Karamell torta

[Inna Vintage]

Karamell torta

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
cukor	5 evőkanál. l (karamell); 3/4 cikk (szufléhoz); 1/2 evőkanál. kekszért
tejpor	2,5 evőkanál.
tojás	3-4 db. (szufléhoz); 1 db számítógép. (kekszhez)
tej	100 ml
növényi olaj	100 ml
sütőpor	1 teáskanál
Liszt	1 evőkanál.
kakaó	2-4 st. l.
só	csipet
vanillin
víz	600 ml

Főzés módja

• A süteményhez egy alumínium kerek egyrészes serpenyőre (21 cm) vagy egy serpenyőre, amelynek magas oldalai vannak, vagy egy cupcake egyrészes, lapos fenekű serpenyőre vagy egy megfelelő lábasra. Az űrlapot nem kell semmivel kenni.
• 1. Öntsön cukrot száraz formába, olvassa fel karamell színig, ügyeljen arra, hogy ne égjen el. A formát oldalra tesszük, hogy a karamell megdermedjen.
• 
• 2. A tojásokat, a cukrot, a tejet, a vanillint és a vizet (ha tejpor van) keverővel keverjük rövid ideig:
• 
• 3. Öntse a tejkeveréket a fagyasztott karamellára. A karamell repedni fog, mint az üvegtörés.
• 
• 4. Készítse elő a torta réteget keverővel is. Egyenletesebben öntjük a tejkeverék felületére, hogy simább legyen a süteményréteg, azonnal elsüllyed:
• 
• Sütés közben a muffin réteg egyenletesen oszlik el, és a várakozásoknak megfelelően az egész tetején lesz.
• A sütéshez vízfürdőt építünk a sütőben. A formát egy szélesebb formába tesszük, a teljes szerkezetet egy rácsra 180-200 fokos hőmérsékletű sütőbe tesszük, forró vizet öntünk egy széles formába, hogy a formánkat 1 / 2-2 / 3 vízbe merítsük. . 60 - 90 percig sütjük. (mivel magasabb serpenyőt vettem, a sütési folyamat majdnem 2 órán át tartott!)
• 
• A készenlét bottal ellenőrizzük - amint száraz lesz központ cupcake réteg - kapcsolja ki. Így néz ki a torta sütés után:
• 
• Most egy fontos pont: a formában hűtőszekrényben tartjuk, éjszakára hűtőbe tesszük, fóliával letakarva. A tortának lehűlnie és állnia kell !!!
• A torta eltávolításához futtassa a kést az oldalain és fordítsa át egy tányérra.
• Mivel volt egy serpenyőm (az oldalain kissé pufók), az összkép nem annyira étvágygerjesztő, mint a szerzőé, de megosztok veletek egy darabot:
• 
• Nagyon érdekes sütemény, mind elkészítésében, mind ízében, bár sokáig. Próbáld ki!

jegyzet

A receptet Anastasia Skripnikova, a szerző honlapján láttam Inna Vintage (ő viszont más szerzőkre hivatkozik). Nagy tisztelet Innának!
A recept, az elkészítés leírása és Inna első fényképe, valamint a szakaszos fotók az enyémek.
Ne feledje, hogy ennek a receptnek NAGYON érdekes műszaki kialakítása van. Sok firkálás van, de az eredmény megéri. Nagyon ajánlom!
A receptet 21 cm átmérőjű és 8 cm magas alakra tervezték (csak ilyen hiányában volt egy megfelelő serpenyőm)

Nos, nagyon étvágygerjesztő !!!!!! Mi a sűrített tej?

[Mummolechka]

Nos, nagyon étvágygerjesztő !!!!!! Mi a sűrített tej?

Mummolechka, a torta nemcsak étvágygerjesztő, hanem finom is. Tejporból főztem, mivel nem volt sűrített tejem. De megértettem, hogy van ilyen akcióban, de a recept készítője sűrített tejet is megemlített egy dobozban (talán ez az, mert a konzervdoboz pontosan 380 ml, mint a receptben), de akkor meg kell határozottan csökkentse a cukrot.

A sűrített tej nem sűrített tej! Cukormentes, de konzervdobozokban értékesítik, ugyanúgy, mint a sűrített tej.

[irza]

irza, és mi a fehér réteg végső konzisztenciája? mint a joghurt vagy puding vagy a madártej? ilyen túrós tej vagy gumi?

miért kérdezem - nagyon szerettem volna ezt főzni, de gondom van - egyáltalán nem ehetem joghurtokat, a konzisztencia miatt, még az enterosgelt sem tudom lenyelni, de a pillecukrot meg tudom, és a madártejet a kedvenc édességem, el akarom dönteni, hogy mennyit kell csinálni

és talán megpróbálja ezt lassú tűzhelyben megtenni? valamilyen pörköltön ... különben meleg, és a sütő 2 órán át 180-on

általában ezzel a tortával gyulladtam ki, most, amíg nem csinálom - nem nyugszom meg

[Lisss's,]

Lisss's,
Egyszer én készítettem ezt a tortát. Összességében biztosan nem joghurt. Inkább egy szufla. Pontosabban édes omlett.

[Liss-é]

Liss-éA fehér réteg elég szilárd, nem joghurt biztos. Vágjon normálisan. A legfontosabb az, hogy a hűtőszekrényben jól lehűljön (lehetőleg egy éjszakán át). Egyetértek Ritával abban, hogy bizonyos értelemben van hasonlóság egy omletthez, ugyanakkor nincs tojásszag, ha hidegen eszi. Ha ismeri a kolosztrum edényt, akkor hasonlatot vonnék vele. De csokoládé kekszel és karamell tetejével már desszert torta.
Ami a multit illeti - nekem nincs, nem mondom biztosan. De ha süteményeket süt benne, akkor elvileg igen. A karamellt csak gázzal olvadja meg. tűzhely, majd öntsd gyorsan a multikukarból a formába, majd mindent a recept szerint. Nagyon érdekes nézni, ahogy a piskóta felbukkan. Közvetlenül valamiféle trükk. Próbáld ki!

[Rita, irza]

Rita, irzaköszönöm lányok! Megteszem, annál is inkább, megígértem egy hidegcsattanót

Multicookerre gondolok. Sütés lesz. És itt kiderül, hogy a süteményt gőzfürdőben "sütik". És ha egyenesen sütjük, akkor valószínűleg a karamell ég az alján. És a recept szerint ebben a fürdőben karamellszósszá alakul. Talán tegye meg először a sütőben, majd döntse el, hogy ez a rajzfilmes sütemény megbarátkozik-e vagy sem.

[irza]

fél adagot készített (fő édesem a nagymamámnál van), kemencében megsütve! pa-a-ahnet ... nagyon gyorsan elkészül, mégis egyszerűen összekeverik és egy edénybe öntik, így 15 perc alatt sikerült

itt van még egy a tálban



irza, most mennyit kell kihűlni? Ha hűtőházba teszem, este is lehet enni?

igen, és nem kaptam meg a karamellát, a cukor kissé megolvadt, különben szorosan megragadta darabokban. Beleavatkoztam, talán nem kellett beavatkozni?

Milyen jóképű! Szükséges lehűteni, hogy a szufla megérett, majd kényelmes legyen felvágni. Estére szerintem minden rendben lesz! Csak hagyja, hogy előtte gondolkodjon a hűtőben.
Először dolgoztam karamellal ebben a receptben. Szigorúan a recept szerint készül. Fél adag karamellát is készített? Lehet, hogy ez nem volt elég az ételeihez, és olvadás helyett égni kezdett? Kevergettem is, a cukor feloldódott, elsötétült, és a fazék félre hűlt.
Repedt a karamell, mint egy üveg, amikor a szufla beöntötte?

[irza]

irza, Nagyon köszönöm a finom receptet! olyan finom! de egyáltalán nem úgy, ahogy gondoltam volna, hogy megkóstoljam. fagylaltnak tűnik, főleg karamell ízű, de nem olyan édes, mint a fagylalt

Most lényegében beszámolok: igen, a karamell helyenként égni kezdett, a többi pedig ragacsos cukorcsomóként maradt. fél adagot és fél karamellt is csinált.

de ez nem az egész probléma - a szuflem nem fagyott meg, vagy inkább nem fagyott le minden - egy része ilyen olvadt fagylalttal esett ki a tányérra, egy része pedig megdermedt ... Nem értek semmit

de amikor elkezdtem kipróbálni, valahogy önmagában kipróbáltam a negyedik részt, nos, lehetetlen megállni !!!

szóval a recept finom, következő. mivel teljes adagot készítek, és egyáltalán nem fárasztó, ami szintén nagyszerű! Köszönöm!

És a megfagyott karamell valóban normálisan elhagyja a serpenyőt?

megolvad a szufla folyadékától, és pontosan úgy néz ki, mint az első fotó - mint a barna fényes zselé

[Liss-é]

Liss-é Mindent helyesen mondtam. A kijáratnál nem kemény karamellát, hanem karamellmártást kapunk. Ezért nincs probléma a kitermeléssel. Finom!

Hol található a receptben szereplő sűrített tej? Ez 100 ml, a koncentrált ...

[Keira]

Hol található a receptben szereplő sűrített tej? Ez 100 ml, a koncentrált ...

Keiraköszönöm az éberséget! Miután kitöltötték a receptet új formában, a koncentrált tejre vonatkozó információk elmentek valahova. A lényeg az, hogy a tejpor és a víz helyett koncentrált tejet használhat dobozokban. Csak tejporból készítettem, így csak ez alapján tudok ítélni. De ha koncentrált, olvassa el itt a véleményeket és a pontos arányokat 🔗

[irza]

Akarom !!!
irza és milyen recept alapján készítünk kekszet?
és még sok más)) Mindent egy lábosba bombázok, majd egy nagyobb lábosba teszem, de vízzel és a sütőbe? edények mennek?

[irza]

Akarom !!!
irza és milyen recept alapján készítünk kekszet?
és még sok más)) Mindent egy lábosba bombázok, majd egy nagyobb lábosba teszem, de vízzel és a sütőbe? edények mennek?

A szerző azt írta, hogy bármilyen receptet használhat a vajas kekszhez vagy muffintésztához. Sütöttem, mint a szerző:

cukor 1/2 ek
tojás 1db.
növényi olaj 100 ml
sütőpor 1 tk.
liszt 1 ek.
kakaó 2-4 evőkanál. l.
egy csipet só
vanillin

A tésztának folyékonynak kell lennie.

Ami az edényeket illeti, kétféle méretű fém edényt is használtam.

ne felejtsen el tejet adni a tésztához - 100ml! Elfelejtettem, nagyon vastag kekszes tészta lett, nem süllyedt el, hanem a felszínen maradt. És így a torta csak csoda! finom és ami a legfontosabb - az alapanyagok rendelkezésre állnak!

Valójában találtam egy tortát ugyanazon a fórumon. Mivel a recept már megvan, megosztom a megjegyzésekben.
2,5 literes Panasonic multicookerben sütök, az eredmény soha nem bukott meg. Ugyanaz a kedvenc recept, mint a forró csokoládé, a vanília.

Jó estét, most kivettem a süteményt a sütőből, várom, amíg lehűl, hogy a hűtőbe tegyem. Míg a repülés normális), holnap lefényképezek, majd jövök egy vágással)