Halkonzervek gyorsfőzőben

persze, persze!!!

Irin, remek recept !!!
Támogatom mind Önöket, mind Alenkát)) legalább három évig az összes természetvédelmet a gyorsfőzőn keresztül vezetem))
Például csak a salátákat (például lecho, pirított, önteteket) forralom fel és azonnal dobozokban, 10 percig nagy nyomáson. Minden rendben van, és a lélek nyugodt. És nem fordítok semmit, csak a polcon.
Sterilizálás egy serpenyőben egy törülközőn már elfelejtette, hogy néz ki.

bár még mindig húst és halat csinálok egy autoklávban, de megvan és imádom)) mi áll tétlenül

Lányok ... de soha nem értettem ... miért fordítják a kannákat fedélre, amikor kihűlnek? ...

[Sveta]

Svetatalán most írok valami hülyeséget, de tapasztalataim és következtetéseim alapján azt gondolom. Amikor az edény tartalmával még forró, de tárolásra kész, egyszerűen magára hagyva lehűl. Ekkor a fedél visszahúzódik, ez a fedél jó minőségét és ezért a csavarodást jelzi. És minél tovább hűl a kannás, annál inkább visszahúzódik a fedél, vagyis megbízható feltételeket teremt a konzerv belsejében lévő termék megőrzéséhez. De mivel a folyadék hosszabb ideig hűl le, mint a fém, akkor a hűtési idő növelése érdekében megfordítjuk, olvassa el - húzza vissza a fedelet. Vagyis a megbízhatóság érdekében. És ha reggel hűlve egy buborékban buborékok találhatók, ez azt jelenti, hogy az edény NEM záródik le hermetikusan, ezért nem tárolható. Hagyja a szakértőket kijavítani, ha nem.

[Svetik]

miért fordulnak le a kannák fedélre, amikor kihűlnek? ...

Svetikúgy tűnik, hogy minden háziasszonynak megvan a maga elmélete erről.
Személy szerint ezt a fedél további sterilizálásához teszem a doboz forró tartalmával.

[Ilmira]

Ilmira, a Svetlana, Köszönöm!
Elvileg mindkét magyarázat logikus ...
Vagyis nincs konszenzus ...

[Svetlana]

Svetlana, és ez is, mint a fő akció mellékterméke!

Vagyis nincs konszenzus ...

Sveta, mindez egyetlen célra szolgál

[Jeanne]

Irin, remek recept !!!

Jeanne, Köszönöm! Nos, ez nem recept, hanem kézikönyv a gyorsfőző készülékhez.

Csak felforralom, és azonnal átmegyek a dobozokon és 10 percig nagy nyomáson.

Azt is gondolom, hogy mire sterilizálom a salátákat egy serpenyőben, mindent szeretnék egy gyorsfőzőbe is tenni. Idén vége a természetvédelemnek, jövőre mindenképpen megpróbálom. A családom most kicsi, van elég 30-50-es dobozom, nem sokat csinálok.
De amúgy az összes kannát megforgatom, valószínűleg csak megszoktam.

Csak kerek szilikon szőnyeg van az alján)))

Igen, rendes rongyot tettem, szőnyeggel furcsa hangok hallatszanak a gyorsfőzőből. Mintha a háború kezdődne

Megettük az első négyes korsót - elfelejtettem leiratkozni))
a férjem meglepődött - hogyan lehet ilyen ízelítőt szerezni otthon? Shop - ebben az esetben dicsérték)
Vettem még makrélát - most szeretném elkészíteni a nagyapánkat.
Hűtőszekrényben tartom minden esetre. Azt hiszem, ha a házi készítésű konzervek megszokják - kérek egy autoklávot - 10 ezerért, amit meg lehet vásárolni. A saját nyugalma érdekében)

A kannákat is megfordítom, hogy megnézzem, jól van-e csavarva vagy feltekerve a doboz, néha egy rosszul csavart fedél szivároghat. És a tartalom szivároghat. Ha a bank áll, akkor lehet, hogy nem veszi észre, és az eredmény azonnal látható.

Megettük az első négyes korsót - elfelejtettem leiratkozni))
a férjem meglepődött - hogyan lehet ilyen ízelítőt szerezni otthon? Shop - ebben az esetben dicsérték)
Vettem még makrélát - most szeretném elkészíteni a nagyapánkat.
Hűtőszekrényben tartom minden esetre. Azt hiszem, ha a házi készítésű konzervek megszokják - kérek autoklávot - 10 ezerért, amit meg lehet vásárolni. A saját nyugalma érdekében)

Jó napot, szomszédok! Autoklávot vettem, időről időre konzerveket és pörkölteket készítek, érdemes dolog. És halat veszek Salovnak.

[vernisag]

vernisag, Ira, és köszönöm! Teljesített egy bravúrt. Úgy döntöttem, hogy tőkehalon gyakorolok. Szigorúan a Shtebochka-i recept szerint csináltam, nagyon aggódtam, mivel erőszakosan forró Output 3 edényt hallottam, 0,5 De ...
Amikor kivettem az üvegeket, és meg akartam szorítani a fedelet, a fedél megfordult ... lehűtöttem őket, és az üvegeket hűtőbe tettem ... És most mit kezdjek velük? Eszik? Ezért el akartam menni a konzervek árusítóhelyére, hogy legyen egy pár üveg. Holnap keresek más borítókat. Nagyon tetszett a recept! Köszönöm, többet fogok tenni!

[Natasha]

Natasha... Idén én is ilyen borítókra kerültem !!!
Még jó, hogy a lekvárt lezárva sterilizáltam a feleslegeseket ...
Aztán leveszem a fedelet, és gördül! ... de nem minden olyan ... a csomagból három dolog borzalmas ...
Ezt látom először !!!

Lehűtöttem őket, és az üvegeket hűtőbe tettem ... És mit kezdjek velük most? Eszik?

Becsuktam az új, sterilizált fedeleket, és további 15 percre betettem az üvegeket sterilizálásra.

Köszönöm lányok! Holnap vásárolok más borítókat, bár ezeket a borítókat már használtam, defektek nem voltak. És mielőtt az üvegeket Shtebu-ba tettem, jól megforgattam őket. És amikor megfordítottam az üveget, ránéztem a kiömlő yushkára, csavarjuk meg, és a fedél gördül .. Talán a nyomás miatt?
A leves íze pedig bolti konzerv. Maga a recept, nagyon tetszett .. nagyon ijesztő volt.

Meg akartam húzni a fedelet, a fedél megfordul ... lehűtöttem őket, és az üvegeket hűtőbe tettem ... És most mit kezdjek velük? Eszik?

Natal természetesen megette, mit tehet most? A borítók újak voltak, vagy már használtak? Csak új sapkákat használok, régen hiánycikkek voltak, de most 20db - 79 rubel a csomagolás (mágnesben vettem) és nem bánom a régieket, azonnal kidobom. De a borítók most vékonyabbak, korábban jobb minőségűek voltak.

[lettohka ttt]

És amikor megfordítottam az üveget, ránéztem a kiömlő yushkára, csavarjuk meg, és a fedél gördül .. Talán a nyomás miatt?

Nekem még nem volt ilyen helyzetem. De soha nem fordítok konzervdobozokat sterilizálás után. Kihúztam, megcsavartam a fedelet, letöröltem, hagytam kihűlni az asztalon, közben figyeltem. A fedélnek fél órán belül egy kattintással vissza kell húzódnia. Ha behúzza, az azt jelenti, hogy szorosan zárva van. Hűvös helyre tettem. Ha nem vett részt benne (talán 3 ilyen doboz volt egész idő alatt) - akkor a hűtőben a következő fogyasztáshoz.
Miért nem fordítok húskonzervet és halat. A felületén zsírfóliának kell lennie, amely megvédi a terméket az oxidációtól (). Nem vagyok biztos benne, hogy a kifejezés helyes-e, de néha ez egy rusztikus pörköltben fordul elő, amikor a húst nem fedi le teljesen zsír vagy húsleves - a felszínén elsötétedik. Nem ront, de az ilyen kék hús fogyasztása kellemetlen. Tehát, amikor lefelé fordítja a fedelet -
a zsír az aljára mozog. A húsleves megszilárdul. Visszafordítva pedig nem alakul ki zsíros film a felszínen.

A szivárgásról. Nincs válaszom, de reflexióként feltételezhetem ... Magas hőmérsékletre melegítve az üvegedény és a fém fedél nem tágul egyenletesen - az üveg kisebb, a fedél nagyobb. Talán éppen ezért a szorosan lezárt fedél is további meghúzást igényel a sterilizálás után. Ez a szokás. Talán éppen ezért a fedél kissé szivárog, amikor megfordítják, mivel erős melegítés után kiderül, hogy lazán csatlakozik a dobozhoz.

lettohka ttt, Natalya, legközelebb próbáld meg nem fordítani az edényt sterilizálás után.

[vernisag]

vernisag, Ira, csak új borítók
Lenochka köszönöm a tanácsot!

Néha maguk az üvegek különböző nyakméretű, több milliméteres méretűre figyeltem fel a turmixgépen: a láb nem fér bele az összes üvegbe.

[vernisag]

vernisag, nagyon köszönöm az ilyen szükséges receptet! 4-szer 4 tégelyt készítettem Shteba-ban, hogy úgy mondjam, gyors fogyasztásra. Nagyon finom, az egész családnak tetszik))

[Svetlana]

Svetlana, egészségedre!

Ira, itt vagyok, a konzervekről szóló jelentéssel végre eljutottam hozzád.
Konzervet készített. Először Saury akadt el az akcióban, majdnem 2 kg-ot vásárolt és 3 db 750 grammos üveget készített. Abban az időben egyszerűen nem volt más üveg. Készült és elfelejtettem tedd a hűtőbe. Addig álltak, amíg a férjem meg nem látta és emlékeztette. Általában kevesebb, mint egy hét alatt elítéltük ezeket az üvegeket.
Nagyon finom konzervek lettek. A darabok épek voltak, nem bomlottak szét, de a csontok egyáltalán nem voltak érezhetők. A férjem aztán elmondta az összes szomszédnak, milyen finom konzerveket készítettem, finomabbakat, mint a bolti sprattok.
A te recepted szerint csináltam, de hosszabb ideig a gyorsforralóban tartottam. Az első 99 perc, a maximális idő a gyorsfőzőmben, kézi üzemmódban. Ezután további 25 percet adtunk hozzá a Steam módhoz.
Van egy Comfort gyorsfőzőm, ez nem mutatja a felhalmozódott nyomást, és azt akartam, hogy a csontok teljesen összetörjenek.
Gyorsan megettük ezeket a konzerveket, ezért elhajtottam a nagykereskedelmi raktárba, és vettem egy egész csomagot (11 kg) saury-t. 2 napja újrahasznosítottam ezt a csomagot. Csak 12 halat tudtam a fagyasztóba tenni, ez csak 4 üveg 0,5 literes, későbbi konzervekhez.
22 pácolt pácolt pác, most egyél hering helyett.
És a többivel konzerveket készítettem. Kiderült 8 üveg 0,5 literes olaj és 4 üveg saury paradicsom.
Szigorúan a recept szerint ismét olajban csináltam, de ezúttal a minimumra csökkentettem az olajat. Egy tégelyen 1 evőkanál. l. nem egészen teljes. Finom volt akkoriban, de nekem túl sok vaj van. Ugyanannyi ideig főztem, csak újabb 2 nap elteltével, megnyugtatásul 25 percet tovább vezettem Steam módban.
Ezeket a konzerveket kaptam olajban (vagy a saját levemben)

Paradicsomos konzerveket nem fotóztam, még 25 percig főzöm őket.
De készítettem egy képet a mai saury-ről, amelyet tegnap pácoltam a pácban, és ma a mintát vettem. Nem tudok ellenállni és kötekedni, hogy milyen ízletesen forgattuk a mintát.
Téma nélkülinek tűnik, ezért a spoiler alá tekerem

Enyhén sózott saury mustárecetes mártással

Irochka, köszönöm az ilyen finom konzervek receptjét!

Lányok, teljesen fel vagyok háborodva! Durva hibát követett el! Miután kivettem a pörköltdobozokat a gyorsfőzőből (a fedelek behúzódtak), és oldalra döntve semmi sem ömlött ki. Kiszedtem őket az erkélyre anélkül, hogy ellenőriztem volna a burkolatokat és a végéig csavaroztam volna őket! Bár tudtam és olvastam, hogy feltétlenül meg kell húzni a fedeleket, mintha valaki kitörölte volna ezt a pillanatot a fejemből. 2 napig tart, és az eredmény 0. Veszem az üveget, és a fedele könnyen kinyitható! Nem mertem használni és mindent eldobtam, az egészség drágább! Most kísérletezni fogok a makrélával. Halat és új fedeles tégelyeket is vettem. Most "tudós" vagyok.

[nila]

nila, A Nelechka kiváló eredmény! A saury-t még nem próbáltam ki, egészségesen feltétlenül kipróbálom a Nelyát, nagyon örülök, hogy a recept jól jött és tetszett neki!



velli, édesem, miért dobta el az egészet? Végül is csak két nap telt el. Mindenesetre semmi nem történt ott, és nem indult el semmilyen byak. Egyszerűen használhatja, vagy beteheti egy zacskóba és a fagyasztóba, vagy újra néhány percre egy gyorsforralóba helyezheti. perc és fse
Nos, ne aggódj, még mindig sok lesz az összes pörkölted és konzerved

Lányok, ilyen kérdés. A fiú szereti, csak ne nevessen, paradicsomban sprattolja. De te magad is megérted, milyen undorító most. Szívesen csinálnám magam, de miből? Csak frissen fagyasztott kapelán eladó. Nos, hering és makréla. A heringből próbálok kipróbálni, félek, hogy a fiam nem fogadja el, válogatós. Mit tanácsolsz?

Ksyusha, fuss át a kis, magánboltokban, talán talál egy sprattot. Megvan, nincs üzletláncban, de olyan kis üzletekben, ahol halat árulnak, mindig van spratt

[vernisag]

vernisag, de vajon ostobaság lesz-e a kapelán? ne próbáld meg?
A sprattról, amíg meg nem találtam. A lányoknak ott van és a saury ... nekünk semmi ilyesmi, ez katasztrófa!

hülyeségeket fog csinálni a kapelán?

Nem tudom Elmentél a piacra? A piacon és a piacon általában sok a kiskereskedő, valószínűleg vannak halüzletek. Valóban van egy másik módja annak, hogy találjon egy nagykereskedelmi raktárat, ahol ömlesztve van hal.

[vernisag]

vernisag, Irina, köszönöm a receptet. Sokáig valami ilyesmi forgott a fejemben. De mind féltem. És itt minden pontról pontra történik. (de csak arra az esetre, mindenki főzés közben elhagyta a házat)
Számomra ismeretlen halból készült, az üzletben fehér tonhal néven forgalmazzák. Állagában és illatában a makrélára hasonlít, de nagyobb. Egy tetemből vágott 750gr halat és pontosan három üveg jött ki.
A hűtőszekrényben áll. Nemsokára veszek mintát



A mintát eltávolítottuk. Nagyszerű lett. A csontok kissé érezhetőek, de nagyon puhák. És legközelebb kevesebb sóra van szüksége.
És így minden rendben van. Sűrű, nem esik szét. Igazi konzervek !!!

[vernisag]

vernisag, tegnap a szomszéd szobából hallottam, hogy férjem telefonon dicsérte anyját, milyen finom halkonzervje van! Mint például: "Most nincs szükségünk bolti cuccokra, feleségünk százszor finomabban főz otthon a csodálatos kemencében!"
Esténként a férj imád mászni a hűtőszekrényen - miért van itt finom dolgunk? ... és gyakran ez a finom egy üveg szardínia
Makrélából készült, már többször. Amint véget ér, elkészítek egy új adagot.
Ezúton is köszönöm a szerzőnek a receptet! Nagyon népszerűnek bizonyult a családunkban!

Lányok, van egy ARC gyorsforraló programozás nélkül, és nagyon vágynak ezekre a konzervekre főzni. Milyen programmal és mennyi idő alatt főzheti őket (ha persze teheti)?

[Tashenka]

Tashenka, A Hús üzemmódot 1,5 órára állítottam, nyomás 0,7

[lana fény]

lana fény, a nyomásom nincs szabályozva ... kipróbálom a "húst". Köszönöm.

[Natalia]

Irina, köszönöm a receptet. Sokáig valami ilyesmi forgott a fejemben. De mind féltem.

Natalia, egészségedre! Nagyon örülök, hogy a recept jól jött és tetszett neki! Köszönöm a csodálatos fényképet!

vernisag, tegnap a szomszéd szobából hallottam, hogy férjem telefonon dicsérte anyját, milyen finom halkonzervje van! Mint például: "Most nincs szükségünk bolti cuccokra, feleségünk százszor finomabban főz otthon a csodálatos kemencében!"

Aaaaaaa Milyen nagyszerű!
Természetesen mindent jobban csinálunk, miért vásárolunk valamit. Szeretettel, lélekkel próbálunk, bármennyire is, a sajátunk számára
Az egészségről Svetlana!

van egy ARC gyorsfőző programozás nélkül

Natal, de egyszerre ketté teszem, és a Brandikben szintén nem szabályozok semmit, és csak egy program "leves". De van egy olyan érzés, hogy az ottani nyomás alacsonyabb, és ezért kicsit tovább főzök benne.

[Tashenka]

hogyan dicsérte férjem telefonon az anyját, milyen finom halkonzervje van! Mint például: "Most nincs szükségünk bolti cuccokra, feleségünk százszor finomabban főz otthon a csodálatos kemencében!"

Tehát mindenki és mindenhol büszkélkedhet konzervekkel. Aztán hozzám rohannak és kérik a receptet. És tudom, hogy nincs náluk gyorsfőző, ezért nem adok receptet.
Folyamatosan olajat nyitottak. Tegnap pedig megnyitották a saury-t paradicsommártásban. Nagyon finom is lett! Hol van az üzlet spratt paradicsomban hal paradicsomban! És nem jött közel!

a nyomásom nincs szabályozva

Tashenka, a kényelemben lévő nyomásom szintén nem szabályozott. Sőt, lehet, hogy csak nekem tűnik, hogy rávág. Bár a fedél szorosan le van zárva. Az előző oldalra írtam, hogy mennyi időt főzök. Sokáig, de megnyugvással. Rögtön arra gondoltam, hogy széteshet a kis saury. De nem, ép, ép és szilárd.De a csontok egyáltalán nem érezhetők.

[lana fény]

És senki nem főzött olaj nélkül, a saját levében?

Svetlana, remélem, még mindig fontos, hogy egy macskának készítettem ilyen konzerveket pollockból és néhány más olcsó halból (a férjem hozta), darabokra vágtam és megsóztam. Vizet nem adtak hozzá. 4 üveg 250 ml-t készített. A macska egyszerre egy egész korsót evett! és nagyon tetszett.
Főzöm magam lazacból, makrélából és sauryból (a férjem rendelte)

lana fény, a nyomásom nincs szabályozva ... Megpróbálom a "húst". Köszönöm.

Natalya, megvan a Zselés program? Akkor rajta lehet

[Nelya]

A férjem nagykereskedésbe ment halért!
Saury-t rendelt, de ha nem, akkor azt mondta, hogy vettünk mást.
NelyaMilyen paradicsomot adott hozzá? Mennyi? És adott hozzá olajat, ha paradicsommal főzött?

Natusik, paradicsomlé hozzá. Amit előkészítettem a borschthoz. De lehet paradicsomlé + térfogat is. paszta.
Vitt valahol 4-5 evőkanál. l öntök egy 0,5 literes edénybe halat. De jól tömtem halat. A férjem azt mondta, hogy a mártás nem elég, nekem sűrű. De mindent paradicsommal áztattak, és azt hiszem, ez elég. Ez jobban tölti be a konzervek boltját, mint a hal.
Nem adtam olajat az üvegekbe, csak amikor a hagymát megdinsztelték, az ecetet hozzáadták a kötethez. ömlött már, amikor eloltotta a tüzet.



Igen, elfelejtettem. A minap a Varusban voltam. Az állományon ismét volt saury. Az ár megegyezik azzal, amit a nagykereskedelmi dobozra vettem.

Nem adtam olajat az üvegekbe, csak amikor a hagymát megdinsztelték, az ecetet hozzáadták a kötethez. ömlött már, amikor eloltotta a tüzet.

Nem értem ... Milyen íj? Hagymát adott a konzervekhez? Megyek, és újraolvasom a hozzászólását.

Natus, ugyanúgy készítettem a pácot, mint a paradicsom szokásos aprításához, vagy más ételekhez.
De nem adtam hozzá sárgarépát, féltem, hogy megerjed

Tehát mégis túlsütötte a hagymát?

[Natusichka]

Natusichka, nos, igen, túlfőzted a hagymát, hozzáadsz paradicsomot, fűszereket, sót, cukrot, pörköltet. Kapcsolja ki és adjon hozzá ecetet. Ha szereted a sárgarépával, akkor pirítsd meg a sárgarépát hagymával.

[Natusichka]

Natusichka, igen, és túlhagyták a hagymát és a paradicsomot. Gobikat paradicsomban készítek egy recept alapján egy 60-as évekbeli könyvből. A recept grammra igazolható. Van hozzá ecet is.
Néhány témában már írtam, hogy két napos időközönként kétszer sterilizálom a konzerveket. Nagyon régen olvastam ezt a technológiát. A lényeg az, hogy a botulizmus spórái, amelyek az első sterilizálás során nem pusztultak el, két napig oxigén nélkül csíráztak. Egyszer sterilizálja újra az xsk-t, és megöli az újszülött baktériumokat. Megkérdeztem egy férfit, aki az úszó bázisokon dolgozott, halkonzerveket készítettek közvetlenül a tengerben. Pontosan két nappal később ellenőrizték a bankokat. Kidobóbomba, a többi az autoklávba. Az összes konzerv halat és húst csak ilyen módon főzöm gyorsfőzőben, főleg, hogy nem tudom biztosan, milyen hőmérsékletet ad ki.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Én is 2 nap után egy új meghajtón a gyorsfőzőben 20-25 percig. Már írtam róla. Nem vagyok egészen biztos a gyorsfőzőjében, nem tudom, mekkora nyomást gyakorol rá.

A férjem nem vette meg Sairát, csak hétfőn hozzák. De vettem 5 darab makrélát, nettó súly, fej, uszonyok, farok és zsigerek nélkül, 1,5 kg lett. 4 db 430 g-os üvegbe szerelve. Elkészültünk főzni.
Még mindig nyers:

1 óra főzés után ellenőriztem a hőmérsékletet - 107 fok. Bírság?
Egy idő után megnéztem, 110 volt, aztán megnéztem - 106.

Én is, 2 nap után egy újonnan, nyomástartóban 20-25 percig hajtok

Nelechka, nem láttam, nem olvastam el az egész témát. Egyszerűen nem tudtam elhaladni. Végül is egy ilyen apróság nagyon fontos. De most megerősítettem, hogy mindent jól csinálok.

Kész! 🔗

Most nézzük meg, mi történt ízléssel.
Azt hiszem, valóban igaz lehet, hogy pár nap múlva kontrolllövést kell készíteni - hogy ismét megismételjük a folyamatot Shteba-ban?

2 nap múlva újra ki akarom hajtani, ahogy a lányok tanácsolják, 25-30 percig ugyanazon a módon. nagyobb jelentőségű a biztonság és a bizalom érdekében. Jobb?