Rozskenyér többfőző Panasonic SR-TMH18-ban

Rozskenyér többfőző Panasonic SR-TMH18-ban

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Hámozott rozsliszt	360 g
Búza sütő liszt	210 g
Rozs pehely	30 g
Só	2,5 tk
Cukor	2 evőkanál. l.
Élesztő	2 teáskanál
Panifarin	2 evőkanál. l.
Agram	2 evőkanál. l.
Növényi olaj (mustár)	30 g
Kvass sörkoncentrátum vízzel 420 ml-re hígítjuk	35 g
Koriander	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Darnitsky sütötte.
• A tésztát kenyérsütőgép gyúrta. Aztán betöltöttem a zsemlét egy növényi olajjal kikent multicooker vödörbe. 20 perc. fűtés. A tészta őrülten nőtt. 1 óra 30 perc múlva. tedd a süteményt 65 percre. Mivel sok teszt volt, ez az idő nem volt elég. Hozzáadott még 20 percet. Megfordítottam, és még 20 percre feltettem az előbbi felsőt.

jegyzet

Finom. 2 evőkanál. l. az agram elvégezte a dolgát - megjelent az a különös savanyúság, amelyet annyira szeretek (aki nem szereti a savanyúságot, tegyen 1 evőkanál. l.)

Amit megértettem, az az, hogy a tészta nagyszerű egy multicookerben. Erre tökéletes, a tészta nagyon gyorsan kel. Most ebben a minőségben is használni fogom. Nagyon kényelmes, amikor mindkét kenyeret meg kell sütni, és a tésztát be kell rakni - a tésztát kenyérsütőben kell gyúrni, multicookerbe tenni, és továbbra is használhatja a kenyérsütőt kenyérsütéshez.

Remek, kenyér, kerek. Valószínűleg tud ilyen süteményeket sütni?

Elena ötletes kerek kenyeret készített! Ugyanaz az íze, mint a HP-nek, vagy más ???
És Zestnek igaza van - most valami finomat kell kitalálnunk a multicooker számára - végül is a húsvét a sarkon van!

nem teljesen világos a fűtési módról ... Mi ez az MV üzemmód?

Ez az az üzemmód, amelybe a rajzfilm főzés után belép, hogy melegen tartsa, az úgynevezett Warm Up / Off. Ennek a módnak a használatára talál példát a Mazsola a joghurt rajzfilmben történő elkészítéséről.

ah ... érthető .... de a bekapcsolásához be kell fejeznie valamilyen főzési módot ... ugye? vagy maga is bekapcsolhatja a fűtést .... (olvassa el a joghurtot) megyek és megpróbálom

ANSOL
A fűtés magától bekapcsol, csak nyomja meg a Fűtés gombot (a lényeg, hogy ne felejtse el kikapcsolni)
És a kenyér jobban emelkedett, mint a kenyérkészítőben - látható, hogy több a növekedési lehetőség (ami nagyon jó a rozs számára), és akkor a próbálás ideje tetszés szerint választható. Láttuk, hogy itt az ideje - kapcsolja be a sütést.
Attól féltem, hogy ha 400g-ra veszek receptet. liszt, a kenyér lapos lesz, mert a serpenyő széles. Most már nem félek - nőni fog, ahogy kellene. Azt hiszem, hogy most csak feketében fogok sütni és fogok.
Celestina, Andreevna, Iziuminka, Linka, köszönöm, ő maga sem számított ilyen eredményre.

Elhatároztam magam !!!

Igaz, kompozícióm robbanásszerűnek bizonyult:
Este összekevertem a régi tejföl és a kefir maradványait (7 evőkanál L.) + 3 evőkanál. l. kukoricaliszt + 4 ek. l (nem a HP-tól !!!) kefir kovász az Admintól. Reggelig melegen maradt. A térfogat körülbelül 0,4 liternek bizonyult.
Reggel a HP-ben:
ezt a keveréket
0,5 tk élesztő
3 evőkanál. 1 fokozatú liszt (közben hozzáadtam 2 evőkanál lisztet)
só 1,5 tk
fruktóz 1,5 ek. l
maláta 1 evőkanál l
olivaolaj. 2 evőkanál. l.
víz 120 ml.
"Pizza" üzemmód, dagasztás, majd a rajzfilm gyúrása és zsírozása. olajat 2 órán át "fűtés" üzemmódban
Ezután sütés 65 perc + 15 perc. további de.
Aztán 10 percig újra és újra megfordította. péksütemények.
De azt gondolom, hogy nem szükséges megfordítani, hanem a tetejét be kell vinni a sütőbe, és azt is
véleményem szerint 40 perc alatt el kell távolítani a szelepet a multi-ból. miután elkezdődött a sütés.

Igyekszem élesztő nélküli tésztát termeszteni multifunkcionális fűtött tésztában, csak kefir kovászon. Talán 7-8 óránál gyorsabban kiderül ... hétvégén megcsinálom ...

[Alexandra]

Alexandra
Nem valószínű, hogy gyorsabban fordul elő ...
Egész éjjel szoktam tenni (élesztő nélkül, csak kovásszal), bár elektromos takaróra, betekertem és reggel KhP-ben sütöttem.
Tehát tisztán rozsból csináltam, ugyanaz a problémám a GI-vel, mint neked.
Ossza meg, hogyan működik ..

[Autodidakta pék,]

Autodidakta pék,

Mindenképpen megosztom!

És a multicooker receptek részében is lógtam egy ízletes, aromás diétás mézeskalács receptjét, amely nekünk megfelel. Cukormentes, rozsliszttel és korpával, fruktózlekvárral. Negyed darab van a hűtőmben (ezúttal áfonyalekvár volt narancs hozzáadásával). Műanyag zacskóban 2 hétnél tovább nem szárad ki és nem romlik! úgy, hogy egy kicsit (és még többet, és nem lehet) sokáig tartani, és a többi háztartás pillanatnyilag elsöpör.
Megfordítottam a rajzfilm szőnyegét, a végén tökéletesen megsült. Van egy fénykép is.

[Alexandra]

Igyekszem élesztő nélküli tésztát termeszteni multifunkcionális fűtött tésztában, csak kefir kovászon.

Alexandra, valószínűleg ezt tudja, de minden esetre emlékeztetlek - ha a rajzot 1 órán át melegítjük, a tartalma eléri a 60 fokot, ezért vigyázzon a melegítés időtartamára.

[Lelkesedés,]

Lelkesedés,

Köszönöm!
Nem tudtam biztosan, de nem kockáztatnám meg, hogy sokáig felügyelet nélkül hagyjam.
Azt hiszem, 20 percre bekapcsolni, többször is az egész hosszú folyamat alatt ...

[Alexandra]

Alexandra
Köszönöm a tippet, biztosan megtalálom és megpróbálom elkészíteni.

Lelkesedés
Ma a rajzfilm tészta több mint 2 órán át emelkedőn állt, kikapcsolás nélkül, véleményem szerint semmi sem emelkedett rendesen ...

És akkor is, ha emelkedőn kiveszi a szelepet, a hőmérséklet csökken ???

Ma a rajzfilm tészta több mint 2 órán át emelkedőn állt, kikapcsolás nélkül, véleményem szerint semmi sem emelkedett rendesen ...

És akkor is, ha emelkedőn kiveszi a szelepet, a hőmérséklet csökken ???

Mi voltunk azok, akik meglehetősen sűrű csapatban kerestünk joghurtot a multicookertől. És kiderült a legérdekesebb dolog - a multicooker nagy része 60 * -ig melegített vizet 1 órán át, és csak néhányat - legfeljebb 40-ig. Tehát követnie kell a rajzfilmjét, mielőtt hosszú ideig rá bízná a tésztát. .

Ha kiveszi a szelepet, a multicooker hőszigetelése megszakad, a belső hőmérséklet általában kiegyenlítődik a környezeti hőmérséklettel)) Ahogy értem)) És milyen sebességgel és hány fokig - ez már szükséges a minták módszerével meghatározni.

joghurtot kapott egy multicookertől

Nem srácok ... van egy joghurtkészítő a joghurthoz. Engem nem szabad lebeszélni tőle. Szokj hozzá, édes dolog ...

(mint bárki más))) jobban meg vagyok elégedve a joghurtra szánt multi mennyiségekkel, de nem tehetjük meg, hogy jéghurtos edényekkel játsszon

Kenyér csak kosh-i rozsliszten (westfáliai típusú)
🔗
Hozzáadott 1 evőkanál. l. cukor, 2 evőkanál. l. Panifarina, 1 evőkanál. l. Agram és mazsola.
2 órán át lassú tűzhelyben jött. Sütés 65 perc. egyik oldala és 30 perc. második.
Finom

Kenyér csak kosh-i rozsliszten (westfáliai típusú)
🔗
Hozzáadott 1 evőkanál. l. cukor, 2 evőkanál. l. Panifarina, 1 evőkanál. l. Agram és mazsola.
2 órán át lassú tűzhelyben jött. Sütés 65 perc. egyik oldala és 30 perc. második.
Finom

Nagyon érdekes kenyérszerkezet belül
Nos, házi készítésű termékek Nem valószínű, hogy a japánok azt gondolták, milyen célra használják készüléküket.
Most egy déli kiránduláshoz csak egy multicooker elegendő minden alkalomra, + egy receptkönyv a fórumról.

Nos, házi készítésű termékek Nem valószínű, hogy a japánok azt gondolták, milyen célra használják készüléküket.

Ne találgassanak. Ha megtudják, mit készít, joghurtot és kenyeret süt, akkor egy csodálatos edény árát megemelik

Ne találgassanak. Ha megtudják, mit készít, joghurtot és kenyeret süt, akkor egy csodálatos edény árát megemelik

Emlékszem, a szovjet időkben volt egy ilyen "Science and Life" magazin. Tehát azt írták az újságban, hogy a japánok ezekben a folyóiratokban olvasták szovjet házi termékeink tanácsát és ötleteit, és megvalósították őket saját életükben. Nagyon régen volt, de emlékszem, az újságban azt írták, hogy a japánok saját készítésű embereinknek díjakat kínáltak az ötletek megvalósításáért, a mieink pedig zavarban voltak, és nem tudtak mit kezdeni ezzel, és hogyan kell ebben viselkedni. ügy.

Talán egy ilyen japán szabotőr minden nap a honlapunk fórumán ül, és mindent lemásol és megjegyez (cége utasítására).

Érdekes módon, ha sok felhasználási receptünket beépítjük a multicooker következő verziójába, ezért a Panasonictól díjat kapunk, vagy plágiumnak tekintjük.

Nagyon érdekes kenyérszerkezet belül

mert mazsolával van, és a tétel elejére tettem (féltem, hogy nem zavarja), akkor egy keverővel részlegesen összetörték. A kenyér pedig sűrű-ragacsos-cukrozottnak bizonyult. És nem a hiányos gondozás miatt, hanem a törött mazsola miatt. A kenyér pedig egy rozsliszten alapul. Finom
A sl. csak próbáld a mazsolát a végére tenni.

Talán egy ilyen japán szabotőr minden nap a honlapunk fórumán ül, és mindent lemásol és megjegyez (cége utasítására).

Érdekes módon, ha sok felhasználási receptünket beépítjük a multicooker következő verziójába, ezért a Panasonictól díjat kapunk, vagy plágiumnak tekintjük.

Biztos vagyok benne, hogy így lesz, és plágiumnak fogjuk tekinteni.

Ha megtudják, mit gyárt, joghurtot és kenyeret süt, akkor egy csodálatos edény árát megemelik.

Tehát huckstereink már elutasítottak olyan árat, hogy ijesztővé válik. Naív vagyok, amikor vásároltam, azt gondoltam, hogy elmúlik egy fél év, a vásárlásával nem lesz probléma, és az árak csökkenni fognak. És itt van ... Míg vásárol, belefut az árakba ...

Emberek!!! Rajzfilmben sütöttem a kenyeremet ... SUPERRR !!!! Igazi cipó, magas. bolyhos, gyönyörű, ízletes !!!

Rozskenyér (Elena Bo receptje alapján)

Száraz élesztő (a címkén fel kell tüntetni - KEVERÉK Liszttel) 2 ek. (vett 2,5 tk élesztőt)
Hámozott rozsliszt 360g.
Búza sütő liszt 210g.
Rozs pehely 30g.
Só 2,5 tk (2 teáskanál)

2. cukor táblázat. l. (barnát vett)
Panifarin 2 evőkanál. l.
Agram 2 evőkanál. l. (megsavanyodik), tehet 1 evőkanál kevesebb savanyú kenyeret. l. vagy cserélje (ha nem) 10 ml-re. almaecet (vízzel) (tegyen 2/3 evőkanál Extra-R-t)
Növényi olaj (mustár) 30g.
Kvass sörkoncentrátum 35gr. vízzel 420 ml-re hígítva. (Sörlé helyett 1,5 evőkanál malátát tettem hozzá) Koriander 1 asztal. l. (nem tette)
Mindent a recept szerint raktam !!! 10 percre betettem Pelmenit a kenyérsütőbe ... Eszeveszetten figyeltem az időzítőt, nehogy tévesen számoljam a leállás pillanatát ... A gép nehezen dolgozott ... Még a vejemet is felhívtam, mondd, figyelj, hogy szenved, milyen nehéz neki. .. 10 perc múlva kikapcsoltam, kinyitottam ... Anya kedves !!! És nem öntöttem vizet ... !!! 8O Szegény HP-m 10 percig gyúrt száraz lisztet !!! Sőt - maláta - én sem főztem forrásban lévő vízzel !!! A kérdés az, hogy hol van a nő agya ??? !!!

440 ml vizet vettem szobahőmérsékleten, méghozzá úgy, hogy a maláta megragadta ... Felöntöttem - 10 percig ismét Pelmenire ... Átkapcsoltam ... Rozs program, mód - kifli, indul !!! Aztán kivette, rajzfilmbe tette, és 20 percig melegítette (20 percig fűtve a Fűtés gomb multitaskjában az órakor, majd ha lejárt az idő, akkor kapcsolja ki) és másfél percre két órányi próbára, majd sütés a multban ... 65 perc + 30, puccs és még 20 perc ... És jött egy csoda cipó !!!




PRÓBÁLD KI !!! A MULTA RÓZSOS KENYRT JOBBAN SÜTIK !!!

Most csak rozsot fogok sütni a rajzfilmben ...

Gasha, jól sikerült. Megcsináltad.

[Elena Bo]

Elena Bo , csak neked köszönöm kedvesem !!! Nagyon köszönöm a receptet és az ötletet !!!

Emberek! Válaszoljon sürgősen !!! Belenéztem a rajzfilmbe, és ott a tészta már a fedélre tapadt. Mit kell tenni? Hogy pékáruk is szerepeljenek benne? A tészta csak 40 percig feküdt a kagylóban, miután 10 percig melegítette. És ha bekapcsolja a sütést, akkor hol megy tovább? K A R A U L !!!

Nem vártam meg a választ. Lehúzta a tésztát a fedélről, és az edényt a sütőbe töltötte. Legközelebb megpróbálom az összetevőket kettévágni.

Galina57, milyen multicookered van? Kicsi?

Belenéztem a rajzfilmbe, és ott a tészta már a fedélre tapadt.

Nem volt ilyenem ... a Panasonicban sütöttem ... 18 ... Lehet, hogy más modellje van, és a rajzfilmje szerint csökkentenie kellett az összetevők számát?

A multicooker nálam egy közönséges Panasonic sr-tmb 18 ltq. Belegyúrtam egy kenyérsütőbe, és rajzfilmben akartam sütni. Nos, általában "kiderült, mint mindig". Valószínűleg hozta az élesztőt, új 500 gr-ot nyitott. csomag. Tegnap vettem a Platypus-ban.

köszönöm mindenkinek az együttérzését.

Megnéztem a sütőben való „kudarcomat”, és úgy döntöttem, hogy mindent visszateszek a rajzfilmbe (egyébként a tészta már nem kel fel). Továbbra is sütöttem ezt a kenyeret a receptje szerint. És CSODA történt! A kenyér sikeres volt! Előtte voltak finom kenyerek, de ez egy NAGYON ÍZES CSODA !!! NAGY !!! KÖSZÖNÖM!!!! Minden jó, ha a vége jó.

Hát, hálistennek!!! És akkor már eltörtem a fejem, miért nem működött !!! Gratulálunk!!! Nincsenek képek?

Ha sikerül visszaszereznem a cipó maradványait a háztartásból, akkor a lánya hazajön a munkából és lefényképez.

A kérdés az: lehet-e rozs tésztát gyúrni otthon KhP-ben, tegyük egy zacskóba, és vigyük a dachába (kb. 1 óra telik el). És ott lassú tűzhelyben sütni ??? És mik az árnyalatok? Csökken a bizonyítási idő?

Link, azt hiszem, megteheti, csak vegyen egy nagyobb táskát, de jobb, ha valami konténerbe teszi.

Köszönöm a gyors választ, megpróbálom. Szeretném imponálni anyósomnak.

Vegyük egy serpenyőbe. Semmi sem fog történni vele.

Végül elvégeztem a tervezett "trükköt" a rozstészta dachába szállításával és további MV-ben történő sütésével.
Mindenki kedvenc receptjét a fugaskai Darnitsa kenyérre vettem, 500 gramm lisztre számoltam (hogy a cipó magasabb legyen), a vizet joghurttal helyettesítettem. A következő recept lett:

Savanyú tej szobahőmérsékleten - 380 ml,
Rast. olaj - 2,5 evőkanál. l.
Cukor - 1,25 evőkanál l.
Só - 2 tk
Rozsliszt - 190 gr
Búzaliszt - 310 gr
Panifarin - 2 evőkanál. l.
Maláta - 2 evőkanál l.
Extra-R - 1,25 evőkanál. l.
Élesztő - 2 tk

A HP-ben mindent összekevertem a "Test" -en, polietilén csomagolásba tettem. A tészta 1 órán át lovagolt, és a táskában tisztességesen felemelkedett és cipó formát öltött. Tehát nem maradt más, mint bedobni az olajozott MV serpenyőbe. Mindenesetre bekapcsoltam a fűtést, és a tészta még 40 percig emelkedett. Amint a tészta elérte a 8 jelet (ahol a csészék vannak jelölve), úgy döntöttem, hogy sütöm. 45 + 40 percig rátette a "cukrászsüteményt", megfordította és további 20 percig. Éjjel zseblámpával sütöttem (nehogy bárkit is felébresszek) És reggel kiderült, hogy a kéreg meglehetősen sötét. Vagyis a sütési idő csökkenthető egy ilyen mennyiségű tészta esetében. De a kenyér íze egyszerűen CSODÁLATOS !!! A kenyérszagtól álmában kimerült család reggelire egy kerek cipót kóstolt meg. Abszolút mindenkinek tetszett, a férj rozsos sütőt kért most már csak MV-ben, az anyós pedig - hogy ne jöjjön a dachába tészta nélkül ... Vacsora után nem maradt morzsa.

Köszönet Elena Bo-nak egy zseniális ötletért!

És itt van a fotó:

[Link]

Link , így jönnek létre a kapcsolatok minden anyóssal!
Apósomnak állandóan bárot küldök. Igen, minden alkalommal más. Felhív, köszönetet mond
Galina57, és az élesztő nem véletlenül volt Nevada? Itt is megvettem a Platypus-ban. Csodálatos élesztő, elmondom. Jól illeszkedjen. Sima.

Darnitsky ismét sütötte a Multicooker előző bejegyzéséből.
Ezúttal késő este érkeztem meg a dachába, nem volt energia az éjszakai sütéshez ... Így a rozstészta (30 percig HP-ben dagasztva) körülbelül 14 órára hagyott! Amikor eszembe jutott róla, a tészta már elfoglalta az egész csomagot, nagyon porózus volt ...

Ezúttal jelentősen lerövidítettem a sütési időt. Nagyon jó volt (500 gramm liszt tésztához) - 45 perc + 15 a másik oldalon.

A kenyér küllemében és ízében is kiváló lett, nem savanyú (ahogy féltem). Általában az eredmény nagyon kellemes.

P.S. Kezdtem észrevenni egy tendenciát (a fórumban gyakori) - mostanában a HP-t leggyakrabban csak tészta gyúrására és sütésre használják - a sütőben vagy a multicookerben. Ez jó vagy rossz?

A kemencében sült kenyér határozottan finomabb

Egész augusztusban az országban rozskenyeret sütött lassú tűzhelyben. Hány vendég volt ebben a hónapban - mindenki örült. Ez idő alatt megtanultam állni, hogy magas és bolyhos legyen. De nem akart kétszer felmenni - 32 fokos hőségként írta le!

Itt van a "helyes" cipó:


A kontextusban:

Linka, szép cipó! (y

[Rusztikus tűzhely]

Több napja keltem egy ilyen gondolatot, de itt van egy ilyen élmény! Mivel nem tudom beállítani a sütőben a próba hőmérsékletét, egy rajzfilm is eszembe jutott.
Rusztikus tűzhely, hiába szólsz egy ilyen gondolat haszontalanságáról. Számomra ez az ötlet nagyon értékes, különösen, ha 100% rozsot kell sütni. Ilyen "kolobokot" még el kell távolítani a HP-ból.
Ma megteszem.

Lassú tűzhelyben sütöttem kenyeret. A recept egyszerű, babának: 2 csésze rozsliszt, 1 csésze 1. fokozatú búzaliszt, kefir, víz, só, cukor, vaj, élesztő. Este gyúrjuk a HP-ben. Aztán lassú tűzhelybe tettem, 20 percig melegítettem, és csak reggelig nyúltam hozzá. A tészta 9 órán át állt. A tészta kétszer nőtt, nem emelkedett fel sokat, oldalra nőtt. Érthető, könnyebb neki. 65 percig tartó sütés (legközelebb 50 percet teszek, az alja megsült) megfordult, és további 20 percig. Az eredmény egy kiváló porózus kenyér. Ízében és illatában egyébként nagyon hasonlít Darnitskyhoz, külsejében is. Összegzés: a lassú tűzhely nagyon-nagyon jó munkát végez kenyérrel. És akkor rozshoz fogom használni.

[Elena Bo]

Mai multicooker rozsom:



És a vágó:



Elena Bo alacsony íj, a receptért és az ötletért!

[Gasha]

Ma ismét multicookerben sütöttem kenyeret, ezúttal a recept szerint Gasha "Borodinsky a lustáknak KhP-ben", KhP-ben készítettem a tésztát, rajzfilmben pároltam és sütöttem, íme az eredmény:





Nagyon szépen köszönjük Gachet egy csodálatos receptért!
A recept itt van:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6778.0

Oh igen lány! Ja igen, fiatalok!
Csak az MV vásárlásán gondolkodom, ezért itt sétálok - információkat gyűjtök, pontosabban nyálat
És amint gondoltam, nem lehet-e egyszerre két madarat egy csapással megsütni az MV-ben, vagyis kenyeret is sütni (mivel ilyen süteményeket kapnak - miért ne lehetne kenyér), amint azonnal jövök ebben a témában. FSE! Ez volt az utolsó eset az MV számára.

Nos, most csak annyit döntöttem, hogy biztosan veszek multicookert ... és az egész a HP-vel kezdődött, hogy ezzel az étvágy étkezés közben növekszik.
A legnehezebb dolog marad ... amelyet ... az MV-t választani ... hosszú és fájdalmas folyamat lesz.

[Elena Bo]

Elena Bo, nagyon köszönöm a receptet !!!
Nagyon finom kenyér, és olyan aranyos lett