Stollen (Marzipanstollen)

Stollen (Marzipanstollen)

Kategória: Péksütemények

Konyha: német

Hozzávalók
Búzaliszt	250 g
Tej	100ml
Cukor	40 g
Só	csipet
Olaj sl.	150 g
Friss élesztő	20 g
Tojás	1 db számítógép.
Mazsolák	100 g
Mandula	50 g
Marcipán mise	125 g
Porcukor	125 g
Narancslikőr	20 g
Kenőolaj

Főzés módja

• Tejből, tojásból, 2/3 vajból, cukorból, sóból, lisztből és élesztőből gyúrjuk össze a tésztát (én kenyérsütőben csináltam), és hagyjuk meleg helyen állni, amíg térfogata megnő. Megmosott és szárított mazsolát és apróra vágott mandulát keverjünk egy megfelelő tésztába (mandulaszirmom volt). Keverje össze a marcipánt likőrrel és a porcukor felével, és görgessen belőle egy "kolbászt", amelynek hossza valamivel kisebb, mint a forma, amelyben a sütemény sütni fog. A tésztából téglalap alakú réteget formázunk (hossza ~ a forma hossza), közepére marcipános kolbászt teszünk, és a tetejére rögzítjük a tésztát. Kenje meg a formát olajjal, tegye bele a munkadarabot varrással felfelé, és tegye a formát sütőpapírral borított tepsire, a tésztát lehűtve hideg sütőben. 160 fokon sütjük^{ról ről} egy órán belül, húsz perc alatt vegye le és sütje meg teljesen a tortát. A kész tortát megkenjük a maradék olvasztott vajjal, és bőven megszórjuk porcukorral.
• 

jegyzet

Egy forrás: 🔗

[Larissa]

Larissa,: virágok: micsoda napos csemege! Nos, nagyon étvágygerjesztő pite, szívesen megennék egy darabot! Bravó!

Wow Larisa osztály! Ügyeljen a könyvjelzőkre. Köszönjük ezt az asztaldíszt.

[tészta le]

A formát olajjal kikenjük, a munkadarabot varrattal felfelé tesszük, és a formát sütőpapírral borított tepsire tesszük, tészta le hideg sütőben. Süssük 160o-on egy óra, húsz percig eltávolítandó esélyek és teljesen megsütjük a tortát

Milyen érdekes recept és kedvenc mm marcipánmmal mindenképpen megsütöm. Csak egy kérdésem lenne, talán egy hülye - hogyan lehet megérteni "a teszt leengedésével" - hogy van ez? Ahogy megértem, ilyen formázásnál a töltelék minden benne van, a tészta mindenesetre alulról lesz .... És "vegye le az esélyeket" ez olyan, ahogy megértem, hogy először fólia alatt sütik? Jobb?

[Gata]

Gata, a süteményt nem a főzőlaphoz teszik, mint általában, hanem az edényt a tepsire fordítják. Általában Németországban speciális formákat használnak a stollenhez, ezt használtam:

🔗

Egyértelmű. Köszönöm a pontosítást. Nem tudtam az ilyen formákról. És mi a trükk a teljesen zárt formában történő sütésnél? Mit ad?

Ez csak egy bizonyos pillantást kölcsönöz. A tészta alulról felemelkedik, így a teteje egy bizonyos módon megmarad.

Érdekes recept, szedem! Köszönöm!

És köszönöm az érdeklődést, Zina! És üdvözlöm a fórumon!

Hogy szeretem a marcipánt !!!
Számomra minden, ami marcipánt tartalmaz, eleve finom!
Köszönöm a receptet, dopeletchka!

Natochka, mióta láttalak! Egészségedre!

A petéidbe is belefutottam, pontosabban a sárgájába. Bukj el !!! Kezek el fognak érni

Csinálj, csinálj, megérik!