Kenyér teljes kiőrlésű pudingliszttel (a sütőben)

Kenyér teljes kiőrlésű pudingliszttel (a sütőben)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Hegesztés:
Teljes kiőrlésű búzaliszt	133g.
Forrásban lévő víz	167g.
Tészta:
Búzaliszt (van "általános célom")	67g.
Víz	133g.
Száraz instant élesztő (Saf-moment)	3d.
Tészta:
Hegesztés
Opara
Búzaliszt (van "általános célom")	200g.
Só	7d.
Víz	17 -33 év

Főzés módja

• Forraljuk fel a teljes kiőrlésű lisztet forrásban lévő vízzel, keverjük össze:
• 
• Letakarva lehűtjük szobahőmérsékletre.
• A tésztához melegítsük a vizet 45C-ra, adjunk hozzá lisztet, élesztőt, keverjük simára. Fedjük le és hagyjuk 30 percig.
• A tésztához tealevelet adunk a tésztához, simára verjük. Késsel készítettem kombájnban.
• Öntsük bele a maradék lisztet, sót, vizet. Gyúrjuk közepesen nagy sebességgel 10 percig. A tészta ragacsos, "gyurma".
• Helyezze a tésztát egy kikent edénybe. Oszd meg kézzel egy téglalapban, hajtsd be 4-szer. Fedjük le és hagyjuk 30 percig. Egy idő elteltével hajtsa ismét össze a tésztát, tegye vissza a tartályba, fedje le és hagyja 50 percig szobahőmérsékleten.
• Ezután gyúrja össze a tésztát, ossza el a kezével egy téglalapot, tekerje fel, tegye formába (L-7), fedje le és hagyja 50 percig szobahőmérsékleten.
• Sütés előtt megszórjuk vízzel, hideg sütőbe tesszük, bekapcsoljuk a 200C-ot és 10-15 percig sütjük. Ezután csökkentse 180 ° C-ra, és süsse meg, amíg meg nem puhul. A pontos idő a sütőjétől függ, nekem 40 percem van, az utolsó 5 perc űrlap nélkül.
• Hűtsük le rácson egy törölköző alatt.
• 
• 
• A kenyér finomnak bizonyult, számomra ez a legfontosabb a gabonakenyérben, mert nem igazán eszünk. Ropogós és nedves morzsa.

jegyzet

Az "Ősi konyha 1000 receptje" könyv receptje alapján.
Hármas arányt tett.

[Ksyusha]

RÓL RŐL, Ksyusha, Elolvastam az összetevők összetételét / mennyiségét, és azonnal gondoltam: gond nélkül belefér az L-7-be. És pontosan, az L-7-es fagyöngyben sütve. Boom pudingkenyeret próbál. Meséljen az áramról, ha a gyúrást HP-ben végzik (nincs csoda-juda-gyúróm), akkor az 1. és 2. korrektúrát elvégezhetjük HP-ben, és az utolsó próba előtt tegyük a formába. Jól gondolkodom? Ellenkező esetben nem engedik, hogy félóránként vagy óránként játszhassak a tésztával.

[Ksyusha]

Ksyusha, természetesen lehetséges.

Nagyon tisztelem a c / s lisztet !!!! Köszönöm a receptet! Sőt, egy ilyen érdekes puding !!!!

[Evgeniya]

Evgeniya, Köszönöm! A kenyér nagyon érdekes és finom!

Ksyusha, nagyon klassz recept! Köszönöm!
Ezúttal fotóriport nélkül, sajnos
De nagyon tetszett a kenyér! Nekem volt egy krumplihúslevesem, és a víz egy részét kicseréltem rá, nagyon szellős lett, sokáig nem kopott.
Finom és egészséges, ajánlom!

[Remény]

Remény, örülök, hogy tetszett! Én is szeretem őt !!