Húsvéti receptek a Panasonic-tól

Mcooker: legjobb receptek Panasonic kenyérkészítők

Húsvéti sütemény receptek

A nagyböjt gyökeresen megváltoztatta az emberek életmódját. A szórakozás tilos volt, a nyilvános és a szórakozóhelyek nem működtek. Az utcák egyre csendesebbek voltak, részegeket gyakorlatilag nem lehetett látni. A nagyböjti asztal főleg káposztából és gombából állt. A halat és a növényi olajat csak vasárnap és ünnepnapokon engedélyezték. Az édességek közé tartozik a sovány cukor, a napon szárított alma és a mazsola. A böjt legsúlyosabb hete az utolsó, szenvedélyes. A csöndbe és a szentségbe belefáradt emberek elkezdtek készülni az ünnepre ...

Az Úr fényes feltámadásának ünnepe, Oroszország egyik legkedveltebb. A városokban és falvakban minden mozgásban volt: húsvét előtti házimunkák voltak. Mind öreg, mind fiatal házakat takarított, udvarokat rázott, a fürdőbe ment. Különösen az ünnep kedvéért gyöngyvirágot, százszorszépet és orgonát termesztettek az üvegházakban. A környező falvakból számtalan árut hoztak - csirkét, libát, pulykát, marhahúst, sertés sonkát. A borospincékben lévő hordókat kiürítették - az ünnepi héten szinte minden készlet részeg volt. Az emberek ételt vásároltak, előkészítve a húsvéti vacsorát. A húsvétot sokáig ünnepelték: a vendégek bármelyik pillanatban bejöhettek, és a háziasszony számára a legnagyobb szégyen a rossz élvezet volt. Az asztalt egész nap terítették: az ember bármelyik pillanatban megközelíthette.

 

Suvorov A. V. P. A "húsvéti asztalban", csendélet, 1998, olaj, vászon.

Suvorova A.P. "Húsvéti asztal", csendélet, 1998, olaj, vászon

 

Sokat főztek, az orosz húsvéti asztal hagyományosan gazdag és változatos volt. Gazdag családokban akár 40 fogást is felszolgáltak - a nagyböjt napjainak számának megfelelően. A falvakban sült pulyka, húsvéti borscs és rágcsálnivalók voltak. A déli régiókban hagyományos májból készült görög levest főztek - "magiritsu". A halételeket nem részesítették előnyben. A városokban leggyakrabban sült és sült sonkákat, borjúhúst, mindenféle zselés és zselés húst, patét, tekercset tettek az asztalra. Az ételek nagy részét hidegen tálalták. Ez lehetővé tette, hogy a háziasszony ne szolgálja ki a vendégeket és ne kövesse a szakácsokat, hanem örüljön és jól érezze magát mindenkivel.

Az ünnepi húsvét is előre elkészült. A recept meglehetősen bonyolult volt: a túrót kétszer átszitálták egy szitán, lágy vajat és tejfölt adtak hozzá. A porcukrot fehérre őrölték tojássárgájával, felvert fehérjét kevertek bele. Felverték a tejszínt, cukrozott gyümölcsöket és mazsolát, vaníliát és fűszereket is tettek.

 

Ünnepi túrós húsvét

Ünnepi túrós húsvét

 

A masszát egy speciális fából készült spatulával keverjük, mindig egy irányba, a kész húsvétot fa formában fektetjük le, deszkával letakarva, és a felesleges nedvesség eltávolítására elnyomást hajtunk végre. Húsvét két-három napig érlelődött a pincében.

A húsvéti fafaragások eredetiek voltak, ezeket a családokban öröklés útján a legnagyobb ékszerként adták át, anyától lányig.

 

Fából faragott forma húsvétra

Fából faragott forma húsvétra

 

Tojásokat is festettek egyszerre. A festéshez hagymahéjat használtak, amelyet gondosan összegyűjtöttek és egy egész éven át szárítottak. A gazdagabb otthonokban tojásokat főztek, élénk színű selyem maradványokkal együtt. Vékony ecsetekkel egyszerű rajzokat és díszeket alkalmaztak a tojásokra. Minden régiónak megvolt a maga dísztárgya, gyakorlatilag nem ismételték meg. A színes tojásokat általában a felsőbb helyiségekben vagy az ebédlőkben helyezték el jól látható helyen, az ablakpárkányon. Számos vendéggel kedveskedtek nekik, kivitték őket a szegényeknek.

 

A tojásfestés hagyománya az ősi időkre nyúlik vissza

A tojásfestés hagyománya az ősi időkre nyúlik vissza

 

De a fő húsvéti csemege továbbra is a torta, egy különleges, ünnepi szent kenyér. Vaj élesztő tésztából sült. A sütési titkokat nemzedékről nemzedékre továbbadták. Ma pedig a régi receptek szerint készített húsvéti sütemények finomak és sokáig nem kopnak. Meggyőződés volt: ha a torta sikeres volt, akkor egész évben rendben voltak a dolgok. Minden háziasszony azt akarta, hogy a tortája a legjobb, a legszebb legyen.Az ünnepi tortához nem kíméltek semmit, a háziasszonyok csak a legjobb termékeket tették bele. Tojást, vajat, mazsolát, diót, kandírozott gyümölcsöt, citromhéjat adtak a tésztához. Az aromához néhány csepp port vagy konyakot, szerecsendiót, vaníliát használtak.

A húsvéti kalácsokat mindig gazdagon díszítették. Jegesedéssel vagy fondanttal öntve, porcukorral megszórva, színes kölesdíszítéssel. Ezt a többszínű öltözködést "nonparelle" -nek hívták. Dióval vagy mazsolával terjesztették a kereszt képét és a "ХВ" betűt - Krisztus feltámadt!

 

Húsvéti sütemények - a fő húsvéti dekoráció

A húsvéti sütemények a fő húsvéti díszek

 

A tésztát mindig sokat gyúrták, mert a családok nagyok voltak, egyesekben akár húsz ember is volt. Kulich viszont az egész ünnepi hetet megette - szükséges volt, hogy elegük legyen a vendégeiknek, és elmenjenek a vendégek számára. A tésztát nagy kádakba helyezték, vödör formában sütötték. A torta tészta félelmetes, könnyen felemelkedett, de ugyanolyan könnyen leesett. Hirtelen hőmérséklet-változás, huzat, akár ajtócsapás is - minden tönkreteheti az ünnepet. Ezért csütörtökről péntekre virradó éjszaka gyúrtak, amikor a gyerekek aludtak. Süteményeket sütöttek egész pénteken, szombaton pedig bevitték őket a templomba, hogy megáldják őket.

Húsvéti süteményeket pékségekben és pékségekben is értékesítettek. De bármennyire is jók voltak, Oroszországban mindig szokás volt saját otthont csinálni. Nem volt célszerű megvásárolt tortát cipelni a megszenteléshez. Batiushka mérges lehet!

 

A kész húsvéti sütemények néha még Valentinótól származnak

A kész húsvéti sütemények néha még Valentinótól származnak

 

Még a kommunista kormány sem volt képes kiirtani az ókori hagyományokat. A legsötétebb időkben a húsvét előtti héten az élelmiszerboltokban és a pékségekben dióval és porcukorral megszórva megjelent "Tavaszi kupa". A húsvéti kalácsokat, mint a múltban, többnyire otthon sütötték. Falvakban - néhol még megőrzött orosz kályhákban, városi lakásokban - gáztűzhelyes kemencékben. Természetesen ebben az esetben a vödör méretű formákat kizárták, közönséges alumínium edényeket használtak.

Most, amikor a technikai fejlődés előrelépett, a sütéshez kenyérsütő gépeket használnak. Erre a célra kipróbáltuk a Panasonic kenyérsütőt. C-255.

 

Kenyérkészítő Panasonic <nobr> C-255 </nobr>

Panasonic kenyérkészítő C-255

 

A modern háztartási készülékek szinte minden gyártója megpróbálja figyelembe venni az orosz nemzeti piac sajátosságait. Sok mikrohullámú sütőt speciális orosz szakácsprogramokkal látnak el. A kenyérkészítők gyártói nem állnak elmaradva. Most nemcsak pizzához, hanem nemzeti orosz ételekhez is készíthetnek tésztát - gombócokat és gombócokat.

A húsvéti torta különleges helyet foglal el a sütési programokban.

A Matsushita Electric Industrial Co. által a fogyasztóknak felajánlott recept Ltd elég egyértelmű. De ez egy egészen húsvéti recept, amelyben semmit sem kíméltek. A tésztába sok vajat, tojást, muffint kell tenni. Mint az ősi receptekben.

Úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt a receptet:

Száraz remegés - 2,5 tk.
Búzaliszt - 450 g.
Só - 0,5 tk.
Tojás - 4 db.
Cukor - 4 evőkanál. l.
Vanillin - 1 teáskanál
Vaj - 100 g.
Citruslé - 50 ml.
Mazsola, kandírozott gyümölcsök és diófélék - teljes adagoló.

A recept meglehetősen hihetőnek tűnt. A sok tojás azt jelenti, hogy a tészta gazdag lesz.

 

Sok tojás B - a tészta gazdag lesz

Sok tojás - a tészta gazdag lesz

 

De egy kis gondolkodás után néhány összetevőt kicseréltem. Először, citruslé helyett a szokásosat vettem 30 százalék krém. A kulichi krém számomra megfelelőbbnek tűnt. De mivel a citrus illata egyáltalán nem mond ellent a hagyománynak, a krém mellett úgy döntöttem, hogy hozzáadom az egyik citromtól eltávolított héjat.

 

Citromhéj

Citromhéj

 

A mazsolához és kandírozott gyümölcsökhöz pedig összekevertem egy kis apróra vágott szárított gyümölcsöt. Úgy döntöttem, hogy egyáltalán nem teszem be az anyákat, a légi teszt merev elemei számomra nem egészen helyes döntésnek tűntek.

A gyártó javasolta a sütemény sütését az étrendi kenyérprogram szerint, „mazsolával sütés” módban. Ebben az üzemmódban az adagoló a megfelelő időben automatikusan mazsolát és kandírozott gyümölcsöket ad a tésztához. De miután átgondoltam, úgy döntöttem, hogy kissé módosítom a programot. A Panasonic család kenyérkészítői kissé különböznek nővéreiktől.A program megkezdése előtt minden program hőmérséklet-kiegyenlítéssel rendelkezik. Nem vagyok biztos benne, hogy egyáltalán szükség van-e erre az "összehangolásra". Végül is a szobahőmérsékletű ételeket általában egy edénybe helyezik. Szélsőséges esetekben a hőmérsékletet az első adaggal egy időben kiegyenlítik. Úgy döntöttem, hogy a "gombóc tészta" programban előgyúrom a tésztát. És csak ezt követően kapcsolja be a "diétás kenyér" sütési programot. Így a hőmérséklet kiegyenlítésére kijelölt órában a tésztám tovább emelkedik. A torta tészta nagyon gazdag, nehéz, és általában hosszú ideig tart. Egy további egy óra csak jót fog tenni neki. Mint később kiderült, igazam volt.

Tehát 4 tojást tettem a formába, 450 gramm lisztet mértem a mérlegre, és bele is öntöttem a formába.

 

450 V gramm liszt

450 gramm liszt

 

A recepthez száz gramm vaj kellett. A mérlegen is megmértem őket.

 

100 gramm olajat meglehetősen könnyű mérlegelni

100 gramm vajat skálán mérni elég könnyű.

 

Az összes hozzávalót a formába tettem, és bekapcsoltam a kenyérsütőt.

 

A kenyérsütő készen áll a bekapcsolásra

A kenyérsütő készen áll a bekapcsolásra

 

A lapát eleinte lassan, majd gyorsabban pörgött. A Panasonic kenyérsütőben nincs nézőablak, ezért megkockáztattam, hogy kinyitom a fedelet, hogy megnézzem, mi történik ott. Valójában nem szabad ezt megtenni, a sütemények tészta nagyon szeszélyes lehet és leeshet. De a kíváncsiság erősebb volt, és kockáztattam. Egy nem túl vastag sűrű zsemle gördült végig a forma alján, néha a falakhoz tapadva. Féltem, hogy a tészta vizes, és hogy a sütemény teteje leesik sütés közben. A krém hibás ezért? De úgy döntöttem, hogy nem szakítom meg a folyamatot, nem adok hozzá lisztet, de mégis megvárom az eredményeket.

A "gombóc tészta" üzemmódban a dagasztás befejeződött. Bekapcsoltam a diétás kenyérprogramot, beállítottam a sült mazsola beállítást, kiválasztottam a cipó - XL méretét és bekapcsoltam a kenyérkészítőt. A kéreg színének kiválasztása ebben a programban nem lehetséges. A kijelzőn megjelenik a főzési idő - 5 óra.

 

Kenyérkészítő kijelző

Kenyérkészítő kijelző

 

A tészta kelni kezdett. Kellő időben valahol egy órával később beindult a motor. A tésztát újra összegyúrjuk. Körülbelül három perccel a tétel vége előtt kattanás hallatszott. Ez kinyitotta az adagolót, mazsola és szárított gyümölcs ömlött a tésztába. A gyúrás folytatódott. Egy órával a program vége előtt ismerős szag volt. A fűtőelemek bekapcsolódtak, a gép folytatta a legfontosabb eljárást - a sütést. És most egy kellően hangos hangjelzés jelentette be a program végét. A torta készen állt. Minden esetre vártam még 20 percet, amíg a torta kissé lehűl, és felemeltem a fedelet. A torta tökéletesen megemelkedett. A kéreg azonban kissé megrepedt. Nem ijesztő, könnyen leplezhető mázzal. De véleményem szerint a kéreg túl vörös volt. Nem, nem mintha megégett volna, de sötét volt. Nem volt szaga, az égés legjobb mutatója. Vanília és egy kis citrom illata volt. A torta tészta édes, a recept szerint állítólag 4 evőkanál cukrot tett. Pontosan ezt tettem be.

 

A kéreg túl vörös

A kéreg túl vörös

 

Úgy tűnik, hogy a cukor volt a tettes ennek a barna pirulásnak. Kár, hogy az étkezési kenyér programban a kéreg színét nem lehet megváltoztatni.

Most a tortát cukormázzal kell díszítenünk. A szépség receptek általában mindenkinek eltérőek. Valaki olvasztott fehér csokoládét öntünk a tortára, valaki krémes fudge, valaki porcukorral megszórjuk. A cukormázat általában felvert tojásfehérjével, finom cukorral vagy porcukorral készítem. Íz és illat kedvéért adok hozzá egy teáskanál pálinkát, citromlevet vagy egy kanál kakaóport. Ez a keverék meglehetősen könnyen terjed, nem folyik le és nem reped el. De a mókusokkal díszített tortát néhány percig a sütőben kell szárítani. Egyébként a cukormáz ragadós marad. Nem akartam kenyérsütőben sütött süteményt a sütőbe tenni. Egy másik receptért a háztartás gurujához fordultam - Elena Molokhovetshez, akinek Szent könyve szerint a háziasszonyok több nemzedéke tanult meg főzni. Egy meglehetősen egyszerű receptet választottam a rumfagyozáshoz. Sőt, egy üveg fehér Baccardi rum volt a bárban.

Máz rummal Elena Molokhovets-től (receptszám: 1022)

1/4 font legfinomabb cukor
3/4 kanál rum,
1/2 citromlé
vagy citromsó 1/2 szem borsó,
vagy 3—4 csepp rajnai ecetet.

Egy csészében őröltem 115 gramm porcukrot és rumot, és hozzáadtam a citromlevet.

 

Máz dörömbölt egy csészében

Máz dörömbölt egy csészében

 

A keverék meglehetősen viszkózusnak bizonyult. Tortára tettem, késsel, majd szalvétával egyengettem. A máz megdermedt a szemem előtt.

 

A máz megdermedt a szemem előtt

A máz megdermedt a szemem előtt

 

És a díszek még nem voltak készen! Gyorsan feldaraboltam a mandulát, elővettem a mazsolát és a színes cukorgolyókat, amelyeket általában a hagyományos színes köles helyett használok. Nem volt idő a dísztárgyak kirakására - a máz kéreggé változott. Most szórtam meg a tortát a keverékkel. A mazsola valahogy beragadt, de a golyó és a mandula a tányérra gurult. Nedves ecsettel meg kellett nedvesítenem a felületet, és újra megszórnom. Ezúttal minden dekoráció a helyén maradt.

 

Mazsola, mandula és cukor golyó díszítette a húsvéti tortát

Mazsola, mandula és cukorgolyó díszítette a tortát

 

A torta gyönyörű lett! De milyen ízletes, húsvét éjjel vágva tanuljuk meg. De biztos vagyok benne, hogy minden ünnepi és varázslatos lesz!

 

ZOOMOLÁS. CNews. ru ajánlja!

ajánlja!

 

Kellemes Ünnepeket!

 

 

Kira Vorontsova,


Panasonic kenyérkészítők a fórumon


Panasonic SD-254 kenyérkészítő kézikönyv   Panasonic SD-256 kenyérkészítő műszaki adatai

Minden recept

Véletlenszerű receptek

További véletlenszerű receptek
© Mcooker: Legjobb receptek.

helyszín térképe

Javasoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése