Maxwell 3752. Illatos paradicsomkenyér tésztán

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Víz (tészta)	80 ml
Préselt élesztő (tészta)	3 g
Cukor (tészta)	0,5 tk
Búzaliszt, prémium (tészta)	120 g
Víz (tészta)	40 ml
Paradicsompüré, vastag (tészta)	30 g
Cukor (tészta)	0,5 tk
Só (tészta)	1 tk
Az olasz konyha gyógynövényei, szárazak	1 tk
Búzaliszt	45 g
rozsliszt	25 g

Főzés módja

OPARA: öntsön vizet egy tálba, oldja fel a cukrot és az élesztőt vízben, keverje össze a szitált liszttel, fedje le és hagyja meleg helyen, amíg a térfogat 2-3-szorosára nő.
A tésztát az emelkedés csúcsán kell használni, anélkül, hogy megvárná, amíg leülepszik. 2,5-3 órába telik.
Tészta: tegye egyenként a kenyérkészítő vödrét
: Vízben sóval és cukorral hígított paradicsom,
olaj,
szitált liszt (mindkét típus),
száraz gyógynövények,
az egész tésztát.
BASIC mód, kéregszín kiválasztása LIGHT.
Gyúrás 1. A tészta még mindig színes és egyenetlen. Biztosítani kell, hogy az összes liszt beavatkozjon anélkül, hogy a sarkokban és a falakban maradna.
Ha a vödör alján tészta tócsa képződik, akkor elég sok lisztet kell hozzáadni (1-2 evőkanál), csak hogy ne legyen tócsa.
És így a tészta puha, kissé ragacsos
A második dagasztás során a tészta már egyenletes állagú és színű.
Jobb, ha a gyúrót 1 órával 55 perccel az üzemmód vége előtt eltávolítja. Ha a csapot, amelyre a dagasztót növényi olajjal kenjük, kenjük, akkor a kész kenyér alján egy tiszta kis lyukat kapunk.