Kenyérkészítő Erisson BM-160

Talán, de a sütés elején megfigyeltem egy kis fényt, és akkor úgy tűnik, hogy nem. Az ablakon át láthat, ha jól megnézi. Talán még a sütés végén is jobban felmelegedhet egy sötét kéregért. A sütés végén megfigyelni és mérni kell.

Bármely kéreg nem lesz sötét, ha kevés cukrot tesz.

Ma készítettem egy rakottat a 6. programon.
1:43
két rövid keverék
1:30
péksütemények

Ez az, hogy ebben az üzemmódban 13 perc zavar. , majd másfél órán át "krumplit"?
És mi érdekes az 5. módban, ultragyors?

Igen, a tétel nagyon rövid, meg kellett ismételnem, de szívből süt.

Hozzáadva: 2016. április 21., csütörtök 15:55

Ma kipróbáltam a 2. programot (fehér kenyér)

Tejkenyér a tésztán. (olaj nélkül)
búzaliszt 350+?
só 1h l
cukor 5h l
tej 60g
víz - adj hozzá tejet egy teljes 250 ml-es bögréhez.
élesztő - fél csomag régi saf pillanat 6g

1 ellenőrizze a penge forgását
2 adjunk hozzá lisztet
3 rázzuk vízszintesen
4 só, cukor
5 óvatosan adjuk hozzá a hígított tejet
6 adjunk hozzá élesztőt, és enyhén keverjük össze a felületi rétegben

4:20 közepes kéreg 1000g
(áztatás) (tészta préselése)
3:50 (ha a tészta gyengén emelkedett, megismételheti)
dagasztás (fából készült spatulával segített, többször lisztet adott hozzá)
2:55
korrektúra
2:29
ránc
2:29
korrektúra
1:10
péksütemények
0:20
a relé kattanni kezdett anélkül, hogy hagyta, hogy a kéreg fekete legyen t = 117
0:00
Szép cserzett kenyér.

Hozzáadva: 2016. április 21., csütörtök 17:29

A hőmérséklet mérésével egyértelműen valami nincs rendben. 117 fok, ez nagyon alacsony hőmérséklet. Már majdnem forralásra való, nem sütésre. És a kenyér gyönyörű lett.

Ma kenyeret sütünk az 1. fokozaton, 1000g (3.10). úgy döntött, hogy ismét óvatosabban mér valamit. Egy dolgot szeretnék megemlíteni: az utolsó recept szerint tönköly liszttel sütöttem, de a vizet felére öntöttem tejjel közvetlenül a hűtőszekrényből.

Az első dagasztás utáni első szünet (3,00–2,40) alatt a sütő és a tészta fölötti levegő hőmérséklete 39–40 fokra emelkedett. A szünet végén (2.39.) Hőmérővel átszúrva mértem a kolobok belsejében lévő hőmérsékletet. 27-28 fok lett.
A második adag (2.40-2.25) alatt a szünetben (2.35-2.34) a visszatöltéshez (a jel után) újra megmértem. A tésztán belül és kívül a hőmérséklet kiegyenlített és körülbelül 35-36 fok lett.
A második (utolsó) gyúrás után megkezdődött a tészta fő emelkedése. A kattintásokból kiderült, hogy a tíz ismét működik (nafik-nafik).
Tampolás (2.05) után megmértem a belsejét és a külsejét. Kívül kb. 39, belül pedig kb. 37.
Úgy döntöttem, hogy eltávolítom a lapockát. Felemelte a zsemlét, levette a spatulát, és egy zsírozott védősapkát dobott a tengelyre, és kézzel kézzel alaposan összegyúrta a tésztát, és egyenesbe hozta, hogy domború teteje legyen. A cél a tészta hőmérsékletének csökkentése volt az út során. A mérés körülbelül 35 fokot mutatott. A pokolba gondoltam, és becsuktam a fedelet. Aztán úgy döntöttem, hogy nem nyitom tovább a fedelet, és minden mérést elvégezek a sütő falán a tok szellőzőnyílásain keresztül.
1.15-kor a sütő falán a hőmérséklet ~ 40 fok.
1.10-kor kezdődött a sütés
1.05-kor a tíz sötétvörösen izzott, és 1.00-kor a tíz vagy kikapcsolt, vagy leengedte a hőt, és a végsőkig nem világított (nem világított vörösen), de egyértelműen periodikusan bekapcsolódott, mivel a váltót hallottak (nem gyakran) ...
A hátsó hőmérséklet magasabb volt, mint az oldalon. Azt hiszem, ez annak köszönhető, hogy a fűtőelem a hátsó falhoz van rögzítve, bár tömítéseken keresztül.
Az első hőmérséklet-csökkenéskor akár 190 fokos hőmérsékletet is rögzítettek a hátsó falon, ugyanakkor az oldalon mintegy 165-170 fokot. Féltem bemászni, mert korábban a kezdeti szakaszban néha beomlott a tető.
Miután a tengely már nem izzott, a hátsó falon 170-175, az oldalfalon 150-155 hőmérsékletet figyelt meg.
Állandó állapotban, körülbelül 20 perccel a sütés megkezdése után, beleraktam a hőelemet. A zsemle felett a hőmérséklet középen körülbelül 145-150, a falhoz közelebb 150-155 volt.

A fórumról gyűjtött információk szerint a bővítés során a hőmérséklet egyértelműen túl magasnak tűnik, és a kézi párnázásnak köszönhetően sikerült megőrizni a megfelelő tetőt.
Általában a kenyér mind megjelenésében, mind ízében, mind tapintásában kiválónak bizonyult, IMHO.

Gratulálok a gyönyörű kenyérhez. Olyan szép voltam, és nem sikerült a fenti.
A kályha elvégzi a dolgát. Van-e tűzálló élesztőnk?
Meg kell próbálnunk feketét is főzni.

Van-e tűzálló élesztőnk?

És reaktív, mivel az utóbbi időben gyakran 1,5-szer kezdtem el tenni az élesztőt, vagy akár kétszer kevesebbet, mint a receptekben ajánlottak. Ellenkező esetben a kenyér a megengedettnél jobban megduzzad, majd sütéskor a felesleget lefújják, beomlik a tető. A tiszta rozs aligha lesz szép. Valahol olvastam, hogy a domború rozskenyér csaknem 220-240 fokos kezdeti hőmérséklet-csökkenést igényel a tető rögzítéséhez. Egyszer a legelején kipróbáltam egy teljes kiőrlésű sütést 2 beállításon. Sima tetővel és meglehetősen sűrű-nehéz. Amúgy megették, de valami már nem vonzza ezt. Búzával kezdtem keverékeket készíteni. Nemrég rákaptak a polbyanyra. A felesége különösen kedveli.

Hozzáadva: 2016. április 21., csütörtök, 23:04

A kályha elvégzi a dolgát.

Ha megbarátkozol vele és megérted, érezd a karakterét

A tiszta rozs aligha lesz szép.

Ezt senki nem csinálja, maximum 2/3 rozs, majd amatőrért.
Jobb hozzáadni a felét és a felét és a malátát.

És kovászot is használnak. Még nem érlelődtem kovászra, és nem kóstoltam a malátát sem.
A pék tapasztalata még mindig nagyon kevés. Ez az első kenyérkészítőm, és a vele való kommunikáció, sőt a sütés tapasztalata gyakorlatilag időben egybeesik az ezen az oldalon való regisztráció idejével.

Nem kovászot készítek, de ha jó maláta, akkor feketére és ízre használom.
De arról álmodozom, hogy megpróbálom a kovászt.

Ha jó, akkor malátát használok feketeségre és ízre.

Hogyan lehet megállapítani, hogy a maláta jó-e vagy sem?

Nem szerettem a divinkát, de a spudok rendesek, a szín ízében nincsenek elvtársak.
Mások nem próbálták.

Malátafolt a 4. programon 750 sötét héj késleltetéssel

rozsliszt 200
búzaliszt 200
erjesztett rozs maláta 4 ek
só 1 tk
cukor 4 ek
víz 250 ml
saf élesztő pillanatban egy fél zacskó
napraforgóolaj ~ 20 g

4:20
tészta préselése (jól habosított)
2:50
tétel
2:25 csipogás
2:15
korrektúra
1:45 edzés (a késői edzés erősen megfékezett a zsemlében)
korrektúra
1:00 ~
péksütemények
A tető görbe és lapos, semmi sem ízlik.

Hozzáadva: 2016. április 22., péntek 14:55

Malátafolt a 4. programon 750 sötét héj késleltetéssel

És hogyan szervezték meg az első műveletet 4,20 és 2,50 között, vagyis az első másfél órát?

A középső időzítő gomb időt ad hozzá. Gyúrás után el kellett távolítani a lapockát, és verés előtt a kezével el kellett verni a zsemlét.

Hozzáadva: 2016. április 22., péntek 15:55

És a kéreg kissé kemény, el kell hagynia a középsőt.

Egyértelmű. Köszönöm.
És milyen sorrendben töltötték be a termékeket?
Csapvíz, vagy öntés előtt felmelegedett?

A sorrend olyan, mint a receptben, szűrt forralt víz, lehetőleg ásványvíz gázzal. Óvatosan öntsön vizet, hogy a lemezt ne homályosítsa el, bambusznyárssal óvatosan keverje össze az élesztő felületi rétegét. Kövesse a kolobokot. t = 25-30

Köszönöm.
Megpróbálok valami malátát szerezni, de a lapocka eltávolításával, különben egy nem túl sikeres teszt után 800 gramm rozsliszt hevert körülöttem, amire még nem jöttem rá, hogyan kell használni.
A tető lekerekedésére azonban még mindig kevés remény van.

Készítsd el Krasznovidovszkijt. A program valószínűleg jobb, mint a fő. Mindig rendben jön ki.
150 g rozs
150 g fehér
150 g keverék Borodino kenyérhez
só 1
cukor 4
víz 250ml
olaj 20-30 g
élesztő 8g nyomva vagy fél csomag saf pillanat

Ott van a keverékben minden sütőpor, javítószer.

150 keverék Borodino kenyérhez

Mi az?

Keverjük össze a sütéshez. Otthon sütünk. Borodinsky kenyér.

Hozzáadva: 2016. április 22., péntek, 18:33

Maga lehet sütni vagy hozzáadni a tésztához.

Hmmm. Még nem is tudom, honnan szerezzem. A szomszédos üzletekben semmi hasonló nem látszott. Nézzük.

Nézd meg a kacsacsőrűt, és volt malátájuk.

Az egész kályha eltört. Amikor megpróbáltam törölni a programot, fütyültem, mintha fogyatékosságra akarnának juttatni, de a menü gomb eltört. Most egy gombos tűzhelyem van.

A garanciális javításért fizetnie kell. Szimpatizálok.

Rozsbúza kenyeret 1/3 tejjel tésztán sütöttem, késéssel.
a kéreg kemény. Miután a kályha lehűlt, a gomb ismét működött.
Hurrá.könnyű kéregre.

A kályha lehűlése után a gomb ismét működött.

Minden jó, ha a vége jó. A lényeg az, hogy ez mechanikai hiba, és nem elektronika.
Ha szeretné, és ha a keze nem fél, azt hiszem, ez önmagában is eléggé kijavítható.A gombok eléréséhez nem is kell az egész kályhát szétszednie, hanem csak el kell távolítania a fedél melletti blokkot. Két fagyasztóra és reteszre van rögzítve, amelyek a kijelzőn és a gombokkal a blokk belsejében lévő fő testen nyúlnak ki. Ebben a blokkban elektronikus kártya van csavarozva. Azt is le kell csavarni, hogy a gombokhoz érjünk. Nos, tovább a helyén. Óvatosan távolítsa el a kijelző egységet, hogy ne vágja el a kábelt a táblától a tűzhely belsejéig.

És talán az idő múlásával fejlődik.

Szerintem ezek a hasított lamellák nem érintkeznek. A táblán kell lenniük.

Nem szükséges. Talán csak egy műanyag kulcs, amely megnyomja a táblába forrasztott gombot, kissé ékelődik az ülésén. A következő hibával, ha ez megtörténik, figyelnie kell a kulcsnak a testen lévő helyzetére, vagy kikapcsolt állapotban nyomja meg, és nézze meg, hogyan mozog.

Ha jól emlékszem, a vezérlőpanel hurkája bele van forrasztva, és a kályha belsejében lévő tápkártyához egy csatlakozón keresztül csatlakozik, amelyet a kályha szétszerelésekor leválasztottam, hogy eltávolítsam ezt a lapot és jobban megnézhessem. , valamint nagyobb fontosságú, hogy minden esetben forrasztani lehessen rajta áramköröket.

Talán. Hogyan lehet visszaállítani a memóriát? Egy másik program indításához.

Meg kell nyomni a start / stop gombot, és talán néhány másodpercig tartani kell.

Hozzáadva 2016. április 24., vasárnap 19:19

A tűzhely szétszerelésekor nem tetszett a kialakításában, hogy a sütő semmilyen módon nincs "hőszigetelt" - nincs hőszigetelés, és a belső elektronikus tábla elég közel van hozzá, ami azt jelenti, hogy az is tisztességesen felmelegszik sütés közben.
A közeljövőben felmerült egy ötlet, hogy valami hőálló anyagot csomagoljunk a sütőbe. Véleményem szerint ez kedvezőbb feltételeket teremt az elektronika számára és javítja a sütést.
Még nem döntöttem el, mit használjak a hőszigeteléshez, és nincs semmi, amiből választhassak.

Meg kell nyomni a start gombot, és talán néhány másodpercig tartani kell.

Megtettem, de ez csak leállítja a programot. A lombik becsomagolása tele van, és nincs rá szükség, a kályha már tartja a beállított hőmérsékletet. Itt a fedél alól a gőzt rosszul távolítják el.

Az előző recept szerint sütöttem, de az átlagos színt választottam. A végén a tető túl könnyűnek tűnt, és úgy döntött, hogy 8-10 percig süt. Ez csak a váltás a sütéshez (11P) a start / stop gombbal.





A kenyérre nincs panasz.

Hozzáadva 2016. április 24., vasárnap 19:47

a kályha már tartja a beállított hőmérsékletet.

A tető fölötti hőmérséklet a fal közelében és a közepén ~ (legfeljebb) 10 fokkal különbözik (ez könnyebbé teszi a tetőt). Feltételezik, hogy a hőmérsékleteloszlás egyenletessége javulhat, és emellett az elektronika kevésbé melegszik fel, ami minden bizonnyal befolyásolja annak tartósságát.
Ez utóbbi véleményem, elektronikai mérnökként, szervizmérnökként.

Hozzáadva 2016. április 24., vasárnap 19:52

Megtettem, de ez csak leállítja a programot.

2-3 másodpercig tartottam lenyomva a start / stop gombot, majd a menü gombbal kiválasztottam a 11P programot és megnyomtam a start / stop gombot.

Szép kenyér, gratulálok. A program végén tehát. Mi van, ha a program nincs befejezve?
A fenti esetben a belső lombikot valami hőigényes anyaggal töltik meg, ezért a kenyér vöröses és nem cserzett. És nincs pár a pohara alatt.

[pár másodpercig tartó tartással]

A program végén tehát. Mi van, ha a program nincs befejezve?

Éppen ma, a bemutatott kenyér sütésénél fordult elő először ilyen igény.
Elaludtam és bekapcsoltam. Kiderült, hogy elfelejtette betenni a spatulát, az zajongott, de semmi sem mozdult. Sietve kihúzta az aljzatból, és kezével a folyékony zabkásába futtatva, káromkodva (magában) letette a spatulát. Dugtam a konnektorba, előkészítve az újrakonfigurálást és a program elindítását, azonban a kályha emlékezett az állapotára a hálózatról való lekapcsoláskor, és azonnal folytatni kezdte a köteget (onnan kezdve, ahol abbahagyta). Ezután megnyomom a start / stop gombot pár másodpercig tartó tartással leállította a köteget, és miután beállította a szükségeseket, újra elindította a programot.

A kályha rövid ideig emlékszik állapotára rövid távú áramkimaradás esetén, és amikor az áram helyreáll, folytatja a megszakított programot a leállástól.

Hozzáadva: 2016. április 24., vasárnap, 20:36

A Supra lombikja belül valami hőintenzív anyaggal van tele

Nem érted, mit jelent az, ha valami hőintenzívet töltenek meg? Részletesebben és pontosabban lehetséges (ami a különösen ostobákat illeti) hol van csomagolva, melyik oldalon, milyen réteggel, hogyan néz ki a csomagolás stb.?
Nagyon jó lenne képekkel.

Nem mondtam jól, a panel oldalán nincsenek lyukak.

Csak abban az esetben. Talán, amikor azt mondtam, hogy „lombik”, valószínűleg nem fejeztem ki magam helyesen. A HP sütő külsejét akartam szigetelni. Vagyis a sütő fala és az elektronika között, így kevesebb hő jut el a tok és a sütő között elhelyezkedő elektronikus alkatrészek felé és a műanyag ház felé.

a panel oldalán nincsenek lyukak

Elnézést a "hülyeségért", de nem értettem, hogy milyen lyukakról beszélünk, mit és melyik panelből.

A központ azt jelenti, hogy van valami, de nem értettem. Nálunk vannak lyukak, amelyeken keresztül az érzékelő látható.

A hálózaton találtak egy oldalt (a fórum nem engedélyezi a link beszúrását), ahol
egy személy megosztotta a kenyérsütő gép „melegítésének” tapasztalatait, ami jelentősen javította a sült kenyér megjelenését (képekkel). Ha érdekel, írja be a Google-ba - egy kenyérsütőgép hőszigetelését. Az első link a DDmitry-től származik.
Igaz, véleményem szerint, ha ez megtörtént, akkor a "szigetelést" nem a hp-ki tok falaihoz kell rögzíteni, mint tette (a házat belülről szigeteléssel ragasztotta át), hanem közvetlenül a sütő falaihoz, hogy ezzel egyidejűleg csökkentsék a sütőt körülvevő elemek felmelegedését, és nem fordítva, még inkább hozzanak létre fürdőt számukra.

Nagy kenyeret akartam sütni.
Víz - 420 ml.
Préselt élesztő - 6-7g. (ujjaival finomra omlott a vízbe)
Só - 2 kis mérőkanál
Cukor - 2/3 nagy mérőkanál
Növényi olaj - 2,5 evőkanál. l.
Tejpor - 2 nagy mérőkanál
Búzaliszt, prémium minőségű - 750g.
1. mód 1000 g-ra. a színe sötét. (3.10) Befejezés után, kikapcsolás nélkül, további 10 percig tartottam anélkül, hogy sütésre váltottam volna.
Könyvjelző a felsorolt ​​sorrendben. Utoljára lisztet öntött a tejjel, előtte 10 percig állt és fakapaccsal meglazította. Az első adagnál hozzá kellett adnom kb. 1 evőkanál. l. Liszt. A 2.05-nél dagasztó gép után a kezemmel a lehető legjobban összegyúrtam és egy csúszdával formáztam, és egyúttal eltávolítottam a lapátot.
A kenyér íze hihetetlen volt, ettől még a tetője is gyönyörű. A késztermék tömege 1144 g volt.

Ma pontosan ugyanazt a receptet sütöttem, az élesztőt leszámítva. Az utolsó a préselt élesztőre (6 g) és ez a száraz élesztőre (1 teáskanál), lisztbe egy lyukba öntve. Nem fogtam fel az ízbeli különbséget, csak a megjelenést. Súly 1150g.

A rozs receptem - búza kenyér kenyérsütőben. Mindent empirikusan állítunk össze.


380 gr. - Búzaliszt
200 gr. - Rozsliszt
2 evőkanál. l - rozs maláta
1 teáskanál - só
1 evőkanál. l - cukor
2 teáskanál - száraz élesztő
1 teáskanál - kömény vagy őrölt koriander
1 teáskanál - gyógynövény keverék
2 evőkanál. l. - növényi olaj
350 ml. - vizet tojással
Súly 1000 gr. Sötét kéreg Alap sütési program

Mit tartalmaz a "növényi keverék"?
Mi a "tető", domború, lapos, süllyesztett?
Esetleg van fényképed?

bármilyen gyógynövénykeveréket, minden ízlés szerint "15 gyógynövény és fűszer" univerzális fűszert, vagy "provence-i gyógynövényt" vásárolok.
a tető kissé domború.
Nem avatkozom a sütési folyamatba.
Valahogy felteszek egy fényképet

Kenyér fűszerkeverék

A kovászos kenyér sütését sajátította el (maga kovászot termesztett).
Recept kovászos búzakenyérhez.
Búza kovász 100% - 300 gr
Víz (tej) - 200 ml
Növényi olaj - 2 evőkanál. l
Búza sütés liszt - 500 gr
Cukor - 2 evőkanál. l
Só - 2 tk

Este főzöm a kovászt, hűtőszekrényben tartom, 200 g-ot literes, "szivárgó" fedeles tégelyben. Hozzáadok 100 gramm lisztet és 100 ml meleg vizet, hagyom az asztalon a konyhában, reggelre majdnem egy teljes üveggel, így kenyérsütésre használjuk. Egy vödör HP-be öntöm a vizet cukorral és a benne oldott sóval és vajjal, majd hozzáadom a kovászt a mérlegre, és kanállal kissé megkeverem, lisztet adok hozzá. Betettem a HP-be és bekapcsolok 1 programot. A 3. dagasztás után (az időmérőn 2.05) kiveszem a HP pengét és összegyúrom a tésztát. Továbbá, amikor az időzítő 1,15, sütés előtt kikapcsolom a HP-t, és egy törülközővel letakarva kb. 2 órán át hagyom próbára, amíg a tészta szinte a vödör széléig emelkedik. Ezután bekapcsolom a HP-t a 11. sütési programhoz. Mivel a sütési időnk nincs szabályozva, és 1 óra sem elegendő, 20 perc elteltével megnyomom a "Stop" HP-t és újra bekapcsolom. Ennek eredményeként a sütés 1 órát vesz igénybe 20 m. A kész kenyeret rácsra teszem, letakarom törülközővel és megvárom, amíg kihűl, ennyi!
Nem tudtam fényképet hozzáadni, minden nagyon zavaró

letakarjuk egy törülközővel, és kb. 2 órán át állni hagyjuk, amíg a tészta szinte a vödör széléig nem emelkedik.

Van egy jó kenyérkészítőnk, csak bizonyos sajátosságokkal.
1 Kényszerített korrektúra mód. 2 Nagyon szoros fedél. 3 Feliratok a panelen egy kis kenyérhez.
Ezért vannak korlátozások: 1 nem használhat meleg alapanyagokat, 2 nem zárhatja le szorosan a fedelet (ha nincs szellőzés), 3 nem takarhat le törölközővel, 4 nem önthet felesleges élesztőt, 5 nem csökkentheti az energiát (1000 g (sütési idő 1 óra 10 m), kéreg színe fekete) - ez 700 g-nál nagyobb kenyérre vonatkozik