"Classic" torta (keksz és krém)

[Keksz:]

"Classic" torta (keksz és krém)

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
Liszt	130gr.
keményítő	32gr
cukor	160gr
tojás (héj nélkül, háló)	265gr
egy csipet só
Endishef krém (2 adag):
túró	680gr
vaj	230gr
porcukor	200gr
természetes aroma (vanília kivonat, narancs kivonat stb.)	3h l.
Impregnálás:
cukor	100gr
víz	100 g / ml
konyak / rum / likőr	50gr
Ganache (ha szükséges / ha úgy tetszik):
vaj	100gr
keserű csokoládé	100gr

Főzés módja

• 
• Megszoktam, hogy ezeket a süteményeket különféle variációkban készítem, de ugyanazon az alapon. A cukrászdámnak természetesen ölelgetnem és sírnom kell, de még én is megtanultam egy-két dolgot, és egy igazi, természetes, egészen aranyos tortával örvendeztethetem meg szeretteimet. Ezért, még teljesen képtelen - üdvözlöm, ez neked szól)).
• Keksz.
• Ez egy szovjet időkből származó gosztovszkij keksz, amely számítások szerint illeszkedik a nekem szükséges alakhoz.
• Tegye a tojásokat előre a hűtőszekrényből, hogy legalább szobahőmérsékletre melegedjen. 40-45 fokig melegítek pluszban is (az úgynevezett fűtési módszer a keksz gyártása során, amelyet a szovjet cukrászkönyvek írnak le. Ezt vagy melegítő tálal, vagy a tojások forró vízben tartásával érik el. Miután a vizet ismét keserűvé változtatták). Verjük fel a tojásokat cukorral és sóval, amíg meg nem nőnek 3-szor. Adjon hozzá átszitált lisztet, és keverővel keverje közepes sebességgel, legfeljebb 15-20 másodpercig. Ha nem is avatkozik be megfelelően, kapcsolja ki és módosítsa a keverést egy spatulával. 22 cm átmérőjű, osztott formában (a forma átmérőjének nagy jelentősége van !!!) 180 fokon 30 percig sütjük, ne vegye ki a formából. Hagyja teljesen kihűlni, takarja le a formát ételfóliával, és hagyja érlelni legalább 8 órán át. Ez egy szigorú szabály a sütemény kekszekhez, szokja meg és szánjon rá időt.
• Liszt és keményítő. A jó kenyérliszt hígításához kekszgyártásban keményítőt adnak. Ezt már írtam valahol. A cukrászoknál a "meghúzott keksz" kifejezés van, vagyis gumi, habszerű, sűrű. Ezt a hatást jó "erős" sütő liszt eredményezi - a lisztes glutén fejlődik és megduzzad. Ennek a hatásnak a megszüntetése érdekében a lisztet "meggyengítik". Ezért! Ha különleges süteményliszt vagy gyenge liszt van, csak cserélje ki a keményítőt liszttel, összesen csak 162 g lisztre. Ha jó kenyérliszted van, hígítsd keményítővel a recept szerint.
• Krém.
• Nagyon híres az interneten krémsajt alapú krém Andishef cukrász. Finom, tökéletesen megőrzi formáját és díszítését. Kipróbáltam magam, és saját kezűleg többször is Almette és Hochland sajtokat használtam tejszínben. És ez, és ez tökéletesen megfelel. Az olajnak teljesen természetesnek kell lennie, és 3 órán át szobahőmérsékleten történő fekvés után teljesen megpuhul. Sajt a hűtőből. És csak keverje össze az összes hozzávalót íz hozzáadásával. Először a vajat összekeverem a porral, majd hozzáadom a sajtot. Ha sietsz - kapj vajmorzsát tejszínbe, mert a sajt hideg és nem teljesen megpuhult vaj "markol".
• Foltozhat eper vagy málna krémpürét (2 evőkanál bogyó tejszín adagonként), céklaport.
• Impregnálás.
• Forraljon fel 100 g vizet cukorral, és forrjon hozzá alkoholt. Kikapcsolni. Hagyjuk kihűlni.
• Összeszerelés.
• Vágjuk az álló kekszet fűrész késsel 3 süteménybe (kenyérhez), és felváltva öntsük mindegyik tortát impregnálással és krémmel. Díszítsük a felső tortát és az oldalát krémmel, kisimítjuk a krémet, hagyjuk a süteményt 2 órán át a hűtőszekrényben állni, mielőtt a ganache-t öntjük (ha használjuk).
• A krém / impregnálás mennyisége, a keksz nagysága szerint: sokszor elkészítettem a tortát, és az összetevők száma szigorúan megfelel egymásnak / illeszkedik. Vagyis az impregnálás MINDEN megy (nagyjából 3 tortával osztva), a krém MINDEN (általában - egy cső csőbe), a ganache megmaradhat - attól függően, hogy mennyit és hogyan tölt meg. Ezután használja fel a csokoládék feleslegét a következő süteményekhez. Az ilyen tésztamennyiséghez szükséges piskóta harmonikusan arányos: nem egy lapos palacsinta, amelyet nem lehet 3 süteménybe vágni, és nem a pisai ferde torony.
• Ganache.
• A vajat és a csokoládét nagyon alacsony lángon felolvasztjuk, és lehűtjük. Óvatosan öntsük a kihűlt sütemény széleire (azonnal megdermed, óvatosan öntsük és forgassuk meg a tortát). Díszítsd a legjobb képzeleted szerint. Vagy nem díszíteni.
• Fontos! Ha nem kell bevonni a tortát a tetejére és az oldalára (például cukormázzal borítjuk), akkor 1 adag krém elegendő egy 2 tortás réteghez. Ha a tetejét és az oldalát eltakarja, tálalja 2 Ha mindenféle rózsával / virággal is díszít, ugyanabból a krémből - 2,5 adag.
• Mivel a krém csodálatos sokoldalúságában, sokféle variációt lehet készíteni az alapján, eljátszva a felhasznált aromákkal (természetes és lehetőleg organikusat használok, ez az én mókám)), impregnálásokkal, dekorációkkal. adalékanyagok.
• Sokszor készítettem ennek a süteménynek a következő variációit:
• 1. Narancs: kekszes narancshéjban (nagyon finomra reszelve), impregnálásként alkoholként 50ml Cointreau, krémben - 3 óra. l. természetes narancs kivonat. Többek között narancs szeletek voltak a díszekben.
• 2. Citrom: finoman reszelt citromhéj kekszben, 50g Limoncello-val impregnálva, tejszínben 3 óra. l. citrom kivonat.
• 3. Eper: impregnált 50g XuXu epres likőrrel, krém eperpürével vagy színű céklapor, 3 ek. természetes eper aroma, díszítésként / rétegesen, csodálatosan friss eper.
• 4. Banán: 50g Drambui likőrrel impregnálva (csak rumot lehet), tejszínben 3 ek. természetes banáníz, a krém tetején minden süteményrétegen egy réteg vékonyra felszeletelt friss banán).
• 5. Diós: 50 g Amarulla vagy Baileys-szel impregnált, krémmel - 3 óra. l. mandula kivonat, dekorációban és minden tortán a tejszín tetején - pörkölt tört dió
• 6. Alapvető: 50g rum vagy konyak impregnálásakor, a krémben - 3 óra. l. természetes vanília kivonat.
• 
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

22 cm átmérőjű formán

Hasonló receptek

"A la iparmágnás" sütemény (sanulina)

"Kalach" torta (degteva)

Sárgarépa torta (Liberton LMC 03-01) (Elenka)

Gratulálok nekünk!
Várjon !!!
Pasibki, kedves Csucsik!
Felbecsülhetetlen munkájáért!

[szem]

szem,

Nos, ne süsd az áramot !!!

Mellesleg várok! Sőt, néhányuk indukciós Kenwood-tal rendelkezik, és még egy kekszet is képes ábrázolni fűtéssel, tudod ..!)))

[Nat]

NatHa hiszed, ha nem, 680 g almette árán már kitaláltam ...
és már régóta vágyom egy fűtött kekszre, de nem tudom elhatározni magam ... Szégyellem bevallani, hogy nem indukcióban sütöttem ...

[szem]

szem,

Igen, a krémsajt ára szörnyű. De volt egy ötletem kipróbálni a túrót ...

De volt egy ötletem kipróbálni a túrót ...

és én, kövér túró álló tejföllel!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, micsoda sütemény! Már elsajátítottam a "Három ízét", most én leszek ez. Köszönöm!

Natasha, milyen elegáns!

[Besya néni]

Besya néni,

Szégyelltem, hogy erre a részre megyek a süteményemmel. Chesslovo))).
De aztán úgy döntöttem, hogy nem mindenki tudja, hogyan lehet ász, nem mindenkinek van rá szüksége, valaki csak egy házi univerzális tortát akar ... És akkor eljöttem. Jól. Nem tudom, milyen szépen, mint te. De nekem nagyon finom))

Oh, gyere, ő jött, mit rejthetek))). Rúgást adtak a sebességre, azt mondták - bárhol megszerezte, majd feltöltött képeket, majd a recept egy részét, majd megbeszéléseket. Hajtsa végre egy helyre, végül)).

Micsoda szépség! A recept már a füleken található! Csak nekem van kérdésem, mint mindig, a sajttal kapcsolatban. Kis holtágban élek, és tudom, mi a Hochland sajt, krémsajt vagy több túrós massza, mire hasonlít jobban? Vagy lehetetlen ilyen krémet elkészíteni nélküle? Talán megöli a piaci túrót turmixgépben tejföllel. Természetes termékek állnak rendelkezésemre, és magamnak használom fel őket. De ha süteményt rendelésre készítenek, szokásos édes túrós snackeket vásárolok, mint az ókorban. Mivel a házi túró gyorsan elromolhat egy tortában.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, tőlem is, cukrász - értsen és bocsásson meg! De gyorsan szeretem, a rendelkezésre álló termékekből és úgy, hogy VKUUUUUUSNO !!
Hozzád jövök! Madárijesztő, Mindörökké a tiéd vagyok !!!

Ooooh torta, végül várt!
Natus köszönöm, most jó, nem kell gyapjúba vetni Temkót, hogy "hol olvastam róla?"

[Horgolás]

Lányok, miért vásárolnak krémsajtot? Horgolás már megtanította, hogyan kell csinálni: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159531.0
Madárijesztő, wow "cukrász ... ölelj és sírj"! A lányom már régóta megrendeli ezt a divatos "lány" süteményt. Most látom, milyen könnyű. Csak különféle önteteket kell vásárolnia. Ezek a sokszínű édességek, amelyeket üvegablakokban árusítanak mindenféle bevásárlóközpontban és szupermarketben? Valamilyen oknál fogva úgy tűnik számomra, hogy ezek a díszek a legdrágább összetevők.Csak nem veszem meg, de ez a torta nélkülük már divatos. És hogyan tudom elképzelni, hogy a díszítés során egyszerűen belecsapnak és megfogják ... Gombák, zselés cukorkák, amelyek a pénztáraknál lógnak - látom. Láttam még Oberből származó lepkéket is.Talán van néhány kész válogatott készlet eladó: az ottani Metróban vagy más üzletláncokban?

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, fogd meg, elestem a szépségtől, ez csak egy remekmű ... okos, gyönyörű ... a tervezés általában külön fejezet ... köszi, köszönöm ..

[Nata]

Nata, nagyon köszönöm, hogy végül tortával díszítetted a tortát! Boom megpróbálja megismételni.És számomra is fontos - ez a torta allergiás fiamnak lehet.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, köszönöm a receptet. Micsoda szépség! Hiába vagytok ilyenek, arról, hogy mit állítsunk ki, vagy sem, a sütemények nagyon szépek. És végül is azok a lányok, akik megrendeléssel dolgoznak, minden nap süteményeket készítenek, ez a munkájuk, és természetesen vannak képességeik is, hűha, tényleg tudsz lépést tartani velük? Köszönjük a variációkat, mindent nagyon kényelmesen, egy helyen gyűjtünk össze. Meg akartam kérdezni, hogy használhat-e mascarponét?

[ledi]

ledi,

Vera, állaga szerint túróra hasonlít, nem folyik, de pépes. Íze kissé eltér a túrótól: sós, utóízzel. De már zsíros és vajat adnak hozzá, így a hűtőszekrényben szinte megfogja a vajat. A sütemény letakarásakor (a vaj megpuhult) egy csepp sem folyik, de az állaga sokkal lágyabb és lágyabb, pontosan ez az olaj, amely szobahőmérsékleten lefeküdt.
Ezért nekem úgy tűnik, hogy a túró a legmegfelelőbb helyettesítő. Csak el kell érnie a következetességet.



hölgy inna,

Vooot, jól sikerült, jól nézel ki!))) Mondtam a lányoknak: óvatosan járják át a cukrászattal ellátott osztályokat.)) Nagyon sok apróság van. Beleértve a csokoládét és a karamellás pattogatott kukoricát, a Haribo gumicukrot stb. Gumik - nagy állványok kimértekkel, ott ilyen szépségek, apróságok találkoznak. Van egy egész dobozom dekorátorokkal, a gyerekek nem léphetnek be oda (különben a díszítőim fél óra múlva nem lesznek elérhetők))). De az összes díszítés, többlet, töredék a dekoratőrökről - ezek jogosan))). Hulladékmentes termelés)). Ezért vásároljon nem egy süteményért, hanem általában. Tegye egy edénybe és tegye el. Kiveszed - díszíted és újra elteszed. Nehéz mindent megvenni egy süteményért. Így mindig kéznél lesz, és a választék nagy: egy dolog ez, egy ilyen stb. A színes hinti édességek szinte mindig a ganache maradványai. Valahova el kell helyezni! Szilikon formákat töltök jéghez, vagy speciálisakat csokoládékhoz. Egy egész diót süllyeszt oda, színes hinti (különböző - különböző hinti, hogy különböző sütemények alatt elférjen), és most van egy csokoládé cukorkája a következő torta díszítéséhez. Igaz, azonnal megolvadnak a kézben (ugyanazon a helyen vaj ketté, ez ganache), ezért ujjaimmal finoman tárolom őket egy eldobható edényben (onnan a gyerekek lopnak)). Néha még csokoládét adok a ganache többi részéhez, hogy elkerüljem az erős olvadás effektusát (arányosan csökkentse a lefolyó olaj arányát), majd édességeket készítek.

Ugyanakkor, lányok, nagyon hirdetem ezt a dekorációs módot a gyermekek számára. Nem számítottam ilyen robbanó hatásra, de egy csomó gyereken teszteltem. Alkudnak minden darabról - melyik kinek.A díszek = édességek számából és sokféleségéből kiindulva kulturális sokk van bennük: "Ez a májom van, bennem van ez az édesség és én ..." stb. enni mindent dekoráció és csak akkor ...))



Ava11,

Andishef azt írja, hogy használhat mascarponét és philadelphiát, meg minden ilyesmit. Vigyázzon a mascarponéval - ez elválaszthat.

A túrókrémet pedig Yasminától fogom elvinni, vajjal van és szeretem. Éles, csodálatos sütemény. Könyvjelzővel

Ma veszek túrót, és valószínűleg megpróbálom. A gyerekek ismét süteményt kérnek)). Tegnap csak az utolsó fejeződött be)).

Engem csak az zavar, hogy a túró savanykás ízű. A sajtban gyakorlatilag egyáltalán nincs. Röviden, átgondolom, hogyan lehet károsodás nélkül csökkenteni a krém költségeit.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, köszönöm, mindent egyértelműen elmagyaráztam. Jelentős, csak egy módja van - a zanykitza. És rejtsd el ... és keverd össze a nyomokat ... néha vákuumtartályt használok széfként - természetesen nem mindig, de valahogy ez megállítja a gyerekeket, lusták, hogy újra kitelepüljenek
Nata, nem opció? Egyáltalán nem savanyú

[hölgy inna]

hölgy inna,

Figyelj, opció. Megettem. Egyáltalán nem savanyú. De ő ilyen, kissé szemcsés.
Tehát ma megveszem és kipróbálom. Emlékszel az árra? Igen, mindenesetre - a piacon, és hasonlítsa össze az árat.

eeeeeeeeeeeeeeeeee !!! és túró ?? a gyermekek számára pedig hasznosabb és bármilyen módon elfogadhatóbb áron.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, mint mindig részletes, könnyen elkészíthető és megfizethető!
Nagyon eredeti módon díszítve!
Van egy ilyen tortám!
Süss nata ischót, javítsd a tejszínt! (Nekem a túró könnyebb).

[Antonina]

Antonina, és még hasznosabb, mondja meg? és megfizethetőbb!
túró! túró!!!
Natusik, hallgass sikoltozik nyilvános hang!

[szem]

szem,

HYrasho. Túró)))

uraurauraaaaaaaa !!!
várj, mióta

[Nata]

És itt van egy vita ...
Nata, nem szemcsés, inkább kocsonyaszerű, vagyis törni kell, hogy paszta legyen. Sózatlan, zsírtartalma -14%. Az árért - a jó túró szintjén, különösen, ha az árcédula "sárga". De a krémben még nem használtam. Miért nem tehetik meg a gyerekek? Összetétele egyszerű. És egy időben tetszett a "Blagoda" krém túrója, Paraszt, tetszett - azonban sokáig nem vettem, lehet, hogy romlott. Itt van, csak kövér és krémes, homogén.

Állok a piacon. Hochland krémes 220g 107 dörzsölje és a ház a faluban 200g 93 dörzsölje. Az előnyök majdnem nulla. Inkább elviszem Hochlandot. 2 adag krémhez pontosan 3 kannát veszek (660g). Összesen 321 rubel.

Egyszer elvittem Almettát egy jó készletért. Hosszú az eltarthatósága. Philadelphiát sokáig nem adták el. Elmentem túrót nézni.

Elmentem túrót nézni.

Nat, a piacon ??? és otthon? Csak erre gondoltam: őszinte, a medencétől, nem a falkától

[Nata]

Nata, a "Pyaterochka" -ban 50 kopeikért, többször is elvittem promócióra. És így természetesen a "Hochland" jobb
Oka, és őszinte tej az őszinte túróhoz, hol lehet megtalálni, ha nincs tehén? Eh ... mert mindennek igazságosnak kell lennie

[hölgy inna]

hölgy inna,

Túrót veszek a fejőslánytól))). Őszinte tehene van. De az állaga kissé nedves. Ha csak megnyomja.

[hölgy inna]

hölgy inna, Tudom Madárijesztő, házi tejet vesz a háziasszonytól, én is, ezért szavazok a túróra, házilag.
Az enyémben páratartalomban másképp történik, igen, fanatizmus nélkül lemérhetjük gézen, gyorsan leereszkedik, kissé kocog.



vagy először tejföllel összekeverjük, majd lemérjük

[Nata]

A cukrászdámnak természetesen ölelgetnem és sírnom kell, de még én is megtanultam egy-két dolgot, és egy igazi, természetes, egészen aranyos tortával örvendeztethetem meg szeretteimet.

Néhányan eljutottak volna a mesterkedés ilyen fokáig
Kedves sütemények! És szép, szép és díszes dekoráció-dizájn-adalékok! Suttogás és még sok más! És finom is! Ne nyalja el egyszer az ajkait!
Nata, nagyon szépen köszönjük! Az MK után kockáztathat ilyesmit.

vagy először tejföllel összekeverjük, majd lemérjük

Nem, nem is keverem össze tejföllel. Minek? Zsíros, de nedves. Csak távolítsa el a felesleges nedvességet és ennyi.De a kísérlet egy hétig tart. Szinte az összes túróm meg volt fogyasztva, de pénteken veszünk))).

Minek? Kövér

még zsírosabbá válni, mert a krém lesz! Vagy különben is adsz vajat? Gondoltam: túró 18% + tejföl 35-40%, vagy talán tényleg túróra és vajra van szükséged?

Igen. és csütörtökön szedem, én is maradtam egy kicsit, várjunk, egy jó vacsorát jól el kell viselni!

[szem]

szem,

Túrót és vajat gyűjtöttem. Csak cserélje le a krémsajtot túróval. És adja meg a túrónak a krémsajt hozzávetőleges konzisztenciáját. És az olaj lesz a "tartó". Vagyis a fő, amely megfagy.

Nat, valahogy megfeledkeztem a vajról)))
Várom a kísérletek eredményeit!
Nem vagyok fösvény, de még mindig bosszant az endichef krém krémmel ... vagy fösvény?

[szem]

szem,

Az egészséges gazdaság helyes és nagyszerű)). Nekem nem lesz sokkal drágább / olcsóbb, de mégis olcsóbb. És ha ugyanolyan nagy íze van - miért ne?

Ezért, ha krémsajtot fog venni - vegye be a Hochland-ot 220 g-os ovális tálcákba (a Globe-ban 107 rubel dobozonként), 321 rubelt. 660g-ra (egy süteményhez). A túróm 300 rubel / kg-ba kerül, vagyis kb. 200re ugyanabba a 660g-ba. De miután lenyomta, a tejsavó jól leválik (nedves). A megtakarításom pedig csökken)).

[Nat]

Nat, a túróm hat hónapig 180 éves, magam sem értem, mi a fogás, kivéve egy nagy farmot, megjelenésében / ízében stb., igénytelennek tűnik, egy medencéből .. réteg tejföl rétegződik

életemben először nem kaptam kekszet!
21 cm-es, legfeljebb 4 cm magas palacsintás palacsinta formájában fekszik, tojástól bűzlik, és érik. Éppen mit kell érlelni egy omlettben
Tehát azt hiszem, azonnal dobja el vagy vágja le reggel, és nézze meg, hogy lehet-e valamihez igazítani
De a tészta dús volt, mint a pihe. És először mindent milligrammra mértem, bár általában mindent szemmel végzek.
A mai nap nyilvánvalóan nem az én napom
Természetesen újra kipróbálom ezt a kekszet, hirtelen a csillagok rendesen összeállnak, de eddig csak az idő és a termékek kár
Tehát, ha valaki itt van, én vagyok az

[Olga VB]

Olga VB,

A lisztet sikertelenül összekevertem. Megbízhatóság 0,5 óra. l. adjunk hozzá sütőport.

Nem a receptről van szó. Minden keksz recept ugyanaz. És ezt tucatszor tesztelték. Valahol a technológiában elrontottam.

Akármennyire sem néztem magamba, nos, nem látom azt a Hochlandot, amelyről mindannyian pletykálok, vagy vak vagyok, vagy nem visznek el hozzánk, Almetta ott van ...
Natasha, egyenesen kinyitottad a szemem az ilyen sütemények díszítésére !! Általában ezt a dizájnt a haute cuisine-hoz társítom, nagyon önellátó és harmonikus! Soha nem próbáltam csepegtetni, most biztosan megpróbálom! De itt vannak a "díszítők"

Mondtam a lányoknak: járjanak körültekintõbben az osztályokba a cukrászdával.)) Nagyon sok apróság van. Beleértve a csokoládét és a karamellás pattogatott kukoricát, a Haribo gumicukrot stb. Gumik - nagy állványok kimértekkel, ott ilyen szépségek, apróságok találkoznak. Van egy egész dobozom dekorátorokkal, a gyerekek nem léphetnek be oda (különben a díszítőim fél óra múlva nem lesznek elérhetők))). De az összes díszítés, többlet, töredék a dekoratőrökről - ezek jogosan))). Hulladékmentes termelés)). Ezért vásároljon nem egy süteményért, hanem általában. Tegye egy edénybe és tegye el. Kiveszed - díszíted és újra elteszed. Nehéz mindent megvenni egy süteményért. Így mindig kéznél lesz, és a választék nagy: egy dolog ez, egy ilyen stb. A színes hinti édességek szinte mindig a ganache maradványai.

Eszembe sem jutott, mindig valahogy elmegyek mellette, odafigyelés nélkül ezekre a lekvárokra ...
Mindig a dekoráció rémisztett meg rettenetesen: lol: Nem tudtam, honnan szerezték ezt, vagy ami még rosszabb, hogyan történik ez?
És a szeder bogyós gyümölcs, vagy milyen gumicukor?
Hiányom van azonban a cukrászati ​​termékek választékában, most alaposabban meg kell vizsgálnom a boltokban
Számomra minden erre megy, a személyes kerek napom kiesik a javítások miatt, a konyha hiánya és általában a hajléktalanság mások sarkaiban, és ez csak az üdvösség ...
Natasha, hogy vágta ketté a sütiket (ilyen sötétek vannak fehér töltelékkel), aprók ?? Ez az egyetlen dolog, amit megtanultam, és akkor is, mert tegnapelőtt morzsaként használtam őket ...

[Besya néni]

Besya néni, szeder - lekvárt is rág. És mindent megtanultam Natától. Esetenként ételt vásárolunk. De hogy miként védjem meg a férjemtől, rejtély számomra. Édes fogam van, az édesség kozmikus sebességgel eltűnik.

[Besya néni]

Besya néni,

A szeder Haribo gumicukor csomagolásban))). Oreo fűrészkéssel fűrészelte le a sütiket. Lassan és pontosan fűrészelt. Van még gyermek írisz, amelyet csempéznek és bevágnak négyzetekkel, nugáttal és cukorkával, kandírozott gyümölcsök színes zárványaival, gofri botokkal, Haribo színes mályvacukrokkal, M&M drazsékkal, szénsavas, kumkvatákkal stb. Mi, nafig, haute cuisine ??? )))

Hochland ilyen:

A lisztet sikertelenül összekevertem.

Mennyire sikeres?
Egyenletesen kevergetve egyetlen szennyeződés sem volt, a tojásokat nem ültette milliméter, a tészta szinte a tál tetejéig volt. Óvatosan terítettem, a konyhában senki sem morog sütés közben.
Ez az én mulion piskótám, és először ilyen defekt. Jómagam próbálom megérteni, miért ő ilyen szamár, és eddig nem találtam okot.
Sült MV-ben. Soha nem hagyott cserben. Lehet, hogy ez a bizonyos recept nem megengedett a CF-ben?
Legközelebb a sütőben próbálkozom

[Olga VB]

Olga VB,

A kekszben a fő egy jó tészta elkészítése. Azt hittem, hogy ostrom alá vetetted a cukorral felvert tojásokat. Ha biztos abban, hogy nem, akkor ez nem rólad szól, kedves!)) Sőt, ez a te manin kekszed - tudod, hogy néz ki a "helyes" tészta. Tehát mindent helyesen beavatkozott. Csak egy lehetőség van - a rajzfilm elcseszett valamit. Próbáld ki a sütőben. És még egy tipp: szokott már süteményporral vagy anélkül kekszet sütni a rajzfilmben? Keményítőt adott hozzá? Ha igen, távolítsa el a keményítőt: csak 162 g lisztet.
Csak a recept abszolút működik. Adok egy fogat)).

Vagy csak sütje meg a saját bevált kekszét! Ő (a keksz recept, bizonyos értelemben) itt nem alapvető! Ha más mennyiségben van, akkor számolja 170 g liszt alá, mint az enyém, hogy a többi arány (tejszín, impregnálás) ne repüljön.

Keményítővel először és először melegítve, bár forrásban lévő vízzel tettem. Sütőport általában nem teszek bele.
A rajzfilm korábban nem bukott meg.
A recept olcsó, újra megpróbálom. Ha ez egy GOST klasszikus, akkor egyértelműen nem a recept, hanem én.
Ha a mostani palacsinta valamiért darabos, akkor a hab alá teszem.
És akkor újra megpróbálok mindent jól csinálni.
Vagyis köszönettel tartozom neked.

Ha ez egy GOST klasszikus ..

A legtöbb, ami egyik sem.
Itt van az 1955-ös Ételszolgálat receptgyűjteménye. Alapvető keksz recept. Mindent újraszámoltam 0,043 együtthatóval (vagyis mindent megszorzol ezzel az együtthatóval és ennyi). Ugyanez a recept került a 60-as évek következő gyűjteményébe.


Túl régóta használom ezt a receptet.

Mondja, hogy a fűtött egyenes duzzanat kiderül, nem a tészta. Szeretem.

Itt van egy fotó egy piskótáról, ahol a tojást cukorral felmelegítik. Az előtti és utáni mennyiségbeli különbség a fotóból látható:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=433626.0

És mindent megtanultam Natától.

És kíváncsi vagyok: milyen édességek mindenféle állatokkal pálmafás tortán? Még mindig nem tudok megnyugodni: időről időre benézek és megnézem - annyira izgalmas, kiderül

Mondja, hogy a fűtött egyenes pompa kiderül

Igen, a tojásokat nagyon pompásan verték, dörzsöltem a kezeimet, aztán egy ilyen lökhárító
Köszönöm a könyvek táblagépeit, megtartom magamnak