|
 A konyhában a konyhai eszközök úgy helyezhetők el, hogy azok kevés helyet foglaljanak el, és kényelmesen elhelyezkedjenek. Erre a célra a legjobb az egyik fal mentén elhelyezni őket.
Minden háziasszonynak, különösen egy fiatalnak, tudnia kell, hogy milyen edényeket és eszközöket kell megvásárolnia a mindennapi ételkészítés megkönnyítése érdekében. A konyhában rendelkeznie kell egy kosárral vagy táskával az ellátáshoz, egy hálós "húrzsák", műanyag zacskók kenyér vásárlásához, edények tejfölhöz, táskák cukorhoz, liszthez és egyéb termékekhez, tálak edények és gyümölcsök mosásához, kések burgonya és zöldség tisztításához, nagy húskés, leves merőkanál, réselt kanál (kanál a leves habjának eltávolítására), verőgépek, hajlított fogakkal ellátott habverő és villa a sárgája veréséhez, és sodrófa a tésztához.
Ezenkívül szükség van formákra (rovátkákra) a tésztához, formákhoz a tésztához, krémekhez és pudingokhoz, valamint sütőedényhez süteményekhez.
A hús aprításához különféle késekkel ellátott húsdarálót kell vásárolnia.
Célszerű egy univerzális vagy több különböző reszelő a zöldségekhez és gyümölcsökhöz, valamint egy gyümölcsprés.
A liszt szitálásához finom és durva szitát kell vásárolni, valamint a leves és egyéb folyadékok szűrésére - szűrőedényt, szűrőt és öntöződobozt.
A konyhában nagyon szükségesek a hús és a tészta vágására szolgáló kis és nagy táblák.
Leves, zöldség, tészta 2-3 nagy zománcozott edény szükséges (3-4 liter). Kása és pörkölt húshoz kisebb edények (2-3 liter) ajánlottak.
Ezenkívül szükség van egy külön serpenyőre (1-2 liter), amelyhez rácsot forralnak a tej, a kakaó, a kompót edények vagy a zománcozott tálak a tojás, krémek, habok stb. Megveréséhez. Hús, hal, zöldség sütéséhez 1-2 öntöttvas serpenyők és 1 alumínium serpenyő omlett, rakott és egyéb ételek készítéséhez. Jó, ha a konyhában van egy pörkölő, amelyre használható sült csirke, libák, kacsák és különféle ételek párolásához.
A tészta sütőben történő sütéséhez tanácsos ónlemezes sütőtálcákat és formákat vásárolni.
A kávé főzéséhez rendelkeznie kell egy speciális kávéskanállal, külön a vízforralótól a forrásban lévő vízhez, valamint egy porcelán teáskannához a tea főzéséhez.
Az ételek (zabkása, pudingok stb.) Gőzfürdőben történő főzéséhez ajánlott egy speciális, dupla aljú vagy két különböző méretű edény beszerzése. Ha szükséges forralj halat egészben, vágás nélkül (például töltött), egy speciális hosszúkás alakú serpenyőre van szüksége.
A forró tárgyakkal való érintkezés következtében az asztali és konyhai kések romlanak, unalmassá válnak, ezért ahhoz, hogy húsételeket és palacsintákat sütve megfordulhasson, speciális gombócokat vagy villákat kell vásárolnia.
Az otthoni konyhában nagyon kényelmes az ételek főzésére szolgáló termosz. Időt és hőenergiát takarít meg. A termoszban zabkását, sültet, káposztalevest és egyéb ételeket főzhet, anélkül, hogy attól tartana, hogy az étel megég, elforral vagy megemészti. Ehhez addig főzze az ételt, amíg félig meg nem főz a tűzhelyen, majd helyezze a forrót a megfelelő aljzatba, szorosan zárja le az edényt fedéllel és fedje le egy termosz fedéllel. Egy termoszban az edény a megszerzett hőkalóriák rovására főzni fog, és több órán át forró marad.
Az ilyen termosz könnyen elkészíthető rétegelt lemezből vagy kartondobozból, amely szalmával, forgácsokkal, gyűrött papírral vagy más szigetelővel van feltöltve. Helyezze a szigetelést a lehető legszorosabban a dobozba térfogatának egyharmadával, és fedje le kartonnal. Varrjon kerek dobozokat a kartontól az edények nagyságáig, tegye ezeket a dobozokat - "fészkeket" a kartonra), szorosan vegye körül szigetelőanyaggal. Varrjon egy párnát egy termoszfedél méretűre, töltse meg szigetelőanyaggal, és csattal és hevederrel rögzítse a levehető vagy csuklós fedélhez.
A különböző ételek különböző főzési időt igényelnek egy termoszban. Például, leves zöldségekkel, gyökerekkel és fűszerekkel főzve termoszban 2-3 órán át, leves babból vagy száraz borsóból, gyöngy árpa, hajdina morzsás zabkása - 3-4 óra, rizs, köles és árpa zabkása 1 / 2-2 óra, zöldségek (burgonya, káposzta) ) kb. egy órán át főzzük. A termoszban lévő húst csak főzni vagy párolni lehet (nem megsütni): 20-30 percig, termoszban - 3-4 órán át tartani a tüzet. A szárított gyümölcs kompótot a tűz fölött 5-6 percig forraljuk, kb. 1 órán át főzzük. Lisztételek: tészta, tészta, tészta, gombóc - nem ajánlott főzni termoszban, mivel túl puha.
Minden háziasszonynak kis mennyiségben kell lennie a következő termékekből a házban:
Vanília.
Vanillin.
Lekvár.
Száraz és asztali mustár.
Dió.
A borsó száraz.
Borsópép.
Hajdina.
Szárított gomba.
Pácolt gomba.
Szegfű.
Sertés és marhahús zsír.
Zselatin.
Mazsolák.
Őrölt kávé.
Fahéj.
Koriander.
Kakaó.
Káposzta.
Krumpli.
Burgonyakeményítő.
Izzó hagyma.
Babérlevél.
Citrom.
Citromhéj.
Citromsav.
Búzadara.
Búzaliszt.
Hajdina liszt.
Mandula.
Nyers és száraz sárgarépa.
Tészta.
Szerecsendió.
Vaj.
Növényi olaj.
Margarin.
Édesem.
Majoránna.
Diófélék.
Zabpehely.
Köles.
Árpagyöngy.
Őrölt bors és borsó.
A petrezselyem száraz és nyers.
Ábra:
Szódabikarbóna fogyasztása.
Kristálycukor.
Porcukor.
Aszalt gyümölcsök.
Reszelt kétszersült.
Zeller.
Paradicsom szósz.
Kömény.
Ecet.
Bab.
Fokhagyma.
Tea.
A felsorolt termékek egy része (száraz) üveg, cserép vagy fém edényekben tárolható, a címkén feltüntetve a tartalom nevét.
Lyaskovets E. Házi főzés.
|
