Rozs-búza pudingkenyér kenyérsütőben

Rozs-búza pudingkenyér kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	225 g
rozsliszt	325 g
Víz	330 ml
Só	1,5 tk.
Növényi olaj (Van lenem, savanyúságot ad)	2 evőkanál. l.
Száraz élesztő	2 teáskanál
Száraz kvas	4 evőkanál. l. (40 g)
Forró víz a kvashoz	80 ml
Őrölt sötét cukor	2 evőkanál. l.
Koriander	1 tk
Őrölt kömény	1 tk
Száraz cikória (instant italpor)	1 evőkanál. l.
Panifarin	2 evőkanál. l.
Száraz búzacsíra	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Tehát egy kissé módosított rozskenyér recept:
• Öntsön száraz kvászt forrásban lévő vízzel, alaposan keverje össze, hűtsük le és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. A dagasztás végén adjunk hozzá egy marék mazsolát (jobb - sötét, különben nem lesz látható a kenyérben) és 2 evőkanál. l. rozskorpa.
• Szerintem a rozs programban is így lesz. Megpróbálom - majd írok.
• (a teteje hullámosnak bizonyult (egyébként a „diétás” programban minden kenyérnél van ilyen „tető”), nem kellett félnem, kinyitni a fedelet és megérinteni a kenyér címerét)
• 
• 

A felkészülés ideje:

három óra

Főzés program:

Program - "diétás" mód - Bake Rapid, méret - XL.

jegyzet

Végül kitaláltam egy sikeres lehetőséget rozskenyér sütésére. Ha valakit érdekel, megosztom. Előtte nem rozssal dolgoztam, vagy nem működött jól.
A Panasonic-255 könyvének (17. o.) A "Zavarnaya" receptjét vesszük alapul.
Szekcionált nézet (sajnálom, a mazsola nem látható - fehér):
Mégis, a rozskenyér nem szereti a hosszú "előjátékokat", mielőtt többször dagasztva sütné, és megemelkedik. Végül meg voltam róla győződve.

Hasonló receptek

Tejszínes rozs a Panasonic 2502 receptkönyvéből (SerValeri)

Kovászos rozskenyér (HP) (Arka)

Főtt búza-rozskenyér (kemence) (AXIOMA)

Olga, a kenyér csodálatos! Őszintén szólva még soha nem kaptam ilyen magas és szellős rozsot. Megpróbálom a receptje szerint. A cikória kötelező? Nos, nekem nincs. Korpa hozzáadása a tétel végén? Álomban szoktam hozzáadni az összes alkatrésszel

Sveta, köszönöm a bókot. És a cikória, a csíra és a korpa nem kötelező, vagyis nem adhat hozzá. Mint a kömény és a koriander (nem mindenki szereti). Korpát szoktam tenni a tétel végére vagy jelzésre - valahogy nem igazán gyökereznek bennem, ha azonnal eldobom: a kenyér sűrűnek és süllyedtnek bizonyul. Nem tudom miért, lehet, hogy a korpám "téves".

Olga @!
Köszönöm a receptet!
Kérjük, adjon meg 2 evőkanál panifarint?

Kosha, igen, kettőt raktam le. Szerintem meg lehet érni egy ilyennel. Azt is tisztázom minden esetre, hogy rozslisztet vetettem, és nem hámoztam vagy tapétáztam.

Lányok, száz éve nem jártam a fórumon, nem emlékszem, hol volt egyszer a téma a rozskenyér hozzávalóiról ... Szóval itt kérdezem, remélem a segítséget ...

Segítség, segítség, információ ............. Elfogyott a stratégiai készlet (PANIFARIN és száraz rozs maláta), amelyet pár évvel ezelőtt a férjem VDNKh-ból hozott a "House-Khleb" -ből.
Vannak analógjaink Rostov-on-Don-ban, de a kenyér teljesen más ízű velük, nem szeretem ... ez nem az ...

Most van lehetőség arra, hogy ezeket az összetevőket Moszkvából biztosítsák, mondja meg, ki tudja, ez a cég még mindig létezik a VDNKh-nál (weboldaluk alapján ítélve működnek)?

És a második kérdés - a panifarin még a malátánál is hamarabb fogyott el, már fél éve vagy annál is régebben ... és nem emlékszem, hogy leöltem volna, a cipó súly szerint egy cipóhoz megy ... Emlékszem, hogy egy vekni "puding" rozsért a recept szerint a kézikönyvbe 2-3 teáskanál PANIFARINA került (nem kenyérsütők, hanem közönséges teáskanál)

Kinek van Panifarin - mérje meg, mérje meg, mennyi a panifarin átlagosan három teáskanálban, egy kis dombon? A? Ezt próbálom kiszámolni, a következőre malátát és panifarint \ dobozokban \ kell rendelnem. lehetőség ... Ne hagyjon barátot rozskenyér nélkül, mondja meg ... mi?
Én már nagyon várom ...

[Boyaka macskája]

Boyaka macskája
Ha még nem késő, jelentem: 3 rendes teáskanálban, kis csúszdával - 15 gramm, 3 teáskanálban x / p Panasonic-256-ból - 9 gramm panifarin.

^{Kérdés. Ha nincs száraz kvas, akkor használható-e agram és rozs maláta, és milyen arányban?}

[Kérdés. Ha nincs száraz kvas, akkor használható-e agram és rozs maláta, és milyen arányban?]

Kérdés. Ha nincs száraz kvas, akkor használható-e agram és rozs maláta, és milyen arányban?

Természetesen lehet, főleg a maláta, ez a pudingkenyér natív összetevője.
Nézze meg a kész recepteket, sok van Az Agram kétféle, tanácsadáshoz tudnia kell, melyik van.
500 g lisztért -
maláta 30-50 gr.
könnyű agram 15-30 gr.
a sötét agram háromszor kisebb.

Természetesen lehet, főleg a maláta, ez a pudingkenyér natív összetevője.
Nézze meg a kész recepteket, sok van Az Agram kétféle, tanácsadáshoz tudnia kell, melyik van.
500 g lisztért -
maláta 30-50 gr.
könnyű agram 15-30 gr.
a sötét agram háromszor kisebb.

Az Agram könnyű, és van még Mazhemiks - Plover, valami panifarin csak rozsliszthez.

Itt van a rozskrém. Nincs panifarin, cikória, agram. Hozzáadott 1 evőkanál. egy kanál almát. ecet és napraforgómag. Víz helyett burgonyaleves. A tető kissé megrepedt. Gondolom. nem volt elegendő folyadék.

a holnap összefüggésében - még hűl.
És ez az előző sör - az utasítások szerint készült, de száraz kvason (nincs malátám)