Újfőzött rozskenyér (kenyérsütő)

Újfőzött rozskenyér (kenyérsütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	225 g
rozsliszt	325 g
Víz	330 ml
Só	1,5 tk.
Cukor	2 evőkanál. l.
Növényi olaj	2 evőkanál. l.
Élesztő	2 teáskanál
Rozs maláta	4 evőkanál. l. (40 g)
Forró víz malátához	80 ml
Drágám (melaszt vettem)	2 evőkanál. l.
Kömény	1 tk

Főzés módja

• Öntsünk forró vizet a malátára, keverjük össze és hűtsük le.
• Szórjon élesztőt a kenyérkészítő vödör aljára,
• szitáljon lisztet a tetejére, adjon hozzá egyéb összetevőket, utoljára vizet és főzött malátát.
• Úgy döntöttem, hogy másképp sütök, nem a "Rozs" program szerint
• 1. Gyors programozás 20 perc, Gyúrás és emelés 50 perc. Ezután erőszakkal kikapcsoljuk, és csukott fedéllel további 1 órán át 30 percig hagyjuk kelni.
• 2. Bekapcsoljuk a sütési programot és 1 órán át 15 percig sütjük.
• Legközelebb csökkentem az emelkedés idejét, a kenyér teteje kissé leesett.

Hasonló receptek

Rozskenyér + "Fitness mix" (Larisa)

Búza kenyér "Fitness Mix" (Iskra)

Kenyér "Fitness" kovász (Omela)

Azt javaslom, csak vegye ki a keverőt, és kapcsolja be a rozs üzemmódot, miután gyorsan felemelkedett, mindössze 3 óra ...

[Kocka alakú]

Kocka alakú...

Azt javaslom, csak vegye ki a keverőt, és kapcsolja be a rozs üzemmódot, miután gyorsan felemelkedett, mindössze 3 óra ...
Ha jól tudom, a második adag rozskenyérre nincs szükség. De meg kell próbálnod

Köbös ...

Azt javaslom, csak vegye ki a keverőt, és kapcsolja be a rozs üzemmódot, miután gyorsan felemelkedett, mindössze 3 óra ...
Ez szerintem nem lehetséges. A kenyér újra kelni és gyúrni kezd. így nem lehet bekapcsolni a rozs módot. De a PIZZA üzemmód, majd kiegyenlítette a rozs hőmérsékletét és erőszakkal kikapcsolta, majd fél órát állni hagyta, és a SÜTÉS mód jól sikerült.

Kifogyott a kömény és hozzáadtam 1 evőkanál. egy kanál keverék Fitness - mix Nagyon jó lett! (y)

[Kocka alakú]

Kocka alakú...

Azt javaslom, csak vegye ki a keverőt, és kapcsolja be a rozs üzemmódot, miután gyorsan felemelkedett, mindössze 3 óra ...
Ha jól tudom, a második adag rozskenyérre nincs szükség. De meg kell próbálnod

Hadd mondjak én is néhány szót
Grigorjevamikor Kocka alakú felajánlja a keverő eltávolítását, akkor NINCS második tétel. A keverő nélkül forgó csavar NEM keveredik. De az emelkedés és a sütés a program szerint zajlik az Ön beavatkozása és felesleges leállítások-zárványok nélkül

[Grigorjeva]

Hadd mondjak én is néhány szót
Grigorjevamikor Kocka alakú felajánlja a keverő eltávolítását, akkor NINCS második tétel. A keverő nélkül forgó csavar NEM keveredik. De az emelkedés és a sütés a program szerint történik a beavatkozásod és a felesleges leállítások nélkül.

Megértettem és természetesen. Kipróbáltam, de nem tetszett. Kenyeret nehezebb kihúzni. Minden nap rozsot sütök, és ez a legjobb megoldás. amit itt javasoltak, az volt, hogy a PIZZA-renddel kezdjem. Bár "fiatal pék" vagyok, nemrég voltam a helyszínen, de több mint egy tucat éve sütök kenyeret, és csaknem két éve kenyérsütő gépben alaposan elolvastam az összes itteni javaslatot. Nem tetszett spatula nélkül. Sajnálom, de bárki másként.

Megértettem és természetesen. Kipróbáltam, de nem tetszett. Kenyeret nehezebb kihúzni. Minden nap rozsot sütök, és az eddigi legjobb megoldás. amit itt javasoltak, az volt, hogy a PIZZA-renddel kezdjem. Bár "fiatal pék" vagyok, nemrég voltam a helyszínen, de több mint egy tucat éve sütök kenyeret, és csaknem két éve kenyérsütő gépben alaposan elolvastam az összes itteni javaslatot. Nem tetszett spatula nélkül. Sajnálom, de bárki másként.

Megértettem a választását. Én is rozsot sütök, nem ez és nem a sémája szerint, hanem ahogy nekem kényelmes. Válaszoltam, csak a válaszából ítélve.

Lana, megértelek. Csak pontatlanul válaszoltam, siettem, nem gondoltam.

A tapasztalata nagyon fontos számomra. Kérem, mondja meg, hogy van-e sok folyadék a receptben, mint gondolja? Végül is nincsenek benne fokozók. Hogyan derült ki?

Rozskenyeret sütök a férjemnek, cukora van, nem sok folyadék, 225 + 325 gramm lisztért - 330 ml plusz 80 malátához. Amikor nem rozs üzemmódban sütök, elnézhetem, és a kenyér "teteje" kicsit leesik. Általában a legjobb dolog, amit szeretek, az a kefir, sötét mazsolával. Hozzáadtam a receptet is. De ott feltétlenül figyelni kell a zsemlére, a kefir sűrűségében különbözik. Nézze meg a fenti fotót.

Rozskenyeret sütök a férjemnek, cukora van, nem sok folyadék, 225 + 325 gramm lisztért - 330 ml plusz 80 malátához. Amikor nem rozs üzemmódban sütök, elnézhetem, és a kenyér "teteje" kicsit leesik. Általában a legjobb dolog, amit szeretek, az a kefir sötét mazsolával. Hozzáadtam a receptet is. De ott feltétlenül figyelni kell a zsemlére, a kefir sűrűségében különbözik. Nézze meg a fenti fotót.

Köszönöm a választ . Szinte mindig követem a kolobokot. Link, kérlek, a mazsolával töltött kvintádhoz, szeretem a fekete kenyeret szárított gyümölcsökkel

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27578.msg177237
Lana, neked. Főtt kenyér kefirrel. A recept és a fénykép itt található a 2. oldalon. Köszönöm.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27578.msg177237
Lana, neked. Főtt kenyér kefirrel. A recept és a fénykép itt található a 2. oldalon. Köszönöm.

Köszönöm szépen. Nagyon sajnálom, de alapvetően nem használok panifarint, ha jól írtam ezt a szót, vagy glutént (itt könnyebb). A receptjét más javítókkal, például kovászsal fogom használni.

Köszönöm szépen. Nagyon sajnálom, de alapvetően nem használok panifarint, ha jól írtam ezt a szót, vagy glutént (itt könnyebb). A receptjét más javítókkal, például kovászsal fogom használni.

Lana. Hoztam egy korsót. Amikor Moszkvában jártam, most általában adalékok nélkül, de malátával sütök.

Lana. Hoztam egy korsót. Amikor Moszkvában jártam, most általában adalékok nélkül, de malátával sütök.

Számomra úgy tűnik, hogy ez az én személyes véleményem, bár csúnya tetővel, de ízletes és egészséges kenyérrel A panifarin természetessége kétségtelen, de a gluténfelesleg néhány embert betegséghez vezet.

Igazad van, jó liszt van a városunkban. Fehérített búzát, pengét és prémium búzát veszek korpával. Ez utóbbi általában szuper, még inkább. hogy a Panasonic 255 használati útmutatójában van egy recept arra.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23930.msg164925

Egy másik fórumon találkoztam ezzel a recepttel. Tegnap megsült. A Panifarin nem használta. 3 evőkanálnyi száraz kvasat tettem. l. (tartalmaz erjesztett rozsmalátát, rozs- és búzaliszt keverékéből származó reszelt morzsát) és 1 evőkanál. l. kávé instant ital "Reggel". A "Reggel" árpát, rozst, cikóriát és csipkebogyót tartalmaz. Általában az volt. Kiszámoltam a HP-re (maximum 700gr). A programot a "rozskenyér, sötét kéreg" választotta. Idő 3 óra 30 perc. Mivel kivettem a spatulát, és a tervezettnél több időt töltöttem (a tészta nagyon tapad a kezemre, forró vízzel kellett megnedvesítenem a kezemet), így a tésztát a HP-be tettem, ismét bekapcsoltam a programot - elvégre minden kihűlt, hideg volt otthon.



Az eredmény egy ilyen kicsi babakenyér, de a súlya meghaladja a 650 g-ot, az íze hasonló a "Borodinsky" -hoz.



A második adag után kivettem a tésztakeverőt,



mert az összes darab rendezett (2 hiányzik a tányérról - ízléses tesztre mentünk)



Vágáskor nem omlik össze, nem tapad a késhez.
Finom kenyér! Biztosan sütök még.

[P.S.]

Szinte attól a pillanattól kezdve, hogy megvettem az első HP-t, megsütöm ezt a kenyeret (ha emlékezetem nem csal, akkor a receptet a HP Panasonic használati útmutatójában találtam meg a weboldalunkon). A recept szerint kenyeret mindig kapunk, nyerjünk! És a kenyér teteje mindig gyönyörűnek tűnik, kupolával ... és még a hazaiak is kedvelik !!!
Ideális lehetőség a rozs-búza kenyér számára azok számára, akik panifarin, agram és mások hasonló hiányában szenvednek ...

P.S. Hirtelen valaki jól jön ...A KhP Moulinex & Co-ban ezt a kenyeret a 10. programon sütöm ("Teljes kiőrlésű kenyér"), a dagasztás vége után azonnal eltávolítom a keverőket, hagyom állni magának, majd megsütöm.

Ez a kenyér is szerepel a kedvenceim között, még mindig összetörök ​​egy teáskanál köményt, koriandert, megszórhatok mazsolát, akkor általában - (y) dal, ha van otthon glutén, akkor is adok hozzá egy keveset (1 ek)

Ol, van egy figyelemre méltó kenyered !!! Aha, aszalt gyümölcsökkel én is! És a víz felét kefirrel is megszórom. Nos, folyadékkal bármi okos lehetsz ...
Tegnap is sütöttem az enyémmel, alatta

OmladozófiMiért a gyorsaság, még mindig nem találtam receptet, bár rendszeresen nézek ide, és ő már felkészült, feltételezem, a családnak már sikerült felét mondania. És a "zsíros" helyekért köszönöm, lesz mit tenni a hétvégén

Feltételezem, a családnak már sikerült a felét megbüntetni

Ja, és több mint a fele ...

A "zsíros" helyekért pedig köszönöm, lesz mit csinálni a hétvégén

Olenka, próbáld ki alkalmanként, az én ízlésemnek tetszett, és pudingkenyérrel !!!