Kenwood konyhagép: munka mellékletekkel

[IrishkaB]

IrishkaB, Németországban vásároltam. Ukrajnában is van.
És itt még nem láttam, de felhívhatod és megkérdezheted a szolgálatot, lehet, hogy vannak apróságaik, és eladnak.
Hogyan olvasztottad el? Volt egy fehér?
A fehér csak spatula, a fekete pedig magas hőmérsékletre szolgál.

Fehér spatula - AW20010011
Fekete spatula - AW20010012
Fehér + fekete készlet - AW20010013
Tészta kaparó - KW712876

De veszteséges ezt az apróságot külföldön vásárolni, ha nem vásárol mást, különben az arany spatulák a szállítás miatt kijönnek.

[IrishkaB]

IrishkaB, Itt látom: 🔗de az ár embertelen plusz a szállítás. Ha bármi másra lenne szükség ...
Az enyémet is kissé megolvasztottam: a tűzhelyen lévő zselé megakadályozta, 5 másodpercig - és hello.
Volt egy második - a facsaróhoz volt erősítve, a kályha mögé ejtettem, nem értem, hogyan lehetne valahogy kihúzni.
Különböző formájú és kissé megolvadt szilikon lapátokat használok.

[NatalyaB]

NatalyaB, igen, az ár embertelen, főleg a fehérnél.
Van értelme feketét vásárolni, de a hőmérséklet is korlátozza. Indukciós gépben nem fog olvadni, egy serpenyőben nagy valószínűséggel igen, nincs vágy kísérletezni

A natív kényelmes abban az értelemben, hogy minden hajlata megvan a tál és a konyhai robotgép alatt, kényelmes tisztítani. De teljesen helyettesíthető bármely mással.

Nem emlékszem, hogy mi zavart, de valami elkezdett égni a serpenyőben, de nem volt semmi akadálya, ezért én vettem az elsőt, akivel találkoztam, nagyon hiányzik

fehér volt, bármit is mondasz, úgyis ezer fog kijönni

[IrishkaB]

IrishkaB, őrület egy ilyen árért.
Könnyebb a közös vállalkozás témájára menni, és a csomagban szereplő valaki farkára esni.

És akkor is felhívnám az irodát. szolgálat hétfőn (nem tudom, hogy vannak a hétvégén). Valóban sok apró dolog fekszik körülötte - fedél stb. És egyetértenek.

És nem volt fehér spatulám

[Csíny]

Csíny, miért van rá szükséged?
Az indukció fekete színnel egészül ki, nem pedig az indukcióval - melyik autó fehér, melyik fekete. Vagyis minden autónak van spatulája, senki sem sértődik meg.

A fehér kissé vékonyabb, sőt a végén kissé átlátszó, és indukciós gépekben megolvad. Amikor arra gondoltam, hogy fekete vagy fehér + feketét teszek a csomagba (csak fekete kb. 4 euró, és egy dupla készlet kb. 6 euróba kerül), akkor is a feketét vettem, mert előbb-utóbb 100% -ban tévedek és fehérre olvadok megragadva nem néz ki.

[Miranda]

Miranda, és hol vetted Németországban? az Orosz Föderációba történő szállítással?

[IrishkaB]

IrishkaB, Nem találtam az Orosz Föderációba történő kiszállítással rendelkező szolgáltató központokat.
Van egy német barátom, ő különböző dolgokat vásárolt különböző üzletekben, és ezeket egy csomagban privátban küldte el.

Értem, köszönöm a választ

[IrishkaB]

IrishkaB, vannak közvetítők, de vagy drága, vagy megkérdőjelezhető vélemények.
Van egy téma a közös vállalkozással, ott kérdezhet.

Nézd, mit raktam össze Keshenkával, csak ne nevess)))
"Szerelmes eper" piskóta # 19

[Csíny]

Csíny, Nem vagyok vicces, féltékeny!
Annyira jó

Tehát én is féltékeny vagyok

[Csíny]

Csíny, és készítettél vízfürdőt egy kekszért Keshben, igaz?

Lányok, örülök, de van egy födém a födémnél, és most annyira szükség van ...

és készítettél vízfürdőt egy kekszért Keshben, igaz?

Nem, mindent sütöttem a sütőben, mint Angelaét. Nagyon kényelmes 2 tál és egy keksz valamilyen puding chtolival.

[Csíny]

Csíny, mindig annyi kell
Velúrért vásároljon egy darabot, habos süteményekhez, nagyobb formákhoz, tortafonóhoz, rácsos állvány a jegesedéshez, tálak, szűrők, üvegek ... Soha ne fogyjon el a vásárlás

Nem, mindent sütöttem a sütőben, mint Angelaét.

Vízfürdőről kérdeztem.
Indukciót használt vagy a tűzhelyen?

Öntsön 30 gramm cukrot és sót egy merőkanálba. Adjunk hozzá vajat és öntsük hozzá a tejet.
Felgyújtani. Keverés közben oldja fel a cukrot és oldja fel a vajat. Vegyük le a tűzről.

Öntsünk tejfölt egy fazékba, adjunk hozzá cukrot, engedjünk ki egy tojást és adjunk hozzá lisztet. Keverjen össze mindent alaposan, és tegye fel. Folyamatos keverés közben forraljuk fel és főzzük sűrűvé.

Ez?
Ilyen lépéseket indukción próbálok megtenni, plusz flexi vagy habverő. A vízfürdő 60-75 fok, attól függően, hogy mit csinálok.

Ilyen lépéseket indukción próbálok megtenni, plusz flexi vagy habverő. A vízfürdő 60-75 fok, attól függően, hogy pontosan mit csinálok

Minden Keshkában, milyen fazék vagy. Azon elv szerint tettem, amit a choux tésztáról írtál.
Mindezt 85 fokra tette és kb. 3-5 percig flexi-t tett, majd lisztet adott hozzá, kevergetett, hozzáadott 2 rész lisztet, összekevert, kikapcsolta az indukciót, kb. 65 fokot várt (keveréssel nagyon gyorsan) és elkezdte hogy bemutassuk a sárgáját. És ezt a kekszet 2-szer sütöttem, mert az alakom széles, és csak 2 sütemény lett belőle, és így a második alkalommal még gyorsabb lett, és az eredmény jobb, a keksz simább, csodálatosabb, szebb.

[Csíny]

Csíny, ezért szeretem az indukciót, hogy a kályha közelében nincsenek vízfürdők és keverés. A liszt előtt öltöztetem Flexy-t, különben nedves a gőz, és a liszt tapad hozzá.

Ez egy érdekes pamut keksz, mindenképpen kipróbálom. Egy vas tálban - mindezt fűtéssel, és egy műanyag tálban - felverni a fehéreket. Nem sokáig és nem nehéz. A második tál nélkül először felvertem a fehérjéket, eltoltam, megmostam a tálat, majd melegítéssel a fő tésztát.

A krém is - vaskrém tejfölben, műanyag olajban.

Kesh-ben lenne egy epres rétegem, mert a kávéval és más lekvárral való indukció nagyszerű barát.

[Miranda]

MirandaIgen, szuperkényelmesnek bizonyult, a choux tészta egyértelművé vált, az Omelka receptje szerint félelmetes sajtos zsemlét kaptak.

Szinte mindent megtettem ezért a süteményért Kesh-ben, a kekszért és a krémekért, valamint a konfitúrákért - általában nagyon kényelmes volt, minden, kivéve a habot, már nagyon elfáradtam, amikor elképzeltem, hogy mindent megmosok egy fél pohár habig, és tál pohár sütőkanálban + a tetején

[Csíny]

Csíny, ezek?

Sajtos zsemle (Omela)

30-50gr. A tűzhelyen csokoládét is melegítek
Ez egy fúvóka lenne - egy mini tál!

Jól vagy! Ha van indukció, akkor azt teljes egészében ki kell használnia.
És mossa és mossa a kályha vízfürdőjéből.

Ez a kérdés, hogy szükség van-e indukcióra.
A legtöbb, amit most csinálok, indukció nélkül nem is lenne alkalmas arra, hogy megpróbáljam. És vele egyszerű, és az izgalom különleges, és ami a legérdekesebb, és ami a legfontosabb, nincs érzés - itt állok a tűzhelynél, mindenkinek főzök, fáradt vagyok, minden és minden kínzott.

Lányok, jól sikerült! És ma nem járok jól. Meg akartam próbálni forralni a fondant Kesh-ben, ennek eredményeként kaptunk fondant-alapú kozinaki-t. Nos, ez jó, legalább nem dobtam ki a cukrot. Következtetéseim a következők: amellett, hogy nekem magamnak még egy kis elmére van szükségem (túl messzire mentem egy citrommal, itt éreztem a hátsó ülés illatát), sürgősen szükségem van egy érintés nélküli hőmérőre és egy második indukciós tálra. Van hőmérőm, lemerültek az elemek. És fokozatosan megkapom a csészét.

Az IrishkaB most a Kenwood KW677621 élelmiszer-feldolgozók kaparóját raktáron tartja a RidZip 300r-ben

[Miranda]

Miranda, Igen, ezek nagyon klasszak.

Igen, jó lenne kitalálni egy mini tálat ehhez a főhöz, gőz- vagy vízfürdővel

Az indukció nagyon kényelmes, itt készítettem pizzát, így olyan fantasztikus szószt főztem, miközben a tésztát csináltam, nos, nem én főztem, hanem megfőztem a gyorsítótárat :)

[zvezda]

Figyeltem a Smack with Rosenbaum-ot (tehát beírtam egy keresőmotort), így ott nagyon jól látható, MI TÖRTÉNIK

zvezda, véleményem szerint, amit kaptak, az nagyon hasonlít ahhoz, ami a jobb oldalon lévő csészealjon van, ha igen, akkor ez a 2. lemez. A bal oldalon az 1. lemez található, de nagyon vékony és átlátszó.

Jó nap! Találhat-e valaki kérdést, hogy a Cooking Chef 6.7 37575-ös tálja megfelel-e a Titanium XL-nek? És akkor vettem 7111-et, ő pedig 4,7-re. Még többet szeretnék.

[orio]

orio, szinte senki sem tett fel ilyen kérdést.
Lehetetlen nagyot kicsibe tömni.

[night_furia]

véleményem szerint az, amit kaptak, nagyon hasonlít ahhoz, ami a jobb oldali csészealjon van

night_furia, köszönöm az egyértelműséget, igen, a jobb oldalon közelebb van az igazsághoz. Hogy tetszik a szívószál a legnagyobb reszelőn?

[Peter Push]

Peter Push, Soha nem készítettem szalmát durva reszelőn, általában a rövid oldalával dörzsölöm a levesre. Amikor ma már elindítottam a fúvókát a PMM-nél, arra gondoltam, hogy lehetséges egyidejűleg kicsit módosítani egy nagyot, de jó gondolat jön utána)))

Lányok, már kérdeztem valahol a témákban, de eddig válasz nélkül - hevítettetek kekszet azzal, amit T csináltok? Amikor 85 fokon csinálom, mindent felverünk és jól megsütünk, de a tál alján mintha hegesztett tészta maradna. Lehet, hogy a habverőt alacsonyabbra kell állítani, vagy a T-t alacsonyabban állítják (valahogy 48-50-re vertem)? Mi van veled?

[LydiaVera]

LydiaVera, Csatlakozom a kérdéséhez. Talán valaki válaszol

[VRad]

VRad, veled is megtörténik? És 85-re is fogadni?
Lehet, hogy míg a fúvókákat habverőről szuflára cserélem, a forró tálban lévő tésztának ideje van alulról fogni.

Nem vertem a tojásokat 85-nél, csak 40-45-nél, de olvastam, úgy tűnik, Mirandaéknál, ilyen magas hőmérsékletről. Tehát csak kíváncsi vagyok, mit csinál (a szalmonellózis elleni védekezésen kívül).
És a fenekén enyhe égési sérülés jelentkezik a flexivel, amikor krémet, szószokat készítek. Egyre lejjebb eresztem, de még mindig ég.
De kezdő vagyok. Kenwood előtt nem főztem ilyesmit lustaságból.

[VRad]

VRad, zavaros vagy, nem verek tojást 65 felett. A mennyiségtől függ, 55 db-ot tehetek, ha 2 tojást. A vízfürdő és a vízfürdő néhány más folyamata a terméktől és a mennyiségtől függ.

És amikor a tojások vannak, akkor a folyamat közepén kikapcsolom a fűtést és tovább verek.

Látta ezt a receptet? ott Masha 40 évesen, majd 50-nél ver.

Charlotte "fűtött" (Steba KB28ECO / Kenwood 096) (Masinen)

De a sárgáját, fehérjék nélkül, 90 fokon vertem, valahogy eleinte, ennek a receptnek megfelelően, ahogy elkezdtem, és ott is, ahol szükséges.

🔗

Helyezze a rugalmas habverő rögzítést és a gőzvédő fedelet a konyhagép táljába. Adja hozzá a tojássárgáját és a cukor felét a tálba. Állítsa a hőmérsékletet 90-re^{ról ről}C és az idő egy időzítő segítségével 3 perc. Fordítsa a gépet 2-es sebességre.
Kapcsolja ki a hőt, és folytassa a habverést, amíg a hőmérséklet 50 ° C-ra nem csökken^{ról ről}C. Adjon vanília kivonatot és Mascarpone sajtot a sárgájához, keverje kis sebességgel simára.

[Miranda]

Miranda, érthetően. A tojások nem magasabbak, mint 65, és néhány sárgája magasabb hőmérsékletű. Most követem a linkedet.
Ismerem a gép receptjét. Ezt követően, és elkezdte a tojást verni melegítéssel.
Köszönöm
P. S. És alul semmi nem ég? Vagy ebben az esetben túl rövid a fűtési idő?

[Miranda]

Lányok, már kérdeztem valahol a témákban, de eddig válasz nélkül - keksz vagy fűtéssel, mit csinálsz? Amikor 85 fokon csinálom, mindent felverünk és jól megsütünk, de a tál alján van egyfajta főtt tészta. Lehet, hogy a habverőt alacsonyabbra kell állítani, vagy a T-t alacsonyabban állítják (valahogy 48-50-re vertem)? Mi van veled?

45 - folyamatosan kiváló eredmény! (tól től)
köszönet Chuchelkának a tudományért !!!


"Classic" torta (keksz és krém) (Madárijesztő)

A legtöbb, amit most csinálok, indukció nélkül nem is lenne alkalmas arra, hogy megpróbáljam.

így van - igen!
és a döntés meghozatalától a főzés kezdetéig eltelt időintervallum is csökkent, a bátorság nőtt, ahogy volt ... "Fogd és csináld!" (tól től)

MirandaNyilvánvalóan a tiramisu recept szerzői úgy vélik, hogy Salmonella a sárgájában él ... és miért pasztőrözik a jelenlegi sárgáját?

És semmi nem ég alul? Vagy ebben az esetben túl rövid a fűtési idő?

Nem ég.
65 - ha több mint 4 tojás van, így a teljes térfogat felmelegszik. És amikor 2, akkor 55 + - (096-ban nincsenek pontos fokok, van egy másik lépés)

Talán igaz, van elég idő.
Igen, és kikapcsolom, és még 2-3 percig verem, amikor a hőmérséklet csökken.Nem tudom miért, lehet, hogy hol olvastam, vagy a sárgája miatt, hova kell hűteni. Vagy a habcsók miatt, ahol az utolsó 4-5 perc kikapcsolt hőmérséklet mellett. De elhalasztották.

De még mindig nem értem, a beállított fokok a hőmérsékletek? Keverék a tálban vagy mi? És ha az indukció 85 fokja vízfürdő hatását adja, akkor miért kell alacsonyabb T-n ütni? Kisebbeket is ostoroztam, nem igazán vettem észre a különbséget. Sokat érzek indukcióval, mint bocs, vak macska. Itt-ott piszkálom, meg akarom érteni a történés lényegét, de vagy az elmém nem elég, vagy rosszul tanítottam a fizikát. És hol kell olvasni? Itt, összehasonlításképpen, kicsi voltam, élesztő tésztát készítettem szigorúan a receptek szerint. És most abból készítem, ami a házban hever, mi a recept ott. Nos, valahogy megértettem a lényeget, receptekre sok esetben nincs szükség. És itt vagyok kábulatban.
És a szalmonella igen, a sárgájában él, nem egyszer olvastam erről.
Arra gondoltam, hogy a fűtést előre le kell kapcsolni, de nem tettem meg. Kiderült, hogy ezt meg kell tennünk.

[szem]

szem, de semmi vicces, a szalmonella a héj és a film között él, és a tojás bármely részébe bejuthat. Anya barátja éppen a tejszínben lévő nyers sárgája miatt lett rosszul. Mivel a fehér leválasztása a sárgájáról megérintette a filmet és a héjat.

Kiderült, hogy ezt meg kell tennünk.

Nem az a tény, hogy közvetlen SZÜKSÉGES.
Teszem ezt úgy, hogy a korbácsolás közben a hőmérséklet 50 alá csökkenjen, mert már mindent lefőztek. Ezután adjon hozzá további összetevőket, és főzhetők.

[Miranda]

Miranda, és hirtelen tény, ellenőriznie kell. Végül is, amikor kicserélem a fúvókákat, a keverék még mindig mozog, és az alja még forróbb. A briteknek sehol nincs tudományos munkájuk az indukciós Kenwood témában? Itt egy egész disszertációt fog húzni.
Visszatérve a felforrósított kekszre, a technológia szerint úgy tűnik, hogy addig verik a fürdőben, amíg a keverék hőmérséklete el nem éri a 45 fokot, majd fürdés nélkül megverték, és a keverék ekkor lehűl. Mit jelenítünk meg az eredménytáblán? mi ez a hőmérséklet? Sürgősen elemeket kell vásárolnom egy érintés nélküli hőmérőhöz.

[szem]

szem, de semmi vicces, a szalmonella a héj és a film között él, és a tojás bármely részébe bejuthat. Anya barátja éppen a tejszínben lévő nyers sárgája miatt lett rosszul. Mivel a fehér leválasztása a sárgájáról megérintette a filmet és a héjat.

Miranda, nem, a mókusokat is melegítem, így a sárgákkal szembeni szelektív hozzáállás meglepett.

LydiaVera, Kattintható linket adtam a fenti Chuchelka receptre, van egy fűtött keksz, miután egyszer kipróbáltam, csak így sütöm, állítom 45 fokra.

[szem]

szem, Nincs kétségem afelől, hogy ez egy csodálatos recept, mindenképpen megsütöm. Rájöttem, hogy a legtöbb lány 45 fokon állítja a T-t. De honnan jött a 85-ös vízfürdő-analóg adatai? Talán a férfi fél Kenwood-szerelmesei kapcsolatba lépnek, az agyam nem húz. Lesz hőmérő, mindkét változatban mérem a T-t.
Az interneten turkáltam, az indukció felmelegíti a fémet, amelyből az edények készülnek, vagy inkább az edények alját. Ez azt jelenti, hogy a kijelzőn beállított hőmérséklet jelzi a tál aljának hőmérsékletét. Hogyan lehet szabályozni az étel melegítési fokát a tálban? Kiderült, hogy ha nem használ kész programokat, akkor hőmérőre van szükség.

Hogyan lehet szabályozni az étel melegítési fokát a tálban?

Kérdezte erről is. Nem az irányítás módja, hanem az, hogy mennyire más. Senki sem válaszolt. De nemrégiben találkoztam VB Olga bejegyzésével, ahol azt írja, hogy a tálban lévő termékek hőmérséklete alacsonyabb, mint a megállapított.
De hőmérő nélkül is egyértelmű, hogy hosszan tartó melegítéssel, különösen a fedél alatt, a hőmérséklet elérheti a beállítottat. És például a sajt elkészítésekor az utolsó szakaszban valószínűleg alacsonyabb lesz.
Nagyon jó lesz, ha elemeket vásárol, és közzéteszi a méréseit.
És valahol olvastam egy vízfürdő utánzásáról (talán még a receptkönyvben sem emlékszem erre), hogy 90-95 * beállítani szükséges.

[VRad]

VRad, nos, ha pudingot főzünk egy tálban, akkor nem igazán kell T. És ha szirupot főzünk krémhez vagy rúzshoz, akkor feltétlenül tudnunk kell a hőmérsékletét, ellenőriznünk kell a folyamatot. Nos, ha nem akar golyókkal bajlódni. És itt megint keksz.45-ig (ha betartja a technológiát) pontosan meg kell melegítenünk a tálban lévő tojásokat. És mi, kiderült, legalább 45-öt, sőt 85-öt is teszünk, és amit kapunk a kimeneten, azt nem igazán tudjuk. Kiderül egy keksz és jó. De valószínűleg még jobb lenne megfigyelni a technológiát.

[LydiaVera]

LydiaVera, természetesen igazad van. De nem vagyok biztos benne, hogy akár Kenwood-i hőmérővel is követheti a technológiát, mint például a kolbász főzésénél. Egyszerűen azért, mert a forgó fúvókák nem engedik figyelemmel kísérni a hőmérsékletet.
Másrészt szirup forralásakor beállíthatja a hőmérsékletet, és biztos lehet abban, hogy az nem emelkedik magasabbra. De ez az elméleti érvelésem. Talán tapasztalt szakácsok fognak megszólalni.
Tapasztalatlan újoncként néha teljesen lényegtelen kérdések fölött lebegek.

[VRad]

VRad, itt vagyok. És velem is előfordul, hogy beállítom a T értéket, majd a fűtési folyamat során megnyomom a check gombot, és ott a T több fokkal magasabb lesz, mint a beállított.

[VRad]

VRad, LydiaVera, Kifejezhetem észrevételeimet. Kolbászt főztem a KM 096-ban. Amikor félóránként fokozatosan emeltem a t: 50, 60, 70 fokot, akkor a gép t értékei többek voltak, mint a hőmérő leolvasásai (amelyeket oldalról folyamatosan a vízbe böktem egy lehetséges mélység) 7-8 fokkal, a másikban pedig egyszer, amikor a t 65-öt 3 órára tettem, akkor körülbelül az idő felében t a víz kevesebb volt, és akkor megegyezett a gép leolvasott értékével. Így kaptam.