Folyékony élesztő gyümölcs, zöldség, gyógynövény, tea alapján

150 ml teagomba infúzióhoz plusz víz. 100,0 rozsliszt, a többi búza. Nagyon puha tészta, észrevettem, hogy több liszt kell hozzá, mint egy szokásos élesztő tészta. Hozzáadott préselt 8gr.



Tegnapi a teagomba infúzió. Infúzió fiatal, hozzáadva 2 gr. nyomja meg. élesztő.



a férjem palacsintát énekelt egy teagombán. Ízletes!



három nap élesztő 2 banánon és 2 közepes almán. 250g cukor. 2 nap végére, tegnap este gurgulázott.



A kombucha infúziójáról

sült zsemlét egy pizzakészítőben is

csodálatos zsemle!
És egyedül vagyok őrült élesztővel és kenyérrel, és nincs narancs, mindenki szétszórva

szószhoz főzve

köszönöm az ötletet. A cukorral dörzsölt feijoa-t nem esem meg, ezért most buborékokat fúj. És egy banánnal ez egy bomba

[jachtkikötő]

jachtkikötő, csodálatos kenyér!

250g cukor.

ladnomarina, jachtkikötő, és nem sok cukrot?

Cukor 3 literes palackhoz. Itt találtam egy receptet



Mehet a másik út is. 2,5 liter víz van. A recept 1. st. l. 250 ml vízhez.

Tegnap. Előenzim 150,0 élesztőből és 150,0 lisztből, 1 óra. csúszda nélkül. 15 óra alatt háromszor emelkedett. Liszt 450,0 Víz 200ml. Só 1,5 tk l, olaj 1,5 evőkanál. l. Az első 10 percet fordított, előmelegített serpenyőben 240 ° C-on sütjük vízzel, majd további 27 percig 220 ° C-on. Első korrekció 1.50, 45 perc kialakítása után.

[ladnomarina]

ladnomarina, jachtkikötő, gyönyörű kenyér!
Buja!

Köszönjük a minősítést. De nincsenek nagy lyukak. Szüksége van egy lágyabb tésztára, és formában sütésre, ahogy értem. És szorosabban gyúrtam, féltem, hogy az elmosódik az alján

Alakból sütöttem

Lányok, milyen kenyeretek van!

Csodáltam a Firefly perforált remekművét. Lányok, ma süteményeket készítettek a kandallón gyümölcs banán-almán, ipari élesztő hozzáadása nélkül. Lenyugszik. Kivágom és kiteszem. Próbálok túlságosan összetörni anélkül, hogy sütés előtt kivágnám, de a sütés során a vágások kiegyenlítődnek, az alját aláássák. Ezen kell dolgoznunk. Dobd el a recepted. Lehet, hogy nem tudom a víz-liszt arányt az előenzimhez igazítani?

Lányok, milyen kenyeretek van!

Gyerünk, tegyünk egy banánt, és mániákus leszünk a kenyéren

tedd a banánt

Hova tegyem, csak termesztem.

[ladnomarina]

Dobd el a recepted.

ladnomarina, Sokáig sütöttem, így nem emlékszem.
Találtam egy receptet a lányaink számára (1-et elmentettem, ami azt jelenti, hogy megsütöttem)
Pre-enzim: folyékony élesztő 100 g, búzaliszt 100 g, cukor 10 g.
Tészta: egész előenzim, búzaliszt 200 g, víz (van tejem) a számítás szerint 62 g (nekem 90 g van), só 4,5 g, cukor 8 g, margarin (nekem vaj van) 11 g.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, csodálatos kenyér!
És mi a vágás?

[jachtkikötő]

jachtkikötő, máris nagyobbak a lyukak!

Nos, íme! A szakasz bemutatja, hogyan robbant fel a jobb alsó sarokban. A morzsa nem omlik össze, nem száraz. Nem savanyítja. Nincsenek speciális lyukak. Preenzyme 150 × 150,0. Tészta 150,0 egész őrölt és 350,0 w / s
Víz 300ml, cukor 1,5 evőkanál. l, só 1,5 tk. l, olaj 1,5 evőkanál. l
Gombócra gyúrás kenyérsütőben. A mézeskalács ember nem kenődik, rugalmas, de mész, és nem tartotta ki, amikor kivették. 1 órán át 50 percig tartó próbatétel, miután a sütőben egy villanykörte alatt kialakítottuk a második próbát, pergamenre borított fordított lapon 25 percig. Fentről, mint egy kupola, levágtam a hüvelyemet sütéshez. Aztán kivettem, tettem egy kis fordított bögrét, 240 fokon bekapcsoltam. A víz fenekére. Ekkor bekentem vízzel, levágtam. Sült 43 percig. 10 perc múlva 220 fokosra csökkentettem, közepén pergamenre borítottam.




Felhúztam a fűtött lepedőre a pergamennal együtt



Köszönöm a receptet. A kenyér kicsi lesz. Az enyémnek 1 fogért.

[jachtkikötő]

aláássa

jachtkikötő, talán mélyebb vágásokat kell végeznie?

Kicsi kenyér lesz

Tehát egyszerre 2 adagot.

Igen, talán mélyebben. Receptje szerint sütök, küldjön jelentést.



Angela receptje szerint. Ő sárgabarackkal, az enyém almaszószsal és gyümölcsélesztővel

Fogadja el az újoncot. Csütörtökön a vasutat növeltem, ma megérett a kenyér. Még mindig kissé gyenge volt, hozzá kellett adnom pár gramm préselt tárolót, de szerettem volna a kísérlet tisztaságát. Sült olasz recept https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13642.0 bár egy kicsit magamhoz igazítottam, maximum 300-315 g vizet, maximum 3-5 g francia kovászot és frissen préselt élesztőt veszek. A lyukak nagyobbak, a morzsa pedig szárazabb és fehérebb. És a vasúton (az előenzim 200 vegyesből csak 150 grammnak bizonyult) a morzsa kissé nedvesebb, a színe pedig kissé sötétszürke. Nos, ezen dolgozunk.
A vasút birsalommal és mézzel dörzsölt viburnummal kezdett száradni. Nyilvánvaló, hogy az alapanyagok mind meg vannak mosva, ezért egy marék szárított komlót tettem hozzá, amely valószínűleg vadélesztőt tartalmaz. Valószínűleg ezért ment olyan gyorsan a folyamat számomra. De nem volt nagyon erőszakos hebegés és sziszegés. Amíg a gyümölcs nem süllyedt az aljára, én sem vártam meg, az íz és az illat vezérelt, hogy ne kerüljenek ecetbe. A második tégely fagyasztott szilva és eper. Rögtön lomha volt, ma megkóstoltam, savanyú, de nem peroxidációból, hanem csak egy kis cukor. Hozzáadtam cukrot mézzel, és itt kezdődött a folyamat, dühöngött, habzott. Egyébként a mézről, összetételében természetes antibiotikum van, ezért kétlem, hogy gátolja-e az élesztő növekedését. A felét cukorral veszem minden esetre. Vagy talán jobb, ha csak cukorral csináljuk

[Éva3]

Csütörtökön a vasút megnövekszik

Éva3, még mindig elég gyengék.
A bozót nem mindig megy le.

Megértem, hogy a gyengék, ez egy jövedelmező vállalkozás. Csak nem mertem már melegen tartani őket, nehogy túloxidozzanak. A cefre édes íze volt, enyhén savanykás és elég csillogó. Ha valaki emlékszik az alma almára a szovjet időkben. Az előenzim egyébként alma szagú volt, élesztő szaga nem volt. A kenyér kellemes, könnyű gyümölcsillatú, nagyon ízletes, kovászra emlékeztet. Francia asszonyom adott egy kis savanyúságot. Nos, ez a kenyér egyáltalán nem tartalmazza.
Természetesen kétszer annyi időbe telt, mint amennyit olasz kenyérre szoktam költeni. De ugyanitt bolti élesztőt adtak hozzá. Egyébként, ha nem volt élesztő, a kenyér nehezebb és savanyúbb volt egy kovászon. A kovász önmagában nem tud megbirkózni az olaszral. És a vasút, bár gyenge, de majdnem megbirkózott.

[Éva3]

Éva3, milyen szép kenyér! És nem mondhatod, hogy fiatal a vasút. Ilyen lyukak



ladnomarina, jachtkikötőhány kísérlet! A szépség!

Valami megállította az értesítéseket a következő témáról, azt hittem, senki sem írt ...

[Éva3]

Éva3, jó kenyér)
A cukorral kezdtem, nem látok okot arra, hogy az alapanyagokat mézzel etessem, nem érdekli őket, hogy ki hasítson)

Fogadja el az újoncot.

Kezdéssel! Jó kenyeret! A gyümölcs színét megadták.

hány kísérlet! A szépség!

Igen, szépségeket sütöttem és elcsesztem az előenzimet. Megőrült és mindent kiöntött. Újat kell telepíteni.




Lányok, sírni jöttek. Amikor készítettem egy új prenzimet, adtam hozzá egy régit, az egyik napról a másikra őrülten és peroxidként emelkedett. Kenyeret sütöttem, és savanykás lett. Nekem nem volt elég, és a régit ismét beletettem az új preenzyme-be. 3 óra alatt felkeltem, és savanyú lett. Eldobtam. A gyümölcsélesztőben pedig nem kell megvárni, amíg a gyümölcs leülepszik. A banán erősen habzik, míg mások nem. Öt nap, és készen áll a szag és az íz vezérlésére. Szűrjük egy üvegbe és tegyük hűtőbe.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, persze kár, de javítható!
Hadd menjen az egész!
Az első PF-em is állt (csak kétszer emelkedett, vártam, gondoltam még egy kicsit megnő), és savanykás lett, csak egy ecet, kiöntötte, most hozzáadtam egy kis vizet a maradványokhoz, hozzáadtam cukrot és gyümölcsöt, Várok ...

Nem, ha a prenzim peroxid, öntsük ki, kezdjünk újat. Még savanyú és keserű lesz. És a gyümölcsélesztő a hűtőszekrényben. Tökéletesen tárolva.

kitölteni

Tehát már, magasabbra!

Ja, behajtottam ...Dohtor, hívom. Veszek egy banánt, és újakat kezdek almával

Sok szerencsét!

Az első preenzyme csak 2-szer emelkedik, és a 4. napon megvolt. A következő pedig már 2,5-szeres. A 6. napon az élesztőt hűtőbe tettem. A hűtőből pedig a kissé felmelegedtek már 3-szor megemelték a preenzimet.

2 alkalommal

Szóval jól voltam, én vagyok az

Aha! Az első kenyérhez 2 gramm préseltet adtam. remegő. biztonsági hálóért, és az utolsó már felemelkedett

És egy hónapja használom. Egy literes edényben sáros. Teljesen ilyen vízen próbáltam ki, mindent felemeltek. Nem tettem hűtőbe, csak édes víz hozzáadása után sikerül felépülniük - üzleti tevékenységet folytatnak (max. 3-4 nap). Az illata kellemes, alkoholos, kevés a hab.

Igor, örülök neked. Ha lehetséges, dobja be a kenyér receptjét. Az enyémet nem tudom a gyümölcshöz igazítani, az alja aláássa a kenyeret.



És három literben megcsináltam, így a hűtőbe öntöttem.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, hogy csak kicserélem a vizet erre a "pépre", az élesztő van, természetesen kicsit kevesebb, azt hiszem, ezek a gyümölcsök adják az ízüket, más gombák-baktériumok javítják a közönséges kenyér minőségét.

Igor, ha főzöl, akkor íze és aromája gyümölcsös lesz. És ha a preenzyme nem érezhető. De amikor egy előzetes enzimet adunk a tésztához, nehéz szabályozni az egyensúlyt. Több lisztet kell hozzáadni, mint a recept szerint, a tészta lebeg

Nem tudom, a vasúti kenyerem gyakorlatilag soha nem savanyú
Gyakran a hűtőbe teszem a PF-et, néhány napig állok, majd adok hozzá vizet + lisztet, és visszatérek a hűtőbe. Akkor ezen tudok kenyeret sütni, és nem savanyú.
Az élesztőm már több éves. Ahogy először kezdtem, etetem. És még nekem is nagyon megfelelnek.
Valószínűleg mindenki át akarja élni saját tapasztalatait. Szeretem, ha minden lusta és minimális erőfeszítéssel.

Elena, örülök neked. Nos, még csak az út elején vagyok, tehát minden még előttünk áll. A peroxid prenzim már keserű volt. Újra felteszem.



Jól állt a hűtőszekrényben, de nem látta melegben

Peroxid prenzim, már keserű

Nos, ez természetesen nem jó, egy másik ok arra, hogy megértsük ... Talán az alapanyagok

És utoljára, egy idő után, valószínűleg három hónappal később, valamiféle szaguk volt, nem tűnt undorítónak, de nem tetszett, kimerítettem őket ...
És most állnak, érnek, de a szaga inkább cefre, vagy ilyesmi .... kezdeni egy újat?

[Ksyusha]

a szaga inkább cefre vagy ilyesmi .... újat kezdeni?

Ksyusha, tehát ez a főzés.
Amikor ecetszagú, dobja ki.

ecet

Ó, az illata már közelebb áll az ecethez vagy az acetonhoz, újat teszek rá.

a szaga már közelebb áll az ecethez vagy az acetonhoz

Etetés és melegen tartás, amíg fel nem nőnek, megerősödnek.
Rendszeresen nyitva.
Ezután hűtőszekrénybe teheti állandó tartózkodásra.

Újakat raktam, nézem!

Ksyusha, nővérem! Miért kellene újat kezdeni ...

Et, igen!

Lányok, még mindig kezdő vagyok a vasútnál, régebben kovásszal sütöttem, de arra a következtetésre jutottam, hogy bár a vasúttal sokkal könnyebb, akárcsak a kovásznál, el kell kapnia a készenlét pillanatát, és nem szabad hagynia, hogy túloxidálja . Táplálkozzon, amikor maximálisan sisterg és játszik, és a sav éppen megjelenik. A hűtőben is meghatározzuk a csúcsot. A prenzimmel ugyanúgy gyúrjuk a csúcson, amíg le nem kezd esni. Nekem még jobbnak tűnik hagyni őket egy kicsit alulteljesíteni és alulteljesíteni, mint elindítani a recessziót. És hogy ne az idő vezéreljen, hanem hogy nézze meg a helyzetet.

Igen, gondolkodj jól. 4-5 napig a cefre jobb már a hűtőszekrényben, ha banánt adunk hozzá, felgyorsítja az erjedést. Az első prenzim térfogata másfélszeresére nő, nem több, de buborékolni fog, és ez elég. A második 2-szeres, a harmadik pedig már 3-szoros. Ne tegye éjjel a második prenzimet, és ne állítsa be az órát 22-23x-ra, különben oxiderálódhat. Pépesítsük a hűtőszekrényből egy akkumulátort, vagy mint én egy kazánon, melegítsük fel és indítsunk előenzimet. Ezután 3-4 óra elegendő lesz az enzim emeléséhez.Az öntés során ne törje össze nagyon a tésztát, hanem ügyesen hajtsa össze, akkor a lyukak megrepednek



Amikor egyszer feltettem, 3 literes üvegbe 2 banánt és 3 almát vágtam, akasztón 250 g cukrot és vizet. 2 nap múlva látta, a 3. és a 4. napon kígyóként sziszegett. De a banánpép vastag zselét adott, szóval igen, a bőröket, de a pépet nem nagyon. Minden jó szappan. Felét kiöntöttem, vízzel hígítottam, a bőröket és az almákat eltoltam, cukrot adtam, majd élesztőt adtam hozzá. És az első kenyeret sűrű kocsonyából sütötte, elő enzimet készítve. Nem emelkedett sokat. A kenyér szürkés volt. a kenyér normálisan emelkedett, de 2 gr. Letettem nyers élesztőt. A harmadik kenyér teljesen megerjedt. Itt a tapasztalatom.