Teljes szemek a 2. típusú cukorbetegség megelőzésére |
|
Az egészség javítása és a cukorbetegség megelőzése érdekében adjon étrendjéhez teljes kiőrlésű gabonákat, például rozsot, zabot és búzát. A The Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a teljes kiőrlésű gabonák segíthetnek a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében. A 2-es típusú cukorbetegség megelőzhető betegség, de világszerte csaknem 400 millió embert érint. A svéd Chalmers Műszaki Egyetem és a Dán Ráktársaság Kutatóközpontjának kutatói tanulmányozták a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata közötti összefüggést. A tanulmányhoz a kutatók 55 465 50-65 éves résztvevő adatait használták fel, akik a táplálkozás, a rák és az egészség csoportjába kerültek be. Átlagosan a 15 éves követés alatt 7417 ilyen résztvevőnél alakult ki 2-es típusú cukorbetegség.
A résztvevőket az elfogyasztott teljes kiőrlésű gabona mennyisége szerint csoportosítottuk. A legnagyobb bevitelű résztvevők legalább 50 gramm teljes kiőrlésű gabonát ettek naponta. Ez egyenértékű egy adag zabpehellyel és egy szelet rozskenyérrel. Azoknál, akik a legtöbb teljes kiőrlésű gabonát ették, a legkevesebb volt a 2-es típusú cukorbetegség. A cukorbetegség kockázata a férfiaknál 34, a nőknél 22 százalékkal csökkent. Azok, akik a legkevesebb teljes kiőrlésű gabonát ették, ellentétes tendenciát mutattak.
A teljes kiőrlésű gabonákkal ellentétben a finomított gabonákat prémium lisztté őrlik. A gabona finomítása eltávolítja a korpát és a baktériumokat, valamint a rostot, a vasat és a B-vitaminokat, például a tiamint, a riboflavint, a niacint és a folátot. Bár ezeket a tápanyagokat újra hozzá lehet adni a gabonához, ez nem természetes formában történik, és a kenyér mégis sok tápanyagot veszít. Mire jó még a teljes kiőrlésű gabona?
Mironova A. (a harvard.edu és a plos.org anyagai alapján), Photo Rendszergazda |
A tanulmány megállapította, hogy a teljes szemek típusa, amelyet a résztvevők ettek, nem számít, mivel bármely teljes kiőrlésű gabona vagy gabona azonos szintű védelmet nyújt a 2-es típusú cukorbetegség ellen.
"Eredményeink összhangban vannak az étrendi irányelvekkel, amelyek azt javasolják, hogy a fehér lisztet tartalmazó ételeket cseréljék ki teljes kiőrlésű gabonára, - mondta Rickard Landberg, a Chalmers Élelmiszer- és Egészségügyi Tanszékének professzora és tudományos főmunkatárs. - "További egészségügyi előnyöket kap - a fehér lisztnek van néhány negatív egészségügyi hatása, a teljes kiőrlésű gabonáknak pedig számos pozitív hatása van a 2-es típusú cukorbetegség elleni védekezés mellett."
A teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása csökkentheti más krónikus betegségek kockázatát is. A teljes kiőrlésű gabonából származó élelmi rost segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, ami viszont csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. A rost fogyasztása szintén hozzájárul a bélműködés javításához és a székrekedés megelőzéséhez. A teljes kiőrlésű gabonák segíthetnek a fogyásban vagy a fogyás kezelésében is, mert kevesebb kalóriával teltségérzetet adnak neked. A teljes kiőrlésű B-vitaminok segítenek a szervezetnek fehérjékből, zsírokból és szénhidrátokból energiát termelni, a vas pedig oxigént szállít a vérbe. A teljes kiőrlésű gabonák gazdagok magnéziumban is, ásványi anyagban, amelyet csontok építésére és az izmok energiájának felszabadítására használnak, valamint szelénben, amely fontos az immun egészsége szempontjából.
| Mi a kalórikusabb - kenyér vagy ropogós? | Gyakorlati tanácsok a tésztához és az abból történő sütéshez |
|---|
Új receptek
