Ujgur pilaf

Ujgur pilaf

Kategória: Húsételek

Konyha: Uygui

Hozzávalók
rizs	3. st
bárányborda	1,5 kg
sárgarépa (közepes)	3 db
hagyma (nagy)	1 db számítógép
friss paradicsom (közepes)	1 db számítógép
birsalma (savanyú alma)	1 db számítógép
édes pirospaprika (nagy)	1 db számítógép
növényi olaj	0,5 st
só	íz
zira	2-3 óra l
fekete bors (borsó)	0,5 óra l
szecsuán bors	0,5 óra l
gyömbér (frissen reszelt)	2 óra l
kurkuma (őrölt) választható	0,5 óra l

Főzés módja

• 1. Öblítse le a rizst, adjon hozzá sót és töltse fel vízzel, hagyja megdagadni, amíg a többi hozzávalót elkészítik.
• 2. Vágja részekre a bordákat. Vágja a sárgarépát vékony csíkokra, a hagymát vékony félkarikákra. Hámozzuk meg a paprikát és vágjuk hosszában kb. 1 cm széles csíkokra. A birsalmát vagy az almát 8 darabra vágjuk.
• 3. Öntsön növényi olajat egy üstbe vagy egy vastag falú serpenyőbe, hagyja pár percig forralni, és tegye a húst. 10 percig főzzük nagy lángon, adjunk hozzá hagymát, majd öt perc múlva kockára vágott paradicsomot és sárgarépát. Csökkentse a hőt, enyhén sózza és főzze nyolc percig. Hozzáadjuk a fűszerek felét, és további öt percig főzzük. A köményt, a fekete és a szecsuánpaprikát előőröljük, a gyömbért finomra reszeljük.
• 4. Öntsön 3,5 csésze vizet, forralja fel és főzze 15-20 percig. Ezután vegye ki a húst és tegye egy tányérra. Dobja a rizst egy szitára, és tegye egy fazékba, növelje a hőt, és hagyja forralni körülbelül öt percig. Helyezzük a rizsre a bors és a birsalma szeleteket, adjuk hozzá a maradék fűszereket, és kenjük rá a hússzeleteket. Zárja le szorosan az edényt fedéllel, csökkentse a hőt alacsonyra, és vigye a pilafot puhára (30-40 perc).

Az edényt arra tervezték

8-10 adag

A felkészülés ideje:

kb. 2,5 óra

jegyzet

Sok legenda a pilaf eredetéről. Itt van az egyik.
Egyszer Tamerlane hadseregét vizsgálva két katona beszélgetését hallotta. Aggódtak, hogy hogyan lehet túlélni étkezés nélkül egy katonai hadjáraton - Tamerlane nem akarta feláldozni a mozgás sebességét az étkezési kocsik kedvéért. A mulla javasolta egy tápláló és kielégítő étel receptjét: „Vegyünk egy nagy öntöttvas üstöt. Annyira öregnek kell lennie, hogy a régi étel zsírja kifelé szivárogjon és meggyulladjon a rá hulló tűzvillanásoktól. Ebbe az üstbe kell tenni nem régi, de nem is nagyon fiatal bárányok húsát, válogatott rizst, büszkeséggel duzzadó, bátor harcosok által elfogyasztott fiatal sárgarépát, örömtől elpirulva, és éles hagymát, amely úgy csíp, mint a kard. nagyra becsült emír. Mindezt tűzön kell főzni, amíg az elkészített étel illata el nem éri Allahot, és a szakács kimerülten összeomlik, mert megkóstolja az isteni ételt. " Egy tál pilaf erőt adott a harcosnak több napig. Természetesen a csoda elfogyasztása után a hadsereg sikeres győzelmet aratott.

Nagyon sok pilaf recept van. Valamint ennek a páratlan ételnek a csodálói. Még egy lehetőséget hívok fel a figyelmetekre.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

A recept a "A rizsről és a gabonafélékről" című könyvből származik

A Pilaf csodálatos étel! Sokfélesége nem ismer határt. De a jó pilaf mindig finom !!! Tudom, hogyan főznek pilafot az ujgurok, de még soha nem láttam ilyen lehetőséget.

[ír]

ír, Én is először találkoztam ilyen lehetőséggel, és úgy döntöttem, hogy megpróbálom. Abszolút nem sajnálom! Kiderül szokatlan és ízletes

Nagyon szeretem a pilafot, egyszer egy tádzsik szomszéd tanított meg főzni, és a tiéd, Marina, általában valószínűleg finom - 1,5 kg borda, imádom őket kóstolni!

Ay-yay-yay! Úszó! Hogy szeretem a pilafot! Mmmm! .. Igen, a bordákon!
Imádom a bordákat!
Bravo, Twistic !!!

[Lyuba 1955, Arochka]

Lyuba 1955, Arochka, Nagyon örülök, hogy tetszett a pilaf! : girl_love
A családom is nagyon szereti ezt az ételt. És a bordák általában dal, minden formában!

Ziruac, nem kéne?

[az emberiség]

az emberiség, ha kívánja, megteheti.

Ugyanaz az étel minden otthon másképp készül! Néha abszurditásig jut - vagy a receptet a felismerhetetlenségig megváltoztatják, vagy a nevet tetszés szerint megváltoztatják.
Úgy gondolom, hogy ennek ellenére minden ételnek, különösen egy nagyon híresnek, meg kell lennie a saját "arcával", amelyen mindenki azt mondja: "igen, ez az", és minden más a téma variációja ...

[Csavar]

Csavar, Marisha, nagyon jóképű úszó - gabonáról gabonára! milyen rizs ez? miféle?
A recept szerzője hosszú ideje szerepel a fórumon, és remekül főz, amit többször is ellenőriztek

[Irisha, Lyudochka,]

Irisha, Lyudochka, köszönöm a támogatást és a megértést!
Tudod, nem vagyok konfliktusos ember. És nagyon értékelem a szeretett fórumon elfogadott barátságos és tisztelettudó kommunikációs stílust.
Ez a recept egy szokatlan, pilafos fűszerkészlettel hívta fel a figyelmemet. A családomnak tetszett, és úgy döntöttem, hogy megosztom a fórum tagjaival. Nem tudom megítélni, mennyire hiteles az étel. A főzéshez basmati rizst használtam.

Azok a bejegyzések, amelyek nem kapcsolódnak a főzés sajátosságaihoz és egyéb (főleg személyközi) szempontokat érintenek, törlődnek.

Egy időben üzbég rizst árultunk (így mondták), mindig pilafért vettem. Most egy kicsit leegyszerűsítettem a folyamatot, és gyakran vásárolok basmatit is.

[Irisha]

IrishaÜzbég rizst tőlünk szinte lehetetlen megvenni, nagy sajnálatomra. Bár nagyon szeretném kipróbálni.
Az üzletek elsősorban sushit és rizottót tartalmazó rizst árulnak. És a "basmati" és a "jázmin" sokkal ritkább.