Főtt rozs-búza kenyér gyümölcs folyékony élesztővel

Főtt rozs-búza kenyér gyümölcs folyékony élesztővel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
hegesztés:
rozsliszt	50g
víz 90-95 * С	125g
rozs maláta	5g
kömény (koriander, édeskömény, ánizs)	5g
tészta:
egész sört
folyékony gyümölcsélesztő	105g
teljes kiőrlésű búzaliszt	105g
búzaliszt 1 fokozat	20g
édesem	1 evőkanál. l.
tészta:
minden tészta
rozsliszt	165g
búzaliszt 1 fokozat	40-50g
rozs maláta	5g
édesem	1 evőkanál. l.
só	7g

Főzés módja

• Ez a recept alkalmas gyümölcsök és gyógynövények alapú folyékony élesztő, de elkészíthető 100% nedvességű kovásszal is. Folyékony élesztő van a málnán. Készítsük el a tealeveleket, 30 perc múlva adjunk hozzá malátát (mézzel helyettesíthető). Amikor a főzés kihűl (kb. Egy órával később), gyúrja az alapjára a tésztát (a ZHD és CH liszt helyett 210 g 100% -os nedvességtartalmú erjesztést vehet fel). Hagyja a tésztát meleg helyen kelni 8-10 órán át.
• 
• Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk 1,5-2 órán át meleg helyen kelni a műanyag burkolat alatt. Vizes kézzel formáljon rudat, jól simítsa meg, és hagyja meleg helyen, gőzzel 60-70 percig kelni. Vágja vagy szúrja meg a közeledő cipót vékony fa nyárssal. Előmelegített sütőben gőz nélkül 10 percig sütjük 250 * C-on, további 25-30 percig 190 * C-on.
• 
• Íme egy vágás:
• 
• A kenyér meglehetősen bolyhos, a nagy mennyiségű rozs és teljes kiőrlésű liszt ellenére. Íze és aromája enyhén savanyú-édes, nagyon aromás.

Nem tudsz minden nap lépést tartani, új kenyér Köszönöm

Igen, úgy tűnik, nem vagyok minden nap, de ahogy eszem.

Olyan gyönyörűKépek fotók

Nem tudsz lépést tartani minden nap egy új kenyérrel

az biztos.

Linochka, okos lány! És akár pudingot is készíthet a vasúton! Osztály!

[Lina]

A rozsütés szerelmeseinek újabb remekmű! Kiváló kenyér, Lina!

Lina, nincs időm átnézni a kenyeredet, egy másik remekművet, könyvjelzőknek veszem .... aztán kitalálom. Nagyon szépen köszönöm!

Ezt is kipróbálom!

[Linochka]

RÓL RŐL! Ezt a kenyeret feltétlenül főzöm, amikor elkészül az élesztőm
LinochkaNagyon köszönöm a receptet! És akkor már megkínoztam Ludát: vajon rozs és rozsbúzás kenyerek készülnek-e erre az élesztőre?

[Albina]

Lányok, Albina, Ludmila, jachtkikötő, marika33, elena kadiewa, Lena, köszönöm a minősítést! A kenyér elég jónak bizonyult, de több búzaliszt kellett hozzá, mint amennyit kiszámoltam. Egyébként a konty nem működött. A receptbe azt írtam, hogy csináltam, de még mindig nem az összes búzalisztet adod a tésztához egyszerre, hanem gyúráskor szükség szerint. És feltétlenül erjedjen T 30-32 * C hőmérsékleten, különben rosszul emelkedik. És tovább. Nyárssal megszurkáltam, de az egyik oldalán még mindig megrepedt. Ezért jobb vágni.

És ismét köszönettel megyek! Próbáltam betartani a receptet, de az 1c lisztet kicseréltem a legmagasabbra, és az előenzim 15 órán át állt. Nagyon tetszett a kenyér. Van egy hátránya - a cipó kicsi))). Most már értem azokat, akik azt írják, hogy nem volt idejük lefotózni a részt. Ezt a kenyeret 2 étkezésig ettük. Csak egyenesen a sütőből sikerült lefényképeznem a zsemlét.
🔗

[Anna]

AnnaIsmét jól sikerült! A kenyér nagyon finom! Legközelebb formában szeretném megtenni, és még egy kis időt a korrektúrára.