Halkonzervek gyorsfőzőben

És a recept szerint sót teszek, minden üvegbe

Közvetlenül a halakhoz sót adok, és körülbelül 20 percig áztatom, ennek eredményeként a hal sűrűbb és egészebb. Paradicsomban készítünk puzankát (Dnyeper hering) és gobikat. A puzanok gyengéd, aztán kihozza a kannából - egészet akar, nem zabkását. Mielőtt üvegbe tenné, süsse meg a gobit, azt is tanácsos betörés nélkül betolni, majd kiszedni. De nem készítettem makrélát, ő nem felel meg a dobozomnak, imádom a sósat.

Lányok, ehhez a recepthez csak gyorsfőző kell ?? Konvekciós sütő nem fog működni ?? Nincs gyorsfőzőm. És a nálad lévő halak megnyalják az ujjaidat!

[N @ t @ liya]

puzanka (Dnyeper hering) és

A Dnyeperen élek, és nem ismerek ilyen halat
Ez azt jelenti, hogy nincsenek halászok a családban. És folyóvízi halat nem vásárolok a piacon, a férjem nem eszik csontos halat.

N @ t @ liya, Natalie, nézd meg a témát, pár oldallal ezelőtt az egyik lány leírta a konzervek sütőben történő főzésének folyamatát.

Nelya, köszönöm, elolvastam az egész témát, a sütőről is, de arról, hogy miként lehet főzni a légszárítóban, ezért arra gondoltam, hogy ha a fórum haladó tagjaink nem főznek benne, akkor ennek az egységnek nincs lehetőség. Gondolkodom és keresem a recepteket. Mindenkinek jó napot!

Natasha, AG-m van, de egy órát sem mernék vezetni, és az eredmény nem lesz kiszámítható az AG-ben!
Jobb, ha konzervekhez vásárol egy gyorsfőzőt, még a legprimitívebbeket is. Vagy ha van, akkor kipróbálhatja.

Nelya, igen, én is úgy gondolom, hogy mindenképp gyorsfőzőt kell vásárolnom. Addig. akkor megpróbálom más módon, a sütőben vagy a tűzhelyen egy fazékban. már megnézte a videót. Természetesen sokáig! De a finom étel megéri! Köszönöm a beszélgetést!

Irina, megint elhozta neked a jelentését!

Jó egészség! Milyen étvágygerjesztő edények halak! A makréla nagyon finom, a mienket már felfaltuk. Látok egy olcsóbb halat, akkor is megcsinálom. Csak most lenne az üvegek 300 gramm, a 0,5 liter túl sok nekünk, nem eszünk

[vernisag]

A Dnyeperen élek, és nem ismerek ilyen halat

Nel, nem jut el hozzád. A Dnyeperbe a tenger felől érkezik (ez is tenger), de a Kakhovskaya gát nem enged tovább. Korábban a pusanok csak az alsó folyón volt, az utóbbi években Khersonig, a gátig pedig emelkedni kezdett. Mindig a tiltás fogja el. Megengedett.



vernisag, Irochka, bocsáss meg, csak a témádban fecsegtünk. De a halakról beszélünk

Natal, édesem, beszélj egészségeddel, amennyit csak szeretsz

Natalochka, köszönöm a pontosítást! Most emlékszem, hol hallottam egy ilyen halról. Amikor pár napig Schastlivtsevóban pihentünk, a helyi piacon látták

[N @ t @ liya]

hanem a légzsíros sütő főzésének módjáról, ezért arra gondoltam, hogy ha a fórum haladó tagjaink nem főznek benne, akkor ennek az egységnek nincs ilyen lehetősége.

N @ t @ liya, Natasha, két évvel ezelőtt főztem pörköltet AG-ben. Szerintem a halkonzervek is működni fognak, szinte ugyanaz.
Pár hónapig minden rendben volt a hűtőben, amíg meg nem ették. Talán szobahőmérsékleten minden rendben lenne, csak nem kockáztattam és kísérleteztem.
SV-től származó konzerveket is tárolok, minden esetre, hűtőszekrényben.
Nem emlékszem az AG rendszerére, csak abban vagyok biztos, hogy a dobozok csavaros kupakkal voltak. Eleinte különösebb erőfeszítés nélkül lezártam őket, főzés után pedig jól meghúztam, lehűtöttem és hűtőbe tettem
Tehát, amíg meg nem vásárolja az SV-t, próbálja ki az AG-ben, biztos vagyok benne, hogy minden sikerülni fog!



Egyébként számomra úgy tűnik, hogy egy szokásos MV-ben több órán keresztül ki tudja oltani, az eredmény ugyanaz lesz.Ezután forrón tegyük üvegekbe és sterilizáljuk 150 * C hőmérsékletű AG-ban 10-15 percig a "gurgulák" megjelenésétől, és minden rendben lesz!

Sveta, köszönöm a válaszod! Már találtam egy videót arról, hogyan készül a pörkölt az AG-ban. De most a férj ragaszkodik a gáztűzhelyen való főzéshez. mivel 4 óra a főzés, ez idő alatt az AG fény nagyot fog tekerni. Időmegtakarítás - megint plusz gyorsfőzők. Azt fogom gondolni.

[N @ t @ liya]

N @ t @ liya, Natal, vedd meg a legolcsóbb elektromos gyorsforralót, és boldog leszel. És húslevesek, zselés hús és pörkölt. Tetszett a pörkölt elkészítése, mint Lenchik Timkina, forralom, hűtsem le és tegyem zacskókba a fagyasztóba. Nagyon kényelmesen.

[vernisag]

vernisag, Natasha, és ha van gáztűzhelye, akkor vegye meg a hazai gyorsfőzőnket (mielőtt "Minutkának" hívták), és főzzön bármit a fentiekből. Számomra ez egy pótolhatatlan szerkentyű. Sok szerencsét.



vernisag, Irin, sajnálom, hogy telefonon írtam és elküldtem neked. Ez természetesen Natasának szól.

Lányok. jók, köszönöm, nem tudtam. hogy vannak gáznyomásos tűzhelyek is !! Már gondolok egy elektromos gyorsfőzőre, de itt egy új ötlet! Hány trükköt tanultam a kedvenc webhelyemnek köszönhetően!

[🔗]

Jobb elektromos A kályhán nehéz megfogni és szabályozni a szükséges hőmérsékletet, de bekapcsolja az elektromos készüléket és elfelejti, távozhat, kikapcsol. Van egy drága, gyönyörű, de a szekrényben van, mivel vettem egy elektromos, három elektromos gyorsfőzőt. Az elektromos nyomástartó tűzhelyek ára kétezer-ezer, 3-4 áron, meglehetősen tisztességeset lehet venni.

🔗

Vettem az MV-SV "Polaris" -t, így most ezt a fincsiet is megfőzhetem !! Megkérdeztem a témában szereplő lányokat az SV-ről, hogy van-e elegendő hal- és húspörkölt) 60 percig a "Jellied" programon nagy nyomáson. Megpróbálok főzni egy pörkölt sertéshúst, makrélát. Minden finom, finom!

Ó, Natal, gratulálok a gyorsfőzőhöz! Hagyja, hogy sokáig szolgáljon, és csak édességekkel kérem!

Irisha, köszönöm !! Itt csak egy les van dobozokkal, SV térfogatom 3 liter, ami azt jelenti, hogy 0,5 literes dobozok nem férnek el egy tálban. Szükségem van egy receptre, hogy hol főzzek egy tálban, és csak ezután tegyem ki a dobozokat. És nagyon elégedett vagyok az MV-vel, csak nyomásmódokat használok, így gyorsabb és hasznosabb. Sok szerencsét!!

Lányok - sok borsólevest főztek, és sürgősen el kell mennem - konzervdobozokba öntöttem a levest - egy órán át a húsra tettem. Víz a vállán Konzerveket kap?

Igen a vállakon, de 20 perc elegendő, készen áll az Ön számára.

[vernisag]

vernisag, Ira, igen kész, zavar, hogy a petrezselyem ott van.
És mégis, szükséges-e 2 nap múlva ellenőrizni?
Nekem rajtad! Köszönöm a gyors választ :)

Nos, sok petrezselymet tettünk konzervekbe, szerintem nem félelmetes. Ha hűtőszekrényben tárolod, és nem sokáig, akkor azt hiszem, hogy nem szükséges, ez nem hal, nem tudom

[vernisag]

vernisag, 🌷🌷🌷

A recept írójának és a Steba DD2 gyorsfőzőnek köszönhetően második éve az üzletekben anélkül, hogy megnézném a halkonzerveket. Mert pontosan tudom, hogy az enyém jobb és olcsóbb

[Amasar]

Amasar, és általában mindent feleslegesnek és nem feleslegesnek tekerem a bankoknak egy shtebik-kel

[Andrei]

Andrei, ez kedves! Köszönöm

És végül láttam, hogy lazactej eladó. Valaki is konzerválta őket. Ha valaki tudja a receptet, kérem, írja meg!

Lányok, hát ki konzervál tejet vagy sem?
Kérjük, írja meg a receptet

Idézet: Fotina 2017.06.12., 08:24
És végül láttam, hogy lazactej eladó. Valaki is konzerválta őket. Ha valaki tudja a receptet, kérem, írja meg!
Lányok és, szóval valaki tejkonzervet

A halakkal együtt az üvegbe dobtam. De nekem beeeee íze van ... megsütöm őket

[Nataliya]

Van valaki dobozos tej vagy sem?

Nataliya, Még soha nem láttam konzervtejet. Néha kihúzom őket a megvásárolt halakból, néha speciálisan azért veszem, hogy hagymával (egy csomó) és valamilyen fűszerezéssel süssem meg. A sült nekem jobban ízlik, mint a sózott hering. Nem tudom elképzelni a konzerveket.

[Ilmira]

Sosem láttam konzervtejet.

Ilmira, Megmutatom, hogy fórumunkon konzerváltak (tejet). találtam
Csirkekonzerv gyorskazánban liberty-mp-900 # 8

[Nataliya]

Nataliya, nos, a fórumunkon semmi sem lepődhet meg!

És kidobom a tejet, senki nem eszi velünk.

senki nem eszi őket velünk

Tej - ideális pástétomhoz: sült vagy sült, apróra vágott és szükség esetén ízesített.

És kidobom a tejet, senki nem eszi velünk.

ez "mindenkinek megvan a saját csótánya", sertés heréje - aki evett, írja azt is, hogy ez csemege. Még nem próbáltam ki és alig fogom.

Sosem láttam konzervtejet.

Lányok, lazac tejet konzerváltam egy gyorsfőzőben, a halkonzerv képére és hasonlatosságára. Van egy recept a weboldalunkon. Kiderült, szinte tőkehal máj. Talán egy kicsit sűrűbb szerkezet, de megjelenésében és ízében nem különböztethető meg.

Lányok, mondja meg, kérem. Sosem készítettem konzerveket. Mulinex multicooker gyorsfőző, tudok főzni olaj nélkül? Oltási program (hőmérséklet 114 fok), a nyomás nincs beállítva. A multichef-en a hőmérséklet 160 fokig állítható. "Mi a legjobb hőmérséklet? És meddig kell főzni, ha csukamájat akarok készíteni?"

[Natalia120876]

Natalia120876, Kétszer csináltam az ARC-ben. Véleményem szerint meglehetősen száraz olaj nélkül. És valaki azt írta, hogy jobb, ha vajat teszünk a recept szerint. Valahol 4 evőkanál. l. egy félliteres tégelyen.
A maximális nyomás jobb. Valahol itt írtak a botulizmus spóráiról, amelyek nyomás alatt rövid idő alatt elpusztulnak. 4 órán át főztem a "pörköltön".
De a "tőkehal máj" tejből történő elkészítéséről nagyon sok kérdés merül fel. Én is szeretnék, kísérleteznem kell, nem találtam receptet a gyorsfőzőhöz. A főzési idő érdekel leginkább.

[Alenka578]

Alenka578, Lena, készítettél konzervet csavaros kupakos üvegekbe? Manuálisan egyszerre állította be az időt 240 percre? Nekem is van ARC. Nagyon félek tönkretenni, mert számomra életmentő.

Próbáltál már kenyeret sütni benne?

[Tashenka]

Tashenka, és mi lesz vele? Igen, csavaros kupakokkal ellátott üvegek, az aljára szalvéta és egy akasztó víz. Azonnal tedd állandóan. És plusz, amíg a nyomás nem oldódik. Ezután kissé csavarja a bankokat, és ennyi
Nem, nem kóstoltam kenyeret. Van kenyérkészítő. És valahogy megsütöttem a tortát. Működik, de semmi különös, mint egy szokásos gyorsfőzőben. 4 literes fiestában sütök süteményeket, jobban szeretem, bár időben hosszabb.

Lenochka, köszönöm!
Igen, nekem is van kenyérkészítőm, csak most főleg tésztakeverőként működik nálam.

[Natalia120876]

Natalia120876, Kétszer csináltam az ARC-ben. Véleményem szerint meglehetősen száraz olaj nélkül. És valaki azt írta, hogy jobb, ha vajat teszünk a recept szerint. Valahol 4 evőkanál. l. egy félliteres edényért.
A maximális nyomás jobb. Valahol itt írtak a botulizmus spóráiról, amelyek nyomás alatt rövid idő alatt elpusztulnak. 4 órán át főztem "párolt húson".
De a "tőkehal máj" tejből történő elkészítéséről nagyon sok kérdés merül fel. Én is szeretnék, kísérleteznem kell, nem találtam receptet a gyorsfőzőhöz. A főzési idő érdekel leginkább.

Nagyon szépen köszönöm!

[Tashenka]

Tashenka, Natasha, igen mire lenne
Csak eszel? Vagy tárolásra? Ha tárolják, akkor azt írják, hogy két nap múlva újra sterilizálnia kell. Azonnal ettünk valamit



Natalia120876, szintén egyáltalán nem))) ha hirtelen talál receptet a tej készítéséhez üvegekbe egy gyorsforralóban, ossza meg, kérem, én is készen állok rá valahogy

Lányok, nem emlékszem, hol olvastam a fórumon, hogy a 3. napon ismét konzerveket (kész) kell készíteni, úgymond "kontrolllövés", hogy végre meg lehessen ölni az újonnan alakult butulospórákat. Megpróbálok keresni, de túl későn írom le - most futnom kell. ..

Úgy tűnik, hogy a 07 kPa nyomás 120 * -on van, 90 perc elegendő.
Néhány nap múlva, ha az üvegek jól álltak, nem duzzadtak meg, további 30 percig teheti őket.
Megcsináltam, a lakásban tartom, csak a szekrényben.

Ha tárolják, akkor azt írják, hogy két nap múlva újra sterilizálnia kell.

Ez pontosan nem hűtőszekrényben való tárolásra szolgál, általában 2 évig tárolják a konzerveket, erre emlékszem. ...



Sokáig volt egy olyan gondolatom, hogy valaki külön témát készít a pörkölt-halakról és a húsról. Amikor megteszem, minden alkalommal történik valami új, de mégis aggódom. ... nemrégiben készítettem több tégelyt egy készletben, de semmiféle fűszer nélkül - só, bors nélkül, tedd 90 percre 120 * -ra, a nyomás önmagában csökkent, nem adott semmit az üvegekbe (a mell felszabadult) gyümölcslé), de álljon a hűtőben. De mennyit fognak megbocsátani a hűtőben egy-két hónapig?

Sokáig volt egy ilyen gondolatom - hogy valaki külön témát készítsen a pörkölthalból és a húsból,

Tehát mindenkinek más a gyorsforraló elve, természetesen egy különbség, úgy tűnik, csak a gombok nevében van. De vannak külön temkik a párolt húsra és halra is, érdemes-e halomba gyűjteni?

[LENT]

Sokáig volt egy ilyen gondolatom - hogy valaki külön témává tegye a pörköltet és a húst

minden régóta ott van, beleértve az aktuális témát, valamint például

Természetes konzervek (pörkölt vagy "saját levében") a tűzhelyen autokláv, gyorsfőző és tartósítószerek nélkül (OgneLo)

Sosem értettem ... miért fordítják az üvegeket fedélre, amikor kihűlnek? ...

"Honnan nőnek a lábak", amikor a kannákat megfordítják "?

Ehhez olvassa el a könyvet

🔗
Tehát honnan származik ez az ajánlás?

A varróval lezárt kannákat fedéllel hűlni kell

Hadd emlékeztessem önöket, hogy a terméket hőmérsékleten melegítik LENT A 100 ° C-ot pasztörizálásnak nevezzük. A termékek sterilizálását hőmérsékleten végezzük TÓL TŐL 100 ° C és magasabb.
A szerző tévedésből összekeveri mindkét folyamatot ...

Általában a gyümölcsöket és zöldségeket forrásban lévő vízben sterilizálják, mivel a rajtuk található mikroorganizmusok 80-100 ° C hőmérsékleten elpusztulnak. Az olyan gyümölcsök, mint a cseresznye, szilva, sárgabarack, jelentős mennyiségű savat tartalmaznak (1,5-2,0 százalék), és 85-90 ° C-on sterilizálhatók.

Akkor hol"?
A kérdés megválaszolásához emlékeznünk kell arra, hogy „mit használtak parafa konzervekhez a vasfedelek megjelenése előtt”: parafát és fadugókat. Az ilyen dugók megkülönböztető jellemzője a nedvesség hatására kiszáradás és duzzadás képessége. [Éppen ezért a dugóval lezárt borokat olyan helyzetben tartják, hogy a parafa mindig érintkezésbe kerüljön a borral.]

Fából készült dugókkal való sapkázás. Puha fából készülnek. A nyakban a dugóknak szorosan meg kell ülniük, különben, amikor a konzerveket sterilizálás után lehűtik, behúzzák őket a dobozokba vagy a hengerekbe, és megtörik a szorosság. Ezenkívül, ha a parafa nem szoros (A nyak illeszkedik, forró kátrány kerülhet a termékre. A nyak könnyebb gyantával való megtöltése érdekében a dugóknak a perem alatt 3-5 milliméterrel oda kell menniük. parafa, 5-10 percig kell forralni. bögre tiszta papírt tesznek, jobb, mint a pergamen.

Sterilizálás után a dugókkal lezárt edényt megolajozzuk.

Amint a kátrány megkeményedik, ellenőrizzük a forró kannák vagy palackok záródugójának feszességét - fejjel lefelé fordítva. Rossz, szivárgó kátrány esetén a parafa alól folyadékcseppek jelennek meg, vagy az üveg belsejében légbuborékok jelennek meg. Ezt a helyet további forrón késsel (lapos) kell kátrányozni vagy szilárdan simítani.

A szerző továbbviszi a fadugókkal történő parafázás sajátosságait a vasfedelekre, amelyek "varrásra" helyettesítették őket ... bár nem tartja szükségesnek ennek az eljárásnak alávetni az üvegfedéllel lezárt üvegeket.

Ne feledje, hogy ipari konzerviparnál nem zárnak le lezárt kannát fejjel lefelé.

Nem helyes egy frissen lezárt kannát azonnal átforgatni, mert amíg a doboz tartalma kihűl, addig a fedél alatt levegő "vákuum" keletkezik, amely biztosítja a konzervek tömörségét, ezért a a tömés a doboz nyakára eshet a tömítőgyűrű alatt. Ez az általános fizika a középiskolában.

Ha a „csúszdával való töltelék” csökkenti a fedél alatt a megfelelő tömítéshez szükséges légtér mennyiségét. Mindezekkel együtt, amire utal ...

Vegye figyelembe, hogy amikor a fedeleket varrógéppel varrják, a tömörség azonnal elérhető (ezért melegítéskor a kannát előre nem tekerik fel, különben a fedél "leszakad"). Lecsavarható csavarfedelek, különböző bilincsű üvegfedelek használatakor az üvegek csak lehűlés után szorulnak meg.

minden régóta ott van, beleértve az aktuális témát, valamint például

Köszönöm a linket - könyvjelzővel láttam, valószínűleg nem láttam.

Néha kihúzom őket a megvásárolt halakból, néha speciálisan azért veszem, hogy hagymával (egy csomó) és valamilyen fűszerezéssel süssem meg.

Még soha nem készítettem tejet. ...