15-30 percig sütjük.
Óvatosan válassza le a kész padlizsánokat a fóliáról, és hámozza le őket, ha meglehetősen nagyok és öregek.
A fiataloknak és a fiataloknak nem kell eltávolítaniuk a bőrt.
2. Öntsön olívaolajat (2-3 evőkanál) egy vastag aljú serpenyőbe, és melegítse fel.
A felkockázott vöröshagymát és az apróra vágott fokhagymát 4-5 perc alatt megsütjük.
Hozzáadjuk a felszeletelt gombát. Fűszerezzük őrölt gyömbérrel, és 10-15 percig pirítjuk / pároljuk.
Tegyen véletlenszerűen apróra vágott padlizsánt a serpenyőbe.
Öntsön forró zöldséglevest vagy forró vizet 1 cm-rel a zöldségek és gombák szintje fölé.
Ízesítsük sóval és borssal.
Főzzük közepes lángon körülbelül 10 percig.
A kész levest turmixgéppel felverjük pürében.
Ha a keverék nagyon sűrű, hígítsuk forró húslevessel vagy vízzel.
(Nem koplaláskor, a leveshez tejszínt adhat a kívánt vastagságig.)
3. A fenyőmagot száraz serpenyőben aranybarnára sütjük.
Tálaljuk a sült padlizsánt és a gombalevest fenyőmaggal vagy klasszikusan - krutonnal, tetszés szerint.
Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

6 adag

jegyzet

* 250 gramm friss sampinyom és fagyasztott vargányám volt.
Használhat bármilyen erdei gombát is.

A padlizsánról.
A lusták számára friss padlizsán sütése, vagy még nincs szezonja, és nagyon drágák, van egy alternatíva - például kész padlizsán

500 gr. A hangulatomnak megfelelően veszem felét vagy az egész gombás korsót.
A fotón a leves csak padlizsánnal van, paradicsommártásban. Ezért olyan "szép" a színe.