Tekercs túróval és vajkrémmel

[Tekercses tészta:]

Tekercs túróval és vajkrémmel

Kategória: Cukrászda

Konyha: osztrák

Hozzávalók
fehérje	60 g
cukor	60 g
Liszt	150-200 g
vaj	50 g
puha túró	100 g
krémsajt	100 g
porcukor	50 g + 50 g
tejszín 33%	100 ml
vanília	íz
citromhéj	1 evőkanál. l.
mazsola (kicsi)	50 g
bogyós mártás

Főzés módja

• Álmodozzunk az Ausztriában található cukrászdákról.
• "Az osztrák cukrásziskola a legtöbb európai iskola őse lett, és ha jobban elmélyül a kérdés lényegében, és a szomszédos országok desszert változatosságát tanulmányozza, több mint egy-két példát talál ételekre, bár távolról, de emlékeztetve a klasszikus osztrák főzéshez. Így történt, hogy koncentrálódnak. többnyire Bécsben.
• Bécsben minden sarkon találhatók kávéházak és pékségek, cukrászdák és több mint száz éves kávézók. A régi kamarai bécsi szellem itt megmaradt, a nagy szakácsok által lefektetett hagyományokat tiszteletben tartják, és az étlap valóban királyi desszerteket tartalmaz. Az osztrák kávéházak, bár kicsiek, megmutatják és megérzik a hatókört. Oszlopok, hatalmas csillárok, valódi fából készült asztalok, díszlécek, festmények a falakon, puha kanapék és fotelek. Nem meglepő, hogy az egész napot a helyi kávéházakban szokták tölteni, ha van szabad idő. Csak nem akarok elmenni innen. Tehát leül egy hangulatos karosszékbe, amely körülöleli Önt, rendel egy csésze szédítő kávét, és ropogós rétes és egy gombóc vaníliafagylalt kíséretében repül az idő. Kávézókban találkoznak barátaikkal, megbeszélik az üzletet, randevúkat készítenek. "( 🔗)
• Az egyik étterem menüjében láttam egy nagyon érdekes desszertet osztrák sütemények alapján, krémsajttal.
• Úgy döntöttem, hogy megismétlem ezt a desszertet otthon.
• Tekercses tészta:
• Verje fel a fehérjét és a cukrot, amíg stabil csúcs nem lesz.
• Megolvasztjuk a vajat.
• Öntsük a lisztet felváltva a tojásfehérjébe, és részletekben öntsük a vajat.
• Gyúrjuk össze a rugalmas tésztát.
• Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra. Kenje meg a tésztát kanállal sütőpapíron, és nagyon vékonyan, a szükséges méretűre kenje meg.
• Addig sütjük, amíg a széle aranybarna nem lesz. Kivesszük, és forrón azonnal feltekerjük egy csőbe.
• Töltő:
• Áztassa a mazsolát.
• A tejszínt habos cukorral (50 g) állandó csúcsig habverjük.
• Verje fel a túrót, a krémsajtot kis sebességgel porcukorral (50 g) és vaníliával. Hozzáadjuk a citrom héját. Jól összekeverni. Adjunk hozzá tejszínhabot és mazsolát (vízből szárítva). Összekeverjük. Egy kulináris tasakba tesszük, és megtöltjük a csöveket. Annak érdekében, hogy a szívószálak ropogósak maradjanak, megkenhetjük a közepét olvasztott csokoládéval, mielőtt krémmel töltjük meg. Bogyós vagy csokoládé öntettel tálaljuk.
• Azt hiszem, megcsináltam. Ennek ellenőrzéséhez meg kell terveznie egy nyaralást Ausztriában, és meg kell látogatnia ezt az éttermet.
• 

[Ella,]

Ella,ez bűncselekmény.

Számomra úgy tűnik, hogy fantasztikusaknak kell lenniük, de a férjem nem eszik mazsolát, egyáltalán lehetséges-e anélkül, vagy valamivel helyettesíteni kell?

Ez egy mese !!
Ez egy dal!
Ez nem igazi !!
És a design !!

[ang-kay]

ang-kay, a szósz színével foglalkozik?
napszámos

egyáltalán nélkülözheti

Természetesen lehet, én is kevesebbet teszek)))
Rekedt Igen, nagyon is valóságos! Nem volt időm fotózni, mivel nincs semmi

ang-kay, a szósz színére gondolsz?

A szépségről szólok! Az ilyen szépség bűncselekmény!

[Ella]

Ella, nagyon kreatív!

[Ella]

Ella, de mennyi származik ebből a varázsból ebből a receptből? Csak 4 dolog? És mennyi ideig tartják a csövek az alakjukat.
De mi a különbség, ha azonnal eltűnnek?

[Rekedt]

Rekedt, 12 db lett)))) Ha hosszabb ideig csinálja, akkor természetesen középen kenje meg csokoládéval, mivel a túrós krém puha lesz))) Valószínűleg meg kell javítania a receptben)))

A SZÉPSÉG!!!

[Ella]

Ella, Valami hasonlót csináltam kész csövekből, a tölteléket felverték. tejszín és gyümölcs, a fő a tálalás! és ami belül van, az már nem a lényeg)))) egyfajta pocakból örül, ha valakit érdekel, akkor az Auchanban lévő csöveket két évvel ezelőtt adták el, most ilyeneket nem láttam, vagy egyszerűen nem találkoztam ...

[NataliARH]

NataliARH,

pocak boldog

Ez csodálatos)))

[Ella]

A németek mindenhol szeretik a mazsolát lök hozzá. És egyáltalán nem szeretem a desszertekben. Semmi módon nem fognak tetszeni nekem. Valószínűleg nem tudják. Tréfálkozás

Ella, érdekes étel! És ízlésesen díszítve!

Itt a németek mindenhol és mindenütt szeretik a mazsolát

További túró, mák, meggy és még több muffin Minden kielégítő))) és csak

Egyáltalán nem kedvelem desszertekben

Csatlakozom))) csak karácsonyi cupcakes-ben, más szárított gyümölcsökkel, többet is kaphat)))

Ettem valami hasonlót Moszkvában, de egyszerűen nem emlékszem, melyik étteremben.
Vagyis elfelejtettem az éttermet, de a szívószál ízét nem. Még próbáltam megismételni, de palacsintaként alakult.
Most már tudom, hogyan kell csinálni.
Ella,

[elektromos gofrisütő]

Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra. Kenje meg a tésztát kanállal sütőpapíron, és nagyon vékonyan, a szükséges méretűre kenje meg.

Ella, olyan gyönyörű ... bent elektromos gofrisütő tudok sütni? Vagy jobb, ha nem nyomsz ilyen gyengéd, levegős tésztát?

[Irsha]

Irsha, Meg kell próbálnunk) a legfontosabb az, hogy gyorsan csomagoljuk be egy csőbe, mert a kész termék azonnal törékennyé válik))))