Elektromos szárítószekrény Travola KYS-333B

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, paradicsom - ez nagyszerű, de lesz-e idejük?) Remélem, 5-6 órán belül elsorvad a hús. Olvastam a paradicsomról, úgy tűnik, hosszabb ideig tart, nem?

[dGs]

dGs, Catherine, minden a megkeményedés mértékétől függ, a paradicsomnak nem kell sok idő, puhának, sőt kissé szaftosnak kell maradnia, majd forró vajjal, fűszerekkel és fokhagymával, valamint egy szelet fekete kenyérre öntve. yum-yum-yum, egy ilyen szendvics és hús nélkül egy másodperc alatt megeszik

[Ilmirushka]

Ilmirushka, köszönöm a tanácsot!! a következő hús paradicsommal lesz

Lányok, én vagyok az ígért jelentéssel !!! A mell kiváló. Egy napig pácolták, bár a kis mellfilé ez idő alatt többet sózott, mint a nagy darabok. Betettem őket a fagyasztóba, meleg idő lesz, hogy megszerezzem a sört. 6 órán át 60 fokon szárítottuk. Minden családtagomnak nagyon tetszett a hús. Ennek eredményeként elvittem a lányokat a kezelésükre - ketten azonnal szárítót rendeltek. Dobtam nekik egy linket a szárító receptjeihez. És magamban azt gondolom: "Nos, ennyi, a lányok eltűntek, ugyanolyan függőségbe kerülnek a kenyérkészítő helyétől, mint én. Ez állandó kísértés a készülékújdonságokkal, hogy nincs sehol fogalmazva, de még mindig nincs ennyi nagyon szükséges eszköz.


A fenébe, egyszerűen nem tudom megfordítani a fényképet (a telefonomon fényképeztem le)

Ó, Elvira, miért fordítja meg. Olyan húst, hogy bármilyen szögből nézem is, öntöm a nyálat a billentyűzeten.
De a pulykamell után a csirkénk rosszabb. De nem találkozom valamivel, talán az ünnepekkor megjelenik, nagyon remélem.

[madina71]

madina71, MadinaItt van, most pedig pulyka- és kacsamell van mellettem. És hány terv van a nyárra?

[elvin]

elvin, Elvira, GRATULÁLUNK! Az eredmény kiváló! Nos, szeretnék gratulálni önnek is hatalmas terveihez! és kuncogok az alkalmazottaidon

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Köszönöm . Most sokáig nem tudtam elmenni a kenyérkészítő telephelyére, sőt arra gondoltam, hogy kollégáim valóban lehozták-e a figyelmüket

[elvin]

elvin, Elya, mondd, hogy izgalmas? Nem is folyamat, hanem pontosan az eredmény elvárása, és akkor valami mást akarsz bele tömni?
És nem mehettem a HP-hez ...

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Ah, akkor! Most egyenesen foglalkozom az elektromos szárító receptjeivel.

[Srácok, lányok]

Srácok, lányok, Segítséget kérek.Az 1. palacsintaszárító kapelán darabosnak bizonyult. 20 percig sóztam a kapelint, megmostam, tálcákra tettem a szárítóban. A sózás is jelentéktelennek bizonyult, a jövőben kevésbé sózok. De a szárítás egyáltalán nem működött. 35 * 12 órán át szárítottuk. A teteje mintha kiszáradt volna, a pocakok lágyak voltak, úgy döntöttem, hogy a hűtőszekrénybe kerül. Pergamenzsákokba tettem, egy napig álltam, kivettem, az az érzésem, hogy teljesen nedves, csak nem csöpögött. 4 órára visszatettem a raklapokra, és a hőmérsékletet 60 * 4 órára állítottam. Nem értette, hogy a kapelán túlszáradt, rostokká válik, de puha hasú. Nos, ez már elmúlt szakasz.
Most megpróbálom kiszárítani a keszeget és a kosot. Nyomás alatt 3 napig sóban állva, 24 órán át áztatva. Most raklapokra tettem, és megpróbáltam megakadályozni a rossz szárítási élményt, 60 órát tettem 6 órára. Tanácsod? Ki és hogyan szárította a halat? Kérem, javítsa ki a tetteimet.

35 * 12 órán át szárítottuk.

És mi van írva az utasításokban?
A szárítómnak, a L'equip IR-D5 Infravörös Dehidrátornak az utasításaiban általában azt írják, hogy a halakat párolni kell, majd a legmagasabb hőmérsékleten + 60-70 fokon szárítani. Szóval ülök és gondolkodom, de hogyan párolt, majd száradt a kapellán. De törékenyen száradnak ..

[Galina]

Galina, ezért az utasításom szerint a hal szárítása 65 évesen *, de félek, hogy megkapom főtt- szárított hal, ezért még mindig 60 * -t tettem, bár nagyon szerettem volna 35 * -t tenni (féltem). Legalább 40 * -nál szárítottam a kacsamellet, és nagyon megtetszett a RAW-ban szárított íze. Bár az utasítások szerint ajánlott a hús 70 * -ig történő szárítása is.
Most szeretném kihasználni Khlebopechkin lakosaink tapasztalatait, akik már szárítottak halat a szárítóban, és tetszett nekik az eredmény. Igen, és sajnálom a keszeget és a taranochkát is.

... Legalább 35 évesen szárítottam a kacsamellet, és nagyon tetszett RAW-ban szárított íze. Bár az utasítások szerint ajánlott a hús 70 * -ig történő szárítása is.

Szárítottam a mellet, de még mindig 65 őrt. Alul néma. mindegy, ez egy ilyen termék .. nos, veszélyes vagy ilyesmi .. Bár a csirkéket és libákat a levegőben szárítják ..
Valószínűleg 70 fokon szárítottam a húst, nem emlékszem pontosan. de erőteljesen pácolták. nagyon finom lett. Amiért a férjem válogatós az ilyen dolgokban, aztán örömmel evett, aztán sorban elmondta mindenkinek, milyen finom.

[Galina!]

szárította a mellet, de még mindig 65 őr. Alul néma. mindegy, ez egy ilyen termék .. nos, veszélyes vagy ilyesmi .. Bár a csirkéket és libákat a levegőben szárítják ..
Valószínűleg 70 fokon szárítottam a húst, nem emlékszem pontosan. de erőteljesen pácolták. nagyon finom lett. Amiért a férjem válogatós az ilyen dolgokban, aztán örömmel evett, aztán elmondta mindenkinek, hogy milyen finom.

Galina!Megpróbálom 70 * -on is megszárítani a mellet. A baj az, hogy az enyémek nem szeretik a csirkemellet, és még nincsenek kacsamellek. Akkor összehasonlítom. De 40 évesen * pontosan szárazon pácolt hús lett, természetesen 3 napig pácoltam.
Galina, és még nem szárította meg a halat? Kérjük, ossza meg az eredményt.

Szárítottad a halat?

Nem, nem tettem. A környékünkön a halak feszültek. Tehát nincs hal.

[Lyi]

Lyi, Volt egy tapasztalatom, nem nagyon tetszett az eredmény. Másodszor nem tudom magam összehozni. Azt hiszem, még mindig meg kell találnunk egy jó receptet. A csirkemellet (ez kiválóan kiderül) 70 fokon szárítottam 7 órán át, és "az út mentén" rózsaszínű lazacot tettem egy raklapra (ők maguk megsózták), és így kiderült, hogy nem szárított, hanem mint ha megfőtt. Amikor megláttam a halat ebben az állapotban, kihúztam, talán nem kellett, talán csak nem szárítottam ki. Lehet, hogy a hőmérsékletnek alacsonyabbnak kell lennie, bár mindenhol magas hőmérséklet ajánlott, például hús esetén, ezért nem tudom

[Ilmirushka]

Igen,Ilmirushka, 65-70 * -nál * nem javasolnám a hal szárítását. Kiderült, hogy nem világos, hogy 6 óra alatt 60 * -on gyakorlatilag megsült. Alig fogjuk megenni, de a kísérlet tisztasága érdekében úgy döntöttem, hogy szárított állapotba hozom. 6 órán át 60 * -on 10 órán át 40 * -ra állítottam a hőmérsékletet - nem száradt ki, még mindig nedves volt. Most 35 ° C hőmérsékleten áll. Szárítok, amíg a győztes, vagyis szárított állapot nem lesz. Aztán beszámolok a fotón. Gondolkodásra alkalmas információ lesz mindenki számára.
Talán megpróbálom megszárítani 35 * -nál, de ez nem lesz hamarosan, el kell távolodnom ettől a negatívumtól. Igen, és 1-2 halat kell venni egy mintához. És akkor bátorságot vettem, azonnal teszteltem egy jó halon, keszegen, tarankán. Ilyen jóképű disznók feküdtek.
Még jó, hogy azonnal meg mertem tenni a kacsamellet 40 * -ra, fincsi lett. Szóval boldog voltam a sikerben és elrontottam ennyi halat.

[Lyi]

Lyi, kacsamell 35 fokon hány órán át száradt?

[Elvira]

kacsamell 35 fokon hány órán át száradt?

Elviralásd itt az 1664-es bejegyzést
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...com_smf&topic=397515.1660
De ne feledje, hogy kiderült, hogy RAW-ban gyógyított mell. Nagyon tetszett. Olyan, mint amilyet szeretünk, RAW-ban, nem FŐZTEN-gyógyítva.

[Lyi]

Lyi, Köszönöm . Csak egy szárazon kikeményedett mellet szeretnék kapni a kijáratnál.
Gondolod, hogy helyettesítheted az alkoholt vodkával vagy konyakkal? : girl-th: Nincs alkohol, és most lehetetlen megvásárolni a gyógyszertárban.
Vagy akkor alkohol hiányában cserélje ki a só egy részét nitritre?

[Elvira.]

Helyettesíthetem az alkoholt vodkával vagy konyakkal?

Elvira.Nem biztos. Véleményem szerint az alkohol inkább a termékek fertőtlenítésére szolgál, mivel nem szeretjük a nitrit-sót.Kétszer több vodkát kell bevenned, és ez egy további folyadék. Felhívjuk figyelmét, hogy pácoláskor gyakorlatilag nincs folyadék a tartályban. Ugyanez volt 3 nap pácolás után is. Egyébként ezért nem akarom elvinni a bolti mellet, sok folyadék van benne. A konyaknak elméletileg további ízt kell adnia, ami hasznos lehet, és a színe sötétebb lesz, ami közömbös a kacsamellre nézve. Próbáld ki. Ezután ossza meg az eredményt.

[Lyi]

Lyi, Valószínűleg mindezt ugyanúgy kipróbálom nitritmel, a pácolás három napig valahogy ijesztő, hogy a konyak nem fog megbirkózni

[Elvira]

Valószínűleg mindezt ugyanúgy kipróbálom nitritmel, három napig pácolom, mert félelmetes, hogy a konyak nem fog megbirkózni

Elviratermészetesen próbáld ki. De azt mondhatom, hogy a Su_Vid esetében 3-30 napig pácolom a húst is, bár vákuumzárt csomagolásban. Eredmény. Nincs nitrit sem. Ez a nitrit nélküli pácolás egyik lehetősége is.
Miután kb 3 napig pácoltam nitrit és alkohol nélkül, véletlenül történt, nem voltak gondok, de vannak jó hűtőim. És egyáltalán nem toleráljuk a nitritet, émelyítő ízlésünkig, bár bolti húst és szárazon pácolt kolbászt eszünk gond nélkül. A fiam még egy zacskó nitritet is kidobott, hogy elkerülje ... Sok sikert!

[Lyi]

Lyi, Nekem sincs porszívóm Van egy jó hűtőszekrény, de mégis valahogy ijesztő. A sonkához mindig adok nitritet, jobban szeretem vele.

[Elvira]

Nincs is porszívóm. Van egy jó hűtőszekrény, de mégis valahogy ijesztő. A sonkához mindig adok nitritet, jobban szeretem vele.

Elviraakkor semmi gond. Csináljuk nitritrel. De akkor módosítania kell a cukor mennyiségét, véleményem szerint a nitritet részben semlegesíti a cukor. Ez már más pácolási recept lesz, nézze, az egyik lánynál láttam egy savanyúságot nitritrel. Talán Kubanochka? Vagy ki más? A nitrites Khlebopechkin lakosainknak sok ilyen receptje van a pácoláshoz. Sok szerencsét!

Átmásoltam az utasításomból ..

Hús, hal és csirke
A húst és a halat a lehető legmagasabb hőmérsékleten kell szárítani,
a kiszárítóra telepítve.
Az Ön által választott bélszín előkészítési teszt
Sovány marhahús (sovány)
bélszín: far, hátszín,
lágyék.
Addig főzzük, mint a pörkölt
készenlét. Nyugodj le. Töröl
minden zsír. Vágjuk kockákra vagy
szívószálak. Fűszerezzük igény szerint.
Muszáj
törékeny.

Egy tyúk
vagy
pulyka
Fehér hús Pároljuk vagy pirítsuk meg.
Hűtőbe tesszük. Távolítsa el a zsírt vagy a szilárd anyagot
a bőr. Vágjuk vagy tépjük bele
darabok vagy kockák 1,3 cm vastagok,
5 cm hosszú, ízlés szerint ízesítjük.
Muszáj
szilárd.

Fish Lean (alacsony zsírtartalmú)
hal: tengeri sügér, foltos tőkehal,
csuka, tengeri sügér,
laposhal, tőkehal, sügér,
lepényhal, tőkehal.
Tisztítsa meg a halat a fej, pikkelyek levágásával
és a csontok. Gőzöljön halat anélkül
olajok. Nyugodj le. Darabokra vág
kb. 5 cm, nem vastagabb, mint
1,3 cm A hal nem tartalmazhat
csontok vagy bőr. Tud
fűszerezzük paprikával, sóval, borssal,
hagyma és fokhagyma por vagy
egyéb fűszerek szárítás előtt.
Muszáj
törékeny

[Galina]

Galina... Utasításomban a halak szárítása is ajánlott 65 * -on, ami kiderült, később bemutatom a fotót. Igen, és a Sous-Vid húst ilyen 65-70 * hőmérsékleten főzöm, ennek eredményeként tökéletesen főtt főtt húst kapok. Vagyis ez egy főtt szárított hús vagy ebből a húsból készült rántás receptje, és RAW rántást szeretnék. Végül is a húst és a halat normál szobai vagy kültéri hőmérsékleten, azaz valahol, legfeljebb 35 ° C-on szárítják. Ezt próbálom elérni a szárítómban. A hús jól sikerült, de a hal "defektjével".
Véleményem szerint az utasításokban legalább viszontbiztosítják őket.
Ha még mindig halakkal kísérletezek, akkor az egyik lehetőség kipróbálom a megtisztított és kibelezett halakat. De nem lesz hamarosan.

Ahogy ígértem, megmutatom a halszárítással kapcsolatos rossz tapasztalataimat. 3 napig elnyomva hűtőszekrényben sózva, majd egy napig áztatva, a sótartalomra nincs panasz. Szárítás 3 napig szünet nélkül; ebből 6 óra 65 ° C-on, a fennmaradó idő 35 ° C-on.Korábban kiküszöbölhető hiányosságok: áztatás után hagyja, hogy a folyadék lefolyjon, és papírtörlővel szárítsa meg jobban a halakat. Talán (), kevesebb idő tartani 65 * hőmérsékleten, nem vagyok benne biztos. Talán megpróbálom újra, de nem hamarosan. Nem tetszett. Vagy még mindig sokat kell gondolkodnia a szárítási folyamaton. Nem kifejezetten törölgettem a halat, és nem próbáltam javítani a megjelenését. A megjelenés csúnya, de furcsa módon az íze ehető, emlékeztetve a chipset.
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
Nos, a rossz eredmény is eredmény. A kreativitás területe nyitva áll ...

[Lyi]

Lyi, de úgy tűnik számomra, hogy nagyon is semmi, főleg az alsó képeken, nagyon száraz hal van. Nos, mondja el, mi nem tetszett! Leült hallani

[Ilmirushka]

Ilmirushka, ízlés szerint főtt-szárított halnak bizonyult, vagyis a szálak mentén lebomlik. Képzelje el, ha főtt halat, majd megszárította. Ha valaki ismeri korábban, a tengerészek tengerészeinek adagonként üvegekben szárított halat kaptak (nagyon finom), de ha hosszú ideig tárolják, akkor kiszárad, és távoli, távoli közelítésben valami hasonló az eredményhez. kapott.
De szeretném megszerezni azt a taranochkát vagy keszeget, amelyet a halászok a piacon értékesítenek, rugalmas, nem túlszárított. Nos, sokáig kísérletezhet a kívánt opció eléréséhez.

[Lyi]

Képzelje el, ha megfőtt egy halat, majd megszárította

Lyi, így ugyanaz az eredményem volt - főzve-szárítva, 1 rózsaszín lazac tetemet próbáltam meg szárítani egy teszt céljából. És igazi szárított halat akarok. Ezért vártam a kísérleteit. A férjem hülyén szárítja a halakat az erkélyen gézfüggönyökben, utálom, és az illata és a muuuuh - kavarog a raj. Az erkély hője pedig megfelelő, az 50 fok feletti napon megsül! Miért nem működik a szárítóban - nem értem. Van egy serpenyőben sózott sügér, valahogy rá kell hangolódni a szárításra, és miután vártam rád, most már nem tudom, milyen hőmérsékleten kell csinálni ...

[Ilmirushka]

Van egy serpenyőben sózott sügér, valahogy rá kell hangolódni a szárításra, és miután vártam rád, most már nem tudom, milyen hőmérsékleten kell csinálni ...

Ilmirushka, mindenesetre elengedhetetlen (!), hogy a szárítóba helyezéskor a halakat papírtörlővel jól meg kell szárítani. Opciók: A jobb szellőzés érdekében nyitott szárítóajtóval szárítsa meg, és legfeljebb 1 órán át 65 *, a fennmaradó időt 35 * -ig, amíg teljesen megszárad, vagy akár egyszerre 35 * -ig. Először próbáljon ki 1-2 darabot, a többit hagyja egy serpenyőben feküdni, majd felteszi további áztatásra. Nagyon sajnáltam, hogy azonnal úgy döntöttem, hogy az egész adagot megszárítom, különben én is kísérleteztem volna.

A férjem hülyén szárítja a halakat az erkélyen gézfüggönyökben, utálom, és az illata és a muuuuh - kavarog a raj

Időszakosan áztassa a marlekát ecetes oldatban. Segít a legyeknél.

[Lyi]

Lyi, nos, és azok a halak, amelyek nagyobbak az alsó képeken, általában megszáradnak, vagy főznek is?

Nos, és azok a halak, amelyek nagyobbak az alsó képeken, általában megszáradnak, vagy főznek is?

Főttek is, de kevésbé. Szárításkor kínos, hogy a hal nagyon sokáig puha marad, majd azonnal túlszárad. Ezért felajánlottam az egyik lehetőséget a szárításra nyitott ajtóval.
Szárításkor ne felejtse el óránként megfordítani őket, különben ragaszkodnak, majd eltörnek. Ez volt az én lökésem egy kis halon.

óránként fordítsa őket szárításkor

nos, próbáljuk meg száradni.

[Ilmirushka]

nos, próbáljuk meg száradni.

Ilmirushka, sok szerencsét !!! Biztos vagyok benne, hogy minden sikerül, és megtalálja a megfelelő szárítási módot !!!

keresse meg a kívánt szárítási módot

ha ..., akkor természetesen úgy hoznak be, mint egy őrült győzelmet!

Személyes véleményem és tapasztalatom szerint a hal szárításához nem szükséges megnövekedett t *. Én is egyszer betartottam a szárító utasításainak ajánlásait, és szárított-főtt csótát kaptam. De a halakat mindig a szabadban szárították, gond nélkül és az áram költségei nélkül. Végül is az összes parazitát, ha van ilyen, elpusztítják hosszan tartó (legalább 3 napos) sózás során.



Ezért biztonságosan felszerelhetjük a hideg légáramlást a szárítás felgyorsítása érdekében, és megvárhatjuk a kívánt eredményt.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, Köszönöm.

[Ilmirushka!]

Ilmirushka!Eureka !!! Azt hiszem, értem mi a probléma. A hal nem folyik ki természetes folyadékkal, ha az a serpenyőn fekszik, mivel a bőr azonnal megkeményedik, és nem engedi, hogy a belsejében felhalmozódott sóoldat lefolyjon. A kopoltyúkon vagy a farkánál, a szeménél fogva fel kell függeszteni, és függőleges helyzetben meg kell szárítani. Azt javasolnám, mint egy gemkapocs egy kis hal számára, amelynek egyik vége a hal szemébe van fűzve, a másik pedig a legtetején elhelyezett raklapra tapad. Vagy meg kell szőnie olyat, mint egy drótháló, és akasztani kell hozzá egy halat, ha az elég nagy. Ezért intuitívan éreztem, és folyamatosan szerettem volna megszabadulni a folyadéktól, még egyszer papírtörlővel szárítsam meg a halakat. Ezért, míg a hasban felhalmozódott folyadéknak ideje megszáradni, minden más már száraz. Alul, ahol a folyadék kifolyik a raklapra, tegyen műanyag hátlapot a pasztillához. Most már biztos vagyok benne, hogy a szárítással minden rendben lesz. Kár, hogy nincs halam. Biztos vagyok benne, hogy most minden rendben lesz, és nem kell magas hőmérséklet és nyitott ajtó. Hajrá !!! Akkor megosztja velünk az eredményt, csak részletesebben. Sok szerencsét !!!

De a halakat mindig a szabadban szárították, gond nélkül és az áram költségei nélkül.

Apám sügéreket és csótákat fogott, sózott száraz sózást sóval 1-2-3 napig, ez a hal méretétől függött - egészben és kibelezve, sőt hámozva is, mindent kipróbált.
És a legfinomabb - egész kis hal, amikor a teljes íz belsejében a hús már átlátszó, az illata lélegzetelállító, miközben tisztítasz - nyállal fogsz kijönni. És szívd ki az úszóhólyagot, és ha kaviárral találkozol - óóó ...
Gyerekkorom olyan halas volt. Aztán az Iset folyó mellett laktak, 50-40 évvel ezelőtt még folyó-folyó volt, jó.
Drótra szárítottam, átengedtem a szemüregeken, gézzel dobtam át, nem emlékszem, hogyan lógott az a hal, akkor még nem voltam rajta. De volt száraz, száraz hal is és szárítva hal - a legfinomabb, ha olyan finom, hogy ...

De szeretném megszerezni azt a taranochkát vagy keszeget, amelyet a halászok a piacon értékesítenek, rugalmas, nem túlszárított.

csak hosszú ideig kell fárasztania, fárasztóan, tartósan 35 ° -on, amíg el nem éri a kívánt kiszáradás mértékét. A folyamat megegyezik a természetes szárítással, de egy ventilátor viszonylag gyorsítja.
És nincsenek csodák - 6 óra alatt elsorvad az egész hal.

rugalmas, nem szárított.

csak az a hal, amely 3 napig szárad az árnyékban lévő szabad szellőben, nemcsak veszíti a nedvességet, hanem erjed, autolízis következik be, ezért rugalmasságot nyer, és ez az ADDICT nemcsak száraz hal.
Egy kis hal elkezdett "romlani" - és megállt, mint a kéksajt, mint a túrós tej - úgy tűnik, hogy a termék nem friss, hanem ízletes.

Végül elsajátítottam ... minden kezem nem nyúlt ... minden ment ... És hát megcsináltam, csirkefilé és pulykafilé! Finom!!! És csak Ilmirka a hibás ...

És csak Ilmirka a hibás ...

Igen? Ó, milyen örülök a végén, és ELENKA előrelépett !!!

[Helen]

Helen, nagyon szép. Azt hittem, valamiféle drága hal, nem csirke.

[Anna67]

valamiféle drága hal,

Anna67, Anna, de milyen halat lehetett látni! A csirke az a csirke!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, drága tokhal típus nem emlékszem, melyik - gyermekkorban vettünk egy szendvicset egy haljal, nyilván forrón füstölték a Filharmóniában. Ilyen takaros szeletek.

[Anna67]

Anna67, Anya, tokhal így néz ki