Choux tészta szendvics kenyér (sütő)

[Choux tészta főzése.]

Choux tészta szendvics kenyér (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Choux tészta:
búzaliszt	50 g
víz	200 ml
Tészta:
choux tészta
frissen préselt élesztő	12 g
prémium búzaliszt	200 g
meleg víz	200 ml
Tészta:
tészta
búzaliszt	300 g ***
só	8 g
kristálycukor	5 g
zsír (vaj)	8 g

Főzés módja

• Choux tészta főzése.
• 1. lehetőség: Vigye a vizet és a lisztet állandó keverés mellett zselés állapotig (65 fokig).
• 2. lehetőség: Melegítse fel a vizet 65 fokosra, adjon hozzá lisztet és gyúrja össze gyorsan.
• Öntsük a choux péksüteményt (pontosabban a zselét) egy termoszba, és hagyjuk legalább 3 órán át cukrozni. Tehet (fóliával letakarva) meleg kályhába, vagy fűtőbetétet tehet mellé. Röviden, bármilyen hőforrás megteszi.
• 
• Tészta főzés.
• Az élesztőt meleg vízben hígítjuk, lisztet és choux tésztát adunk hozzá. A tészta folyékonynak bizonyul, ezért kényelmesebb nem kenyérsütőben, hanem egyszerűen egy nagy tálban vagy fazékban gyúrni. A tésztával ellátott edényt élelmiszerfóliával lezárjuk, és 28-30 fokos hőmérsékleten 3 órán át erjesztésre hagyjuk, égő lámpával a sütőbe tehetjük. Így nézett ki a tészta 3 óra után:
• 
• A tészta főzése.
• Ez a szakasz a kenyérkészítőre bízható. Lisztet küldünk a vödörbe *** (receptjében a szerző ebben a szakaszban 250 g lisztet vesz fel. A tésztát, amelyet nem volt hajlandó összegyűjteni egy zsemlében, ezért hozzá kellett adnom még 3 evőkanálnyit. l. liszt gyúrás közben, amikor ezt a kenyeret sütöttem), só, cukor, tészta és zsír. Hadd bocsássanak meg az ukrajnai hostessek, de nekem nem volt sertészsírom, ezért adtam hozzá egy darab vajat. A gyúrást bármilyen Önnek kényelmes módban végezzük, a lényeg az, hogy azonnal elinduljon.
• 
• A tésztát még másfél órán át hagyjuk próbára tenni. A próba közepén gyúrjuk össze egyszer a tésztát.
• Így nézett ki a tészta a gyúrás előtt 45 perces próba után:
• 
• Liszttel leporolt ​​munkafelületre terítjük a tésztát. A kezeket kissé meg lehet zsírozni növényi olajjal. Úgy alakítjuk, ahogy neked tetszik, süthetsz egy rudat, vagy alakíthatsz kenyeret is. A tésztát csak 4 egyenlő részre osztottam és formáltam (próbáltam) golyókat, majd egy tepsibe tettem.
• 
• Hagyja még 40-50 percig próbára tenni. A tésztadarabnak legalább kétszeres térfogatúnak kell lennie.
• 
• 250 fokra előmelegített sütőbe tesszük (felülről a második szint). 3 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 230 ° C-ra, és további 8 perc múlva 220 ° C-ra, és süsse kb. 20-30 percig főzésig (irányítsa a sütőjét).
• Tegye a kész kenyeret rácsra, és hagyja teljesen kihűlni.
• 
• Hiba:
• 
• És a vágás (az én esetemben a vágás):
• 
• 
• A kenyér kérge élénk sárga színű, nagyon finom! A kenyér ízében és állagában hasonlít egy francia cipóra.
• Jó étvágyat kívánunk!

A felkészülés ideje:

8 óra

jegyzet

A receptet itt találtam: 🔗
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a recept túl fárasztó. Valójában nincs különösebb felhajtás ezzel a kenyérrel. Előkészítése szakaszai között még sok a tennivaló.

Hasonló receptek

Shu pudinggal és svájci habcsókkal Elena Chuprina Kenwood főzőszakácsában (Lydia Vera)

Choux tészta mézes sütemény (Qween)

Tejszínes húsvéti torta (Aranysárga)

[Manechka,]

Manechka, ez gyönyörű !!!!!
Milyen szép kenyered van - ünnep a szemnek!
És a munka csak mesterien történt! Le a kalappal előtted ...
SZÉP MUNKA!!!

Köszönöm, Marish!
Valójában nagyon szerettem volna kenyeret sütni, mint a képen (lásd a linket), de bármennyire is csináltam, nem tudtam ilyen csodálatos kenyeret kapni.

És most neked, Manyash, sok ötös5555555 és virág

Ay-jaj! Suttogás!
És milyen földöntúli szépség a szakadt morzsa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bravó!

Remek kenyér! Kenyeret is sütök ilyen főzéssel, de tésztát nem. Kínában Tang Zhongnak hívják (olvastam Luda magazinjában Torontóban), amikor hozzáadják a tésztához, a kenyér és a péksütemény egyszerűen levegős, és sokáig nem áll el. Kenyérsütőben próbáltam megsütni - sikerült! Egyébként gyors módban sütöttem, csak a végén adtam hozzá 10 percet a végső próbához.

Ember, - őrülj meg! Majdnem megfulladt a nyál csak egy nézetből !!! A kukákhoz vitte.
Ezt a fotót a konyha teljes falán készítem el, és alatta a feliratot: "... de most próbálj meg nem enni!" ...

[Arochka]

Lányok, nagyon szépen köszönöm mindenkinek!

Arochka, ez a bosszú padlizsán!

Bennünkjobb, ha megsütöd őket, és hagyd, hogy csak próbálják megenni.

Remény, recept a stúdióba a fórumba! Várjunk, érdekes!

[Férfi,]

Férfi, micsoda szépség! És micsoda morzsa - mindnyájan nyálban voltam!
Kiváló kenyér!

[inusya]

A kukákhoz vitte.

inusya, Istenem .. Már kezdem aggódni a tied miatt kidudorodik kukák !!!

shl. Manechka, kenyér - a dicséreten felül !!!

Mánia, nos, lendületet kapsz

[IRR]

Köszönöm lányok. Süt az egészségért!

IRR, a fordulatok hülyeségek! Nem lenne más tárcsázni!

[Irr]

Köszönöm lányok. Süt az egészségért!

Irr, a fordulatok hülyeségek! Nem lenne más tárcsázni!

Tovább!

Manyun, okos lány! A kenyér kedves látvány! És myayakish !!!

Kínai receptet vettem ugyanazzal a főzéssel, azt már a torontói Luda is kipróbálta, de a sütőben sütött, én pedig kenyérsütőben sütöttem. Van egy Panasonic 255 készülékem, imádom a gyors módját, és gyakran sütök rajta, valamint a gyors süteményeket és kenyeret. A szerző szavait idézem, zárójelben vannak apró változtatásaim.

Tang-Zhong tealevelek
250g víz
50g liszt

keverje össze a lisztet vízzel, és folyamatos keverés mellett egy lábasban közepes lángon melegítse, amíg el nem éri a 65 ° C-ot. A tészta felhasználása előtt hagyja a főzetet T szobába hűlni. (a tealeveleket hagyjuk 40 fokosra hűlni). A tealeveleket legfeljebb három napig lehet hidegben tárolni.

Tészta

500g pékliszt
8g só
10g instant élesztő

50g cukor
50g vaj (napraforgóolajjal helyettesítve)
2 evőkanál. l. tejporpor (nem rakva)

210 g víz (helyébe 220 g 40 fokra melegített tej kerül)
160g Tang-Zhong tealevél

Gyúrjuk keverőben 3 percig kis sebességgel, egy spatulával, majd 8 percig közepes sebességgel, spirál vagy horog segítségével.

Hagyja a tésztát meleg, nedves helyen erjedni 1 órán át 20 percig. Osszuk részekre a kenyerek száma szerint (a formák oldatától függően). Kerekítse le a tésztadarabokat, és hagyja 10 percig az asztalon ülni.

Alakítsa meg a kenyeret, és tegye zsírozott sütőedénybe 45 percre meleg, nedves helyen.

Kemence 35 percig 180-190 ° C-on.

Változásaim: Gyorsan gyúrtam és álltam a kenyérsütőben, sütés előtt - 40 percnél, kikapcsoltam a kenyérsütőt, és hagytam a zsemlét a vödör széléig emelkedni (+ 5 percig tovább), megnyomtam a sütési módot - 45 perc. Az eredmény a legfinomabb, legszelesebb, vékony ropogós kéregű kenyér. Nagyon óvatosan kell kivenned, gyengéd, mint egy torta, hűvös az oldalán. Valószínűleg nem lehetett kikapcsolni a kenyérkészítőt, de a receptben sok a cukor, féltem, hogy megég. A sütési mód alkalmasabb egy ilyen tésztához. Ennek eredményeként 2 óra és 10 perc elteltével a kenyér készen áll.

[IRR]

IRRköszönöm, hogy nem

Seb

[Remény]

Remény, egy ilyen recept külön témára és figyelemre méltó!

Ő nem az enyém, és még Ludáé sem, ő Hongkongból származik, én pedig csak kenyérsütőhöz igazítottam. De, egyetértek, a recept csak csodálatos, nekem leginkább ez a kenyér tetszik, nagyon gyakran sütöm. Nemrég vettünk jó narancsot, nagyon illatos, hozzáadtuk a narancs héját ehhez a recepthez, és - voila - kaptunk egy süteményt, amelynek a legfinomabb íze és narancsillata volt.

[tengeri]

tengeri, a cipó egyszerűen elképesztő !!! Az utolsó fotó befejezett !!! Elsőként állítom a sorba, amint a sütemények elfogynak otthon, azonnal megsütöm!

Imádta a receptet, ennek részletes magyarázatával KENYÉR
Mindenképpen megsütöm, amikor ennyi szabadidő van. Nagyon szellős és bolyhos

: yahoo: milyen jóképű ... nem, jóképű)) köszönöm az esztétikai örömet)

Nagyon érdekes recept !!! Azonnal meg akartam sütni !!! Helyettesítheti a vajat a vajjal?

Sokunchik, egyszerűen lehetetlen nem megpróbálni ilyen kenyeret sütni! Holnap megpróbálom. Köszönöm ezt a receptet !!!

[Mikulishna]

Lányok, köszönöm! Süssön az egészségére! Biztos vagyok benne, hogy még ennél is jobban tudsz!
Apropó, itt Mikulishna azt írja, hogy a pudingtésztát cukrozásra egy éjszakán át egy termoszban hagyhatja. Ezt az ötletet már kihasználtam. Reggel azonnal elkezdtem gyúrni a tésztát. Próbálja ki, talán megspórol Önnek egy kis időt a nap folyamán, amikor ezt a kenyeret sütjük.

Remény, a fórum szabályai lehetővé teszik, hogy ne csak a receptjeit tegye ide. Csak saját fotókat kell készítenie a kenyérről, és meg kell jelölnie a forrást, ahonnan a recept készült!

BlackHairedGirl , Tanya, természetesen lehet!

Köszönöm a receptet, kis változtatással, még egy kis liszttel, kicsit hosszabb sütéssel sütöttem meg, a kenyér magasnak, gyönyörűnek és jó ízűnek bizonyult!

[Nadenka]

Nadenka, Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér!

Ezt a kenyeret is sütöttem, csak még lisztet tettem hozzá

🔗

[Natalia 555]

Amíg írtam, maga találta ki.

Natalia 555, étvágygerjesztő kenyér, rózsás.

[Natalia]

Natalia, csodálatos kenyér! Nagyon köszönöm a visszajelzéseket és a fényképeket!

csak még lisztet adott hozzá

Mindannyiunknak különböző a lisztje (a gyártó és nedvességtartalma az évszaktól függően változik), ezért mennyisége kissé eltérhet. Helyesen cselekedtünk, amit hozzátettünk!

[Sonadora]

Sonadora, Helló. Kérem, mondja meg, milyen formában formázta a kenyerét.

[Ksyusha]

Helló, Ksyusha! 11x28 cm-es forma (szélesség x magasság).

Köszönöm. Pont időben, 10 perc múlva kialakulok.

[Sonadora]

Sonadora, köszönöm! Puha, szellős, finom kenyér! A harmadik részt már lezártuk célzás közben

[Alyona]

Mamadaragaya! Alyonamilyen jóképű férfi! A morzsa annyira molyhos, hogy bele akarja temetni az orrát.

A harmadik részt már lezártuk célzás közben

Ha ilyen kenyeret céloztam volna meg, akkor a maradék kétharmadot összetörtem volna.