SousVide szár (Caso SousVide Center SV 1000)

[Larissa]

És van egy csülök a hűtőben Larissa, és ha ma este bepácolom és elszívom, és egy nap alatt megfőzöm, akkor holnap este felteszem, tarthatom-e 24 órán át nitrit nélkül? A munkarendem miatt ez nem megy másként)

Tehet, Natasha, a hűtőszekrényben is.

[Natalia]

Natalia, pácoljuk, és hagyjuk a hűtőszekrényben feküdni, majd pár óra múlva vegyük elő, hogy felmelegedjen és főzzön. Nem fog elrontani az biztos.

[Larissa]

Nos, itt vagyok egy kész csülökkel (bár megvan, szárnak bizonyult, de a különbségből nem sokat értettem ... ez egy láb és egy láb)
Éjjel főztem, reggel elővettem és az erkélyen hagytam. Munka után felmelegítette a sütőben, és bekapcsolta a grillt. Nagyon finom lett, a csontok könnyen leestek, a hús puha és puha
Remek recept, Larissa Köszönöm, akkor is így fogok főzni !!! Kényelmes mód, különösen ötnapos munkarend mellett)

[notka_notka]

A szár jól néz ki notka_notka ! Nagyon örülök, hogy tetszett a csülök, Natasha, köszönöm a tippet!

A szár elképesztő. Nem pirultam el - hidegen ettem a vendégekkel.

A folyadék körülbelül egy pohárnak bizonyult, a hűtőszekrényben hűvös zselében fagyott meg, zacskóba zárták és rejtve készítették mártásokat. Soha nem használtam sertéshúst erre - de miért ne?

Laris, mondd meg, kérlek, Shteba-ban van a maximális hőmérsékletem fűtéskor - 80 fok. Meg kell-e növelni az időt és mennyivel?
Visszatértem az előző oldalra, és úgy döntöttem, hogy kivágtam a csontot, hogy 80 fokban hagyom az idődet.

Természetesen ne növelje. Úgyis szét fog esni. Ha nincs csont, akkor tovább csökkenthető. Anya, te tényleg ezt eszel?

Természetesen ne növelje. Úgyis szét fog esni. Ha nincs csont, akkor tovább csökkenthető. Anya, te tényleg ezt eszel?

Nem, nem eszem, a fiam megunta az éttermi ételeket, megkért, hogy kezdjem etetni. És ez csak az örömöm.

[Larissa]

Larissa, Levágtam a csontot a szárnál. Mit gondolsz, ugyanezt a 12 órát 85 fokon főzni?

Nem, Sveta természetesen kisebb. Kiderül, hogy ez alatt az idő alatt még a csonton is nagyon megfőtt.

Larissa, 80 fok. Hány órát gondolsz?

Nyolcra teszem, Sveta.

Larissa, köszönöm. Írok az eredményről



9 órán át főztem a csülköt. A szár tökéletesen megtartotta formáját. A szár farm. Finom, a hús és a bőr puha. A felvágottak jobban tetszettek, mint a forrók. Larisa, köszönöm a receptet és a tippeket.

Örülök, Svetochka, egészségednek!