Búza 100% teljes kiőrlésű kenyér (alap)

Búza 100% teljes kiőrlésű kenyér (alap)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Teljes kiőrlésű liszt	3 csésze
Víz	270 ml
Só	1,5 tk.
édesem	2 evőkanál. l.
Rast. olaj	1,5 evőkanál. l.
Száraz élesztő	2 teáskanál
Tejpor	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Betöltjük az ételt a kenyérsütőbe (az utasításoknak megfelelően) és "teljes kiőrlésű kenyér" módba kapcsoljuk.
• A recept alapvető, vagyis különféle összetevőkkel adható hozzá.
• Sok szerencsét!

jegyzet

Photo gvsp

Hasonló receptek

Teljes kiőrlésű kenyér (Luca)

P. Reinhart 100% -os teljes kiőrlésű kenyér (sütő) (Ánizs)

Richard Bertine 100% teljes kiőrlésű kenyér (dogertan)

[teljes kiőrlésű búzaliszt hozzáadásával]

És keresek egy íjat. Moszkvában vagy? Ha igen, kérem, mondja el azokat az üzleteket, ahol megtalálható.

Tegnap este próbáltam sütni teljes kiőrlésű búzaliszt hozzáadásával és a szezámmag. Először kaptam egy olyan eredményt, ami tetszett nekem. Világosszürke morzsa, finom szezám aroma és íz anélkül, hogy kellemetlen utóízt követett volna a korábbi kísérletek során. Igaz, másfél teáskanál panifarin hozzátette, talán ezért pihe-puha és könnyű a kenyér. És a víz helyett vett frissen főzött tea (egy zacskó jó fekete tea 270 g vízben), valahol olvastam, hogy javíthat az ízén. Talán a liszt változása miatt sikerült jobban - durva őrlést szoktam venni egy indiai fűszerboltból, ezúttal "Belovodye", színükben és felépítésükben különböznek egymástól.
Nem vagyok biztos abban, hogy este lesz mit fényképezni, amikor hazajövök a munkából

Moszkvában vagyok. Vettem hagymát a Perekrestoknál és az Ostrovnál.

A teljes kiőrlésű gabonák nem emelkednek jól? Liszt (vagyis a hírhedt liszt jelenléte a lisztben) és a panifarin hozzáadásával a kenyér jól megemelkedhetett. Egyébként ebből a receptből készíthet néhány alapot, és módosíthatja őket a hangulatának megfelelően.
A tea kenyeret ad nekem, úgy tűnik, valamiféle frissességet. Illatosabbá válik. Igaz, hogy a tea nem minden kenyérben ajánlott. (Igen, a teazsákok hasznosak a kenyérhez, de még mindig jobb a leveles teát inni - egy komoly teázó tanácsai)
Természetesen sok múlik a liszten. De Indiában még nem jöttek rá, hogy a szójaliszt lisztbe keverhető (és a fenti profit nem látszik), de a mieink sokáig rájöttek. Nem mondhatom, hogy ez vagy az a liszt rossz vagy jó. Meg kell próbálnunk. És válassza ki, mi tetszik.
Ismerem a Belovodye lisztet. Szeretem. A "fogyni" üzletekben nagy a választék ezekből a termékekből. Ha van vágy, vessen egy pillantást. Sok szerencsét!

[A teáról]

[/ idézet] Az íjat a Perekrestoknál és az Ostrovnál vettem.

Igaz, hogy a tea nem minden kenyérhez ajánlott. (Igen, a teazsákok hasznosak a kenyérhez, de még mindig jobb a leveles teát inni - egy komoly teázó tanácsai)
Természetesen sok múlik a liszten. De Indiában még nem jöttek rá, hogy a szójaliszt lisztbe keverhető (és a fenti profit nem látszik), de a mieink sokáig rájöttek. [/ idézet]

Lola, köszönöm!

Hétvégén megpróbálok eljutni a kereszteződésig, a Sziget valahogy nem találkozik velem útközben. Vásároljon és próbáljon ki teljes kiőrléssel.

A teáról: mondja meg, melyik kenyeret ajánlja, melyiket nem?
Eddig csak kétszer tettem hozzá teát, a már említett teljes kiőrlésű szezámmaggal, tegnap pedig a honlapon közzétett recept szerint dán kenyeret készítettem sörrel, rozssal és teljes kiőrlésű liszttel. Jó kenyérnek bizonyult, a receptje szerint sűrűbb, mint a Fekete báró - de abban más és jó, mert más. Tetszett mindkét recept. Magokat adtam a dánhoz, és a tetejére szórtam.
Ma azt tervezem, hogy kipróbálom az alap teljes kiőrlésű gabonáját.
Ami pedig a teaivást illeti - gyakorlatilag egyáltalán nem iszom feketét, csak zöldet, és természetesen minden szabály szerint
Az indiai lisztről nekem úgy tűnt, hogy van idegen utóíz, de lehet, hogy adalékanyagokból származik - forex vagy valami hasonló - tettem hozzá, kivéve a panifarint. És nedves és zsíros is volt, de nem tudom miért - receptek szerint csináltam. Lola, te is megkóstoltad ezt az indiai lisztet? Van értelme tovább kísérleteznem vele? Tegnap féltem. dánul Belovodye.

Főleg a rozskenyérhez adok teát (kedvem szerint). De a búzában csak egyszer adták hozzá (búza a sörhöz). De nekem úgy tűnik, hogy a búza jobban passzol a sült tejhez, mint a teához.
Nagyon kellemes találkozni egy fickóval nemcsak sütés, de tea mellett is. Hogyan iszol teát (gongfucha vagy tanoyu)
Jól ismerem az indiai lisztet. (Egy időben szerette a védikus főzést). Ízlés kérdése. Ha tetszett a "Belovodye" - álljon meg.

[Lola]

Készült kenyér receptek szerint Lola és Alexandra.
Vagyis Lola receptjét vettem az alaprecepthez, de szezámolajat és magokat adtam hozzá. De valahogy semmi nem lett belőle
Elvettem:
2 teáskanál élesztő
3 evőkanál. teljes kiőrlésű liszt (1 evőkanál = 240 ml)
1,5 tk só
2 evőkanál. l édesem
2 evőkanál. l szezámolaj
Igaz, 270 ml helyett. a víz 1 tojást és 220 ml-t vett fel. víz.
Nos, egy kis napraforgómag, pár evőkanál.
A gyúrási folyamat során a tészta vékony volt. Adtam hozzá még 3 ek. evőkanál liszt, de még mindig vizes marad. Aljában tócsában feküdt. Aztán mintegy felkelt. És mielőtt elkezdtem harapni, egy permetező palack vízével meghintettem a ropogós reményében, és meghintettem egy kis maggal. És szamár volt, a teteje pedig beesett
Mondja, tapasztalt pékek, mi a baj?
Nos, opál, valószínűleg annak köszönhető, hogy megszórtam. Bár amikor kemencében sütöttek, nem esett le.
És miért lett olyan vékony a tészta? Vagy rendben van?
És hogyan lehet megszórni és magokkal megszórni, hogy ne essen le?

P.S. Igen, és benne véleményem szerint nincs megsütve. Valamilyen ragacsos morzsa ... És keserű íz.

[Anya]

Anya csak durva lisztet vett, ez szemcsés és korpa van benne, amelyben nincs kenyérsütéshez szükséges glutén. Gluténmentes "nehéz emelő" liszt. Alexandra receptje szerint 250 gr. teljes kiőrlésű liszt és 130 fehér liszt, amely glutént ad. És ehhez a recepthez panifarint is adtak - ez adalék a nehéz kenyér neveléséhez. Ragadós morzsa - a kenyér nincs megsütve, és sok a folyadék (mivel tócsában volt). A tészta gyúrásakor figyelje a tészta zsemle kialakulását. A mézeskalács ember kiderült, ez azt jelenti, hogy kenyeret kap. Mi az a kolobok és mire fogyasztják, lásd a weboldalt, erről már sokat írtunk.

[Lola]

A receptet vettem alapul Lola... És csak durva liszt van, és nincs panifarin.

[Lola]

A receptet vettem alapul Lola... És csak durva liszt van, és nincs panifarin.

A leírás alapján sok folyadék van, a kolobok nem alakult ki. Próbálkozzon újra óvatosan, és talán először a fehér liszttel ellátott receptet vegye alapul a kidolgozásához, és amikor átállhat erre a receptre.
A szezámolaj keserű ízt adhat, próbálja ki a nyelvet, esetleg csökkentheti az olaj mennyiségét.

Nincs "teljes kiőrlésű" funkcióm, "eLechka" tűzhelyem, mely üzemmódban lehet sütni, mondja meg ...

A fő

Lola: "De szerintem a búza jobban passzol a sült tejhez, mint a teához."

100% teljes kiőrlésű kenyeret sütött tejporban, narancslé hozzáadásával Alexandra receptje szerint. Igaz, 1/2 csésze száraz burgonyapehely helyett lenmaglisztet és kb. 2 ek. panifarin. A kenyér nagyon sikeresnek bizonyult.
Most pedig kenyeret akarok kipróbálni sült tejjel. De ha a recept már jelzi a tejpor és a víz mennyiségét, hogyan lehet egy száraz + folyékony terméket csak folyékonyra alakítani?
És mindezt figyelembe véve azt a tényt, hogy az egészséges, 100% -ban teljes kiőrlésű liszthez (nekem Diamartom van) különleges mennyiségű folyadékra van szükség a szokásos búzához képest.Egyébként van itt algoritmus? És még valami: ha hozzáad egy tojást, valószínűleg folyadéknak számít? Akkor hány ml-t kell levonni a teljes összegből? És ha a növényi olajat (folyékony, ml-ben vagy kanálban) vajjal helyettesítik (ez száraz terméknek számít, vagy azt akarjuk mondani, hogy megolvad?) - hogyan változnak ebben az esetben az arányok?
Rossz tapasztalataim vannak a kenyérsütésben az arányok megsértése miatt, és megpróbálom elkerülni (sajnálom a termékeket, az időmet és a be nem teljesített családi elvárásokat).
Hálás lennék a tanácsodért.

Ma megpróbáltam élesztővel sütni búzalisztből, de nem lett belőle semmi.Az alap recept a könyvből teljes kiőrlésűre. Használta az étrendi programot

2 teáskanál élesztő
500g liszt
1 teáskanál só (tengeri só volt)
1 evőkanál cukor (tedd barna)
1,5 evőkanál olaj (van olívaolajom)
300 ml vizet

Nem emelkedett fel, a kéreg olyan, mint egy keksz, és valamiért sötét? A spatula szilárdan beleragadt.
A liszt ilyen

Mondd meg, mi a baj. A fehérből minden remekül alakul. Olvastam a gluténról és megértettem. Csak itt van a kérdés - vagyis mindenképpen szüksége van fehér lisztre, durva lisztből nem fog teljesen működni?

És ma ugyanazt a történetet kaptam. Most vettem 100 gramm fehér lisztet, a többi teljes kiőrlésű. A kenyér alacsony és kemény, mint a tégla.

És ma ugyanazt a történetet kaptam. Most vettem 100 gramm fehér lisztet, a többi teljes kiőrlésű. A kenyér alacsony és kemény, mint a tégla.

A receptben szereplő liszt / folyadék egyensúlyt helyesen számolták ki, és nyilvánvalóan a recept szerzője is elég volt a kenyérhez.

A CZ liszt nehéz, sok folyadékot vesz fel, ezért állítsa a tésztáját puha, liszt / folyadék egyensúlyra.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, köszönöm a választ. Megpróbálom követni. vegyen még vizet.

Helló!

Nemrég vettem egy kenyérsütőt, az első kenyér, amelyet megpróbáltam megsütni, a teljes kiőrlésű gabona volt (elvileg ezt vették erre, diétás főzés céljából). Normálisan (vizuálisan) főzték, de a kenyér kissé kesernyés utóízű, vagy inkább utóízű ... Néztem a fórumon - írták, hogy ennek oka lehet avas vaj. Nemrégiben finomított olívaolajat vettem, jó íze van. Mi lehet a probléma? A következő alkatrészeket használta:
1. Élesztő DR. Oetker - 2 teáskanál
2. Szűrt víz - 260 ml.
3. Bohlsener Muhle teljes kiőrlésű búzaliszt - 400 gr (mérlegen mérve, de nem szitálva)
4. Durva tengeri só - egy teáskanál
5. Cukor rendes - egy evőkanál
6. Olaj - egy evőkanál finomított olívaolaj

5 órás programok (teljes kiőrlésű) Panasonic 2501.

Eleinte arra gondoltam, hogy talán valami liszttel, másodszor pedig a teljes kiőrlésű búzát Zhmenkára cseréltem, és átszitáltam, a cukrot is mézzel. A helyzet javult, de mégis van egy kis utóíz. Az üzletből származó Zernovhoz képest - nincs ilyen utóíz.

Mondd, mi a baj?

Így van, a teljes kiőrlésű liszt íze eltér a tiszta búzaliszttől, és némi utóíze van. De keserű liszt nem lehet! Talán maga a liszt minőségéről szól - a tárolási feltételeket és feltételeket megsértették.
A teljes kiőrlésű lisztek avasodhatnak, mivel a teljes kiőrlésű gabonát őrlik.

Lásd ezt a szálat: Mézeskalács ember teljes kiőrlésű lisztből. Mesterkurzus https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Hány gramm 3 csésze?

Hány gramm 3 csésze?

A fő összetevők mennyisége egy mérőpohárban és mérőkanálban
Mekkora a mérőpohár (pohár)?
A különféle méretű kenyér készítéséhez szükséges liszt és egyéb összetevők mennyisége

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Nem egészen értettem, hogyan lehet meghatározni a tömeget - nem világos, hogy a szerző milyen kályhával rendelkezik, milyen pohárral, csúszdával vagy sem?

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Nem egészen értettem, hogyan lehet meghatározni a tömeget - nem világos, hogy a szerző milyen kályhával rendelkezik, milyen pohárral, csúszdával vagy sem?

Recept:
Teljes kiőrlésű liszt 3 csésze
Víz 270 ml
Só 1,5 tk
Méz 2 evőkanál l.
Rast. olaj 1,5 evőkanál. l.
Száraz élesztő 2 tkl.
Tejpor 1 evőkanál. l.

A recept alapján 250 ml-es csésze. - üveg.
A kályha modellje nem számít.
A lisztet a kés alá veszik

A többi itt van Teljes kiőrlésű lisztből készült mézeskalács ember. Mesterkurzus

Elnézést kérek a butaságért és az unalomért: a vonatkozó témában a súlymérőkről olvastam:
"Teljes kiőrlésű liszt - 1 mérőpohár 130 gramm,"

Vagyis jól értem, hogy a recept szerint 130 * 3 = 390 g?

Elnézést kérek a butaságért és az unalomért: a vonatkozó témában a súlymérőkről olvastam:
"Teljes kiőrlésű liszt - 1 mérőpohár 130 gramm,"

Vagyis jól értem, hogy a recept szerint 130 * 3 = 390 g?

Igen, igaz! Ebből folytatjuk. És megvizsgáljuk a központi búzalisztből készült zsemle témáját, a liszt-folyadék egyensúly beállításának módját

Méz helyett - cukor. Tejpor helyett a víz felét tejjel helyettesítettem. A kenyér nagyon erősen emelkedett. 660 tömegével szinte az egész 750 grammra tervezett kenyérgyártót elfoglalta. Borító kissé leesett. Legközelebb megpróbálom csökkenteni a vizet és az élesztőt. Teljes kiőrlésű liszt Ryazanochka.