Fekete ribizli lekvár "Finom bogyó könnyű zselében" (az összetevőket pohárral mérve)

[Rada-dms]

Rada-dms, minden rendben lesz, ne aggódj!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, nos, mindig aggódom !! Bárcsak ne pazarolnák a termékeket! Ribizli már hiánycikk! Tud váltani?

Hozzáadva: 2016. augusztus 6., szombat, 22:08

gawala, Gal, majd pektin, azzal mindig sűrűsödik. Ja, és nagyon akartam lekvárot !!

akkor a pektin mindig sűrűsödik vele.

Eh, ki sűrűsödik, és ki nem ...

Ja, és nagyon szerettem volna lekvárot !!

Gyerünk. Málnával kedveskedem ...

[Rada-dms]

Rada-dmstermészetesen haladjunk tovább.És tegnap csak megkönnyebbülten sóhajtottam, amikor kiraboltam az utolsó 2 bokrot. Most megsemmisítem őket, még mindig turmixgéppel nyersen lyukasztom cukorral. És a férjem 60 liter bort és 80 liter kvasat tett, csak fekete ribiszkére kvasat, és bort, külön a fehértől, a vöröstől és a keveréktől, és az egresből is, áttérünk a sajátomra, nem nézhetem ki a ribizli mellett csukott szemmel iszom

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Kézzel gyengén összenyomtam a tortát, bort is tettem. Nos, mint a bor, öntött egy kis vizet és hozzáadott cukrot! És tiszta lével készít, de meddig kerül a kvasz?

talán a bogyó nekem túl nagy

Csak azt gondolom, hogy az ilyen * poharak * kiszámítása nem a nagy bogyókra vonatkozik
általánosságban úgy gondolom, hogy az ilyen üveg recepteknél figyelembe kell venni a bogyó méretét

[Rada-dms]

Rada-dms, a kvass és a bor vízzel készül.

Adjunk hozzá 4 liter vizet és 0,5 kg-tól 1 kg-ig cukrot a kvasshoz 1 kg ribizli számára 2 szakaszban, a cukor felét géz alatt aerob erjedéshez, 3-5 napig a ház hőmérsékletén, és A pépből eltávolított ital anaerob fermentációjának 2. szakasza Az erjesztéshez hozzáadta örök kovászát. Minél több cukor, annál erősebb (több fokos) kvas.
Bor: 1 kg ribizlihez 0,8 l vizet és 300 g cukrot adunk, ismét két szakaszban, csak itt az erjedés folyamatosan anaerob, vízzárás alatt, és az első szakasz a pépen való erjedés, és a másodszor, amikor hozzáadjuk a maradék cukrot a pépből való eltávolítás után. Erjesztés kulturális, speciálisan vásárolt borélesztőn.
Mindkét esetben az italok sokáig állnak és gurguláznak, nem hagyjuk a kvasat a végére erjedni, kb. Egy hónap elteltével eltávolítjuk az üledékből és palackozzuk, hogy az ital szénsavasnak és a szénnek bizonyuljon a dioxid leállítja az erjedést.
A bor pedig a végéig áll, teljesen fermentálódik, így 2-3 hónapig állhat, a ház hőmérsékletétől függ.
Van egy hűvös oldal, leírja, hogyan lehet borot tenni a házba. feltételek mellett megadják a víz, a bogyók, a cukor arányát: 🔗
Ez része a fermentációs tartályainknak: girl_haha: a közepén egy régi 30 literes palack található.

Irochka, Rájöttem, hogy amikor forr a cukor, sokáig nem készítettem lekvárt. A nagy bogyós gyümölcs kilogrammjában megbízhatóbb. Turmixgépet használok sajtkészítéshez tömeg szerint. És itt az "öregasszony-lyukon", semmit már mindent kijavítottam, feltöltöttem a bogyókat, ma újra felforralom és a bankokra öntem.

[Ludmila]

Ludmila, Remélem, hogy a téma íróját nem fogja megsérteni az offtopic, de mennyi kovászt adsz a kvashoz?

És a témában. Még van néhány bogyóm, amit megpróbálok főzni, főleg, hogy ilyen gyorsan.

[Anya]

Anya, őszintén szólva, szemmel, 20 liter esetén a kapacitás valahol 150-200 ml között van, ha 5-6 literért szerintem 50 ml lehet venni. sajnálom Radochkahogy nem vagyunk a témában
Egyébként már az összes befőttes üveget bezártam, ma beteszem a föld alá, ott hidegebb +16, a földalatti nyitva van a nyári szellőzéshez, szóval ott most meleg van, de szerintem a bogyó majd túlélni. Megnyitom - leiratkozás

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ma elkészítettem a lekvárodat. Nagyon gyors és kényelmes! A cukorral már kissé elegem lett, új receptet kellett keresnem. A cukor és a bogyós gyümölcsök aránya nagyon jónak tűnt számomra, a ribizli pedig olyan gyengéd! Mindenképpen főzök még. Nagyon szépen köszönjük!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, jött az értesítés, és eszembe jutott, hogy nem iratkoztam le, nos, nem sikerült a kocsonya, de a lekvár nagyon finom, van még egy pár üveg a föld alatt. Idén a bogyó sokkal kisebb és kisebb, úgyhogy szerintem jobban fog kijönni, ennek a receptnek megfelelően csinálom újra - köszönet tetszett!

[Anya Anya]

A cukor és a bogyós gyümölcsök aránya nagyon jónak tűnt számomra, a ribizli pedig olyan gyengéd! Mindenképpen főzök még. Nagyon szépen köszönjük!!!

Anya Anya, Anya! Köszönöm a szép értékelést! Nagyon örülök, hogy az ízlésünk egybeesett! Hamarosan elkészítem ezt a receptet is.




Mandraik Ludmila, Lyudochka, köszönöm a jelentést! Örülök, hogy veled nem stagnál a lekvár!
Elemeztem és rájöttem, hogy a zselét nem minden ribizli fajtából nyerik, nem tudok más magyarázatot kitalálni. De a zselésítés nélküli változatban is nagyon kellemes a lekvár, harmonikus a bogyók édességében és savasságában.

Láttam ezt a receptet a fórum hírcsatornájában, bementem, megnéztem és egy noteszből megtudtam a receptemet, amikor még nem volt internet.
Igaz, van 10 csésze ribizli arányom.
És ezt mondom, ez az egyetlen lekvár, amelyet nem feltekerek vasfedéllel, hanem tiszta üvegekbe öntem, megvárom, amíg a lekvár kihűl, letakarom nylon fedéllel, és a lakásban tárolom. fülke. A lekvár még soha nem lett penészes a nejlon fedél alatt, ezért tanácsot adhatok másoknak is, akik nem szeretik feltekerni a fedeleket, plusz megtakarítják a vas fedeleket.

[Olima]

Olima, köszönöm a tanácsot, Olenka, próbáljuk meg gurulás nélkül tárolni. És a recept, látszólag, hosszú szakállal! Egykori hazánk minden kiterjedésén megtalálható volt!

[Olga]

Olga, Óriási köszönetem van! Gyerekkorom óta nem szeretem a feketeribizli lekvárt (és a férjem sem). De amikor megláttam a receptedet, azonnal meg akartam főzni ezt a lekvárt. Kifejezetten a ribizli piacra jártunk (a férjem veszteséges ... miért, nem eszünk meg !!!). Azt mondom: "Elolvastam a receptet, szeretném!" 6 halom arányban főzve. bogyók, 6 halom. cukor, 3 csésze. víz. Rajzfilmben főzve. Egy hét múlva elítélték az első üveg finom fagylaltot. Bogyók, valóban, mint a könnyű zselében. És ők maguk olyan gyengédek! Egyáltalán nem úgy, mint gyermekkorban. Szóval, a lényeg a lényeg! A következőn mindenképpen megismétlem. év. Köszönöm, Olga, egy ilyen csodálatos receptért !!!

[galchonok]

galchonok, Checkmark, kedves! Köszönjük az elképesztően meleg és örömteli beszámolót!
Én sem nagyon szeretem a ribizli lekvárot, vagy inkább a klasszikus technológia szerint főzve velünk marad. Ez a lehetőség pedig gyorsan eltér egymástól. Jégkrémhez igazad van, tökéletesen illik, palacsintához és panna cottához. Újra megfőztem, adtam hozzá egy teáskanál alma pektint és oreganót - ez is jól sikerült.
Várjuk meg a nyarat, és emlékezzünk rá, finom lekvárt fagylalva,

palacsinta és panna cotta.

Pontosan! Félelmetes lekvár

[Olga]

Olga, most fotózok
- fejezzük be az utolsó előtti korsót. Határozottan megduplázom, sőt megháromszorozom. Még egyszer köszönöm szépen a finom lekvár csodálatos receptjét

[galchonok]

galchonokCheckmark, nagyon köszönöm a szívből jövő visszajelzést erről a receptről. kettő, valami gyorsan elfogyott. Csak fagyasztott bogyós lekvárt szeretnék főzni ezzel a módszerrel. Ha kapsz valami jót, azonnal leiratkozom.

fagyasztott bogyólekvár

Ribizli? Elfogyott az összes lekvár, és nagyon szenvedek. Teát csak lekvárral iszom. És fagyasztott ribizli kapható

Lányok, akik ezt a receptet fagyasztott ribizliből készítették? Kérem, iratkozzon le. Találtam egy csomag bogyót a fagyasztóban, kiderül, hogy kocsonya?

[Rada-dms]

Rada-dms, köszönöm a receptet! A múlt héten 30 pohár bogyót főztem. A maradékokat, amelyek nem fértek be az üvegbe, a hűtőszekrénybe tették. És most megfagyott a "mell". Igazi kocsonya
Friss, nem túlérett ribizliből főzve. Recept állandó használatra!

[Rada-dms]

Rada-dms, Radochka, vagy lányok, mondd meg, le kell-e tépni minden ribizli szárított farkát?

Amikor a bogyóim, a szárított virágok lehullanak és önmagukban lebegnek. Szűrővel összeszedem és kidobom.



Egyébként ma kinyitottam egy korsót az idei lekvárból, ami egy hétig éppen a szobában volt. Kiderült, hogy a lekvár kevésbé kocsonyás, mint amit a hűtőszekrényben tároltak. Ezért használat előtt három napig eltávolítottam, hogy hidegben "érjen".

Amikor a bogyóim, a szárított virágok lehullanak és önmagukban lebegnek. Szűrővel összeszedem és kidobom.

Jó lenne leesni maguktól) Holnap reggel lekvárral készülök, csak 1,3 kg ribizli van

Életemben először lekvárt tervezek. Miközben szeretnék kipróbálni 1 adagot. A kérdés a következő: mekkora a 6: 6: 3 térfogata? Megérteni, hogy hány edényt kell főzni.

[Olga]

Olga, Kaptam 5 üveg 370 ml-t

Lányok, akik ezt a receptet fagyasztott ribizliből készítették?

Fagyasztott ribizliből főzök. Fazékba öntöm, hagyom, hogy egy kicsit megolvadjon, hozzáadok cukrot, víz nélkül. Nem sokáig főzök. Nagyszerűnek bizonyul.

Köszönöm a receptet! Egy adagot főztem, 3,5 db 0,5 literes üveg lett belőle. Megdermedt még az asztalon is.