SousVide szár (Caso SousVide Center SV 1000)

SousVide szár (Caso SousVide Center SV 1000)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertésszár	980 g
Barbecue szósz	1 evőkanál. l.
Adjika	1 tk
Porított száraz fokhagyma	1 tk
Chaman (kalapács görögszéna)	1 tk
Kömény	1/2 tk
Só	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Magam készítek barbecue szószt
  Olívaolajon apróra vágott hagymát megpirítok, adok hozzá néhány apróra vágott fokhagymagerezdet, beleöntözök 4-5 hámozott és pépesített paradicsomot, 1 (vagy ízlés szerint) evőkanál. l. barna cukor, 1 evőkanál. l. mustár, 3 evőkanál. l. paradicsompüré és almaecet, 1 evőkanál. l. Worcestershire szósszal, sóval, borssal ízlés szerint - kevergetve főzzük puhára.

  de tetszés szerint bármilyen ketchup használható. Az "ízletes" sót is nagyon gyakran használom, különböző összetételű, ma ezt használtam:
• 
• Az összes hozzávaló közül összekevertem a mártást, és előre metszett bőrrel vastagon bekentem a száron
• 
• Az előkészített csülköt porszívózzuk
• 
• és főzzük 12 órán át 85 ° C-on^{ról ről}C. Ha pörköltebb, nem pedig főtt bőrt szeretne kapni, megégetheti egy mini fúvókával, amelyet általában karamellizáláshoz használunk.
• 
• A szár nagyon gyengéd, lédús és illatos. Jó étvágyat kívánunk!
• 

úgy döntött, hogy befejez engem ... utat ért ...
Lar, kint vagyok!

úgy döntött, hogy befejez

Nem te, Alyonushka! Alekszej itt pestizik, nem enged futni a fogorvoshoz, siet a PM-ben - gyere, csiszolj, gyorsan csülkösd meg, sokáig várhatsz!

[Macska,]

Macska, külön köszönet a szószért)))

[Larissa]

Larissa, !!! Nincs porszívóm

[Macska,]

Macska, külön köszönet a szószért)))

Larissa, !!! Nincs porszívóm

Tehát vegyen részt verseny, és boldog leszel! És köszönöm !

Igen, már elolvastam, még nem vagyok alkalmas a résztvevők követelményeinek. Igen, és félek valamitől

Még nem vagyok megfelelő a résztvevők követelményeinek.

Ez valami új! Hogy lehet, hogy valaki nem jön oda? Még a versenyek idejére is sok variánsunk van oldalról a fényre! Ami pedig a sajátjukat illeti - zászló a kézben! És nem is beszélek "félek" -ről - ez mentség!

[Larochka]

Szóval ... megtanultam sonkát készíteni a takarmányból, most el kell sajátítania a szár elkészítését. Valószínűleg. Rendkívüli szépség ...
Larochka, Köszönöm!!!

Köszönöm a receptet. Tehát a csülök akart

el kell sajátítani a szár előkészítését.

Szükség, szükség! Ki kötötte volna le most a kezem és ragasztotta a számat, elvégre sör nélkül fejjük (ez bűncselekmény), senki sem fogja megkapni! De egy ilyen fertőzés, finom!

sör nélkül fejjük (ez bűncselekmény)

Ahhh ... nincs sör ...

Oh, lányok, Isten áldjon meg! Már van székhelyem, valószínűleg hamarosan megjelenik egy porszívó

ilyen szépség alatt bűn nem kortyolgatni

lányok, Isten áldjon meg

Milyen egészség lehet, ha egy ilyen terméket sör nélkül fordítanak le ...

Milyen jó a csülök!

[Galina]

Ilyen termék sör nélkül lefordítani

ne mond, Galina, pénz a csatornába!

Ahhh ... nincs sör ...

Ne verekedj, van egy jó okom - elmegyek a fogorvosi rendelőbe ...
Lena - hurrá, gratulálok!

Köszönöm a receptet. Tehát a csülök akart

Na, mi újság? Mindened megvan!

Igen, holnap megyek a boltba vezetés közben

sör nélkül fejjük (ez bűncselekmény

nem, befejeztem ...
szár sörrel ... álom aaaaaaaaaaa a

[dopleta]

: cray: te gonosz vagy, Lorik, én vagyok mnu, nouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuyiiiii és te fsё kötekedsz és draaaa-aaaaa-aa tudás
: rák: nagyon étvágygerjesztő
NYILATKOZAT
Arra kérlek, vegye el Loriktól dopleta, kamera.
Patamushta: mail1: nagyon sok embert kirabolt

[dopleta]

Arra kérlek, vegye el Loriktól dopleta, kamera.

Miért olyan kegyetlen, még ha finom és csodálatos receptekkel és fotókkal is kedveskedik bennünket?

Patamushta képek nagyon csábító Patamu és elvenni

a lakosság nagyon nagy részét kirabolta

Pontosan ... és nem csak! és mindannyiunkat kísértésbe is vezet! És nem is vágta le ... hanem egész lábát elvesztette sör nélkül!

[dopleta]

dopleta, Igen, Larissa! Nincs szó .... ilyen szépség !!!! Most pácoltam egy nyulat, azt szeretném ma éjszakára feltenni, és itt megint egy műalkotás! ...
Köszönöm a receptet. Van mire törekednünk.

Larochka, könnyed kezeddel valószínűleg visszatérek a "felügyelők" sorába, mert amikor felpróbálom a fotódat egy üveg hideg sörre vagy almaborra, akkor világossá válik, hogy sürgősen meg kell vennem a kezet !!

Lányok, sajnálom a behatolást. Van témánk arról, hogyan lehet főzni a csirkemellet a sous vide technológiával?
Vagy rosszul néztem ki, vagy egyszerűen nincs nálunk.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Gyere ide.

[dopleta]

dopleta, Larissa! Köszönöm a receptet!
Mielőtt a hentes megérkezett volna, elvittem a "raktározókhoz" ... és mindenképpen főzök, mert mindenki imádja a csülköt és a sous-videot.

Ezt értem - csülök. És nekem nehéz lett: egyszerűen nem bírtam eleget.

[gála10]

gála10, Nagyon szépen köszönöm
Lányok, van egy témánk a porszívóról? Valami probléma van a keresőnkkel. Bármit is kérdezek, ugyanaz a válasz: nincs eredmény

[jachtkikötő]

jachtkikötő, itt.

Ooooh Larochka ismét felkészítette a Shedevrr-t !!!! Köszönöm a csülök receptjét !!! Fotó ünnep a szemnek !!! És most már tudja, hogyan kell ilyen szépen bemutatni !!! Hány csülköt főztem, de hogy ilyen szépen levágjam a szárat !!! Larochka Tisztelet !!! Magam sem sejtettem volna, köszönöm a felbecsülhetetlen recepteket és ötleteket !!!! :-) :-)

Laris, nagyon szép !!
Mondd, milyen színű volt a hús a csont közelében és maga a csont?
Ott mindent főztek rendesen?
Félek a csontoktól, ezért kérdezem.

[Chucha]

Nagyon köszönöm a figyelmet és a kedves szavakat, kedvesem! Bocsásson meg, hogy tegnap nem válaszoltam - a fogorvos után kissé kialudtam magam.
Chucha, nos, ne légy olyan dühös, kedvesebbnek kell lenned. Mi a probléma? Ha nem szeretne sous-videot vásárolni, táskákat vásároljon, a legegyszerűbb szivattyúval, sőt egy porszívóval is porszívózhatja - ellenőriztem! Nos, és főzzön, ha nem fog minden tizedik fokozatért harcolni, bármilyen eszközben forrázás nélkül - akár lassan is.
Mása, a csülök teljesen megfőtt - a csontok önmaguktól kidőltek. A porc szeretetével még kevesebbet is főznék, de miután Lazersontól azt olvastam, hogy ugyanazon a hőmérsékleten nincs elegendő 14 órája a disznó patájához, majd forralás közben még 40 percig főzte, újrabiztosítottam.

[Larissa]

Larissa, Köszönöm!

fantasztikusan finom

Ah, Ira, irigylem - a tiédet még nem ettem meg, de máris újra szeretném, de - nem! Oké, örülni fogok, hogy tetszett.

Még akkor is, amikor olyan gyorsan megettem, hogy azt hittem, el fogok szakadni
Az illat, amikor kinyitottam a csomagot ..., csak kiköpött, és rohantam dolgozni ... de még mindig rágcsáltam egy darabot, nem tudtam ellenállni

Kísérletezni akarok a szójaszószban ...

Szinte mindig hozzáadom a különböző pácokhoz.

És itt van az "én" csülök ...
szójaszószban hagymával

Alexey érvényes csülök !!! Tisztelet !!!!

Alexey, és miben látta a csülköt ??? Azt is szeretném, van egy rajzfilm és egy gyorsforraló, csak a nyomástartóban nincs beállítva a hőmérséklet alapértelmezés szerint, gondolatban :-) :-) :-)

Suvid a Caso SV 1000-ben.
A csülköt még nem próbáltam ki. Reggel kivette. 12 órán át 85 ° C-on is állítottam. Finom illatú, szétesőnek tűnik. Szerintem finom.

Lenyűgözött !!! :-) :-) :-) hardver :-) :-) :-)

Lenyűgözött !!! :-) :-) :-) hardver :-) :-) :-)

Lenyűgözve jó

Kipróbáltam a csülköt, és elmondom, hogy soha többé nem rendelem meg egy kínai étteremben, mert az, amit kaptam, csak "finom finom" !!! Lágy, lédús és finom szósz, kiváló mártás. Megírom, hogyan csináltam, tud valaki főzni, megérteni, miről írok, tehát:
Megmostam a szárat, összekapartam egy késsel, megszárítottam, körbe vágtam (három), majd az egész szárat szójaszószral kentem meg (konzisztenciájú szója van, mint melasz, viszkózus, és már van benne pirospaprika és fokhagyma) ), majd meghintjük a szárat finom sóval és száraz fokhagymával, betesszük egy cipzáras zacskóba, a hagymát (egy kicsit) félkarikára vágjuk, mindkét oldalára a szárra tesszük, és a tetejére öntök egy kis szójaszószt. lábszár.
Becsuktam a cipzárat, a Caso sv 1000 beépített vákuumkészülékével kiszivattyúztam a levegőt (egy kis folyadék került ki a tartályba), és a szár vizuálisan kiderült, mint egy kevés szójaszószban (nem sok). Ezután 12 óra 85 ° C-on.
Ki szereti ezt az ízt (szójában), azt meg kell főzni.
Bon Appetit mindenkinek !!!
Fotók az általam használt fűszerekről:

Eredmény:

[Alekszej]

Alekszej, és egy csülök fényképe? érdekes látni az eredményt)

[Alekszej]

Alekszej, és egy csülök fényképe? érdekes látni az eredményt)

Felett.
Külön köszönet Larisának !!!