Főtt búzakenyér (sütő)

[Hegesztés:]

Főtt búzakenyér (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Hegesztés: Liszt	25 g
Víz	135 g
Tészta: Liszt	500 g
Só	8 g
Cukor	50 g
Instant élesztő	10 g
Tejpor	2 evőkanál. l.
Vaj	50 g
Víz	210 g

Főzés módja

• Keverje össze a lisztet vízzel, és folyamatos keverés mellett egy lábasban közepes lángon melegítse, amíg el nem éri a 65 ° C-ot. A tésztában való felhasználás előtt hagyja a főzetet T szobára hűlni.
  
• Gyúrjuk a tésztát keverőben 3 percig kis sebességgel, spatulával, majd 8 percig közepes sebességgel, spirál vagy horog segítségével.
  
• Hagyja a tésztát meleg, nedves helyen keleszteni 1 órán át 20 percig. Osszuk részekre a kenyerek száma szerint (a formák méretétől függően). Kerekítse le a tésztadarabokat, és hagyja 10 percig az asztalon ülni.
  
• Alakítsa meg a kenyeret, és tegye zsírozott sütőedénybe 45 percre meleg, nedves helyen.
  
• Kemence 35 percig 180-190 ° C-on.
  
• 
  
• 
  
• Ahogy tettem:
  
• 
  
• Keverem össze a főzéshez szükséges hozzávalókat, sűrű zselévé melegítem (személy szerint soha nem mértem a hőmérsékletet, és minden mindig jól sikerült). Nyugodj le.
  
• Hozzáadom az összes többi hozzávalót a tésztához, bekapcsolom a tésztaprogramot, a HP-mben 1 óra 30 perc.
  
• Eltérésem a recepttől - friss élesztőt használok - 15 g., Kevesebb cukrot veszek, 35 - 40 g. Ellenkező esetben édes lesz az ízlésemnek.
  
• Formába tettem, 40 percig korrektúrát adok neki, a kenyér nagyon "eloszlik" térfogatban! Az első alkalommal, amikor kis alakot öltöttem, kaptam egy gombát
  
• Ezúttal a tésztát két részre osztottam, kolobokba tekertem, és a hordót hordóba tettem egy formába - nos, ezúttal szerettem volna
  
• Sütés 180 ° C-on 40 percig.
  
• 
  
• Ez a harmadik tétel:
  
• 
  
• 
  

Az edényt arra tervezték

Kenyér súlya 870 g

A felkészülés ideje:

3 óra

jegyzet

A kenyér egyike azon kevés búzakenyereknek, amelyeket azonnal megesznek házunkban.
Természetesen teljes egészében elvégezhető a HP-ben, én még nem próbáltam ki. De ilyen finom bolyhos szerkezetet lehet elérni, nekem úgy tűnik, csak a kemencében

Recept Forrás:

Ezt a receptet a MariV már közzétette itt, kovásszal és különféle lisztek hozzáadásával készítette.
Szinte a szerző receptje szerint sütöttem.
Egyszer sütöttem, kétszer sütöttem, és egyre többet akarok - nagyon bolyhos, finom kenyeret
Töréskor a morzsát szálak választják el - szép
A recept Lyudmilából - mariana_aga, innen: 🔗.

Én, HP-ben sütöttem! Elképesztő kenyér, őszintén! De cukrot tettem 30g-2st. l. (és annyira édes volt, 1,5 evőkanál. l.) és élesztő 1,75 teáskanál (nem több, szinte a vödör széléig nőtt). Nagyon finom és gyönyörű kenyér! Még egyszer köszönöm, Olenka!

[Luchochek]

Luchochek
És a te recepted szerint sütöttem kenyeret, jaj, ez jó! HP-ban sütve példád szerint két kolobokra osztotta a tésztát, klassz lett! Köszönöm kedvesem egy ilyen érdekes receptért! Feltétlenül sütöm még egyszer, ha szerencsém van, akkor élesztőgombára is kipróbálom, bár száraz élesztőnél olyan jó lett!

És itt van a HP elrendezése, úgy, hogy csak a vödör széléig legyen:
hegesztés:
110 g vizet
2 evőkanál. l. liszt (kanál a HP-tól!)

tészta:
400 g liszt
7 g só
12 g sűrített élesztő (ha száraz, akkor 1,5 teáskanál)
30 g cukor
30 g vajat
1,5 evőkanál. l. tejpor
200 g vizet.

A víz mennyisége a liszttől függően változhat, a zsemle nagyon puha.

Alap üzemmód, közepes kéreg, közepes méretű.

[KÖSZÖNÖM]

Sugár, nap, KÖSZÖNÖM !!!

Ez a kenyér minden kenyér kenyér !!! Kedvenc kenyerekben szerepel.

Tejfőzés (125 ml + 25 gr liszt),
friss élesztő 12 gr,
cukor 30 gr (2 evőkanál),
só 1,5 tk,
folyékony 100 ml tej + 100 ml savó = 200 ml,
liszt 500 gr,
olaj 50 gr.
nincs tejpor hozzáadva.
Tészta, kolobok - se összeadni, se kivonni.
Örülök, a férjem eksztatikus !!!



Z. Y. Ez nem alacsony kenyér, ez az én hatalmas formám.

Várja meg a második adag hideg tésztát.

[an_domini]

an_domini, köszönöm a HP elrendezését
Sternushka, köszönöm a beszámolót - a kenyér gyönyörű, igen egy tálal

Várja meg a második adag hideg tésztát.

várunk .....

KhP-ben sült (csak egy kis cipóra számított)!




Imádta a kenyeret. Köszönöm a receptet!

[Olga Voronezhből]

Megsütöttem (csak egy kis cipóba számoltam.


Imádta a kenyeret. Köszönöm a receptet!

Olga Voronezhből 🔗
Milyen csodálatos morzsa azt sem tudom elhinni, hogy ez a kenyér ugrásszerűen
Ez azt jelenti - Brew!

Miután megpróbálta, a férjem azonnal azt mondta, hogy ez a kenyér teljesen más!

[luchok]

luchok, köszönöm a receptet! Tegnap este megsütöttem, két tekercset készítettem, egyet vittem dolgozni - mindent egyszerre dobtak le, és azt mondták, hogy paska, csak nem édes
A második házat a férj rágja meg. Kiváló morzsaszerkezet és élesztőszag nélkül. : ok: még sütök. Köszönöm kedves!



PS Nem adtam hozzá tejport, folyékony - tej 100ml + víz 100ml, élesztő - 14 g

[Olga Voronezhből]

Olga Voronezhbőlcsodálatos kenyered van

Végül is az öreg macska nagyon nagyra értékelte! Könyörgött és élvezettel evett! Különösen a kéregre támaszkodott. Tehát én is köszönetet mondok tőle.

És itt van a HP elrendezése, úgy, hogy csak a vödör széléig legyen:
hegesztés:
110 g vizet
2 evőkanál. l. liszt (kanál a HP-tól!)

tészta:
400 g liszt
7 g só
12 g sűrített élesztő (ha száraz, akkor 1,5 teáskanál)
30 g cukor
30 g vajat
1,5 evőkanál. l. tejpor
200 g vizet.

A víz mennyisége a liszttől függően változhat, a zsemle nagyon puha.

Alap üzemmód, közepes kéreg, közepes méretű.

Tegnap ilyen kenyeret sütöttem HP-ben, hozzá kellett adnom még 150 gr. Liszt.
a kenyér finom volt.
Ma KhP-ben készítettem a tésztát, kemencében sütöttem. Liszttel, ugyanaz a történet, még 150 gr. Nagyon jól emelkedett. amíg meleg van, este megpróbálkozunk a vendégekkel. Megpróbálom lefényképezni és megmutatni.

[luchok]

luchok, Jelentem és köszönöm a receptet. 400 g liszthez számoltam, és a sütőben megsütöttem. A kenyér nagyon finom, újra megsütöm. Nagyon szépen köszönöm !!! Férj egyszerre elítélt egy szeletet sirályával.

Megpróbáltam a vajat olívaolajjal helyettesíteni. A kenyér ugyanolyan puha és puha, de az íze egyszerűbb. Kíváncsi vagyok, hogy valaki megpróbálta-e ezt?

Csak a tésztát tettem növényi olajjal. Előtte 2x megsütöttem vajjal. Kár, hogy még nem láttam ezt az üzenetet

Itt van egy darab kenyér, amit elvittem a tegnapi vendégektől, mind. tetszett

Mmm ... Milda, jó kenyér - lyukas
És ön forma nélkül nézem - tehát, rúddal öntve ?? ..

Megpróbáltam a vajat olívaolajjal helyettesíteni. A kenyér ugyanolyan puha és puha, de az íze egyszerűbb. Kíváncsi vagyok, hogy valaki megpróbálta-e ezt?

Ebben a kenyérben nincs. Általában teljesen igazad van - a vaj gazdag ízt ad a kenyérnek. Bármely receptben helyettesíteni kell a vizet tejjel, a növényi olajat pedig vajjal, és szinte gazdag, nagyon aromás kenyeret kap.

És ma ezt a kenyeret hideg tésztából sütöttem. Kár, mint mindig, a kamerát rossz időben ütötték ki. A kenyér csodálatos.

Igen, penész nélkül sütöttem, de ma is. Kicsit elrontottam, mert a korrektúra után vágásokat hajtottam végre, és leestek, de szerintem ez nem befolyásolja az ízét.
Nagyon köszönöm a receptet, harmadik nap sütem. Szenvedett +

És vigyen a társaságba. Nem tudom, mi lett volna, ha mindent a szabályok szerint csinálok ..... De én, miután feltettem a tésztát, „elaludtam egy kicsit”. A tészta megkelt, leesett, röviden, állt ... Formázott, kicsit megnőtt - tegye a sütőbe. Kicsit felrobbant az egyik oldalon ...... De a kenyér nagyon finom lett.


Következtetés: Többször fogok sütni. Pluszjelet szenvedett.

Nagyon finom kenyér, félelmetes illat, tetejére tejföllel kikent és szezámmaggal meghintve (vettem 300 g-ot, most oda öntem, ahol nem értem)

Lányok, tegnap sütöttem ezt a kenyeret - 100g. liszt helyett rozs (cukor ebben az esetben, tegyen 1,5 evőkanál. l.).
olyan csodálatos szürke kenyér lett

[luchok]

a fénykép nem túl jó, mobiltelefonnal készítettem képeket

luchok
Csak ne ... a fotója nem túl jó ...Ne szerénykedj, a fénykép kiváló (néha rosszabbul alakul ki a fényképezőgépemen), a kenyér pedig dicséretre méltó!

Ol, módosítottál még valamit a receptben? Hozzáadta / csökkentette? Ki akarom próbálni a rozsos sütést is ...

ja, jó, hogy tisztáztad, most kijavítom, még mindig tettem 1,5 ek cukrot. l. csak

[KÖSZÖNÖM!!!]

Ray, én vagyok a hibás érted! Harmadik alkalommal sütöm a kenyerét hideg tésztából, és folyamatosan képekkel egy lökhárító!
Ma a férjem üdvözlettel és remekül küldött hozzád

KÖSZÖNÖM!!!

Hatalmas mennyiségben megeszi ezt a kenyeret, és megszámolja a megmaradt darabokat (látnia kellett volna ezt a képet - áll, késsel méri a szeleteket és megszámolja, mennyit fogunk enni reggelinél, ebédnél és vacsoránál).
Mivel a jövőben rendszeresen sütni fogom ezt a kenyeret, remélem, mégis jó fotót készítek.

[luchochet]

És tegnapra már sütöttem kenyeret luchochet opció rozsliszttel ... Búzaliszt helyett a / c használt búzaliszt 1. évfolyam, tegyen cukrot-1,5 evőkanál. l., só-2 tk. (különben a sóm mindig nem elég).



luchocheck
Köszönöm, természetesen, óriási, de ... bárcsak nem sütöttem volna meg, nem ... 4 zsemléből 3 elfogyott ... reggelire vitték az enyémet, mindegyik egy zsemlét, és hogy nem én sütöttem meg ... Mondtam nekik, hogy vacsorára hadd tegyenek, amit csak akarnak, és osszák a maradék cipót háromra, mert ma átmegyek, nem sütök újra ... jó legalább kegyesen megengedett képet készíteni ...

[Sternushka,]

Sternushka, Nagyon örülök, hogy a férjednek megvan a saját szuper pékmestere, és szereti a kenyeremet

Van egy réteges rostmorzsám (mint az Olya az első bejegyzés fotóján), amely kétszer fordult elő, amikor a zsemle tekercsét hengereltem, mielőtt leraknám őket, jól, mint a rudak öntésére: 38:. És így perforált, szellős, de nem rétegzettnek bizonyul: 15:

igen: 8: talán ez az eset, amikor a tésztát is két golyóra osztom, úgy formázom őket, mint a zsemlét - többször behúzom a tésztát a zsemle alja alá.
Apró, a jó kenyér jó, hogy azonnal ettek - egészségre, hadd egyenek.
Hogyan fog sütni, mondja el nekünk akkor a rozsliszt növelésének tapasztalatait

[2. évfolyam]

Itt van a mai sört, felrobbant tetővel, a tegnapi cipótól maradt sörön:





sör-110 gr. + maláta-1 evőkanál. l. (forrásban lévő vízzel főzve fedő alatt pároljuk) = adjunk hozzá vizet 160 gr-hoz.
víz-210 gr.
búzaliszt 2. évfolyam-350 gr.
hámozott rozsliszt-150 gr.
növényi olaj-25 gr.
vaj-25 gr.
élesztő-1,75 tk
Egyáltalán nem tettem száraz tejet (elfelejtettem)

Kóstolóimnak nagyon tetszett, megjegyezték, hogy ez a lehetőség már szalonnával is fogyasztható ... Bumm növelje maximálisan a rozsliszt mennyiségét dolgozik rajta!

Wai, wai, mi folyik Krosh - jól sikerült
de én csak arra gondoltam, hogy valószínűleg bármilyen kenyér receptben megteheti a liszt egy részét vízzel, és sokkal puhább lesz

[lana7386]

lana7386, Köszönöm
Próbáld ki a HP-ben, a lányok megcsinálták - azt mondják, hogy jól sikerült, jelentéssel várok

Eh, ha a lányok megtennék ... reggel megpróbálom. A szépség rendkívüli.
De először a sütőbe teszem, a második adag pedig a HP-ben következik.
Ez csak balszerencse - a HP-m túl kicsi, nyilvánvalóan a termékek ilyen összehangolásához, le kell vágnom

de én csak arra gondoltam, hogy valószínűleg bármilyen kenyér receptben megteheti a liszt egy részét vízzel, és sokkal puhább lesz

Ez a gondolat engem is kísért!

Az én HP-m sütötte ezt a kenyeret: finom, gyönyörű az "Alap" módban. Hozzáadott 100 g teljes kiőrlésű liszt és 400 w / s. Köszönet a szerzőnek a receptért.

Köszönöm a receptet és a technológiát, de még 100-110 g lisztet kellett hozzáadnom az LG 151-hez, az első kenyér halvány volt, a második sűrűbb, ennek ellenére mégis meg kellett próbálnom működtetni a sütőt. (A tegnapi terveket reggel meg kellett változtatni)

[Fekete macska]

Fekete macska, az összetevők csökkenésével minden nagyon egyszerű - például 400 g-mal kell számolni. lisztet, osszuk el a 400-at 500 g-mal. adatok a receptben, akkor 0,8 együtthatót kap, és az összes többi összetevőt megszorozza ezzel az együtthatóval
Nem tudok mit mondani a liszt hozzáadásáról, mindig kapok egy tökéletes zsemlét, de nem te vagy az első, aki hozzáad, talán van ilyen liszted

még mindig meg kell próbálnia működtetni a sütőt

a sütő mindig előnyös
Freesia, köszönöm a borravalót
Stellushka, 🔗

[Fekete macska]

Fekete macska, az összetevők csökkenésével minden nagyon egyszerű - például 400 g-mal kell számolni. lisztet, osszuk el a 400-at 500 g-mal. adatok a receptben, akkor 0,8 együtthatót kap, és az összes többi összetevőt megszorozza ezzel az együtthatóval
A liszt hozzáadásáról nem tudok mit mondani, mindig kapok egy tökéletes zsemlét, de nem te vagy az első, aki hozzáad, talán mindig van ilyen liszted - nyerj
Freesia, köszönöm a borravalót
Stellushka,

Köszönöm szépen a hasznos matematika órát, jobban barátságban vagyok az angollal
Ami pedig a lisztet illeti - ez így van, nem dobom el a lisztes zacskókat, mert tésztát jó beléjük tölteni, jól megeszik velünk ... Megnéztem az utolsó csomagot, és a rajta lévő kiadási dátum más, és a munkahelyen nagyon poros volt lisztet, amikor a tűzhely lombikjába szitáljuk. Tehát a Makfa Makfe más.
P.S. A Novomoskovszk lisztet mindig is jónak tartották, igen, pite-hez nagyszerű. De ismét 100-130 g-ot kell adni a kenyérhez.
Köszönöm a receptet, tegnap mindkét kenyeret ledarálták, bár megjelenésükben kínosak (szerintem).
De makacs vagyok, és amint kiderül, hogy szégyenteljesnek tartom megmutatni, kérkednem kell!

köszönöm a receptet. : hleb: kemencében sült, pirospozsgás és szellős) gyerekekkel, fél tekercset ittunk vajjal forrón

[Sagunka,]

Köszönöm szépen a hasznos matematika órát, jobban barátságban vagyok az angollal

Nos .... és egész életemben barátok voltam a matematikával - az iskolában még a matematika olimpián is első helyezést értem el, de szeretnék még többet tudni angolul - jaj ....... nincs megadva

De makacs vagyok, és amint kiderül, hogy szégyenteljesnek tartom megmutatni, kérkednem kell!

hát itt várlak
Sagunka, köszönöm a borravalót

[luchok!]

Vigyél engem is
Itt van a pudingom:


Vettem a luchochka receptet, csak 200 g fehér lisztet helyettesítettem teljes liszttel (tapéta) és cukorral - csak 1,5 evőkanál. l. Osztály lett! Az íze csodálatos, kicsit gazdag, a kenyér puha!
Egyébként már arra gondoltam, hogy más kenyerekhez is adhatunk tealevelet, és a liszt egy részét a szokásos szürke kenyerembe főztem, amit hetente párszor HP-ben sütöm. Nagyszerű lett, a kenyér lágyabb volt, és egyáltalán nem volt elavult (azonban nem volt ideje)
luchok!Nagyon köszönöm egy ilyen csodálatos receptet

[kisuri]

kisuri, köszönöm egy ilyen csodálatos jelentést - a kenyér jóképű

Lányok, tegnap sütöttem ezt a kenyeret - 100g. liszt helyett rozs (cukor ebben az esetben, tegyen 1,5 evőkanál. l.).
olyan csodálatos szürke kenyér lett ...

Én is ennek a receptnek megfelelően sütöttem. Elfogad. fotóriport.

Köszönöm a receptet. Az előző sütés (csak búzalisztből) nagyon sikeres volt, többször sütötték.

[Olga Voronezhből]

Olga Voronezhből, gyönyörű kenyér
ekkora és a tető, ahogy megértem, a maró a HP burkolatának támaszkodott - szuper

És folytatom a kísérletezést

kedvenc rozskenyere alapján készült recept a következő:

Hegesztés szokás szerint - liszt 25g. + víz 135g.

Kenyér:
egész sört
burgonyaleves 210g.
kvasslé 30g.
friss élesztő 15g.
méz 1,5 ek. l.
só 2 tk l.
rozsliszt 200g.
búzaliszt 300gr.
tejpor 2 evőkanál. l.
olívaolaj 2 evőkanál. l.
koriander a szóráshoz

Ezt a kenyeret mindig kovásszal sütöttem, de tegnap bemásztam a hűtőbe, és a kovász sokáig élni rendelt
Azt hittem, hiányozni fog neki a kenyér ízében, de nem - a kenyér nagyon finom és ami a legfontosabb, bolyhos lett

... és a tető, ahogy megértem, a HP burkolatának támaszkodott ...

Pár centiméter nem érte el a fedelet

És folytatom a kísérletezést ...

És megpróbálom (mielőtt elolvastam volna az új receptjét, a burgonya már megfőtt). ... És kísérletezni is fogok - nincs sör, de van száraz kvas, ahol benne van.

... a kedvenc rozskenyere alapján készült ...

... ezt a kenyeret mindig kovásszal sütöttem, de tegnap bejutottam a hűtőbe, és a kovász hosszú ideig élni rendelt ...

szimpatizálok
De minden felhőnek ezüst bélése van - micsoda új kenyér!
Valószínűleg 1 kg? Legfeljebb 700 gramm van és számolok.

Azelőtt száraz kvason is sütöttem - 3 evőkanál. l. diával adta hozzá, majd Stern tanácsot adott nekem a sörrel kapcsolatban, és ez jobban tetszett
És nem ezt a kenyeret mértem, hanem búzát 870g. a kimenet kiderül.

[luchok!]

luchok!
Milyen szép rozskenyér! Kérjük, tanítsa meg, hogyan csinálja, vagy adjon meg egy linket. előre is köszönöm

[kisuri]

kisuri, a receptet a fotóval együtt írják meg
maga a folyamat:
1. készítsen tealeveleket (hogyan - lásd az első bejegyzést)
2. 1,5 órán át betöltöm a tészta összes összetevőjét a HP-ba, a Tészta módba
3. Helyezze a tésztát egy tepsibe, szórja meg őrölt korianderrel, hagyja a próbát kb. 40 percig.
4. sütés 180 ° C-on 50 perc.

ha valami nem világos, kérdezd meg

Nagyon szépen köszönöm. Megpróbálom elmondani.

... friss élesztő 15g ...

Csak friss élesztőt tud?

[kisuri,]

kisuri, sok szerencsét
Olga Voronyezsből, száríthat is, nekem mindig frissek. Vegyen annyit, amennyit a búzához használt.

[luchok]

luchok

Nos .... és egész életemben barátok voltam a matematikával - az iskolában még a matematika olimpián is első helyezést értem el, de szeretnék még többet tudni angolul - jaj ... nem adatott: kegyelem: nos, én Várni fogok itt [img width = 32

Ha jól értesz a matematikához, akkor a nyelvek könnyűek!

És emlékszem az ígéretemre, de valahogy még mindig nem értek hozzá - sem az üzleti élethez, sem az időjáráshoz, sem a gombóchoz, amelyet Kínából kaptam -, hát ki kell próbálnom valamit azért, hogy "összegyűlt a pénz"

[Olga Voronyezsből]

Csak friss élesztőt tud?

Olga Voronyezsből
Ezt (és az összes többi) kenyeret kizárólag száraz élesztőre sütöm (na, itt nem találsz frisset), minden remekül alakul!