Fagylaltkészítő: áttekintések, utasítások, vásárlási és üzemeltetési kérdések

[Serg22]

Még egyszer szeretném felhívni a figyelmét a bejegyzésre Serg22 https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...c=646.0
Saját belátása szerint megváltoztathatja a fagylalt összetevőit és mennyiségét (valaki szereti az édes és zsíros fagylaltot, valaki alacsony kalóriatartalmú stb.), Kitalálhatja, testreszabhatja a ti íz. Tartson be néhány szabályt, amelyek a sikerhez vezetnek.

[mgla]

mgla, Köszönöm a részletes jelentést is. Az ön verziója szerint - a bazári tej zsírtartalma sokkal magasabb, mint bármelyik bolti tejé (én bolti tejet használtam). Ez a fagylalt minőségét is jobbra tolja.

A 35. oldalon idéztem az 1961-es könyvből, általában csak a sűrítőkről és különösen az agarról van szó. Van egy recept tojás nélküli fagylaltra is, de a szokásos krém használatakor kiderül, hogy oooo nagyon kövér. Azt hiszem, a következő napokban kipróbálom ezt a receptet 10% tejszínnel (tej + tejszín helyett) és agarral.

[Rina]

Rina sajnálom, nem volt erőm elérni a 35. oldalt
Elolvastam a hozzászólását. Ennek ellenére a keményítő vagy a liszt jelenlétét feleslegesnek tartom - felesleges és testmozgások és alkatrészek. A termelésben valószínűleg a termelési költségek csökkentésére használják őket. A zselatin használata csak akkor elfogadható, ha nincs agar (ne feledje az agar és a zselatin folyadékokban, szobahőmérsékleten mutatott viselkedésének különbségét).
Egyetértek azzal, hogy a piaci tej zsírtartalma magasabb, mint a szokásos bolti tejé, de még mindig nem azonos a tejszínnel. Én itt reggel "csókoltam" fagylaltot, nem tudtam ellenállni, finom, gyengéd - még az első, sőt a második lehetőség is. A textúra, amikor eléri a nyelvet, nagyon hasonló. Számomra úgy tűnik, hogy még lé + agar használata esetén is hasonló lesz (én is kipróbálom ezt az opciót, és beszámolok az eredményekről).
Az agar használata véleményem szerint sokaknak segít a fagylaltok kalóriatartalmának csökkentésében, és egy minőségi termék elkészítésében, kevés alapkomponenssel.
Itt találtam https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...66543.0 az agar használatáról szóló bejegyzés szintén elfogadható, az agar termékben lévő frakciója elfogadható. Nem értek egyet azzal, hogy hogyan Száva szaggatja a baglyot injekciózott agar. Az agart a zselatinnal ellentétben, ahogy Tortyzhka tanította, fel kell forralni.

Miért kéne hirtelen bocsánatot kérni? Nekem sem lenne elég erőm olyan bravúrokhoz, mint egy ilyen hosszú téma elolvasása. A könyv különböző sűrítőinek használatával kapcsolatos információk valójában túl általánosak.
A keményítő és a liszt is másképp viselkedik, mint a zselatin és az agar. Különböző sűrítőszereket használtak különböző okok miatt. Az agar nem mindig volt elérhető, és például a zselatint nem lehetett használni a koplalás során (végül is állati termék).
Általában a bokrokba bújtam, és a bevált recept felhasználása érdekében vártam a kísérletekről szóló jelentéseket.

Segítség!!!!!
Fagylaltkészítőt és joghurtkészítőt szeretnék venni.
megvizsgálta az ilyen lehetőségeket:
2 az 1-ben
🔗
és
🔗
lehet valakinek ilyen 2 az 1-ben eszköz.
mondd meg melyiket érdemes jobban bevennem?

Van Ariete 637. A joghurtkészítő kissé túlmelegszik. És mivel a vödör elég magas, a feletti és az alatti hőmérséklet egészen más. De általában:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=59173.0

Köszönöm a linket. elment olvasni.

Zavarba ejtettem ennek a készüléknek a megvásárlását is. Segíts a választásban. Moszkvában, ahogy megértem, megvásárolhatja a Land Life, Severin, Clatronik, Ariete termékeket. Ez utóbbi valamilyen oknál fogva nem lenyűgöző, hogy a maradék három modell közül jól készíti a fagylaltot, és kérjük, írjon ezeknek a modelleknek a tömörségéről.Olvastam a fórumot, láttam a pozitív és a negatív oldalakat is, ezért zavart voltam. Nagyon keveset Severinről. Kisegít ...

Megnéztem ezt a modellt, Ukrajnában az ár tűrhető ..
Clatronic ICM 3225
🔗.. Ki mond még róla?

Néztem - itt valami megfagyott ... A téma kimerült? De nem! Mert van egy kérdésem: a fagylaltkészítőm receptjei megemlítik a "félzsíros tej" kifejezést. És mi az STE gyakran feltett kérdése? Ki tudja?

Üdv mindenkinek ! Ma lettem a Kenwood 250 fagylaltkészítő büszke tulajdonosa! Most arra gondoltam, melyik recepttel kezdjem, nehogy azonnal csalódjak. ... Olvastam a Temkát, de tud valaki mondani egy beváltat, kérem.

[Vitalinka]

Vitalinka, kolléga, gratulálok! Mit gondol a "félzsíros tejről"? Ami? csak házi zsírtej? amiből hiányzott a krém?

Vitalinka! Kezdje egy fagylalttal! Nem fog hiányozni!

gyík, azt hiszem, nem szabad azzal a tejjel kavarni. Krémet veszek: Prostokvashino 20% 200ml + tej 3,2% Selyanskoe 200ml + cukor mindezt Ken 724-rel habverővel és fagylaltkészítőbe verem, és nem zsíros és tojás nélkül, és tökéletesen megdermedt !!!

[Anastasia]

Lányok, köszönöm! A "félzsíros tejről" nem tudok mit mondani - nem tudom. De tegnap készítettem vényköteles fagylaltot Anastasia és eperfagylalt az utasításokból, tetszett nekünk!

[leka]

leka, köszönöm Tegnap eldöntöttem magamnak ezt a kérdést: volt egy üveg házi tej - egy csészébe öntve, és a tetejére tejszín. Tegnap csodálatos vaníliafagylaltot készítettem ebből a tejből! Igaz, tojással (saját felelősségére és kockázatára)

[gyík]

Néztem - itt valami megfagyott ... A téma kimerült? De nem! Mert van egy kérdésem: a fagylaltkészítőm receptjei megemlítik a "félzsíros tej" kifejezést. És mi az STE gyakran feltett kérdése? Ki tudja?

gyík

sovány tej az, amelyből a tejszínt fölözik, vagyis sovány tej. A félig megfulladt tej pedig alacsony zsírtartalmú tej.

[tinaff]

tinaff, nekem úgy tűnik, hogy a tejet nem lehet csak lefölözni

Természetesen leválasztótól zsírtalanítják

Helló mindenki! Nagyon, nagyon szeretnék finomat készíteni otthon, és egy csomó gyermek jelenlétében ez általában aktuálissá válik. Ezért tanácsot szeretnék kérni - a Nemox fagylaltkészítőket nézem - a Gelato Harleguin 1,5l és a Dolce Vita 1,5l modelleket. Lehet, hogy valaki azt tanácsolja, mi a különbség a modellek között, melyiket kell választani, vagy valami mást kell vásárolni. Előre is köszönöm

Ma megint egy kedves szóval eszembe jutott Chuchelka az olasz fagylalt receptjéről. Mókusok maradtak a süteményekből (gondoltam, hová csatolhatok mindent), áfonyát és epret találtam a mélyhűtőben, és eszembe jutott ez a recept. Egyébként ez a legelső recept, amelyet kipróbáltam a fagylaltkészítőmben, bár friss málnával csináltam. Ez a fagyi nem kevésbé ízletes Schochelka, köszönöm !!!

Én is itt néztem, néztem - elvettem a harlekint. Elvileg elégedett, de nem minden. A fedél gyengének bizonyult: megtörték a fedelet rögzítő csapokat, felhúzták, de az elülső gomb megnyomásával el kellett fordítani. Természetesen ragasztva, de most a munka utolsó tíz percében a kezemmel kell tartanom a fedelet. Az automatikus kikapcsolás itt nincs megadva, ezért mindenképpen ellenőrizni kell a folyamatot, hogy a fedél ne szakadjon le.
És vegye figyelembe a tál magasságát - elfér-e a fagyasztóban? Pontosan beilleszkedtem.

Makhno, nem nekem van egy clathronicom, de egy speciális internetes bolt egyik weboldalán egy tanácsadó elmondta, hogy ez a modell a legjobb az olcsó modellek közül. Valaki végül is válaszol a hatalomra vonatkozó kérdésre ??

Jó napot mindenkinek!
Kedves jégbarátok, el tudnád mondani, melyik receptre gondoltak? És akkor teljesen összezavarodtam a témában.

Ma kipróbáltam egy új fagylaltot, módosítottam a korábban olvasott receptet:

- eper-almalé tetrapakból 250 gr.
- 300 gramm joghurt.

Mindezt kiöntötték, és hűvös popsikernek bizonyult, és jól megfagyott, mint egy bolt!

Az 1 fiókos mélyhűtőmben a hőmérséklet több mint -25, de a fiók 13 cm magas, de szeretnék egy nagyobb tálú fagylaltkészítőt,
a 2. és 3. rovatban a magasság 17 cm, a hőmérséklet -15-16. Ez jó fagyasztásra?

Ha alacsonyabb a hőmérséklet, akkor csak hosszabb ideig kell lefagyasztania a tálat (az ajánlott napok nem elegendőek).

Sok fagylalt recept krémet használ. Mondd, használhatsz helyette házi tejfölt?

Mondd el légyszi
hogyan készítsünk pisztáciás fagylaltot? lehet valakinek receptje

Vettem egy finnországi Unold 48806 fagylaltkészítőt 230 euró mínusz 43 összeggel, vissza fogják adni, 1,5 liter űrtartalmú, Moszkvában az ilyen hökösök 25 000 rubelért árulnak, a fagylaltkészítő jól főz, körülbelül 40 perc fagylaltot készíteni. Azonnal tálalható, és nem kell fagyasztani a fagyasztóban. Időt és hőmérsékletet mutat, mínusz 31 fokig fagy.

Szeretnék vásárolni egy kenwood 280 fagylaltkészítőt, akinek bármilyen gondolata van erről a modellről

A Szűz már egész 500 g-ot segít ki Izvelának. egy csomag 35% -os Parmalat krém - fél órán keresztül próbáltam felverni 200 ml tejszínt és 100 ml tejet, 3,5% zsírtartalmú Parmalat Anastasia jégkrém receptje szerint - mivel a kombájn edényében folyadék volt, így nem verek egy grammot sem, először mindent kiöntöttem. Aztán ugyanezt a krémet megkenem a gazdaság természetes tejével - megint semmi nem lett belőle. Nem értem, mi a helyzet, mert tavaly készítettem ezt a fagylaltot, és minden rendben volt - mondd meg, milyen krém lenne jobb, ha szedek. Nekem is van Petmol krém 33%

Mondd el légyszi
hogyan készítsünk pisztáciás fagylaltot? lehet valakinek receptje

Magam is szeretem, de attól tartok, hogy csak töltőszirup használatával (láttam például pisztáciát a tetőfedő filcek között a metróban vagy Auchanban). De kémia lesz. Természetesből látszólag semmi. Mindenesetre nem találtam meg ... A mentával (második szerelmem) legalább megpróbálhatja elfedni akár illóolajjal, akár friss menta infúzióval valahogy ..

Már kidobott egy egész 500 g-ot. egy csomag 35% -os Parmalat krém - fél órán keresztül próbáltam felverni 200 ml tejszínt és 100 ml tejet 3,5% zsírtartalmú Parmalat Anastasia jégkrém receptje szerint - mivel a kombájn táljában folyadék volt, nem ostor egyetlen grammot

Azt hiszem, rossz krémet kaptak el. Mindig akár petmollal, akár parmalattal készítem - nagyon jó. Habverővel botmixerrel. A 33 és 35 közötti különbséget nem árultam el magamnak.

[Tej-banán]

az álmom valóra vált

Végül megtanultam tejjel fagyit készíteni

Van egy vidéki területem - nincs tejszín, de saját tej, kecske.

Zsírtartalma kb. 5%

háromszor készített már egy csodálatos ízletes fagylaltot krém nélkül

1.Tej-banán
2 banán turmixgépen
0,5 doboz sűrített tej
300 ml tej
2 tasak SMETA krémsűrítő (12 gramm egyben)

2. Tej-sárgabarack

300 gramm tej
baracklekvár szemenként (50 gramm)
1 zacskó Idézetek
0,5 b sűrített tej

Jó nap. Lányok, van egy tragédiám. Még decemberben vettünk egy fagylaltkészítőt. Soha nem kaptam fagylaltot. Mindent a recept szerint csinálok, de a jégkrémkészítőben nem fagy meg. Eddig csak Anastasia jégkrémet próbáltam. Mindenki dicsér, de nekem ez nem megy: girl_cray: Nem tudom mire számíthatok

Jó nap. Lányok, van egy tragédiám. Még decemberben vettünk egy fagylaltkészítőt. Soha nem kaptam fagylaltot. Mindent a recept szerint csinálok, de a jégkrémkészítőben nem fagy meg. Eddig csak Anastasia jégkrémet próbáltam ki. Mindenki dicsér, de nekem ez nem megy: girl_cray: Nem tudom mire számíthatok

Inkább nem a recept, hanem a hűtőszekrény. Még mindig szükségünk van egy "brutális" fagyasztóra. És a fagylaltkészítőben nem szabad teljesen megfagyni. A fagyasztóban lévő "makgazinny" -ra kerül ...

Van egy jó fagyasztóm, de egy fagylaltkészítőnél a fagylalt olyan, mint a sűrű tej. Egy edénybe öntöm. A lányok fotóján pedig látszik, hogy puha fagylaltról van szó. Általában csalódott érzelmekben vagyok

Tegnap még egyszer megpróbáltam fagyit készíteni - a fagylaltkészítőm egy órán át fecsegett -, kissé besűrűsödött a keverék kezdeti vastagságától. Nos, beleöntöttem egy edénybe - lefagyasztottam, ne dobja el, és akkor a fagylalt tál az asztalon volt ...Tehát fagy borította a vödör körülbelül egyharmadát ... Tehát ennek a hűtőközegnek csak egyharmada van ... Tehát nem fagy meg ... És a fagyasztó hőmérsékletét - 20 és -25. Nos, persze jobb, de - mindegy - nem az ...

Nos, ha minden úgy van, ahogy írod, akkor nagyon hasonlít egy házasságra. Szerintem itt semmit sem lehet tenni. Hacsak nem próbálja teljesen kiolvasztani a tálat és újra lefagyasztani - hirtelen a hűtőközeg jobban eloszlik ... A fagyasztó szokásos beállításával a fagylalt 25 perc alatt besűrűsödik, ha először szuperfagyasztást készít, akkor 15- 20 perc alatt a motor hátramenetbe kezd (teljesen megvastagszik).

Ilyen problémám volt, megtaláltam az okát - volt egy régi hűtőm, de szükségem volt egy újra, úgy, hogy a cellában -18 fok volt.

van új hűtőszekrényed?

Hűtőt kellett vennem a fagylaltkészítőnek

És nekem így volt. A fagyasztó a loggián van, a hőmérséklet -20-ra van állítva, de a való életben, hőmérővel mérve csak -10 lett. A konyhában van egy nagy Boshik , van ütem. -20-ra állítva, és a való életben is -20-ra - a fagylaltos vödör jól megfagy A lányok otthon hőmérővel ellenőriznek

A fagyasztókamrám - a kelleténél rosszabbul fagy, tavaly jöttem rá, és a hűtőszekrények - (kettő) - mindkettő - mint az állatok - megfagynak Lökte a hőmérőt ... Eh, el kell kezdenie fagyasztót akarni ...
Vagy próbáld kiönteni az adag felét ...

Valahogy nagyon régen olvastam a fagylaltról az agaron. És nem találok valakit, akinek van referenciája? kérlek oszd meg

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=646.980 Itt az agarról

De még nem nagyon próbáltam: tejföl, amikor agar kerül hozzá ... És akkor a fagylaltban ez így alvad meg ...

Esetleg "test agar"? Elmentem, külön főztem egy keveréket fagylalthoz agarral - semmi nem görbült össze. Lenyugszik. "Meggyötöröm" a fagylaltkészítőmet, hogy végül eldöntsem, hova tartozik - a fagyasztóban vagy a kukában ...
Polisztirolból már halmoztam egy dobozt, beleteszem, talán így kevesebb hőveszteség lesz ...

[matroskin_kot]

Újonnan vásárolt agarral készült: nem görbült össze !!!
De fagyasztva apró vérrögök-szemcsék érezhetők. matroskin_kotLehűlés után felveri ezt a kocsonyát? Csak nem érhetem el a légiességet és az egységességet ...

[Angelinka]

Angelinka, és milyen arányban tetted az agart és hogyan hígítottuk előzetesen? 2 teáskanálból kaptam, sűrűségben nem kocsonya, hanem búzadara lett belőle

Igen, vertem, és úgy tűnik, hogy a szemek nem képződnek, van egy másik bajom - a fagylaltkészítő nem fagy meg. Tehát ezt az egész szerkezetet belöktem a fagyasztóba ... És a szemek habverővel törnek, remek ... Nos, vagy agar, kisebb ...

Irina, a Land Life fagylaltkészítőmben kapok ilyen fagylaltot



Igaz, ezt a Chuchelka "olasz popsicles" (fruktóz, fehérjék, friss málna) receptje alapján tettem tavaly, és ezzel a fotóval már beszámoltam neki. A hétvégén epret fogok készíteni tejszínnel és sűrített tejjel, megpróbálok képet készíteni. A fagylalt lágynak és lágynak bizonyul, ha valaki egy sűrűbbet szeret, akkor a mélyhűtőbe teszi. Talán túl magasak a követelményei

Nem, van vékonyabb, nos, egy kicsit vastagabb, mint a pudingkrém. És amikor fél órát forogott a mélyhűtőben, mert nem sűrűsödött meg, és a tál felmelegedett, kiderült, hogy megtartotta formáját ... csúszdaként egy tányérban ...

[rusja]

rusja, Tettem az agart 1 ek. 700 ml-es kenyérsütőből (házi tejszín egy doboz tetején + tej). 1 órán át 50 ml vízben áztattuk, majd főtt tejszín (+ cukor) - ott agar - pár percig főztem - lehűtöttem - hűtőszekrényben: ott olyan lett, mint a kocsonya, egyetlen ilyen alvadék. Aztán habverővel kissé összetörte fagylaltkészítővé. Mikroszemcsék + néhány jégkristály imádkozott.
Megpróbálok még agart adni hozzá, és turmixgépben megverni a fagylaltkészítő előtt