Pizza készítők: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс stb. (2)

folyamat hideg sütőből, panírozás nélkül, kiderül, hogy pirul

Vika, nem ennék rózsás nélkül (valószínűleg)

Az utóbbi időben azonban nem tudok betelni a Kuzinkával, és a szelet, mint sok minden más, most is ott süt.

És megsütjük a szeleteket panírozással, hölgyeim?

Annak érdekében, hogy a szelet ne folyhasson, megtörtént, kissé be kell panírozni őket, például c / w lisztbe tekerek egy kicsit, soha nem folynak.

[Mirabel]

Mirabel, Vika! Számomra úgy tűnik, hogy sok múlik maguknak a szeleteknek a lédússágán. A csirkém mindig vörös, de kevésbé szaftosak. A marhahús, sertés és marhahús pedig szaftosabbak, de kevésbé vörösödnek is. De én, mindig, mindig forró helyen.

[Roma]

De egyetértek Roma, a húst fűtött felületen megsütik, és főzés közben forrásban lévő vízbe dobják (ha húst főznek, természetesen nem húslevest). Csak valószínűleg a kályhái olyan gyorsan felmelegednek, hogy ez a különbség kiegyenlítődik.

a kályhák olyan gyorsan felmelegednek, hogy ez a különbség kiegyenlítődik.

Pontosan ez az.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya, mit csinálsz? Ne sértődjön meg, kérem.
Rendben van, igaz?
Vikul, Panírozással és anélkül csinálom, de mindig megpróbálok betartani az arányszabályokat Tanyától Rendszergazda... Fentebb adtam egy referenciát a témájához szeletekkel. A darált húst sütés előtt mindig lehűtem, valamint a gombócok darált húsát öntés előtt.
Ez a tanács sokat segít nekem. Ha a darált hús szobahőmérsékletű, akkor a víz szó szerint folyik. Brrr.

Hölgyeim, természetesen már félek szót ejteni, de amikor főzünk, háromkomponensű rendszerünk van: hostess-appliance-fasírt. És ezek a szeletek, ha minden más dolog egyenlő, különféle meglepetéseket okozhatnak. Senki sem részletezi a leírás során: saját / vásárolt darált hús, friss / fagyasztott, zsíros / sovány, attól függően, hogy milyen recept van a főtt szeletekre vagy a házi / félkész szeletekre általában stb. Az egyenletben túl sok ismeretlen található a szeletekkel kapcsolatban maguk. Ezért a folyadék felszabadulásának oka nem feltétlenül a háziasszony képességeiben vagy a kályha "szokásaiban" rejlik. IMHO.

[Teljesítmény]

TeljesítményAzt hiszem, minden háziasszony összehasonlítja a pizzakemencében elért eredményét a serpenyőben elért eredményével - minden más dolog egyenlő. Ezért a következtetések: jobb, rosszabb, vagy ugyanez kiderül.

[Natasha]

saját / vásárolt darált hús, friss / fagyasztott, zsíros / sovány, attól függően, hogy milyen recept alapján főtt szelet vagy általában házi / félkész szelet stb.

Ez 200%. A kenyér mennyiségét szeletekben nem jeleztem
Körülbelül 500 oldallal ezelőtt már említettem egy példát arra, hogy ugyanabban a receptben (el is felejtettem melyiket) csak egy összetevőt cseréltem ki, és 30 perc különbséggel két, egymással ellentétes eredményt kaptam



Natasha, Azt hiszem, és egy serpenyőben az eredmények jobbak és rosszabbak. Nagyon függ a termékektől

[Larsszevszk]

A kenyér mennyisége a recepttől függ.
A darált hús pedig ma kiszámíthatatlan. A legfinomabb kinézetű húst nyár végén vettem, darált sertéshús: marhahús = 50:50.
Házi készítéseim, miután megkóstolták a legelső pitét ebből a darált húsból, kikeltek a töltelékből, és szinte egyhangúan megkérdezték: - Krumplival vannak?
Tehát, hogy ...



Larsszevszk, minden tekintetben

[Vic]

Bízzon a gyakorlatokban.

És teoretikusokra gondolunk

Sőt, még ha nem is térsz ki a témára, azonnal felteszik az "idegenek ne menjenek velünk"

sült Klatronban panírozás nélkül, előmelegítéssel és valamiért sok folyadék jött ki

Vic, és a Clathron nem túl alacsony a szeletekhez, dúsak lesznek, és a fedél elkezd rájuk nyomódni, és a lé folyik.

[Larsszevszk]

Larsszevszk, nos, itt az emberek tapasztaltak, haladtak. Számomra a fórum kollektív véleménye vitathatatlan tekintély, mindig visszajelzéseket keresek a technológiáról és sehol máshol

A lányok, miután elkezdték főzni a sertéshúst a mikrohullámú sütőben, elkezdték rajzolni, hogy mennyit töltöttek a húsunkba ... ő. Néha tesz egy jó darabot, egy kis vizet az aljára és egy illatot a konyhába, és néha egy egész tartály víz valami érthetetlen szagot áraszt. Miután felfedeztem, milyen lyukak vannak a tűkben a Mirotorgsky sertéshúsban:

Itt találtam szeleteket))) régóta, nyáron, nem emlékszem a teljesítmény jellemzőire, sajnálom, de a töltelékemre.

[Larsszevszk]

Larsszevszk, Larissa! A jogok. Nem lehet vitatkozni. Nemrég hámoztam le egy csirke bőrét, és alatta a "zselét" nem lehet megérteni, miből, nagy valószínűséggel ebből ... nem. Mindez kétségtelenül megváltoztatja az ételek ízét, csak ízléstelenné teszi, és a főzés nagyon különbözik attól, aminek lennie kellene.



De valahogy alkalmazkodnunk kell ezekhez a jelenlegi termékekhez, sajnos másokat nem fogunk látni a századunkban.

amikor főzünk, háromkomponensű rendszerünk van: hostess-appliance-cutlets. És ezek a szeletek, ha minden más dolog egyenlő, különféle meglepetéseket okozhatnak. Senki sem részletezi a leírás során: saját / vásárolt darált hús, friss / fagyasztott, zsíros / sovány, attól függően, hogy milyen recept van a főtt szeletekre vagy a házi / félkész szeletekre általában stb. Az egyenletben túl sok ismeretlen található a szeletekkel kapcsolatban maguk. Ezért a folyadék felszabadulásának oka nem feltétlenül a háziasszony képességeiben vagy a kályha "szokásaiban" rejlik.

Ez az, amire szüksége van, mielőtt válaszolna a következőre szelet kérdéseket írni.
De végül is megint megsértődnek ...

Kérnék egy fényképet is, amely percek alatt megadná és leírná, mit és hogyan csináltak.
Ellenkező esetben hosszú kérdéseket teszünk fel, de mindenki konkrét válaszokat akar.

És vizet visznek a sértetthez)

[összehasonlítja a pizzakészítő eredményét a serpenyőben elért eredményével - minden más dolog egyenlő.]

Beteljesülés, azt hiszem, minden úrnő összehasonlítja a pizzakészítő eredményét a serpenyőben elért eredményével - minden más dolog egyenlő. Ezért a következtetések: jobb, rosszabb, vagy ugyanez kiderül.

De ezzel egyetértek.
Ugyanezen példán Wiki:

Korábban egyszerű elektromos serpenyőben sütöttem, amíg nagyon tapadni nem kezdett, most átálltam a Clathron II-re .. valahogy nem nagyon sikerült.

Lányaim, nem az eredményről beszélek. Világos, hogy a sajátod a sajátoddal, különböző eszközökön. A folyamatról beszélek. És itt már lehetségesek a lehetőségek ...
Minden eszközhöz alkalmazkodnia kell! Valakinek nincsenek problémái menet közben, de valakinek van egy próba és hiba módszere ...

A serpenyőben és a Tortillanában található koktéljaim egyáltalán nem ugyanazok, mint ezekben a sütőkben. Minden ugyanaz, de az eredmény egyáltalán nem ugyanaz. Mi van ott ?! Homályos. A hőmérséklet mellett látja, valami.
Ezekben a kemencékben a koktélokat egyenesen felfújják, és egy serpenyőben szerényen megsütik.

Ó, a második nap, és minden a koktélokról szól.

A clathron természetesen túl kicsi a buja szeletekhez.

Túl sok ismeretlen található az egyenletben maguknak a szeleteknek. Ezért a folyadék felszabadulásának oka nem feltétlenül a háziasszony képességeiben vagy a kályha "szokásaiban" rejlik. IMHO.

Abszolút egyetértek! Amikor hamburger típusú szeleteket (vízmegkötő elemek nélkül) sütünk GF-ke-ben hideg és meleg fektetésekor - az eredmény mindig ugyanaz, nincs lé, aranybarna kéreg. A hagyományos szeleteket sütve az eredmény a szeletekben lévő víz mennyiségétől és a sütő felmelegedésének sebességétől függ.

Ha egy olyan szelet massza, mint a "Lazerson", sok vízzel van, akkor nem merném hidegben teríteni ...

Rémület, milyen szenvedélyek lobbantak fel az arcon.
Nos, gyakorlótársaim és teoretikusok, készítettem szeleteket a Tanya-Admin receptje szerint. Köszönöm, Rita, a tippet. Bár ezt elvileg szoktam csinálni, Lzersontól is olvastam, de Tanya természetesen sok fontos apróságra figyelt fel.
Lisztbe rántva. A hideg töltelék a hűtőszekrényből származott. Az első adagot hidegre főzték, a másodikat melegítettre. Nos, mit mondjak neked, egy kicsit felszabadult a felhevített folyadékon, de valamivel többet, mint egy serpenyőben sütéskor. De hideg állapotból történő sütésnél volt elegendő folyadék, de természetesen nem annyira, mint hideg kályhán való panírozás nélküli sütésnél.
A kísérletet 6 szeleten végeztük. Az elsőben három, a másodikban három.



Égett még ma is

Leveles tészta bárányral Travola és Princess pizzakészítőkben (Elena Tim)

A férjem azt mondta, hogy finom. Hálókon és teflonszőnyegen sült. A receptbe helyezett 30 perc alatt a teteje egyáltalán nem lett piros, hozzá kellett még tennem 5-7 percet, majd 15 percig a sütőben kellett hagyni. Ismét kíváncsi vagyok, hol ízlik jobban a sütőben vagy a Tristarchikban. Össze kell hasonlítanom.
Fotó nem nagyon

Azt is szerettem volna írni, hogy itt is meleg és barátságos volt. Ne veszekedjünk, hanem osszuk meg tapasztalatainkat.
Továbbra is elsajátítom a hercegnőmet (P2). Minden tetszik benne, így a pizza úgy alakult, ahogy nekem tetszik, egy vékony ropogós tésztán

Számomra sokkal jobb az íze, mint a közelmúltban egy olasz étteremben ettünk Moszkva központjában.

Nagyon szerettem Elena Tim pitéit is

Vaj piték poharakkal tejfölben; blansírozott káposztával, tojással stb., a Princess és a Travola pizzakészítőkben (Elena Tim)

# 3 és # 4 töltelékkel készült
De charlotte

Charlotte narancssal és dióval (sovány) (Horgolás)

Kicsit megsültem, 19 perc után kinyitottam, amikor éreztem az égés szagát, azt hiszem, elég lenne 15 perc.
Nem jó hercegnőtárs-15 perc, és készen áll egy lédús, "bolyhos" finom charlotte!

[Pavlena]

Lena Pavlena, jó pékárukkal!
Tehát a pozitív ment!

[Pavlena]

Pavlenamilyen szépség és finom !!!
Kaphatnék egy pizzatészta receptet?

[Asszony. Addams]

Asszony. Addams, Megértem, hogy ebben a részben a témát maga a téma szerzője moderálja a téma fennállása alatt.
Valami ilyesmi. Vagy talán nem.
Pavlena, hűvös sütemények. Lenusit is régóta nézegettem Tim piték.

[caprice23]

caprice23, Natasha! Bocs, hogy felmásztam. Ha van durumliszt, akkor próbáld ki ezt a tésztát.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=469623.0
Valaha Galya-Marlanca adta, ez a Thermomix tésztareceptje. Annyira megtetszett, hogy elhagytam az összes többi receptet, és most csak abból készítek pizzát. A tészta vékony, ropogós és ugyanakkor rugalmas, a pizzát csőbe lehet tekerni.
Talán neked is tetszeni fog?

A kísérletet elvégeztük

Natalya, milyen következtetést vont le?

[Elena]

A következtetés az, hogy egy előmelegített pizza kemencében az üstök jobbak, helyesebbek és szaftosabbak. Ez az én esetemben van)



Elena, nincs ilyen liszt. És ha egyszerű lisztből? Mit ad ebben az esetben ez a durumbúzaliszt?

Bár sok múlik a résztvevőkön ...

Nem a kenyérsütők és a pizza sütők modelljeiről van szó, messze a modellektől ...

[caprice23]

caprice23, Natasha! Sok ember szereti a Lerele pizzatésztát ezeknek a recepteknek megfelelően
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410631.0 és
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=469485.0

De sok múlik a kályha modelljén. Ez a "legyőzhetetlen" véleményem. Mindegyik megvan, a GF-ki kivételével, aztán csak azért, mert nincs mit támogatnom a borítóján. És nagyon szeretném kipróbálni. Nagyon szeretem távollétében.

[Elena]

Elena, köszönöm, kipróbáltam ezt a tésztát. Nagyon tetszett

[caprice23]

caprice23, Natasha! Nagyon dicsérik az ánizs tésztáját is, magam sem próbáltam ki.
És lesz lehetőség, vásároljon durumlisztet, legalább a szokásos orosz nyelvet. Az ózonon van egy 500 grammos csomag is. Rendeljen legalább egy kicsit, és próbálja ki. Biztosan tetszeni fog. Úgy néz ki, mint egy igazi pizza, mint egy jó pizzéria. Csak speciálisan vagy egyáltalán szőnyeg nélkül, vagy egy teflonon sütjük. Egyébként az alja nem válik nagyon pirosra. És tekerje vagy nyújtsa vékonyan. Most csak akkor készítek egy másik tésztából, ha nincs durumliszt.

[Elena]

Elena, köszönöm, mindenképpen megpróbálom. Az Ózonban természetesen a szállítás drágább lesz, mint maga a liszt. Most nagyon érdekes lett. Kár, hogy a szupermarketek nem adják el, vagy nem csak láttam.

[caprice23]

caprice23, Natasha! Csak nem tudom, hol laksz. Elvileg a durumliszt bármely tisztességes áruházláncban megtalálható, Auchanban, a Metro-ban stb.

Van öt, Spar, szalag, mágnes
Odanézek, hirtelen van.

[Natasha]

Natasha, Nemrégiben vettem ilyen különleges / lisztet pizzához Pyaterochkában, bár még nem próbáltam belőle sütni

[Tatyana]

Tatyana, Nekem van egy. Kisütött belőle. Nem értékeltem valamit, nem értettem. Most áll. De szerintem nem nehéz. Vagy tévedek?

[Natasha]

Kisütött belőle. Nem értékeltem valamit, nem értettem. Most áll. De szerintem nem nehéz.

Natashaigen, nem szilárd anyagból - én is sütöttem belőle és nem értettem a különbséget a közönséges liszttel! Kemény fajták esetében pedig Makfa búzadarát veszek - és ne zavarjon!

[Olga]

Újra ki kell sütnünk belőle, mit ér, majd úgymond rehabilitáljuk)))



Olga, és mennyi búzadarát ad a liszthez? Mely része? Csiszoljon vagy csak így?

A "0" őrlést nagyobbnak tekintik, mint a "00" -t, még mindig ki kell nyitnom a csomagot, és máris sütök valamit

[Tatyana]

Tatyana, sütni. Ossza meg velünk véleményét

mennyi búzadarát adsz a liszthez? Mely része? Kell őrölni, vagy csak így?

Igen, csak így - amennyire a recepthez durumliszt szükséges. Tésztát és gombócot készítek vele - főleg búzaliszttel.

Tésztát és gombócot készítek vele

A tésztatésztához búzadarát is adok, az aldente főzéskor derül ki, még ha tátogat is is.

Kemény fajták esetében pedig Makfa búzadarát veszek - és ne zavarjon!

de ez már érdekes! Mi is, a durumliszt keresésével valahogy nem sikerült, de a búzadara ömlesztve

Olvastam a * szelet háborúkról * őrségről, mennyi probléma! Én valahogy ösztönösen sütöm a csirkeszeleteket Princeskben, és ha artiodactylok, akkor azonnal a grillbe, és nem is tudtam, hogy liter víz van belőlük. Élj és tanulj...

a durumliszt keresésével valahogy nem sikerült, de búzadara ömlesztve

A búzadara ömlesztve van, de az összes puha fajtája. A szilárd anyag közül itt sem található gyakran. Párszor láttam és vettem, nemrégiben valami nem található (((.. Meg fogjuk keresni

de az összes puha fajtát

Gyerünk, hiányzott, azt mondja, mi a szilárd? Makfa, mármint sok minden van, és ami kevesebb van írva, azt nem olvastam el, elmegyek megnézni, hogy mi a fontos vonal ott.

Makfa, ha nem tévedek, és ez meg ilyen történik

[Deana]

Deana, Makfa szerint Manka T, ami kemény osztályzatoktól kezdve azt jelenti. Hozzáadom a pizzatésztához is.
Más csaliknál) meg kell nézni az összetételt, meg kell írniuk, hogy melyik búzából. Ha nem írnak semmit, akkor ez mindenképpen puha fajtákból származik.

Ebédidőben búzadarát válogattam Pyaterochka-ban, mindegyik szerint M búzadara (puha). Macfa nem volt ott.

Igen, csak így - amennyire a recepthez durumliszt szükséges

Nem ropog utána a búzadara? Milyen érzés általában?

Makfának van Monka T.

Aha, most körbejárom a boltokat, megnézem, milyen betűk vannak, ilyen könnyen kiderül! A búzadara aktuális megtalálásához! Ha a hálózaton találom, iratkozzon le, adja át a részvételt és a jelszavakat.

Itt kemény búzadara