A teszt "meleg" emelkedése Panasonic SD-2501 szerviz módban

Kicsit kiegészítem a Panasonic SD-2501 tűzhely szervizmódjába való belépés utasításait:

1. Nyomja meg a "Stop" gombot, és húzza ki a csatlakozót az aljzatból.
2. Nyomja meg egyszerre három gombot: "Menü", "Kéreg színe", "Start". Miközben mind a három gombot lenyomva tartja, csatlakoztassa a csatlakozót az aljzathoz.
Az összes szimbólumnak világítania kell a kijelzőn - ez azt jelenti, hogy a szerviz mód elindult.
Engedje el a gombokat.
3. Nyomja meg a "Méret" gombot - a HP többszörös nyikorgást hallat, és röviden, szünetekkel megkezdi a fűtés bekapcsolását és a 35 fokos hőmérséklet fenntartását a HP tálban. ... A kijelzőn egy kis szimbólum jelenik meg - "hálózati csatlakozó".

4. Megfigyeljük, hogyan emelkedik a tészta a HP vödörben, és amikor a tészta elérte az állapotát, kapcsolja ki a szerviz módot. Ehhez nyomja meg kétszer a "Stop" gombot, amíg a program száma meg nem jelenik a kijelzőn.
Ezt követően a HP "normál módban" van, és kiválaszthatja a kívánt programot.

kapcsolja be a fűtést és tartsa a 35 fokos hőmérsékletet a HP tálban. ...

nagyon jó élesztő magas hőmérséklete

nagyon jó élesztő magas hőmérséklete

Nyilvánvalóan nem tudnak róla. Öt éve szinte naponta használom, minden rendben van.

[Amasar]

Amasar, Andrei,
carel2, kíváncsi, mit ad a konnektorba való bedugás? ..
Minden jól működik anélkül.
Newbie, Már elfelejtettem, hogy hány éve használom, az élesztővel ezen a hőmérsékleten semmit sem csinálnak. Minden alkalommal köszönetet mondok Andreynek, aki észrevette ezt és bemutatott minket!

[Amasar]

nagyon jó élesztő magas hőmérséklete

Hő? Mi a normális hőmérsékleted? És a kályhában - 35 fok. Még a tiéd alatt is. Élesztő emeléséhez - azonban kényelem.

Amasar, Andrei,
carel2, kíváncsi, mit ad a konnektorba való bedugás? ..
Minden jól működik anélkül.
Newbie, Már elfelejtettem, hogy hány éve használom, az élesztővel ezen a hőmérsékleten semmit sem csinálnak. Minden alkalommal köszönetet mondok Andreynek, aki észrevette ezt és bemutatott minket!

Ez akkor van, ha a kályha csatlakozott a hálózathoz. Az a tény, hogy amikor a kályha be van kapcsolva, lehetetlen bekapcsolni a szerviz módot. (Az összes szimbólum nem világít stb.) De ha ki van kapcsolva - nyomja meg a három gombot és kapcsolja be - minden rendben van.

Hő? Mi a normális hőmérsékleted? És a kályhában - 35 fok. Még a tiéd alatt is. Élesztő emeléséhez - azonban kényelem.

optimális T élesztő nevelésére - 26-28

optimális T élesztő nevelésére - 26-28

Vagyis szerinted 28 ° C-nál magasabb hőmérséklet lehetetlen? Ezt honnan vette? Ha ez a véleményed, akkor tartsd meg magadnál.
Vessünk egy pillantást például az élesztőgyártókra, a Le Saffre-ra, amelyet én is, mint az itteni emberek többségét, használok. Az élesztőgyártó weboldalának első receptje a listából:
"Francia" bagett 🔗:
... Végső korrektúra
80-90 perc / 30 ° С ...
Következő - ukrán Pampushki: 🔗:
... Végső korrektúra
50-60 perc / 32-35 ° С, W = 75% ...

Száraz (és hasonló módon nedves) élesztővel dolgozni 🔗:
"Lehetőség van a Saf-Instant® vörös címkével ellátott, azonnali élesztő meleg vízben (35-38 ° C) történő rövid felkeverésével történő előoldására."
Vagyis, ha gyorsan meg kell tennie, akkor a hőmérsékletnek 35-38 ° C-nak kell lennie, amelynél az élesztő maximálisan megnő.

optimális T élesztő nevelésére - 26-28

35 fok. - nem lesz rosszabb. Az élesztő legjobb emelőereje 30 ° C közeli hőmérsékleten figyelhető meg.

A legintenzívebb alkoholos erjedés + 35 ° C hőmérsékleten történik.
A hőmérséklet + 35 ° C-ról + 40 ° C-ra történő emelkedése a tészta savasságának gyors növekedésével jár, mivel ez a hőmérséklet-tartomány kedvező a savképző baktériumok fejlődéséhez. Az élesztő aktivitása a jelzett hőmérsékleti tartományban még mindig nagyon intenzív. Tehát -35 csak növeli a tészta kelési sebességét.

Vagyis szerinted 28 ° C-nál magasabb hőmérséklet lehetetlen? Ezt honnan vette? Ha ez a véleményed, akkor tartsd meg magadnál.
Vessünk egy pillantást például az élesztőgyártókra, a Le Saffre-ra, amelyet én is, mint az itteni emberek többségét, használok. Az élesztőgyártó weboldalának első receptje a listából:

... Végső korrektúra
80-90 perc / 30 ° С ...

... Végső korrektúra
50-60 perc / 32-35 ° С, W = 75% ...
"Lehetőség van a Saf-Instant® vörös címkével ellátott, azonnali élesztő meleg vízben (35-38 ° C) történő rövid felkeverésével történő előoldására."
Vagyis, ha gyorsan meg kell tennie, akkor a hőmérsékletnek 35-38 ° C-nak kell lennie, amelynél az élesztő maximálisan megnő.

Pontosan! A tészta hőmérsékletének 35 ° C-ra történő emelése fokozza az amilolitikus és proteolitikus enzimek hatását, növeli a keményítő és fehérje anyagok szétdarabolásának mértékét, növeli a lisztkolloidok duzzadásának és észlelésének sebességét.
Javasoljuk azonban, hogy a tészta hőmérsékletét 35 ° C-ra emelje, amikor erős lisztből vagy gyorsított módszerekkel készíti el.

Az a tény, hogy amikor a kályha be van kapcsolva, lehetetlen bekapcsolni a szerviz módot. (Az összes szimbólum nem világít stb.) De ha ki van kapcsolva - nyomja meg a három gombot és kapcsolja be - minden rendben van.

Igen? ... Soha nem gondoltam rá ... Csak megnyomtam a "stop" gombot, majd beléptem a Szerviz módba. Mindig. Bármely, az eredménytáblán szereplő "inaktív" programból.

[Tatyana]

Ez egy normál mód, semmi sem fog történni. Az utóbbi időben sokat használom, mert a párolt kenyér általában hosszabb ideig tart, mint amennyit a HP programok képesek adni. Ezért a dagasztás után kikapcsolom a programot, bekapcsolom a szerviz módot és otthagyom. Mivel a tészta jól megy, bekapcsolom a pékárut. Valójában azt mondhatjuk, hogy a Panasonic 2500-2502 és a 2510-2512 másik programmal rendelkezik - a tészta meleg préselésével

Tatyanaés sok sikert neked!

Helló . Kérem, mondja meg, hogy a Panasonic SD-ZP2000 KTS képes-e használni a szerviz módot is, és ugyanazokat a gombokat vagy másokat kell megnyomnia? Még nem tudom, melyik modellt érdemes jobban megvásárolni, a bolt nem tudott a szerviz módról.

[Svetlana2020]

Svetlana2020, itt azt mondják, hogy van:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...444.0
Ott beszélgetni fog a témában olyan emberekkel, akik már rendelkeznek ilyenekkel.

Helló! A kályhámban a ZB - 2502 szerviz üzemmódban 38,4 ° C-on tartja a hőmérsékletet. Az orvosi hőmérővel kapcsolatos hiba plusz 0,5 fok. Ez azt jelenti, hogy a tálban a hőmérséklet körülbelül 37,9.