Tejsavó Rozskenyér

Tejsavó Rozskenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
rozsliszt	320 g
búzaliszt 1 fokozat	230 g
erjesztett rozs maláta	40 g
száraz élesztő	10 g
só	7 g
cukor	15 g
növényi olaj	20g (2 evőkanál L)
forrásban lévő víz (malátához)	80 ml
szérum	330 ml

Főzés módja

• Öntsünk forró vizet a malátára, alaposan keverjük össze és hagyjuk kihűlni.
• Szitáljuk a rozs- és búzalisztet egy tálba, adjunk hozzá sót, cukrot, száraz élesztőt. Keverjen össze mindent, öntsön bele kissé felmelegedett savót, főzött meleg malátát és gyúrja össze a tésztát. Körülbelül 8-10 percig gyúrtam egy közönséges kézi mixerrel, tésztával. Jobb lenne persze tésztakeverővel. HP-ben lehetséges, de nem mertem, mert a tészta nagyon sűrű.
• Adjon hozzá növényi olajat a tétel végén.
• A tészta nagyon feszesnek bizonyult, de olaj hozzáadása után szinte nem tapadt a kezeimhez.
• Fedje le a tálat a tésztával fóliával, és hagyja meleg helyen 1,5 órán át.
• Ezután zsírozza meg a kezét növényi olajjal, formázzon egy tésztát, és tegye ki zsírozott formába (van egy L7 kenyérsütőm).
• Hagyja 30-40 percig a próbához.
• Melegítsük elő a sütőt 230 fokra.
• Süsse a kenyeret 15 percig 230 gr-on, majd csökkentse a hőmérsékletet 190-re, és süsse további 45 percig.
• Itt egy kivágott kenyér
• 

jegyzet

Kimeneti kenyér súlya 945g.

[Galina]

Galina, milyen "tégla" a legkedveltebb formája a cipónak és a fényeknek! Megkenték a sütőteret keményítővel? Köszönöm!

.

Galina, milyen helyes "tégla" a cipó legkedveltebb formája és ragyog! Megkenték a sütőteret keményítővel? Köszönöm!

Köszönöm.
Nem, nem keményítőtartalmú. Tiszta víz szilikon kefével.
Meglepően szép megjelenésűnek bizonyult, és nem is tört fel

[Galina]

Galina, a kenyér nagyon hasonlít egy boltba. Minden tömör és egyszerű

Köszönöm honfitársunknak a receptet! Albinának igaza van - csak az üzlet téglája! Nagyon egyszerű és könnyű! Ügyeljen a könyvjelzőkre!

Milyen szép

[Galina]

Galina, milyen "tégla" a legkedveltebb formája a cipónak és a fényeknek! keményítő zsírozta a sütőteret? Köszönöm!

Miért keményítő?

[Galleon-6]

Galleon-6, néha sütés után kenje meg rozsvízzel + keményítővel

Hú, nem tudtam, köszönöm szépen

[k @ wka]

k @ wka, Galya! Abszolút pompás cipó! holnap megérkezik a tésztakeverőm, úgyhogy szórakozni fogok .. bár nincs malátám ...
Egy másik kérdés, a kenyérformák vásárlásának problémája megérett, valahogy téglákkal sikerült a cupcakes, és most szeretnék pár igazit. Mennyibe kerül ez a tiéd?

[Tumanchik]

Az űrlapot 650-750 gramm kész kenyér súlyára tervezték. És ha méretben van, akkor 220x110x115 mm.
De megkaptam a kész kenyér súlyát 945 gramm. A rozskenyér sűrűbb és nehezebb állagú. Ilyen formában még nem sütöttem fehér kenyeret, de szerintem könnyebb lesz.
Tumanchik Egyébként Minszkben vettem az egyenruhát. A Komarovsky piacon

[Galina]

Galina, Nagyon szépen köszönöm!

Kenyérbomba !!!!! : girl-swoon: Köszönöm a receptet! Mindenképpen megpróbálom !!