Fagylaltkészítő: áttekintések, utasítások, vásárlási és üzemeltetési kérdések

Köszönöm
Kipróbálok még egy zselatint, majd összehasonlítom az eredményeket. Mindazonáltal az agar sűrűbb és kissé specifikus ízű, a zselatin semlegesebb ebben a tekintetben

Először az agar sem sikerült ...

Itt összehasonlításképpen: agar és keményítő zselatinnal - szóval agar-igen, szerettem az agart a munkában, amikor vaníliás fagylalt stb. - nincs utóíz ... érzed ...

Jó napot, pékek! Meg tudná mondani, mennyi fagylalt tárolható a hűtőszekrényben? Csak nem eszek fagylaltot, és az enyém csak 10 nap múlva érkezik meg. És a jégkészítőt már megvették, alig várom, hogy megpróbáljam ...

Zselatin - sokat írtak az előnyeiről a tojássárgájával szemben ...

Nos, tízszer csináltam zselatinnal, különböző arányban, 800 ml keverékhez. Egy teáskanálnyi instant zselatin nem sűríti a keveréket. Tehát - folyékony zselé. De csúnya fa ízt ad az összes fagylaltnak.

A fagylaltkészítőmben először eltört egy fa spatula, és vétkeztem rajta. De kiderült - mindez zselatin. Bár az erős ízesítő szennyeződésekkel rendelkező fagylaltokban, például a csokoládéban, ez a fahordás szinte láthatatlan.

Tehát, ha nem akar sárgáját főzni cukorral és tejjel / tejszínnel, akkor jobb, ha semmit sem tesz hozzá. Egyébként a keményítőt nem szívja fel az emberi test.

Kipróbált pektin hozzáadásával, de a tejszín / tej hajlamos meggörbülni, ha melegítjük.
Ha nyáron a jégkészítőnek nincs ideje lefagyasztani a keveréket, csomagolja be egy törülközővel. Vagy amit csak akar, készítsen hozzá egy termosz látszatot, mivel a levegő hőmérséklete felveszi a gép hatékonyságának egy részét.

Mei-nek is volt egy teáskanálnyi instant zselatinja, az összetétele folyékony volt, akár egy zselé, és kettőből - sűrű, mint a puding, nem volt fás íz, mert sűrített kávét tettem tejszínnel. fagylalt recept. talált ...

["az idei kedvenc receptek"]

Minden évben megvan "az idei kedvenc receptek"...
Ebben az évben mindent megteszek, a tojás kivételével, nem szeretem az ízüket a fagyiban ... a kivétel a megmaradt fel nem használt puding.

szóval, idén a kedvencem a fagylalt Chadeyki:
Krém
🔗

Ennek alapján Popsicle
🔗

Tejtermék (recept közvetlenül a koktél után a szövegben)
🔗

Gyümölcs
🔗

Csokoládéfagylalt Zhirulkától

ÉS Tej-banán fagylalt a natamylove-ból (A tej-barackot még nem próbáltam ki)

A fagylaltkészítő nemrégiben, de krémes, csokoládé és zselatinos kávé ízét sikerült megkóstolni. Az eredmény kiváló, az íze csak kis mértékben változtatja meg a sűrített tejet / kakaót / kávét, szerintem lágyabb lesz nélkülük. 1 teáskanálért csináltam. zselatin, egyszerűen nem volt több szükség (nekem). Szeretnék kipróbálni további adagokat, hogy a fagylalt ne olvadjon ilyen gyorsan.

A zselatin önmagában íztelen és szagtalan. Ezért ideális esetben nem adhat ízt. Csak a termék alacsony minősége jut eszembe. Olvastam, hogy a gátlástalan gyártók olyan olcsó zselatint adnak ki, mint drága. Így megváltoztathatja a zselatin márkáját, és láthatja az eredményt. Vagy változtassa meg a többi összetevő márkáját. Ugyanez mondható el az agarról is. Ezek a gélképző anyagok azért értékesek, mert alig befolyásolják az ízét.

A zselatin önmagában íztelen és szagtalan. Ezért ideális esetben nem adhat ízt. Csak a termék alacsony minősége jut eszembe. Olvastam, hogy a gátlástalan gyártók olyan olcsó zselatint adnak ki, mint drága. Így megváltoztathatja a zselatin márkáját, és láthatja az eredményt.

Talán kivételes ízlésem van ...
Az ár esetében esetemben úgy tűnik, hogy a zselatin csak az üzletek egyik vagy másik helyével vagy a csomagoláson lévő képpel kapcsolatban különbözik. De az is valószínű, hogy az én régiómban az összes boltot valamiféle slop ételbázisról látják el, és valahol, egy másik helyen van zselatin a világon, mindenféle utóíz nélkül.

Apropó, itt, tojás nélküli receptben a fagylalt kizárólag viszkozitásában volt, nem hinném, hogy keményítőből származna.
Vagyis csokoládé és mogyoróvaj helyett megpróbálhat kakaóvajat adni. Meglehetősen magas hőmérsékleten sűrűsödik, vagy sűríti, amit tartalmaz ...

A kakaóvaj tartós, felismerhető csokoládéaromával rendelkezik, mert éppen ez a fő alkotóeleme. Normál hőmérsékleten (22–27 ° C) a kakaóvaj kemény és törékeny, 32–36 ° C hőmérsékleten folyékony, azaz olvadáspontja alacsonyabb, mint az emberi test hőmérséklete. Ezért a kakaóvaj könnyen megolvad, a csokoládé pedig olvad a szájban anélkül, hogy zsíros érzetet hagyna.

Talán kipróbálom a napok egyikét, hogy kakaóvajat használjak kötőanyagként ...

Talán kivételes ízlésem van ...
Az ár esetében esetemben úgy tűnik, hogy a zselatin csak az üzletek egyik vagy másik helyével vagy a csomagoláson lévő képpel kapcsolatban különbözik. De az is valószínű, hogy az én régiómban az összes boltot valamilyen slop ételbázisból szállítják, és valahol máshol van zselatin a világon, utóíz nélkül.

Valószínűleg valóban érzi a zselatin ízét, ennyi. Az emberi test általában nagyon érzékeny dolog, csak mi keveset tudunk róla.
Így reagálok a túróra, mindig van bennem valamiféle íz. Csak félreértésre jutott, arra gondoltam, hogy anyám drága helyett olcsó túrót vásárol. Néha szeret pénzt megtakarítani. Aztán rájöttem, hogy csak a fejemben vagy a nyelvemben van. Az iroda felének munkájánál megkóstolták a túrót, azt mondták, hogy jó ... és olyan volt, mintha vegyszerekkel lett volna kenve a számban.

A minap kipróbálom a receptjét, ígérik a meleget!

Lányok, nem találom Anastasia gofri kúpjának receptjét. Segíts kérlek.

Lányok, nem találom Anastasia gofri kúpjának receptjét. Segíts kérlek.

Talán ezt? https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...pic=646.0

[Vafelka]

Vafelka, Igen ez. Köszönöm !

Mondja el a tojás nélküli barackfagylalt receptjét

[Freesia]

Freesia, Megvan ez: 3-4 adagra
40 g porcukor, kb. 500-600 g érett őszibarack, 2 ek. citromlé, 200 ml. tejszín. Az őszibarackot mártsuk forrásban lévő vízbe, távolítsuk el a bőrt, távolítsuk el a magokat, aprítsuk fel, kövessük burgonyapürével és citromlével, keverjük össze porcukorral, és állandó keverés mellett adjunk hozzá tejszínt. Hűtőbe tesszük. Összes. Könyvemben azt is tanácsolják, hogy málnapürét adjon a fagylaltkészítőhöz. Csináltam ezt-azt. finom. Jó étvágyat kívánunk!

[Gael]

Gael, köszönöm, ma megpróbálom. 40 gramm por, és ha cukrot tesz?

Szerintem rendben van. Por esetén az állaga jobb, de az íze nem fontos.

Áfonya szezon van, tehát nagyon egyszerű lehetőség:

1. Egy pohár áfonya turmixgépben.
2. Verj meg egy pohár házi tejszínt 2-3 evőkanál porcukorral. Cukor ízlés szerint. Azt akartam, hogy intenzív áfonya ízű legyen, és nem túl édes.

Kombináljuk és fagylaltkészítőben. Körülbelül 20 percig centrifugáljuk, majd további egy órán át a fagyasztóban.

Kérdésem lenne a fagylaltkészítők működéséről, NEM a Clathronicról.

Mondd: a fagylaltkészítőid falain van egy olyan kemény fagylaltréteg, amelyet nehéz eltávolítani, és amely nem tűnik olyan esztétikusnak, mint a tömeg. Vagyis fagylaltmorzsák.

Ez jellemző minden fagylaltkészítőre, vagy csak a Clathronicra?

Igen, az első terhelésnél erősen lefagy a falakon, kb. 1,5 - 2 cm. Ezt a réteget műanyag spatulával eltávolítom, és összekeverem a többi masszával. A második fülön kevésbé fagy meg.

A falakon is fagy, de nem annyira. Valahol egy 0,5 cm-es réteg, egy spatulával eltávolítom.
Csak azt akartam kérdezni, hogy van egy Kenwood-250 fagylaltkészítőm, és a fagylalt készítése közben át kell kapcsolnia. És azt is olvastam a témában, hogy amikor kész a fagyi, elkezd csikorogni. Valamilyen oknál fogva valamilyen oknál fogva kattan a fedélre, vagyis a fedél megpróbál kiugrani a reteszből, és nem tud. Ezután kikapcsolom, és a fagylaltot egy edénybe teszem a fagyasztóba. Házasság vagy mindenkinek ilyen?

[Vitalinka]

lányok, köszönöm a választ
Valószínűleg ez minden fagylaltkészítő esetében így van. Ma olvastam egy témát a konyhákról. Kenwood egyesíti, ez a probléma ott is fennáll.

Vitalinka Nem tudok Kenwoodról. Klatronicban pedig, amikor a fagylalt kész, a spatula megállni kezd, és az ellenkező irányba forog. És ez egyértelműen szerepel az utasításokban.

Csak nem tudok dönteni a fagylaltkészítő választásáról. Clatronic ICM 3225 vagy szárazföldi élet BL-1450B. Szinte ugyanannyiba kerülnek (100 rubel különbség), a fórum megfelelő témáinak áttekintése nem rossz. Úgy tűnik, hogy a Land Life nagyobb tálal rendelkezik, bár különböző méretekben vannak - 1 kg és 1,4 liter. Mit válasszon, tanácsoljon!

Hurrá, ma megkaptam a Clatronic ICM 3225-öt. A tálat már a mélyhűtőbe tettem, most keresek egy finom receptet, és ételt vásárolok.

Vettem lányomnak egy kis fagylaltos moulinex-et pohárban. Kérjük, tanácsoljon egy egyszerű receptet, amely azonnal elkészíthető ...

[Anastasia]

Soha nem gondoltam volna, hogy veszek egy joghurtkészítőt és egy fagylaltkészítőt, mivel elkerültem ezeket a témákat, vállat vontam, ami úgy tűnik, hogy a gonoszból származik ... a defektek kezdtek megjelenni.
Most pedig egy fagylaltkészítő tulajdonosa vagyok, és mindez köszönhető Anastasia ... Nem volt mit tenni, este volt ... Olvastam ezt a szálat, és rábukkantam a receptjére - egy fagyira. Úgy döntöttem, hogy egyáltalán megpróbálok fagylaltot készíteni (anélkül, hogy még volna készülékem), és sikerült, és azonnal. Másnap már megvettem.
A joghurtot már kipróbáltam, most már mindig megéri.
Kérdésem az, hogy a tál mindig a fagyasztóban tárolható?
És amikor joghurtot készítettem, először keverővel kissé felvertem, aztán eszembe jutott, hogy valaki azt írta, hogy mindent azonnal fagylaltkészítőbe tettek, joghurt + porcukor + püré bogyók, és ő maga is beleavatkozik minden, lehetséges? előzetes ostorozás nélkül?

[tatalija]

tatalija Az egész szezonban van egy tálam a fagyasztóban. Csak akkor veszem ki, ha biztosan tudom, hogy több hétig nem fogok fagylaltot készíteni.

Természetesen azonnal verés nélkül is. Néha ez a ciklus legvégén történik. Ezek a csíkok szépek, de szeretek verni. Számomra úgy tűnik, hogy levegősebbnek bizonyul.

[Vilara]

Vilara Nagyon szépen köszönöm. Aztán betettem a fagyasztóba (tálba), és magam is úgy gondolom, hogy majdnem egy hétig ott fog csapkodni, vajon nem káros-e.

Joghurtot felvertem előtte, mennyi, nagyon érdekes fagylalt jön ki, tejnek és ugyanakkor könnyűnek tűnik, magamnak csak azt határoztam meg, hogy a bogyókat (már reszeltek) 300 ml-re kell tenni, a joghurt szó szerint 2 evőkanál. kanál, aztán erősen bogyósan jön ki. Nem mertem mindent oda tenni és hagyni, hogy megcsinálja, most megpróbálom.
köszönöm mégegyszer

[tatalija]

tatalija ... Néha ez a ciklus legvégén történik.

és mégis, hogy van ez?

[tatalija]

tatalija Nagyon szeretem a joghurtot. És erős bogyó is, ez a fajta sorbet. Ezt arányok nélkül csinálom, amire ma többet vágyom, aztán belevágtam a gépbe

A ciklus végén, amikor a fagylaltkészítő befejezte munkáját, adhat hozzá még egy fagylaltot (például az egyik málnát, a másik joghurtot vagy fagylaltot). Keverje néhány másodpercig, és kapcsolja ki. Vegye ki szépen, hogy lássa a szépséget

1 érett banán
175 ml tej
75 ml nehéz krém
50 gr porcukor
Keverjen össze mindent, és indítsa el a fagylaltkészítőt.

[Tatyana)]

Tatyana)

Sűrűsödik a banán? És milyen nehéz tejszín - piaci vagy 20% -ban iható?

[Tatyana)]

Tatyana)

Sűrűsödik a banán? És milyen nehéz tejszín - piaci vagy 20% -ban iható?

tejszín 20-33%

köszi, én is kipróbálom ezt a receptet

ezt most az aukrán kínáljuk 365 UAH-ért.

Kettőt egyszerre? Csak állványról van szó, vagy van ott motoros rész?

látszólag két állvány, de két motor létezik. Nézz ide
🔗

Jó napot, mindenki, és így ősz elején vettek nekem egy fagylaltkészítőt a Kenwood KM010-hez, bár a nyár véget ért, még mindig nagyon boldog vagyok, miután tanulmányoztam az egész témát, nem értettem, mennyire rosszak a tojások fagylalt és a jó agar agar, pektin, annál több zselatin

Sokan félnek a nyers tojástól. Nem szeretem a sárgája ízét. Az agar, a pektin és a zselatin stabilizálja a fagylaltot, és a tojás alternatívája.

Jó napot, mindenki, és így ősz elején vettek nekem egy fagylaltkészítőt a Kenwood KM010-hez, bár a nyár véget ért, még mindig nagyon boldog vagyok, miután tanulmányoztam az egész témát, nem értettem, mennyire rosszak a tojások fagylalt és a jó agar agar, pektin, annál több zselatin

sokan egyszerűen félnek a nyers tojástól, és valaki (például ebben az évben én is) egyszerűen nem szereti a tojásos recepteket, ahol főzni kell
az agart, a zselatint, a pektint sűrítőként-stabilizátorként használják, csak természetesek
Ami jó és rossz, csak rajtad és az ÍZEN múlik. Merj különféle recepteket, és ne felejtsd el megosztani velünk a benyomásaidat

[Lányok]

Lányok, így egy fagylaltkészítő boldog tulajdonosa lettem. Köszönet a fórum két kikötőjének. Nagyon köszönöm nekik, hogy most ilyen szépségem van.

Hurrá, ma megkaptam a Clatronic ICM 3225-öt. A tálat már a mélyhűtőbe tettem, most keresek egy finom receptet, és ételt vásárolok.

A leírásban: "A kompakt és praktikus Clatronic ICM 3225 fagylaltkészítő ideális sörbet, szorbett, fagylalt és fagyasztott joghurt házi készítéséhez."
Mondd, kérlek, mit jelent a fagyasztott joghurt? Nem a szokásos módon jár el?

Miután panaszkodtam, hogy tavaly hogyan szenvedtem a hőségtől és a fagylalt hiányától a dachánál, a férjem adott nekem egy NEMOX Gelato Chef 2200 fagylaltkészítőt. Milyen boldogok voltunk! Egész nyáron ettük a fagylaltunkat. A fagylaltkészítő nagyon praktikus és könnyen használható.

Ó, több napig olvastam a témát. Valójában nincs fagylaltkészítőm, és még nem is számítok rá, de mégis szeretnék kényeztetni magamat és a családomat egy házi készítésű fagylalttal! Tehát felmerült a kérdés a tejszín és a tej zsírtartalmával kapcsolatban. Sokan azt írják, hogy 20, sőt 10% tejszínt is felvernek, sőt tejet is adnak hozzájuk. És nem tudom elképzelni, hogyan lehet ilyen alacsony zsírtartalmú tejszínt és tejet habosra korbácsolni! Egyszer megpróbáltam felverni a tejszín 20% -át, de nem sikerült. 15 vagy 20 percig korbácsoltam, és mindketten folyékony állapotban voltak és megmaradtak, még a sűrítő hozzáadása sem segített. Tehát kíváncsi vagyok, vannak-e ilyen kampóim, vagy fagylaltozáshoz nem szükséges, hogy a tejszínt a szokásos "légállapotba" verjük? Emberek, mondják meg, különben valahogy nem akarok 35% -os tejszínt tenni a fagyira, túl zsírosak, még akkor is, ha kissé sűrített tejjel hígítjuk!

A férjem nagyon szereti a tejfagylaltot, de mivel nem akarok vacakolni, ezt a receptet adaptáltam: 0,5 liter 10% tejszín + 1 doboz konzerv vagy egy zacskó sűrített tej + 1 tasak krémvastagító. Keverjen össze mindent, ne verje és jégkrémet. Mindig nagyszerű eredmény. Krémes fagylalt íze. Egyszerű és nem zsíros.

A tejszín nem korbácsol, mert nincs olyan százalék, amely a csomagoláson szerepelne. Több a víz, mint a tejszín, és érezhető a kritika a fagyiban. Jobb, ha 8,5 százalékos tömény tejet veszünk, és fagylaltot készítünk belőle. Készítünk belőle, és nem rosszabb, mint a krémből. A tejdobozt nem habverjük, hanem adjunk hozzá két evőkanál cukrot, vanillint + egy teáskanál zselatint, amelyet előzetesen beáztatunk 50 gramm vízbe, és felmelegítjük, hogy a zselatin diszpergálódjon, lehűtsük és jégkrémkészítőbe tegyük. Hozzáadhat legalább bogyókat, legalább kakaót, ki minek felel meg. Olcsó és ízletes egyaránt.

[lesik_lЮ]

lesik_lЮ Köszönöm a receptet, megpróbálom elkészíteni, ha van fagylaltkészítő. De az a helyzet, hogy nincs fagylaltkészítőm.Ezért azt gondolom, hogy talán fagylaltkészítő nélkül, hogy a fagylalt ne jégkristályokkal működjön, mindenképpen korbácsolja meg a tejszínt? De a 30% alatti zsírtartalmú krém nem ostoroz velem.

alex52860talán igazad van, és nem rendelkeznek a deklarált 20% -kal. Igaz, mindenhol olvastam a tejszínhabról, hogy a tejszín kevesebb, mint 30%, és nem szabad felvert. Szóval azon gondolkodtam, hogy akkor hogyan korbácsolják őket, és nincs fagylaltkészítőm
Kíváncsi lennék, hogy a fehérítetlen keverékből fagylalt lehet-e fagylaltkészítő nélkül?

Kíváncsi lennék, hogy a fehérítetlen keverékből fagylalt lehet-e fagylaltkészítő nélkül?

Fagylalt esetében a keveréket nem szabad felverni. Mindenesetre fagylaltkészítő nélkül csak jeget kap. Vagy alternatív megoldásként az elegyet időszakosan intenzíven keverjük a fagyasztási folyamat során a keletkező jég megtörése érdekében. Csak egy közönséges keverő nem képes megbirkózni ilyen feladattal, valami erősebbre van szüksége ...

változatosság sajnos fagylaltkészítő hiányában szinte lehetetlen alacsony zsírtartalmú fagylaltot beszerezni jégkristályok nélkül. Mozhenitsa egyszerre hűti és ostorozza a keveréket, miközben megtörik a keletkező jeget. Még az sem, hogy 5 percenként futna a fagyasztóba, és kézzel kevergetne.
Az "Egyél otthon" -ban Vysotskaya gyümölcsszorbettákat készített, alkohol hozzáadásával anti-kristályosítószerként. Talán kipróbálhatja ezt is, de akkor a termék biztosan nem gyerekeknek való. Vagy habverjen nehéz tejszínt, fehérjéket, hogy bolyhos, levegővel telített masszát kapjon, benne minimális nedvességtartalommal.

Tehát vagy öntsön csomagolatlan, alacsony zsírtartalmú tejszínt, majd folyamatosan keverje, vagy elégedett a magas zsírtartalmú jégkrémmel.
Nos, vagy vásároljon egy fagylaltkészítőt.
Kár ... valahogy nem találjuk ezeket a fagylaltkészítőket. Van pár modell, de némelyikük gyanús.