Halkonzervek gyorsfőzőben

[kartinka]

kartinka,

Még soha nem készítettem tejet.

Általában ízletes, de valamilyen oknál fogva nem mindenkinek. Szinte mindenki kaviárt eszik, tejet viszont nem. Megsütheti őket, csak olajban vagy tésztában, tejföllel párolhatja. Gyorsan főznek, nincsenek csontok, mint a halakban)), és itt nagyon érdekes a konzervek készítésének kérdése ... Hányat kell nyomástartóban tartani? Gyorsabban fognak főzni, mint a halak, nem kell puhítani a csontokat. És akkor a botulizmus spórái? Miattuk tartson 2-3 órát?

Leiratkozom, hosszú idő után a tejet nem vették meg, akkor nem kapható, akkor előre meg kell rendelni. De vettem 2 kg heringet, és szinte minden tejjel van)) csak egy kis üvegbe, 200 gramm, kiderült. 90 percig tartottam hal- és tejeskorsókat az ARCK-ban szereplő „párolt hús, zselés hús” programon. Sózva, mint az összes hal, egy evőkanál só 1 kg-ra (vagyis hiányos tea volt egy korsóban). Plusz egy kis cukor és citrom, növényi olaj. Bár hiába tettem egy citromot a tejbe. Szükséges volt vagy kinyomni a levet, vagy lehámozni. Pár darab, amely a citrom alatt fekszik, keserű
Tényleg olyan íze van, mint a pollock máj. Mindenképpen megismétlem. Talán mégis megveszem a titokzatos "lazactejet")))

[Elena]

Talán mégis megveszem a titokzatos "lazactejet")))

Elena, vásároljon feltétlenül!
Szeretem őket, csak hagymával sütve

[Alenka578]

Alenka578természetesen vásárolni. Ez finom.
A tejet a mikróban csak kiolvasztás nélkül főzöm.

[Marina ま り な]

kiolvasztás nélkül

Marina ま り な, de mint? Míg mosakodom, annyi byakushkát kitakarítok.
Talán már tisztán feldolgozott termékeket árul, van valami brikettben.

[Tusya Tasya]

Lányok, egy évvel ezelőtt Tusya Tasya mesélt a hús és a hal tartósításának árnyalatairól (1508-1510 üzenet). Véleményem szerint az információk figyelmet érdemelnek. Ajánlás.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...142.0

[Alenka578]

Alenka578, Alyona! Úgy gondolom, hogy a lazactej Novoszibirszkben bármelyik halosztályon kapható. Manapság nem vagyok túl mozgékony ember, ritkán járok boltokba. De a központi piacon, a pavilonban, ahol halat árulnak, egyszerűen sok a lazac tej! Mindig! Fagylaltot adnak el, súly szerint. Szóval szívesen!
A heringben pedig van tej és kaviár is, amelyeknek mégis különleges a hering íze. És valójában csak sózásra alkalmasak.

Úgy gondolom, hogy a lazactej Novoszibirszkben bármelyik halosztályon kapható.

Bármelyikben - nem ... én sem vagyok még különösebben mozgékony ember. Még nem túl reális eljutni a Központi Piacra. A „Halnapon” pedig csak az interneten keresztül megrendelhető. És a rendelésük összege nem túl kicsi, nincs szükségem annyi halra))))
Tudom, hogy jó íze van, gyakran vásároltam. És most nem megyek olyan helyre, ahol halak halmozódnak fel))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena! Egyébként ez elérhető. Most nem, tehát kicsit később. A jobb parti lakos vagyok. A folyón túl is sok piac van, ezért szintén kötelező. Tehát a lehető leghamarabb vásároljon. Finom.

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova, Bal oldalon vagyok, szintén a külvárosban. Amit eladunk, nehéz halnak nevezni. Lentának és az Óriásnak is kevés a jója. Néha találhat jó halat a Holdie-ban, furcsa módon. Tavaly decemberben ott vettek rózsaszínű lazacot kaviárral, nagyon olcsón (kg-onként 150 vagy 160) és nem fagyasztva, az NG-n lévő kaviár aztán sokáig korsót és szeletet készített).
És nehéz máshova eljutni, bár van autó. És próbáljon parkolást találni))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena, látom. Azt hittem, a városban élsz. A bal parton a Levoberezhny piac található. Pontosan van.Nem tudom, hogy van a parkolással, de ha időről időre elmész a városba, megtudhatod. De valamiért számomra úgy tűnik, hogy a nagy üzletekben mindenkinek lennie kell. Ez nem valamiféle hiány.
Ha valóban szüksége van rá, akkor részletesebben megtudhatom. Szükség lesz rá, írj nekem személyesen, és mi döntünk.

Talán már megtisztítva értékesít

igen, már tiszta, filmbe csomagolva és fagyasztva, de brikettben vásárolhat, különben is meg kell mosni.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, nagyon szépen köszönöm, komoly kérdés. Ebben a Temkában valamivel magasabban azt is megbeszéltük, hogy mennyit kell főzni nyomás alatt, és mit kell tenni a hosszú távú tároláshoz. Bár nincs autoklávunk, főzünk egy kicsit, de még mindig nem lehet megenni mind a négy edényt egy nap alatt))

[Elena]

Elena, az SCV segítségével sok párolt húst, kisebb halat konzerváltam, de ugyanúgy, mint mindenki más, csak szigorúan hűtőszekrényben tartottam. Mindenhol baktériumokról írnak, de nem róluk viták... Az újrsterilizálást kifejezetten nekik tervezték.

[Alenka578]

Alenka578, nézd meg itt is:
Természetes konzervek (pörkölt vagy "saját levében") a tűzhelyen autokláv, gyorsfőző és tartósítószerek nélkül # 5

[Marina ま り な]

Marina ま り なKöszönjük a remek választékot!

Jó nap ! Tanácsot kérek)) Tegnap ennek a receptnek megfelelően készítettem 2 x 0,5 üveg makrélát. Van egy MOULINEX CE501132 gyorsfőzőm. Ő ... nem mintha Shteba más nyomást gyakorolna ... itt egy ... nyilvánvalóan ez a maximális. Multishef módba helyeztem 120 gramm sebességgel 90 percig. A működés közbeni hőmérséklet szintén nem mutatja a rajzfilmet, alapértelmezés szerint az utasításokban megígérik 114 g. Érettségi után kivettem az üvegeket, gyakorlatilag nem kellett csavarni. A burkolatok behúzódnak. Egy gyönyörű hal alakult ki.
A kérdés - betartottam-e minden feltételt, hogy a hátrányok biztonságosak legyenek az evés szempontjából? Arról, hogy milyen nyomás alatt készül el a rajzfilmem, és nem találtam meg infót. talán valaki tudja. ? Vagy nem olyan fontos? 120-as hőmérséklet, ahogy kiállítottam, azt hiszem, ott sem volt. A halakat evésre készítették, nem tárolásra, de kérdések és kétségek maradtak

[Tolena]

Tolena, lehetséges, hogy egy nappal a kannák lehűlése után újra sterilizálhatók. Nyitás nélkül.

[OgneLo]

OgneLo, Itt olvastam ... 2 nap múlva megismételtem .... mi értelme? Nem igazán tudom a nyomást és a hőmérsékletet. Vagyis ismételje meg ugyanazt az eljárást ugyanazzal az eredménnyel? Azt olvastam, hogy azokra az üvegekre, amelyek raktárba kerülnek, újrastirizálnak? Vagy nem? Nem baj enni egy halat, mint most? Ez a kérdés

[Elena]

Elenatermészetesen azonnal ehet.

[vernisag]

vernisag, szerinted minden rendben van az ilyen módjaimmal?

[Tolena]

Tolena, természetesen lehetséges. Mennyit fog enni? Egy hét? Vagy több? És az üvegeket a hűtőszekrényben. Ha valóban kétségei vannak, nos, tegye vissza két nap múlva. Ugyanitt a kérdés az ébredt spórák megölése, ha vannak ilyenek. Általános szabály, hogy problémák merülhetnek fel, ha a halakat a földbe gurítják. Ami ritka. Ha csak véletlenül.

2 nap múlva megismételjük

Egy nap múlva, ha vannak spórák, csak csírázásra lesz idejük.

Vagyis ismételje meg ugyanazt az eljárást ugyanazzal az eredménnyel?

Igen. Cél: a kinőtt spórák elpusztítása.
A hús és a hal esetében egy nappal később újabb sterilizálást hajtanak végre - úgymond "kontrolllövéssel".

Nem baj enni egy halat, mint most?

Az edény kinyitása után egy serpenyőben 20 percig forralhatja.

milyen nyomás alatt készül a rajzfilmem, és nem találta az infót. talán valaki tudja

Valószínűleg a nyomás körülbelül 0,7. Alig kevesebb, a fazék nagy. A rizscsirkén végzett ARC-ben a nyomás 0,3, húsleves-aszpikában 0,7. Azt sem írják sehol, ez már a vezetőket is zavarta, mivel a cég Oroszországban van.