Piskóta Charlotte krémmel

Piskóta Charlotte krémmel

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Búzaliszt (ha egy kenyérkészítő mérőpohárával van, majd kétszer öntsük fel a 250 ml-es jelig)	2 evőkanál. csúszdával
Cukor vaníliás cukorral elkeverve (Nem szeretem a nagyon édes tésztát)	2 evőkanál. csúszda nélkül
Tojás	8 db
Vaníliás cukor vagy 2-3 csepp vaníliaeszencia	1 csomag.
Citromos szirup a keksz mártásához
Sült mogyoró	50 g
Csokoládé indák és csokoládé chips

Főzés módja

• Beskit recept:
• Sütőtál 26 cm.
• A piskótát hidegen készítették.
• A fehérjének hidegnek és frissnek kell lennie!
• A fehéreket a keverő legkisebb sebességével, teljesen száraz és nem zsíros edényben habverjük, különben nem fog működni. Jégfürdőben (a tál alá még egy jéggel ellátott). Adjunk hozzá egy csipet sót. Amikor a fehérjék kifehérednek és habzá válnak, adj hozzá egy-egy teáskanálnyi cukrot, folyamatosan korbácsolva. Amikor látja, hogy a fehérjék megduplázódtak, a keverő sebessége növelhető. Amikor a cukorral rendelkező fehérjék az eredeti méret 3-5-szörösei, akkor egy-egy teáskanálnyit is beleönthetünk a sárgájába (külön keverjük simára).
• Ezután eltávolítjuk a keverőt. És elkezdjük apránként szitálni a lisztet a fehérjeinkbe és óvatosan keverjük kanállal alulról felfelé!hogy megakadályozzák a légbuborékok felrepedését.
• Ezután kenje meg a forma alját olvasztott vajjal, az oldalakra nincs szükség, különben a keksz csak középen fog elférni. Öntsük a tésztánkat egy formába, a tetejét késsel egyengessük, tegyük a sütőbe 45-55 percre.
• A legfontosabb az, hogy az első 30 percben ne nyissa ki a sütőt !!! Ne taposson és ne rohangáljon a konyhában, különben a keksz leeshet a sütőben. A szokásos módon fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet ... Sütés után kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a kekszet 10 percig a sütőben. Ezután kivesszük a kekszünket, és 8 órán át, lehetőleg 24 órán át hagyjuk a lélegző felületen.
• Vágd a kekszet három süteménybe, és áztasd sziruppal. A szirup bármi lehet.
• Az alapítás:
• 4 evőkanál. evőkanál cukrot.
• 6 evőkanál. kanál vizet.
• Forraljuk, lehűtjük szobahőmérsékletre.
• Ezután hozzáadhatjuk:
• A fél narancs leve;
• 5-6 vanillin kristály vagy 2-3 csepp vanília esszencia;
• Fél citrom leve;
• 2 evőkanál. kanál pálinka;
• 2 evőkanál. kanál erős természetes kávé;
• 1 evőkanál. egy kanál almatinktúrát.
• stb. stb.
• 8 tojásból álló keksz áztatásához dupla adagra van szükség (8 evőkanál cukor és 12 víz).
• Charlotte krém recept
• A krém nagyon finom, hasonló a jégkrémhez.
• 200 gr. vaj.
• 4 evőkanál. evőkanál cukrot.
• 2 db tojás.
• 4 evőkanál. kanál tejet.
• Öntsön tejet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot, forralja fel.
• Verjük fel a tojásokat egy másik lábasban, és fokozatosan öntsük bele a tejet forró, nem forr szirupot. Gyorsan verje fel, hogy a tojások ne görbüljenek össze. És a keveréket ismét majdnem felforraljuk. Ne forraljuk !!!
• Lehűtjük szobahőmérsékletre.
• A megpuhult vajat fehér, puha, rugalmas masszává verjük. Anélkül, hogy abbahagyná a verést, öntsön egy vékony szirupot. 10-15 percig verjük. Kész a krémünk.
• 2 lehetőségem volt - fehér (2 csepp vanília esszencia) és barna (1 evőkanál szitált kakaópor).

Főzés program:

Melegítse elő a sütőt 180–190 ° C-ra.

jegyzet

Szeretném megosztani a süteménykészítéssel kapcsolatos első tapasztalataimat.
Anyukámmal csináltam a szülinapjára.
Tészta - keksz.
Krém - "Charlotte" (2féle vanília és csokoládé).

A torta, bár vajkrémmel, nagyon finom és könnyű ízű.
Ha kérdése van, írjon és válaszoljon.

Hasonló receptek

Madárcseresznye torta tejföllel és cédrus dákóval (ViolettaVA)

Mousse torta "ír krém" (Iver)

"Prága" sütemény (a GOST szerint) egy Panasonic multicookerben (Horgolás)

Itt érdekes 307 megtekintés és nincs megjegyzés.
Nem tetszett senkinek a receptem?

Itt érdekes 307 megtekintés és nincs megjegyzés.
Nem tetszett senkinek a receptem?

Most a fórum sok tagja nyaral ,. Sokan olvasnak, majd amikor tesznek, jelentést adnak, például én is azok közé tartozom. Alapvetően ezt csinálom. ... És a torta érdekes. Ekkor értem oda, majd jelenteni fogok

[Gdalinka]

Gdalinka ! Biztosan tudom, hogy ez finom, hiszen sok-sok éve sütöm ezt a receptet! Imádom ezt a krémet! Mindig egy fagylaltrózsa jut eszembe egy gofriscsészében 19 kopeckért. Volt egyszer ilyen fagylalt.
Ha pedig két réteg keksz közé tesz még egy réteg sült habcsókot, akkor a torta íze a felismerhetetlenségig megváltozik, és máris két sütemény receptje lesz. Próbálja ki, nem fogja megbánni! Sok sikert a törekvéseihez!

Gdalinka,

nagyon szép sütemény lett, köszönöm a receptet. Mesélne most többet a csokoládé díszekről? Valami, ami nem túl barátságos a csokoládéval, nem tanultam temperálni, és a termékek túl puhák vagy törékenyek.

Tanácsot szerettem volna adni a fehérek korbácsolására. Megtakaríthatja az erőfeszítéseket, ha nem korbácsol egy jégfürdőben. Valamikor tojásokat is csak a hűtőszekrényből vettem, még az edényeket is hűtöttem veréshez, és most, miután tanulmányoztam az elméletet és kipróbáltam a gyakorlatban, figyelemre méltóan és gyorsan vertem a fehérjéket szobahőmérsékleten, és ami a legfontosabb: termék bolyhosabb. A meleg fehérjékkel természetesen nem szabad kísérletezni, ha friss fehérjetartalmú krémet készítünk a töltelékhez, hanem a tésztához való hozzáadáshoz. Vagyis ha kekszet kell készítenem, akkor vagy előre kiveszem a tojásokat, vagy kiveszem a hűtőből, 20 percre forró csapvízbe teszem (kb. 50 rádió), majd elválasztom a fehérjéket és felverem őket.

Klasszikus kijevi torta készítésekor a fehérjéket általában körülbelül két napig szobahőmérsékleten tartják, majd habcsókra felverik. Az eredmény kiváló.

Köszönöm a tippeket és megjegyzéseket ...
A meleg fehérek korbácsolásakor tudom, hogy két módszer létezik, meleg és hideg. A hideget választottam, mert szeretem a kövér kekszet

A csokoládé díszek így készülnek:
1. Vegyünk étcsokoládét (nem olyan törékeny, mint a tej), vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvasztjuk fel.
2. Ha a rajz összetett, kinyomtathatja nyomtatóra sima papírra, majd tegye a képet egy pergamenpapír alá, és karikázza rá a tetejére. Ugyanabból a pergamenpapírból egy kis lyukú borítékot készítek (tű nélkül is használhat orvosi fecskendőt).
3. Hagyja a csokoládét szobahőmérsékleten kissé megdermedni, majd óvatosan tegye a hűtőbe.
Nagyon sok díszítési lehetőség van.
Foghat egy sodrófát, csomagolhatja sütőpapírba, és felhúzhat néhány csíkot összekötve. Kiderül domború díszek.
Készíthet csokoládé leveleket is (vegyen egy meggy, almafa stb. Tiszta levelét), az olvasztott csokoládét ecsettel vigye fel a levélre, majd hagyja megdermedni, és óvatosan válassza szét a csokoládét.
És ami a törékenységet illeti, igaz, az ékszerek nagyon törékenyek, ezért tanácsos ezeket némi különbséggel elkészíteni

[Gdalinka]

Gdalinka, Minden bizonnyal a közeljövőben kísérletezni fogok a lehetőségével. Köszönöm!

[Gdalinka]

Gdalinka,
Csodálatos recept, a jövő héten elhozom a fiamat a dachából, és szobrozni fogunk vele :) És mindenképpen jelenteni fogok