Folyékony élesztő gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények, tea alapján

Mindenki, három!
Szóval megsütöttem az első kenyeremet, végül megérett az élesztőm.
Sült csucsin bagett, segítsen magán!

[Ksyusha]

Ksyusha, csodálatos bagettek! Chur, én vagyok az első teázó

Ksenia, remek bagettek! Örülök neked

Lányok, köszönöm!
Repülj a sirályokon!

[Ksyusha]

Megsütöttem az első kenyeremet, végül megérett az élesztőm

Ksyusha, kezdettel!
Csodálatos bagettek és lyukak!

Ma finom tekercseket - kamillát sütöttem, csipetnyi élesztőt tettem biztonsági okokból.
Szolgáld ki magad!

Ma finom tekercseket - kamillát sütöttem, csipetnyi élesztőt tettem biztonsági okokból.
Szolgáld ki magad!

ja és szépség !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, okos lány!
Gyönyörű zsemle!

Lányok, köszönöm!
Szinte mindenki tudta, hogy fánk helyett borscsival!
Pompás tekercsek jelentek meg, követhető. egyszer különböző töltelékekkel a tészta univerzális!

[Ksyusha]

követheted. egyszer különböző töltelékekkel add

Ksyusha, fokhagymamártással

Igen, itt vagyunk fokhagymás mártással!
És az édes mellett unalmas is lesz!

[Ksyusha]

Ksyusha, Azta! Gyümölcsön van! Ksyusha, vedd le a kalapomat

gyümölcs

Nos, igen, csak adtam hozzá egy kis élesztőt.

leveszi a kalapomat

, Köszönöm !

Mindenki!
Tegnap kenyeret sütöttem, már teljesen élesztő nélkül, Khn-ben "francia" üzemmódban, 6 órán át, a receptet itt Temkóban találtam.
Finom lett, de kicsi, csak 300 gramm liszt.
Így alakult, egyáltalán nem magas, az Xn vödör nagy, de kevés a liszt ...

[Ksyusha]

Ksyushamilyen bolyhos lett

Most csináljon dupla adagot

" Francia"

Igen, persze!
Ezt próbán tettem!

[Ksyusha]

Ksyusha, igen, nincs elég liszt, de milyen lyukas bolyhos!

Igen, ez csak 300 gramm liszt receptje, beleértve a Zhd-i lisztet is.

Ilyen folyékony élesztőt használok tél óta, literes edényben, nem rejtettem el a hűtőszekrényben, nem volt ideje romlani. Tegnap ilyen élesztő vizet öntöttem a beltéri növényekre (még hervadni is kezdett), így ma minden életre kelt, a levelek kiegyenesedtek, a szín zöldebbé vált.
Ki nem teljesítette az ilyen etetés helyes arányáról szóló információkat? És általában véve)

Nagyon érdekes. Meg kell próbálnom egy virágot is etetni egy kicsit.

Üdv mindenkinek
Engedtem az általános izgalomnak a témában:

"Örök" kovász burgonyán (liszt nélkül) (Jurij K)

A résztvevők nem egyszer hivatkozásokat hagytak erről a témáról
Tegyen gyümölcsélesztőt a kedvenc meggyére


Nem tudom mi fog történni. Vándorlás közben És megismerkedem a kézművesek-törzsvendégek tapasztalataival
Köszönet a szerzőnek

[Marysya27]

Marysya27, jó téma, megadom a linket, mert fáj egy adott fórum szálban. Tea téma, nem sok ember esik ide

[Palych]

Palych, Több éve nemcsak beltéri, hanem kültéri növényeket is öntözök. Sok arány nélkül. Kert- és kerti növényeket tenyésztek és vizes vödörenként kb. 2 litert. Az ebből származó növények kevésbé vannak kitéve gombás fertőzéseknek. Így gyógyítottam meg az egyik almafát. Minden évben minden levelét érintette valamilyen lisztharmat, és nem hozott gyümölcsöt. Rendszeresen kezdte öntözni a vasutat, és teljesen felépült. 2 éve hoz gyümölcsöt, és nem volt beteg.

Üdv mindenkinek
FSE, kész az élesztőm:


És még azok alapján pite is

Mákos bagelek:


Túrós sütemények:


Vényes tészta:

Sovány tészta Panasinic kenyérsütőben (univerzális) (néni)

[Marysya27]

kész az élesztőm

Marysya27, nagy!

Mákos bagelek:

Túrós sütemények:

Csodálatos!

[Svetyashenka]

Svetyashenka, az enyémnek köszönhetően nekik is tetszettek ezek a sütemények

A szépség!!

Termesztettem folyékony élesztőt (banánhéjon)
Tehát kétlem, hogy valami történhet. Enuzazizmus nélkül tegnap éjszakára tésztát kezdtem. Reggel korán felkelt és elment megnézni a szegény fickót. És itt nem szegény fickó, hanem a legkiválóbb, legszellemesebb, lélegzőbb. Az öröm olyan volt, mint egy gyerek.
A tésztát vaníliás-mákos morzsává gyúrtam. És olyan gyorsan megkelt a tészta, hogy meglepetésemnek nem volt határa. Ehhez mindössze 1,5 óra kellett. Kétszersülteket formált és bizonyítékokkal szolgálta őket. Gyorsan duzzogtak is. Rózsásnak, könnyűnek bizonyult. Fagy. Akkor levágom és megszárítom.
Nagyon örülök, hogy megismerkedtem a gyümölcsélesztővel (korábban teával)
Köszönet mindenkinek, aki információkat osztott meg ezekről az élesztőkről, és mesélt az ezekből készült termékekről.

[Natasha]

Natasha, Szeretem a gyümölcsélesztőt is. A sütemények fantasztikusak. A hűtőben van egy üveg gyümölcs. Én is banánbőrrel kezdtem. És most vannak szárított barackok, amelyek kemények és szárazak.

[Luda]

Luda, nos, akkor természetesen minden gyümölcsből élesztő nő. Most kaptam a bőrt a karjaim alá - megbántam, hogy kidobtam, arra gondoltam, hogy élesztőt kaphat))
Megpróbálom tovább. Nagyon tetszett.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natasha, gratulálok az újabb győzelemhez! Megmutatod a kétszersültet?

Az öröm olyan volt, mint egy gyerek.

Itt van 100% !!!
Tetszett a gyümölcsélesztő is. A meggyemhez még több almát adtam. Paaahnet

Még több almát adtam a meggyes almámhoz

Megpróbáltam megkérdezni a komló témában, hogy kell-e hozzá almát (akkor volt egy beszélgetés folyékony élesztőről), de ők küldtek ... ide.
Azért kérdeztem ott, mert nem akartam folyékony élesztőt kezdeni felhasználás céljából, hanem csak egy apró adagot akartam növeszteni egy komló kezdőnek.
Olvastam, hogy hozzáadtál almát, és úgy döntöttél, hogy adsz még egy alkalommal.

[Natasha]

Natasha, nem csak megnövelheti. Mindenképpen meg akar tapasztalni és megsütni valamit. És akkor elhúzódik.

.

Most megyek, hogy csatlakoztassam a folyékony banán indítómat)))

.

Megmutatod a kétszersültet?

Vanília-mák morzsa folyékony gyümölcsélesztővel (BLACK ANGELINA)

Üdvözlök mindenkit.
Nagyon szükségem van segítségre a gyümölcsélesztő termesztésében. Az általad bemutatott témában minden szépen és érthetően meg van fogalmazva. Még azok számára is érthető, akik a "páncélvonatban" vannak sütés és élesztő terén. De valójában másodszor sem jön ki belőle semmi. Ugyanis:
1. Először szobahőmérsékleten tettem az élesztőt almára és sötét szőlőre. A harmadik napon mindent elborított valamiféle fekete pókháló, gyanítom, hogy penész. Először egy másik forrásból származó információkat használtam fel, nem pedig a receptjét. De az elv hasonló. Általában kijavítottam magam, már a következő adagot tettem az akkumulátorra. Az üveg összetétele alma, valamint friss sötét szőlő, maggal. Magában az élesztőben mértem a hőmérsékletet +33 elektronikus hőmérővel. Nem mentem le kevésbé, bármit is csináltam. Általánosságban elmondható, hogy ezúttal legalább nem borult be penész, és vidáman és boldogan pezsegtek. A 4-5. Napon olyan tartós alkoholszagot éreztem az élesztőből, azt hittem, hogy éhesek, és úgy döntöttem, hogy etetem őket. Hozzáadott nádcukor 1 teáskanál. Általánosságban elmondható, hogy eltelt 8 nap, és a doboz tartalma nem is gondolja, hogy az aljára süllyedjen. A bank továbbra is az akkumulátort használja, mivel 21 van a lakásomban, azt hiszem, éjszaka kicsit leesik. Kérdéseim a következők: normális, hogy a doboz tartalma semmilyen módon nem marad el? Az alkoholos szag azt jelzi, hogy az élesztő készen áll? Ha igen, miért nem hagyják ki a doboz tartalmát?
2. Az erjedés 8. napján ennek ellenére úgy döntöttem, hogy tésztát teszek erre az élesztőre, csak saját felelősségemre és kockázatomra, az arany kenyér receptjét használtam.Általában a tésztát meleg helyre tettem egy lassú tűzhelyben, ott a "Joghurt" üzemmódban, körülbelül 30 fokon. A tészta egész éjjel állt, és a folyékony élesztőt cukorral etettem meg, mielőtt felhasználtam. Általában semmi sem emelkedett centiméterrel 12 óra alatt, és természetesen savanyúvá vált.
3. Tegnap, miután elolvastam a folyékony élesztő témájú megjegyzéseket és a fórumot, úgy döntöttem, hogy a tésztát már előre öntött élesztőre teszem, és egy nap alatt, a fórumon ajánlottak szerint, és szobahőmérsékleten 21 fokosra állítom. És adtam hozzá néhány zabkorpát, mivel nincs teljes kiőrlésű lisztem. A tészta 9 órán át állt, 3-4 centiméterrel emelkedett, rátettem az elemre, ugyanarra, ahol a folyékony élesztő korábban állt 33 ° C hőmérsékleten. Általában a folyamat újjáéledt. Most 5-6 centivel megemelkedett a tészta. De már 11 órája áll, attól tartok, hogy 2-re, és még inkább 3-szor 16-ra nem fog emelkedni. Talán megint peroxid lesz, mint legutóbb.
Nagyon szeretném megérteni a hibáimat, mit csinálok rosszul? Segíts kérlek. Nincs tapasztalatom a sütéssel kapcsolatban. Sok elméletet olvastam az interneten, de eddig több a köd és a rendetlenség a fejemben és a rossz tapasztalat, mint egy igazán világos megértés.
4. Tegyen még egy üveg banánhéjat, kivi, alma és kókusz kompozíciót, miután holnap 7 nap lesz. És meg kell jegyezni, hogy ez a "csapat" valahogy adekvátabban viselkedik, mint az előző szőlő-alma. Az üveg szinte minden tartalma már alul van. Kellemes, világos tejszerű szín és szag kevesebb alkohollal. Bár mindkét kannának a feltételei teljesen azonosak, azzal az egyetlen kivétellel, hogy 3-4 napig nem tudtam etetni a banános kannát.

Jó estét ! És ehhez az élesztőhöz kapcsolódtam. Minden remény nélkül tettem ... mert most hűvös és az erjedés nagyon lassan kezdődött. A saját szárításomhoz vettem egy banánt és almát. Plusz méz és víz ... akárcsak a recept. Nem vártam sok forralást)), de voltak gázok. Úgy döntöttem, hogy egyszerűen kipróbálom. 100 g-ot öntött és összekevert 100 g teljes kiőrlésű liszttel. Ismét ... a folyamat nagyon lassan ment ... ez a "tészta" körülbelül egy napig állt, majd buborékolni kezdett. Ismét azt akarom mondani, hogy ilyen növekedést kétszer-háromszor, ahogy itt írják, nem vártam meg). Közeledett az éjszaka). A tésztát a recept szerint gyúrtam https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...om_smf&topic=417919.0 200 g előenzimre vonatkoztatva. Kicsit tészta lett belőle, és kissé vizes volt. Gyúrjuk HP-ben, és hozzá kellett adnom még pár kanál lisztet, hogy az legalább összegyűljön. Gyúrva hagyjuk állni egy órán át, és ... a hűtőbe küldte aludni. És mit kell csinálni ... aludnod kell. És reggel rávettem, hogy felmelegedjen, és otthagytam az üzletet. Visszatérve 12-re, láttam, hogy nőtt. Óvatosan betette egy üstbe, hagyta állni egy darabig és a sütőben. Először 200-nál sütöttem gőzzel, majd 170-n sütöttem. Szondával ellenőriztem a hőmérsékletet. Végül ... remek kenyér lett! Igazi kovásztalan vidéki kenyérre emlékeztetett! Nincs élesztőszaga és savanyúsága (bár szerintem nem ártana). Puha, sütött és nem unalmas. Kenyérpirítóban finom krutont kapnak. Puha és ráncos ... és újra felemelkedik. A cipó kicsinek bizonyult, mert kevés volt a liszt és kevés volt mindenből. Itt egy teszt. Egyszerre felkavarjuk még az olyan élesztőt .. más. Az egyetlen dolog ... egyáltalán nem eszünk fehér kenyeret. Alkalmasak-e elég nagy mennyiségű rozslisztes kenyérhez? Meghúzza?

[Tolena]

Tolena, Elena, nagyszerű eredmény és nagy jutalom a türelemért
Ha olyan jól mutatták meg magukat a búzán, akkor a rozs vagy a c / s 50% -ának meg kell húznia, és én még nem próbáltam nagy mennyiséggel

Kiváló kenyér, sokáig nem mutattak nekünk semmit.
Az élesztő kiváló, a rozskenyerem kiváló volt. Nem próbáltam tiszta rozskemencét, de a rozs, a teljes kiőrlésű búza és az első osztályú liszt keveréke jól emel.