Folyékony élesztő gyümölcs, zöldség, gyógynövény, tea alapján

Tegnap megsütöttem a második kenyeremet. Igen, a preenzyme jobban növekedett, valahol 2,5-3-szor. De a villanyt lekapcsolták, 2-3 órával korábban gyúrni kellett a kenyeret (éjjel 12-re állítottam az órát, a fényt pedig csak 17-kor adták). Ezért a csúcs elmúlt, nos, még nem rendeződött. De úgy tűnt, hogy a kenyér még az elsőnél is lassabban illik hozzám. Igen, és nem volt idő elegendő időt adni a felkelésre, és 23 után beálltam sütni. Végül a kenyér finom, a lyukak kicsiek, de nem az, hogy bujabbat szerettem volna. Tehát mi mást vontam le egy következtetésre, ha van idő, akkor fogadhat valamilyen vasútra, és ha fogy az idő, akkor szó szerint hozzáadhat pár gramm préseltet már a tésztába gyúráskor, akkor a folyamat kiszámíthatóbbra fog menni, és ez a pár gramm nem befolyásolja az ízét.



Ó, hazudtam egy kicsit. Éjjel 12-kor kihúztam a vasutat a hűtőszekrényből, hogy melegedni tudjak. Reggel 7.30-kor tettem valahova a preenzimet, de 14 óra körül már lehetett gyúrni a tésztát, éppen az emelkedés csúcsán voltak.

Észrevettem, hogy a lányok a tésztát lágyabban gyúrják, mint a közönséges kenyérnél, és formázáskor nem gyűrődnek, hanem óvatosan a közepéig hajtanak. Sütés 240 fokon először 10 percig, gőzzel vagy harang alatt, vagy fűtött vastag falú edényben fedő alatt 15-20 percig, majd fedő nélkül. Akkor a lyukak lesznek

gőzzel vagy motorháztető alatt, vagy fűtött vastag falú edényben fedő alatt 15-20 percig, majd fedél nélkül. Akkor a lyukak lesznek

Véleményem szerint csak egy fűtött tűzhelyen sütöttem.
Fedők és gőz nélkül.

[ladnomarina]

ladnomarina, itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in..._smf&topic=483518.new#new Röviden leírtam, hogyan sütök kenyeret, a Prada ott van kovásznál, és most minden ugyanaz, de a kovászt és az élesztőt vasút váltotta fel

[Éva3]

Igen, köszönöm, most követem a linket. Fordított, előmelegített edényen gőzzel is sütök



Éva3, Ha most a vasúton, akkor a fotó, plüss, a stúdióban!

[ladnomarina]

ladnomarinaHogy a kályha gőzzel vagy fedél alatt személyes preferencia kérdése, ki hogyan fog alkalmazkodni. Gőzzel nem tudom megtenni, ezért alkalmazkodtam a fedél alatt, talán a sütőtől is függ. Az első kenyérről pedig egy fotót tettem fel fölé, a második rosszabbul alakult, így nem volt mivel dicsekedni. Ma reggel betettem a prefermetet, remélem, hogy nem oxidálódik, amíg hazajövök. Ha van mit dicsekedned, mindenképpen megmutatom. Az új tésztakeverőt is egyszerre szoktam meg. Tehát különböző meglepetések lehetnek.

és a kenyér nem ad alkoholt, tehát ha alkohol élesztő?

[Newbie]

és a kenyér nem ad alkoholt, tehát ha alkohol élesztő?

Newbie, nem.

alkohol

Miért alkoholisták akkor?
Nos, néha cefre illatúak, de maga a kenyér csodálatos!
Most vettem fel, nőttem Levitával!

[Newbie]

Newbie, a kenyérnek enyhe gyümölcsillata van, nincs alkohol- és élesztőszaga. És a prefermet olyan érzékeny szagú, mint az alma és a gyümölcs. Általában

ezért alkalmazkodtam a fedél alatt,

Igen, pompásabban derül ki a fedél alatt, mint gőzzel. Nincs ilyen edényem. Kipróbáltam egy öntöttvas üstöt máz nélküli fedéllel, tehát 240 fokos. dohányozni, füstölni kezdett. Nos, olajjal elégettem vásárláskor. És nagy, 5 liter. A zománcos fedélű öntöttvas serpenyő sok pénzbe kerül, a fenébe is. Nyalja rá ajkaimat




És jó a dagasztó. Van egy Kitfort horog bolygókeverőm. 500g lisztet gyúrhat. De összehasonlítva a kenyérsütőben jobban keveredik.

[jachtkikötő]

240 fokon

jachtkikötő, miért annyira?

[ladnomarina]

Fotóriport a mai olasz kenyérről. Raktáron most itthon, csakúgy, mint a falu boltjaiban, csak prémium liszt.És változatosságot akarok. A szín és az illat kedvéért adtam hozzá egy kanál malátát és egy kanál lenmagot. 207 gramm preenzymet tettem a tésztába (egyébként 120 vasúti kocsihoz és 115 liszthez kevertem, tehát ennyivel nő a tészta a növekedéssel). És mégis, a gyúrás folyamatának felgyorsítása érdekében ma hozzáadtam 1,5 gramm préselt élesztőt, nos, nem akartam újra sütni az éjszaka közepén
A preenzimet reggel 7.30-kor, 15 óra körül adták le
A második dagasztás után a tészta a multicookerbe került 30 fokos próbára 2 órán át, de túl soknak bizonyult, az 1.20-1.30 pont megfelelő lenne. Háromszor közeledett, de nem ragadta meg ezt a pillanatot.
Kenyeret formált és elküldték igazolásra
Valahol egy óra alatt ilyen kép
Forró wokba küldték
Nos, a kép 45 perc alatt
És azon a tálon, amelyben elvált
Még forrón a vágás holnap lesz. De félelmetes illata van, még akkor is, ha reggelig élt.




ladnomarina, Van egy ilyen wokom 🔗, eleinte kicsit füstölt, de most semmi. Olajjal kezeltem az utasításoknak megfelelően. Valószínűleg 3,5 literem van. Egyébként, ha most választanám, vastag falú alumíniumot választanék. Úgy tűnik számomra, hogy az eredmény ugyanaz lenne, de könnyebb és olcsóbb.

Marina, miért olyan sok?

Tehát 240 vagy 230 az első 10 percben, aztán leengedem 200-ra. Ez a hőmérséklet, mint egy sokk, gyorsan megemelkedik, amikor a kandallókenyér megsül. És formákban, vagy hideg üzemben, vagy 220-ban, és csökkentse 180-ra. Teszek egy kandallót 230 vagy 240-re a vezetőkre 1 és 2 szint között alulról, és 10 perc múlva leeresztem 220, 15 percre a sütés vége előtt pergamenre borítom, hogy ne égjen felülről. Csak 30-35 perc. Sütő nagy, 74 literes

Ha valakit érdekel, itt megmutattam a tésztakeverőmet https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...100.0, és itt láthatja a mai kenyér tételét https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...518.0

[ladnomarina]

Fotóriport a mai olasz kenyérről. Raktáron most itthon, csakúgy, mint a falu üzletében, csak prémium liszt. És változatosságot akarok. A szín és az illat kedvéért adtam hozzá egy kanál malátát és egy kanál lenmagot. 207 gramm preenzymet tettem a tésztába (egyébként 120 vasúti kocsihoz és 115 liszthez kevertem, tehát ennyivel nő a tészta a növekedéssel). És mégis, a gyúrás folyamatának felgyorsítása érdekében ma hozzáadtam 1,5 gramm préselt élesztőt, nos, nem akartam újra sütni az éjszaka közepén
A preenzimet reggel 7.30-kor, 15 óra körül adták le
A második dagasztás után a tészta a multicookerbe került 30 fokos próbára 2 órán át, de túl soknak bizonyult, az 1.20-1.30 pont megfelelő lenne. Háromszor közeledett, de nem ragadta meg ezt a pillanatot.
Kenyeret formált és elküldték igazolásra
Valahol egy óra alatt ilyen kép
Forró wokba küldték
Nos, a kép 45 perc alatt
És azon a tálon, amelyben elvált
Még forrón a vágás holnap lesz. De félelmetes illata van, még akkor is, ha reggelig élt.




ladnomarina, Van egy ilyen wokom 🔗, eleinte kicsit füstölt, de most semmi. Olajjal kezeltem az utasításoknak megfelelően. Valószínűleg 3,5 literem van. Egyébként, ha most választanám, vastag falú alumíniumot választanék. Úgy tűnik számomra, hogy az eredmény ugyanaz lenne, de könnyebb és olcsóbb.

Fotóriport a mai olasz kenyérről.

Milyen hiteles kenyér! Közvetlen utalás, bravó! És mi a hőmérsékleti rendszer? Van egy üstöm, lapos fenekű. Igen, azt gondolom, hogy vastag falú kenyérhez is vásároljak alumíniumot. Menjünk a stúdióba a teljes recepttel, ez túl jó. A kenyeremet aláássák egy előenzimmel, receptet nem találok. És délután nem talál nálunk malátát tűzzel, csak rendeljen. De az összes liszt kupac. Kovászos sörlével sült

A recept nem az enyém, de erre a sütésre való https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13642.0... Valószínűleg ez az egyetlen recept, amelybe szinte nem teszek bele öklényeket (a maláta és a magok nem számítanak, és a kód rozsliszt volt, negyedik részt cseréltem, nagyon jó lett). Nos, már nem egyszer írtam, 300-315 gramm vizet veszek. A recept ugyanis szárazabb lisztre vonatkozik, de a mi lisztünkre a 360 sok. De csak empirikusan lehet meghatározni.Nos, szerintem érthető, a kovász helyett az előenzim és a sajtolt élesztő a kovával 4-5 grammra csökkent, a vasúttal pedig ma 1,5-et tettem.
Ami a hőmérsékletet illeti, a sütőm kicsi, asztallapú https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...411.0, itt maximum 230 fokot mutattam, így sütök rajta. A fedél levétele után a teteje 200-ra csökkenthető.

Ha valakit érdekel,

Nagyon érdekes, köszönöm a videót. Jó dagasztó. A Kitfort keverőmben csak 10 percet lehet gyúrni. És megkíséreltem a keserű élesztő tésztát, köszönöm az ötletet. Homokon próbáltam. Jól összetörtem a lisztet és a vajat, és amikor hozzáadtam a folyadékot, a bobik meghalt, ki kellett kapcsolnom és kivettem. Nem vesz túl szorosan. Az utasítások szerint kis sebességgel dagasztás ajánlott. Nos, mit akarok tőle 5000 rubelért?

A recept nem az enyém

Igen, köszönöm. És megtaláltam a sütés részleteit

Igen, az ár nem számít, azonnal panaszkodtam ott, a Prosperót 165 dollárért visszaküldtem Kenwoodnak, mert nem volt áram, de ezt vettem 95-ért, és most örülök. Először Kitforthra is néztem.



A tegnapi kenyér egy része. Természetesen vannak lyukak, de nem elég. Többre számítottam.

Hűvös kenyér! Bolyhos morzsa, tetszik. Úgy olvastam, hogy nem lyukak voltak gyűrődni, hanem összehajtogatni. Óvatosan ujjazzon be egy téglalapba, és hajtsa rövid éltől középig, majd átellenes szélétől, és csatlakozzon. Először magas hőmérsékleten sütjük



És amikor a remegés megerősödik, azt hiszem, a lyukak nagyobbak lesznek.



Irina Podolyannál is láttam, összecsukva nagyon ragacsos tésztát gyúr, kaparóval összegyűjti. Nyilvánvaló, hogy ez a recept hasonló. És így a lyukak ott dagadnak.

Igen, az ár nem számít, azonnal panaszkodtam ott, a Prosperót 165 dollárért visszaküldtem Kenwoodnak, mert nem volt áram, de ezt vettem 95-ért, és most örülök. Először Kitforthra is néztem.



A tegnapi kenyér egy része. Természetesen vannak lyukak, de nem elég. Többre számítottam.

Jóképű!

Szeretnék úgy sütni, mint a tiéd, ismertebb és könnyebb. És nem kenhet lyukakat vajjal



Szia Ksyusha! Nyaljuk meg a kenyerünket!

és veled mi van

Mi az?

Igen, ez az imént válaszoltam, aztán láttam a válaszodat, és egyszerre köszöntöttem

Azt hittem, te vagy

Olyan vagyok, mint egy csucsi ... Nos, hogy van az élesztőd

Amíg állnak, kissé habosak lettek, talán holnap megpróbálom Pf-t tenni, vagy korán?

Ksyusha, hány napba kerül? Adj hozzá egy szelet banánt, taposs.

20-a óta áll, sziszegve, de még mindig nem elég, talán holnap estére elérik, megpróbálom éjszakára betenni.
Szükséges, hogy melyik szálat könnyebben megtalálja a recept.

Nézd meg az utolsómat, a búzát, gyönyörű vágásokkal. Sűrű, lyukak nélkül. Az utolsó előtti lágyabb, de van 2gr. friss élesztő. Ide tettem fel őket



Válasz 3967

[Ksyusha]

sziszeg, de nem elég

Ksyusha, adj hozzá mazsolát vagy szőlőt.

Ksyusha, egy másik válasz: 3965, egyszerű és dühös.

Válasz 3967

Folyékony élesztő gyümölcs, zöldség, gyógynövény, tea alapján ... # 3967

egy másik válasz: 3965,

Folyékony élesztő gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények, tea alapján ... # 3965

adj hozzá mazsolát vagy szőlőt.

Tehát eredetileg szőlő, alma, körte volt.



Köszönöm a linkeket, olvassa el!

[Ksyusha,]

bármilyen gyümölcs (szárított gyümölcs), zöldség, gyógynövény, tea (nem mosva)

Ksyusha, nem mosott?

És megmostam banánt és almát. és minden sikerült.



Svetik, köszönöm a linkekkel kapcsolatos segítséget

nem mosott

Kicsit, nos, nem tudok mosakodni

[Éva3]

Éva3, a kenyér csodálatos! Milyen jó ember vagy!

[Ksyusha]

Ksyusha, Szia! Nos, ma be fogja tenni az előenzimet?

[jachtkikötő]

jachtkikötő, igen, megpróbálom, szeretném, ha svéd lusta sütne rajtuk!
Még azon is kíváncsi, mi fog kiderülni - nem ???

Lányok, köszönöm, hogy értékelték a kenyeremet. Ma a következő sütés, préselt élesztő tovább csökkent, grammnál valamivel több. Ez a negyedik adagom, az előenzim még jobban növekedett, mint az előző alkalommal.Biztos vagyok benne, hogy a vasút segítség nélkül megbirkózott volna, de épp kifutottam az időből, azt akartam, hogy a folyamat kiszámítható legyen. A forgatókönyv ugyanaz volt, mint az előző alkalommal, bár a bizonyítási időt multicooker-ben lerövidítettem, valamivel több mint egy óra elegendő volt. A kenyér még pihe-puhábbnak és bolyhosabbnak bizonyult, kifejezetten a wok fedélén pihent (ma nem volt idő fotózásra). A tészta egyszerűen pompás volt, a legvékonyabb fóliába nyújtható. A legkönnyebb mozdulatokkal formálta, nem mozdult túl sokat. Maga a tészta nagyon puha, egyenes folyású. Úgy gondoltam, hogy a lyukak hatalmasak lesznek, mint az olasz kenyér témájú fotón. De nem, szinte az előző kenyérhez hasonlóan, talán még egy kicsit. És nem arról van szó, hogy szeretem a perforált kenyeret, a finom lyukú kenyér kényelmesebb, csak olyan, mint egy sportélmény vagy egy hercegnő kérdése. Már ameddig sütöm, nagyon jó íze van, de a lyukak nem kölcsönöznek maguknak.

[Éva3]

Éva3, Örülök, hogy kiderült a kenyér. Megértem a sport iránti érdeklődését a lyukak iránt. Rajzfilmben pergamenre teheti, majd pergamen segítségével egyenesen wokba húzhatja. Ezután az összes lyuk megmarad a tésztában. Kívánatos még a multicooker tálnál alacsonyabb helyen is. Ellenőrző kosár típusa, és a sütőben villanykörte alatt. Még műanyag szűrőedényt is tartok, lyukakkal az oldalán. Felteszek egy fényképet

[Newbie]

Newbie, a kenyérnek enyhe gyümölcsillata van, nincs alkohol- és élesztőszaga. És a prefermet olyan érzékeny szagú, mint az alma és a gyümölcs. Általában

Nem szeretem a gyümölcs illatát vagy ízét a pékárukban, nem zavarom a vasutat? Egyébként annyira nem zavarónak tűnik, megpróbálnám

Mindhárom!
És úgy tűnik, hogy a Zhd-m még nem áll készen?
Az éjszaka Pf és nem gugu volt, néhány buborék és Fse tetején!
Nos, ne dobd el, még több lisztet adtam hozzá, hogy vastagabb legyen, egy csipet cukrot és száraz élesztőt, várom ...

Nem szeretem a gyümölcsök illatát vagy ízét

Ha előenzimmel főz, nincs íze vagy szaga. Magával az élesztővel sütnek, de én még nem próbáltam ki, talán ott, ha vannak bogyók, akkor kevés is lesz. De az alma banánnal és mazsolával nem fog

Ha előenzimmel főz, nincs íze vagy szaga. Magával az élesztővel sütnek, de én még nem próbáltam ki, talán ott, ha vannak bogyók, akkor kevés is lesz. De az alma banánnal és mazsolával nem fog

oké, akkor meg kell próbálnunk felkavarni

Nem szeretem a péksüteményekben található gyümölcs illatát vagy ízét, nem szabad-e bajlódnom a vasúttal? Egyébként annyira nem zavarónak tűnik, megpróbálnám

Mindenképpen érdemes kipróbálni. Mivel minden embernek megvan a maga megértése az ízről és a szagról. Íze határozottan nincs, és aki nem ismeri az illatot, az nem határozza meg.

Az élesztőm készen áll. Tegnap 23 órakor magas lisztre tettem a 150 × 150 preenzimet. fokozat. 1 ek cukorral
Ma 10 órakor háromszor felkeltem. Dagasztás kenyérsütőben 15 percig, pihentetés 10 percig, és további 15 percig dagasztás. Vajával kezével elővett egy spatulát, letette a zsemlét. Letakartam a vödröt egy filmmel, egy törülközővel, és 1,5 órán át a sütőben villanykörte alatt. Szépen felöntöttem egy kissé poros szőnyegre, óvatosan középre húztam a széleket, feltekertem, 10 perc múlva feltekertem, és egy sütőpapíros sütőlemezen 45 percig a kemencében villanykörte alatt, bevágott sütőhüvellyel, mint egy kupola. 150 ml meleg vizet öntött az alsó mélyedésbe. Kivágtam a kenyeret és a kenyérrel bekapcsoltam a gőz üzemmódot + 180 fok. Fűtéssel csak 50 perc. 25 perc múlva fóliával letakarva. Más sütők esetében a sütőben való öntés után 30 percig korrekt, majd húzza ki, helyezze az alsó szintre, az 1 és 2 szint közötti vezetőkre egy fordított serpenyőt, kapcsolja be a tetejét + alját 230 fokra. A fűtés 15 perc lesz. Vágja le a kenyeret, kenje meg meleg vízzel és vízzel. Biztosítsa a sütőt gőzzel. Húzza a kenyeret pergaminnal az előmelegített sütőbe egyik fordított tepsiből a másikba 35 percig sütve, az első 10 percet 230 ° C-on, majd 200 fokon. Amikor rózsássá válik, takarja le fóliával vagy pergamennel.
Egész preenzyme
Liszt 450,0
Meleg víz 200ml
Sug 1,5 evőkanál. l
Só 2h l
Rast. olaj 2 evőkanál. l




A kontextusban.Puha, sütött, vékony kéreg. Nincs lyuk számomra.

[ladnomarina]

ladnomarina, szépfiú. Igen, magam is már megnyugodtam a lyukak miatt. A fő íz

A fő íz

Jó! A lényeg, hogy végre elkészítettem a kenyeret. Kényelmes gyúrás és préselés, azonnal formázás és probléma nélkül sütés.