Főzött gyümölcs kenyér

[Tészta:]

Főzött gyümölcs kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
száraz élesztő	0,25 tk
a legmagasabb fokú búzaliszt	100 g
víz	60 g
Hegesztés:
a legmagasabb fokú búzaliszt	50 g
forrásban lévő víz	150 g
Tészta:
tészta	összes
hegesztés	összes
száraz élesztő	0,75 tk
a legmagasabb fokú búzaliszt	250 g
víz	80g
alma- vagy sárgabaracklekvár (confiture)	50 g
só	3 g
vaj	35 g
Továbbá:
tej	2 evőkanál. l
napraforgómag, lenmag, szezámmag keveréke	2 evőkanál. l

Főzés módja

• Tészta:
• Keverjük össze az élesztőt liszttel, adjunk hozzá hideg vizet. Gyúrjuk össze a tésztát. Húzza meg a tartályt a tésztával egy filmmel, készítsen benne, a filmben több szúrást fogpiszkálóval. Fermentálás szobahőmérsékleten 1 órán át, majd hűtőszekrényben 12-48 órán át.
• Tészta:
• A tészta összegyúrása előtt hagyja a tésztát szobahőmérsékleten felmelegedni 45-60 percig.
• Öntsünk forrásban lévő vizet lisztre, keverjük össze. Hűtsük le a tealeveleket szobahőmérsékletre.
• Keverje össze az élesztőt liszttel (hagyjon 2 evőkanál lisztet), adjon hozzá tésztát, tealeveleket, vizet és lekvárt. Gyúrjuk 7-8 percig, amíg a liszt egyenletesen meg nem nedvesedik. Hagyja az autolízist 15-20 percig.
• Hozzáadunk lágy vajat és a maradék lisztet. A gyúrás megkezdése után 5-6 perccel sózzuk meg. Gyúrjon puha, nem ragadós tésztát.
• Hagyja a tésztát másfél órán át keleszteni. Az erjedés közepén egyszer gyúrjuk össze a tésztát.
• Tegye a kész tésztát az asztalra, gyúrja össze. Körülbelül egy centiméter vastag réteggé nyújtsuk ki.
• Tekerje fel a hosszú oldalon. Tegyük sütőpapírral bélelt edénybe, varrjuk le.
• Fólia alatt szobahőmérsékleten 50-60 percig próbáltuk.
• Mielőtt a sütőbe küldené, kenje meg a kenyeret tejjel, és szórja meg napraforgómag, len és szezámmag keverékével.
• Az első 8 percet gőzzel 230C (konvekció 210C) fokra előmelegített sütőben sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 200C (konvekció 180C) fokra, és készenléti állapotba hozzuk a kenyeret.
• Jó étvágyat kívánunk!
• 

Jóképű. Mindenképpen megsütöm.

[Marish,]

Marish, milyen szép kenyér ... ilyen régóta nem sütöttem kenyeret, ezért újra a tiéddel kezdem. Köszönöm

[Maryana]

Maryana, Köszönöm! Örülnék, ha tetszik.

MarishaKöszönöm, hogy betértél. Kenyérrel várlak.

Végre megtalált
Manechka, hogy hiányzott a süteményeid! Zsemle
Amint elkészül a cipó, sütöm a kenyerét

Manyunkin, mit ad a confiture? Ízelít? Szag?
Vagyis olyan, mint a desszertkenyér vagy az asztali kenyér?

Köszönöm a receptet. Még soha nem készítettem pudingot és gyümölcsöt. kenyér, csak ez vonzza az indulást.

Szeretem a pudingkenyeret. De hogyan?! Hogyan lehet biztosítani, hogy a szórás olyan egyenletes legyen és ne repüljön körbe, miután a kenyeret összerázta a formából?
Edzeni fogok.

[Manka]

Manka, Én is gyakran főzök kenyeret hasonló főzéssel. Csak tegnap volt meleg. Ezt is ki kell próbálnom.

[Lányok,]

Lányok, Nagyon köszönöm mindenkinek, hogy megnézte a fényt és kedves szavait. Olyan szép, őszinte szó.

Manechka, hogy hiányzott a süteményeid! Zsemle

Vagyis nem hiányzott nekem, retek?! Csak gurul? De unatkoztam, még otthon is rendeztem rövidzárlatot, gondoltam, rohansz megmenteni.

lettohka ttt, Natasha, köszönöm.

Manyunkin, mit ad a confiture? Ízelít? Szag?
Vagyis olyan, mint a desszertkenyér vagy az asztali kenyér?

Ol, és illata és íze. A lekvárban lévő pektin nagyon jól befolyásolja a morzsát. Kiderül, hogy még légiesebb és finomabb. Ezt a kenyeret nem desszertnek hívnám, inkább asztali kenyérnek.

Nikka, Örülök, ha tetszik.

Híd, Natasha, én is szórtam a kenyeret a formából. Akkor tart a legjobban, ha a kenyér tetejét tojással kenjük meg.

Albinochka, próbáld ki. Kenyérrel várlak.

Vagyis nem hiányzott nekem, retek?! Csak gurul? De unatkoztam, még otthon is rendeztem párszor rövidzárlatot, gondoltam, eljössz megmenteni.

Manunya, igen, azonnal megtenném ... de azt hiszem, a szikra nem volt erős ... Minszkben nem látom

Shaw, hogy nem tanították az iskolában, hogy kezelje a leprákat?

természetesen hiányoztál, annyira lyu vagyok

[Ír,]

Ír, és nagyon, nagyon-nagyon szeretlek!

Shaw, hogy nem tanították az iskolában, hogy kezelje a leprákat?

Tehát ekkor volt, még a múlt században!

Manunya, igen, azonnal megtenném ... de azt hiszem, a szikra nem volt erős ... Minszkben nem látom

Oké, legközelebb meggyújtom. És akkor ezúttal csak a háziroda munkatársaival, a mentőkkel és a tűzoltókkal találkoztak. Eh ... legalább harcolni kellett a szomszédokkal, úgy, hogy a kerülettel is

Oké, legközelebb meggyújtom. És akkor ezúttal csak a háziroda munkatársaival, a mentőkkel és a tűzoltókkal találkoztak. Eh ... legalább harcolni kellett a szomszédokkal, úgy, hogy a kerülettel is

anyám, a gyufák nem játékok gyerekeknek. és Manyam vapche MINDENT!

Én lyaktricheskim eszközökhöz, általában a nizya engedélyezéséhez: akkor a kebabkészítő rövid, majd a vas, majd a műszerfalon tüzet fogok lőni. A férjem már fél tőlem.

Én lyaktricheskim eszközökhöz, általában a nizya engedélyezéséhez: akkor a kebabkészítő rövid, majd a vas, majd a műszerfalon tüzet fogok lőni. A férjem már fél tőlem.

Szereted a könnyű zenét (szikra zenét)?

[Manechka]

Manechka, Szóbeli jelentéssel és tanácsért vagyok Önnek. Ezt a kenyeret már kétszer megsütöttem, lehetetlenségig finom - könnyű, ropogós kéreggel és krémes ízű morzsával. De nem mutatok semmit, mert először úgy döntöttem, hogy valamit öntöttem folyadékkal, mivel a tészta folyékonynak bizonyult. Még mindig selyem állapotúra gyúrtam, párszor összehajtogattam, de ragacsos volt. Ráadásul egy kicsit sem zavartam. Ezt jelenti majdnem egy éve, hogy nem sütöttem kenyeret. Másodszor, és tegnapelőtt volt, nagyon pontosan követtem a receptet. A tészta nagyon sűrűnek bizonyult, alig gyúrta össze. De a tészta ismét folyékonynak bizonyult, tettem hozzá pár evőkanál lisztet, de szinte semmit sem adott. Formájában a tészta hihetetlenül pompásan jött elő, és a kemencében még majdnem 2 órán át kenyeret sütött, tökéletesen sütött, szégyenteljesen finom, de a megjelenés nem volt reprezentatív.
De nem csak feladom. Ma ismét tésztát teszek rá, veszek még egy lisztet. Mit gondolsz, esetleg a fő tésztadagasztás során kissé csökkentheted a folyadék mennyiségét? Megvan a tészta állaga, mint a süteményeken.

[Marish]

Marish, ha a tésztát nehéz gyúrni, adhat hozzá 10 g vizet, csak ne felejtse el ezt figyelembe venni a tészta gyúrásakor.
A fő tétel vízmennyisége kissé, 20 grammal csökkenthető.

sült kenyér majdnem 2 órán át,

Hú! Meddig!
Marish, remélem, a következő próbálkozás sikeres lesz. Hogy őszinte legyek, nem számítottam problémákra ezzel a kenyérrel. Alig tudom megismételni a közeljövőben, hogy képet készítsek a főzési folyamatról. Most csak HP-ben sütök, nincs időm semmire.

[Marish,]

Oké, akkor csökkentem. Marish, Milyen állagú a tészta sütés előtt, amikor tekercsbe tekeri? Számomra ez aligha nevezhető csomagolásnak.

Marish, akkor is? Puha volt, de problémamentesen tekercsbe gördült.

[Manechka]

Talán ez a liszt ... Általában próbálkozzon a 3. számmal.) Köszönöm, Manechka)

[Manechka,]

Manechka, itt harmadszor sütötték. Egyébként nem fotogén, hanem finom Köszönet a finom kenyérért

Manechka,
Ma megpróbáltam megsütni ezt a kenyeret. Ugyanazzal a helyzettel szembesültem, mint Marina-Joy. Gyúráskor hozzá kellett adni 13 (!) Evőkanál (kenyérsütőből) evőkanál lisztet. És ez több mint 100 gramm liszt, ahogy értem. És akkor a tészta ragacsos volt, de sikerült összegyűjteni egy zsemlét.Vizuálisan - szép! Éppen elővettem a kályhából, ültem, hipnotizálva a tekintetemmel ... Itt van még egy óra, hogy ne aludjak, úgy, hogy kenyérhéj, hanem vajjal ... Éjjel 12-kor is ...
Igen, és a dagasztás során süteményszag volt. Ez valóban asztali kenyér?))) Kitartó vaníliaszag volt. Esetleg lekvár a lekváron?
Nos, már 12 ... kinyitottam ...
Finom hihetetlen! Befejeztem volna a sóval, de nekem minden nem elég. Ennek ellenére nem vagyok biztos benne, hogy jó-e szendvicsekhez. A lekvárom vadul édes volt, valószínűleg disznót tett rá))
De csak olajjal - fantasztikus!
Köszönöm!

[Catherine]

Catherine, Sajnálom, tegnap hiányoltam a választ a témában. Nagyon jó, hogy mindennek ellenére kiderült a kenyér.
Még egyszer megnézem a receptet. Párolt tészta és lekvár lehet ragacsosabb, de

Gyúráskor hozzá kellett adni 13 (!) Evőkanál (kenyérsütőből) evőkanál lisztet. Ez pedig több mint 100 gramm liszt

az sok.

[Sonadora]

Sonadora,
Manya, itt tegnap túl ideges voltam, az összes lisztet öntöttem és öntöttem ... És akkor még dobhattam volna többet)
De a kenyér már reggel elfogyott)) azzal a lekvárral együtt ...
Köszönöm mégegyszer!