Folyékony élesztő gyümölcs, zöldség, gyógynövény, tea alapján

[lappl1]

lappl1, Lyudmilka, mondd meg, kérlek, nekem úgy tűnik, hogy a sóoldat hozzáadásával az élesztőm már készen áll (6 napba kerül), de ma és holnap sem leszek képes rá. Mit tegyek velük? Vagy tudnak még állni?

[Ludmila]

Ludmila, üveg a hűtőszekrényben. Főzés előtt vegye ki és hagyja 4-6 órán át szobahőmérsékleten. Megígértem Ludának, hogy segít, amikor elfoglalt ...

[paramed1]

paramed1Köszönöm Veronichka

Mentára tettem ... mennyi idő telt el - megjelent néhány nagy buborék ... de nem emelkedik.

Lena, a menta nem tesztelt állat. Szükséges volt hozzáadni valaki mást. Lehet, hogy most tegyen néhány mazsolát az üvegbe?

Mindenesetre beteszem a tésztát ... gondolok valamire ... esetleg adok hozzá egy kis friss élesztőt, és megkapom ... röviden - éhezem ezt az enzimet!

És valóban, Len, adj hozzá egy kis élesztőt vagy kovászot. Ne dobja el a jót.

Luda, nekem is van 5 literem ... De a normának a felét bele kell tenni a kicsibe.

Veronica, köszönöm! Tehát mindent elosztok 2-vel.

mit? cukrot kell tenni az előenzimbe? Lemaradtam valamiről?

A fenébe ... Pontosan ... nem írtam ... És nem tudom kijavítani - most egy ilyen lehetőség el van zárva előttem. Most azonnal írok a Főnöknek.
De a kenyér receptjeiben mindenhol van cukor vagy méz. Igen .... Oké, Lenusik, szállj ki.

Megígértem Ludának, hogy segít, amikor elfoglalt ...

te vagy a jó .. Köszönöm, Veronicek! A segítséged sokat segít nekem. Most a ház körül tapogatóztam, és kísértésbe esett, hogy belevágjak a számítógépbe. de itt választani kellett - vagy rendetlenül ünnepelni a húsvétot, vagy ... Köszönöm!

[Olga VB]

Vámjelentés. Apró buborékok vannak a felszínen (egy kicsit, a kerület körül) és mámorító illatúak. Kissé megdöbbent - a szag fokozódott. Tovább figyelek.

Olga VB, Olya, ezt megértem! Szép munka ! Tehát folytassa! Akkor mindent tudni fogok az élesztődről. Köszönöm az időközi jelentést!

Használhatok fagyasztott szőlőt? És fagyott viburnum? Vagy valami szálkeverék belőlük ???

lily_a, teheti - külön-külön és együtt is! Különben is, akkor a kész kenyérben nem hallja a szőlő vagy a viburnum nyilvánvaló ízét.

Az élesztőm a paradicsompürén halott. Belenéztem az üvegbe, és ott lebeg a penész. Tegnap kiöntöttem. Megyek, és szárított almára teszem. A folyékony élesztővel kapcsolatos dolgok az almához vonzanak a legjobban.

[Sveta]

Az élesztőm a paradicsompürén halott.

Nos ... És mi annyira vártuk őket ... Tehát, valami nem tetszett nekik!

Megyek, és szárított almára teszem. A folyékony élesztővel kapcsolatos dolgok az almához vonzanak a legjobban.

Sveta, és igaz! Az alma a termékünk. És a vasút jó rajtuk!

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen-cat, nem ugyanazt a cukrot adtam az előenzimhez, de mire van szükséged?

Oksana, elvileg cukorra van szükség az élesztőgombák táplálásához, szaporodásukhoz. De mivel a cukor már jelen van az előenzimben (tegyük bele az élesztő főzéséhez), az előenzim így nő, de lassabban. Másodszor tettem le, így sokkal gyorsabban kezdett mozogni.

[Sveta]

Sveta, és a saját paradicsompüréje vagy boltból, tartósítószerekkel?

Helen-cat, nem adtam cukrot az előenzimbe, de mire van szükséged?

Valójában cukor van a lisztben. Az erjedés során felszabadulnak. De még 0,5 tk. csináld az időjárást.
Basszus, csak ideges vagyok. Írtam a főnöknek. Lehetőséget ad a szerkesztésre, azonnal módosítom.
Lányok, milyen receptet használnak a kenyér elkészítéséhez? A kenyér receptjeiben mindenütt megtalálható ez a rosszul sült méz / cukor. Ááááá ...

[lappl1]

lappl1,

Nincs asztali kenyérben cukor. És nem teszem bele az önindítóba. A rozsban van, de Borodinszkijra épül, biztosan van méz.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Kiderült, hogy SZÜKSÉGES! A tegnapi F-ben beszámoltam, és hála Istennek - szinte azonnal (2 óra után) az új pre-F-ben. Tehát tegye le, mielőtt túl késő lenne, bár Veronica azt írta, hogy cukor-méz nélkül is előtte volt F-je. nagyon jól passzolt.

Ne dobja el a jót.

Természetesen ne dobd el! Egy hétig csodáltam ezt az üveget ... szóval nem sorsszerű neki a kukába menni.

a menta nem tesztelt állat

Itt a gazdaságok élesztője. felhúzott egy málna levelet az F előtti napon. és mennyire "megbüntetve" megtöltöttem vízzel + mézzel + tettem hozzá egy kis mazsolát ... így 2-3 óra múlva "vihar" volt a bankomban ... szóval este a hűtőszekrénybe kerül ... általában azt gondolom, hogy mindent összeolvasztok "málna-menta" és hadd legyenek barátok!

[Nata]

Nekem semennyi sincs. És nem teszem bele az önindítóba.

Nata, itt van, már nyugodtabb! Nagyon szépen köszönjük !

[Borisyonok]

Általában azt gondolom, hogy mindent összeolvaszt egy "málna-menta" -ba, és hagyja, hogy barátok legyenek!

Borisyonok, te is tudsz! Egyre kevesebb hely foglal el a hűtőszekrényben.

Milyen receptet használsz kenyérsütéshez? A kenyér receptjeiben mindenhol megtalálható ez a rosszul sült méz / cukor

Lyudochka, ne búsulj!
Semmi nem fog elveszni! Talán csak a fogantyúim görbék nem azért élesítve!
A lányoknak megvan - és cukor nélkül minden rendben van!

[Borisyonok]

Lyudochka, ne búsulj!

Borisyonok, nos, oké .. rábeszéltem ... írtam a főnöknek, de valami elhallgat.
Lányok, segítsétek egymást, elmentem üzletelni. Este megjelenek!

Lyuda, ahogy megértettem, a lányaink rohantak az előenzim feltöltésére, majd a receptet választották ... Én, bevallom, nem azért tettem először cukrot, mert elfelejtettem, eltereltem a telefont, és a cukor ott maradt, majd a lányom Öntöttem a teámba, csak másnap reggel jutott eszembe.
De cukor nélkül működnie kell, de lassabban. De kellene!

Luda, ahogy megértettem, a lányaink rohantak az előenzim feltöltésére, majd a receptet választották ...

Be-be ... Hol van a sodrófánk a pavilontól?

Nem, Lyud, ők nem elemzők ... Csak akartam, és siess! Semmi, minden úgy lesz, ahogy kellene! Add ezt, ezt - és valami sikerül!

Uryayayaya! Kijavítottam! Mintha lenne! Helen, Oksanchik ... Van ott méz! És hogy néztél ki?

Be-be ... Hol van a sodrófánk a pavilontól?

Nos ... kezdődik ... a gördülő csapok működésbe léptek ...
És mi vagyunk? ... abszolút semmik vagyunk ... szigorúan a recept szerint vagyunk ... és nem mindegy, hogy melyik ... gondolja ... nos, mi nem receptet választottunk ... de nekünk ezek a receptek. .. itt is jól érezzük magunkat!

Nem, Lyud, ők nem elemzők ... Csak akartam, és siess! Semmi, minden úgy lesz, ahogy kellene! Add ezt, ezt - és valami sikerül!

Ja, Veronichek ... Azt is gyakran megkönnyítem, ha szigorúan a recept szerint végzek, mint elemzek. Bíztak, de itt kijött a defekt.
Mindent, lányok, találkozunk este!

[lappl1]

Jó napot minden pékségnek!
lappl1, és mikor kell leadnom az előenzimet? Holnap szeretnék sütni egy tortát. Az élesztő már savanyú szagú.

[Borisyonok]

Nos ... kezdődik ... a gördülő csapok működésbe léptek ...

Borisyonok, macska, emlékszel, milyen témakörből vagyunk ... És ott van ez a nagyon hatékony fegyver!
Ennyi, srácok, soha nem készülök fel így a húsvétra. Mentem ...

[Könnyű]

lappl1, és mikor kell feltenni az előenzimet? Holnap szeretnék sütni egy tortát. Az élesztő már savanyú szagú.

Könnyű, este 9-kor tedd. Ugyanazt fogom csinálni. Az élesztő már melegszik.

mit? cukrot kell tenni az előenzimbe?

Készítettem cukor nélküli előenzimet is, de lányoknál cukrot és mézet is láttam receptekben

[Könnyű]

Könnyű, 12-16 órára alkalmas, így ma este fogadhat.

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, Luda kedves, csak fenyegetni fog - ennyi! És akkor még egyszer nekünk, hülye, a stop ryaz megmagyarázza. Olyan, mint a reklámban, az idegek nem vasak, de erősek!

Nekem is ez a pillanat van, amikor a cukor leszűrt, különlegesnek tűnt, és nem láttam cukrot az előenzimben? Nos, nem tettem le. És amikor a tésztát gyúrta, a recept szerint cukrot adtam hozzá.
Különböző fajtákat sütöttem - tetszett. A kéreg ropog, talán alulról kissé megsült?! A pép a kovászoktól kevésbé „gumiszerűségben” különbözik - puha és réteges, és különbözik az élesztőkenyértől - mondjuk inkább „nedves”. Nagyon finom kenyér, aromás, mind a kenyér, mind a gyúrási folyamat tetszett, csak akkor fog működni, ha szeretnél gyorsan kenyeret sütni. Az elkészítés, a dagasztás és a sütés módja alkalmas lusta embereknek vagy kopusha-szerű I. Gyúrhat és elfelejthet, majd amikor eljön az ideje, vagy ne feledje: Mlyn a tésztám hamarosan megér egy napot, megsütheti. Fotók:


az előenzim a csúcson van, mindenesetre nem mászott feljebb, majd elkezdett lefelé menni. Ez egy rozslisztes szárított gyümölcs.

Ez a töredék a pre-fe-ből, lásd fentebb rozsliszt hozzáadásával a linadoc-i univerzális recept szerint. Metszés:

Sajnos az egzotikus növények fehérlisztén a csúcson történt elővélemény nem készített képeket, elfelejtettem. De ott szinte minden a régi volt, amint azt már bemutattam. Csak egy habsapkát helyezett a tetejére. Kigyúrt tésztatészta Ilonától "Sovány piték. Pite tészta kovász". Több a cukor, és a tésztát felöntjük. Tegnap ebédidőben (14-00-kor) mindent összekevertem, estig álltam, és általában 2,5-szer emelkedett; Gondoltam, gondoltam, és 24-00-kor betettem a hűtőbe és lefeküdtem, leestem, mint egy légy a hidegben. Ma: amíg reggel kávét ittam, a torta gyúrt, a tészta felmelegedett az asztalon, aztán gyorsan megpörgette Bulkot és beállította, hogy jöjjön. Maga leült, hogy gondolkodjon, mit kezdjen a fehér tésztával? Összesen 10 pitét és egy kis kerek zsemlét - lásd a vágást. Kenyeret sütök, hogy lássam a vágást! a konty nem mozdult kicsit, meg kellett sütnöm, különben megsütöttem volna magam. a konty teteje

konty alja

a piték vérezve jöttek ki, de a szárítottakat nem szeretem, és nem zsíroztam, hanem hogy melyek


Később egy darab zsemlét és pogácsát. Lényeg: a tészta (az előerjesztés nélkül) egy napig álltam: az idő egy részét a szobában, egy részét a hűtőszekrényben tartom, és az ízben nincs sav!

[paramed1]

paramed1, Veronica!

Luda kedves, csak fenyegetni fog - ennyi!

Igen, természetesen megértem ... annyira ...
Elmentem a tésztát ... hadd tévedjen örömére. Estefelé nézzük meg, mi történik. A férj azt mondta, hogy "nem mehet rosszul ... ilyen és olyan komló társasággal!"

Lényeg: a tészta (anélkül, hogy figyelembe vettük volna a pre-fe fermentációját) egy napig álltam

Uuuuuu! Időm van .... az életem!

Veronica, nos, mindent a szabályok szerint csináltunk, ahogy az meg van írva: először élesztő (a recept szerint), majd elő-fe (a recept szerint), majd a tészta: aztán elkezdődtek a fantázia motívumai, és ha nem a képzeletünk, kezdtük volna-e ebbe a "kalandba". A helyszín és általában a téma egyesítette azokat az embereket, akik rendkívüliek, kreatívak és hajlamosak a kalandos kísérletekre. Hogyan szereztem minket? A lényeg, hogy ne felejtsd el. Mi a következő lépés?! Sütünk süteményeket?

[lappl1, paramed1]

lappl1, paramed1, Köszönöm!

Oksana, aki dicsérni fog, ha nem ő maga! És én is hangosan, hangosan hwp! Jól sikerült, hogy részletesen leírta a kenyérkészítés folyamatát. Tehát nekem úgy tűnik, hogy ennek a tésztának az érlelése hosszabb ideig tarthat. Tegnap nem bírtam, korábban beindítottam a sütőt, és ha még egy órát állt volna, akkor kiállítás lett volna! Húsvéti kalácsot készítek, megpróbálom tovább tartani a próbán. Hamarosan mindannyian olyan okosak leszünk! A legtöbb még ijesztővé válik ... a kalandorok számára ...

Jól! Ez történt!
Bakla Linin bagett, a hűségért 3-4 g. rendes élő élesztő.
De úgy gondolom, hogy nélkülük is el lehetett menni. Csak egy kicsit el kellett térni a recepttől a korrektúra és a főzési idő tekintetében.
Lyudochka, Veronica! Nagyon köszönöm a támogatást és a türelmet!



Finom lett!

[Loksa]

Különböző fajtákat sütöttem - tetszett.

Loksa, Oksanochka, hát ezt nem teheted meg! Egyszerre egy fotót kellett feltöltenem! És pár hozzászólás után! És akkor teljesen elképedtem, és nem tudom, mit írjak! Ennyi munkád volt! El tudom képzelni.De te normális sütővel rendelkező lány vagy, talán kicsit kevesebb időbe telt, mint az én mini -mmel.
Általában szépség! Minden olyan, amilyennek lennie kell! Az összes pékáru szabása és kinézete őrült! Szép munka! És micsoda előenzim! Jóképű! Jól sikerült, Oksanchik! Én büszke vagyok rád !
Milyen klassz írta, hogy ez az élesztő lusta embereknek való. Pontosan! És a nagyon elfoglaltak számára is. Itt semmi nem változik és nem romlik el. Amikor úgy dönt, hogy süt, akkor jó! A legfontosabb, hogy megfelelő tésztát készítsen. Könnyedén hagyhatja szobahőmérsékleten állni néhány órán át.
Általában, mintha tanár lennék, csak a diákjaim sikere vonzza! Üljön le, Oksanchik! Öt plusz! És egy csók a csomagtartóhoz! Nem kell eljönnie a vizsgára. Automatikus az Ön számára!

[Borisyonok]

Jól! Ez történt!

Borisyonok, Hát, hálistennek ! megcsináltad! Nem tudok rólad, de boldog vagyok. A morzsa helyes! A vágások nem váltak szét, de ez javítható. Valóban, több időbe telt a tészta megerjesztése! És védekezni. Nos, semmi, minden előtted áll! Jól sikerült, Helen! Köszönöm a beszámolót és a fényképet!

Süteményeket készítettem folyékony élesztővel, mások hozzáadása nélkül. A receptet Veronikin vette, de rengeteg háztartást végzett: pudingból, csökkentett cukorból és vajból készítette.
Itt van:

Amíg nem vágom, meg kell szentelni, de 3-szorosára nőttek és nagyon szellősek.

Helen, okos lány! Legyőzted őket! Most minden úgy fog menni, mint az óramű, a lényeg az, hogy elindítsuk és megértsük ezt az élesztőt, életben vannak. És most megszámolhat bármilyen receptet! Szép bagettek!

Süteményeket készítettem folyékony élesztővel, mások hozzáadása nélkül.

Csak valamilyen nyaralásom van! Linochka, édesem! Szép munka!
És még mindig nem jöttem rá a húsvéti süteményekre. Veronica receptje szerint is megteszem. És még nem tettem fel az előenzimet Minden valamivel van elfoglalva, én magam sem tudom mit. Körbejárom az ingatlanomat, és eltávolítom a "hóvirágokat".
Ó, eltereltem a figyelmemet.
Linochka, szuper sütemények!

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Finom és aromás!
És a következő héten megpróbálom kipróbálni ezt az élesztőt ... "meg kell barátkoznom" velük!

Lina, milyen jók! És sárgájára szeretnék próbálni készülni, nehezebb tésztát kérnek. És már holnap.

[Veronika]

Veronika, köszönöm, kedvesem, a témában szereplő órát! Hogy melengeti a lelkem. Tudom, hogy a lányok nem maradnak válaszok nélkül!
Veronica, mondd csak, megkented a multi serpenyőt? Vagy papírral fektette le?

És sárgájára szeretnék próbálni készülni, nehezebb tésztát kérnek. És már holnap.

Veronica, én is nehezebben akarom. süt, majd azonnal megadja nekünk a receptet. Jó?

Nem tudok rólad, de boldog vagyok

.
És milyen boldog vagyok!

Legyőzted őket!

Veronika! Én ... őket beszélt meggyőzte!

[Könnyű]

Könnyű, nem látjuk a képed. azt írod, ami ott van. és hogy történt?

A férj azt mondta, hogy "nem mehet rosszul ... ilyen és olyan komló társasággal!"

Kitty, tisztelet a férjemnek!

[Borisyonok]

Borisyonok, Lenochka-macska, milyen jó Bagetik!
Linadoc, Lina, nagyon szép húsvéti sütemények, ha nem felejted el, megmutatod a vágást? Őrült ötletem van felkavarni egy tortát banánnal, átgondolom!
Ahogy a pite vágása ígérte:-niche jött ki! És a konty vágása, a buborékok nagyok voltak, de még mindig összehajtottam és egyértelmű, hogy várnom kellett egy kicsit.