"Valentine" piskóta málnás konfittel és tejszínnel

[A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!]

"Valentine" piskóta málnás konfittel és tejszínnel

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Forró tej piskóta
C1 tojás	3 db
cukor	150 g
vaj	60 g
tej	120 ml.
sütőpor	7 g
prémium búzaliszt	165 g
só	hasábburgonya.
vanília	íz
Málna krém
málna püré b / c	100 g
tojássárgája	2 db
csokoládéfehér	40 g
azonnali zselatin	5 g
víz	30 g
cukor	25 g
Málna konfit
málna püré b / c	Kr. E. 200
cukor	50 g
víz	30 g
azonnali zselatin	5 g
kukoricakeményítő	10 g
Túrós vajkrém
túró	Kr. E. 400
porcukor	Kr. E. 130
sűrített tej	Kr. E. 130
vaj	280 g
vanília	íz
Továbbá
alak d 18
gyűrű alakja d 16

Főzés módja

• Forró tej piskóta

  Keverje össze a lisztet sóval és sütőporral.

  Tegyen vajat a tejbe, tegye fel tűzre és forralja fel.

  A tojásokat addig verjük cukorral, amíg a mennyiségük 2-3-szorosára nő. Add vanília.

  Szitál lisztet. és hajtogatással óvatosan keverje össze.

  Óvatosan keverje össze hajtogatással.

  Két vagy három adagban öntsön majdnem forrásban lévő tejet. Minden alkalommal óvatosan keverje össze.

  Levegős tésztát kellene kapnia.

  Fedje le az edény alját sütőpapírral. Lelapul. Gyűrűben sütöttem. A gyűrű alját fóliával meghúzták.

  165 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. Hajlandóság fa nyárssal ellenőrizni.

  Szerezd meg a kekszet. Hagyja lehűlni, amíg meleg a rácson. Kivágott a formából. Hagyja teljesen kihűlni. Csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe 4-12 órára. Legfeljebb egy hétig maradhat.

  Málna krém

  Áztassa be a zselatint, és hagyja 10-15 percig duzzadni. A sárgáját cukorral krémesre verjük. Adjunk hozzá málna pürét, keverjük össze. Tegyen egy csokoládét (hab) egy magas pohárba, a tetejére zselatint.

  Tegye a sárgája-málna keveréket a tűzhelyre, és állandó keverés mellett enyhén sűrűsítse. Ne forraljuk fel. A keverék hőmérséklete 82 ° C. Csináljuk minimális hővel.

  Öntsük a tejszínt egy pohárba csokoládéval és zselatinnal. 2-3 percig állni hagyjuk.

  A masszát turmixgéppel simítsuk. Lehűtjük szobahőmérsékletre, kontaktfóliával letakarva vagy állandó keverés közben.

  Húzza meg az egyik oldalán 16 centiméter átmérőjű gyűrűt fóliával. Helyezze egy lapos deszkára.

  Öntsük ki a tejszínt. Lelapul. Helyezze a fagyasztóba 40-60 percre. Szükségünk van arra, hogy a tömeg ne fagyjon meg, hanem stabilizálódjon, hogy a kezünkkel el lehessen venni. Ha van két azonos gyűrűje és van ideje, akkor egyszerűen hűtőszekrényben tarthatja, amíg teljesen stabilizálódik. Ez több órát vesz igénybe.

  Málna konfit

  Keverje össze a keményítőt a cukorral.

  Keverje össze a málna pürét a keményítő-cukor keverékkel. Tegye fel a tűzre, folyamatosan kevergetve forralja fel és forralja 1 percig. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá duzzadt zselatint és alaposan keverjük össze.

  Az egyik oldalán 16 centiméter átmérőjű gyűrűt fóliával csomagolnak. Igyekszünk elkerülni a ráncokat. Sima deszkát tettünk fel. Öntse ki a konfitot, hagyja kihűlni és tegye a fagyasztóba. Idő, mint egy lépés krémmel.

  Túró - vajkrém

  Tegyen egy túrót, sűrített tejet, porcukrot és vaníliát egy tálba. Minden étel szobahőmérsékleten van.

  Egy turmixgéppel mozgassa az ételt simára.

  A puha vajat habosra és fehéredésig verjük.

  Vezesse be a tejbe a tejszín túrós részét részenként. A krém levegős.

  A torta összeállítása

  Vegye le a kekszet, bontsa ki és vágja három süteményre.

  Fektesse az űrlap oldalait cukrászati ​​szalaggal vagy írószer dossziéval. Tegye ki az első süteményt, enyhén kenje meg krémmel. Tegye a krémet középre.

  Készítsen lökhárítókat krémből, és a tetejét zsírozza meg vékony krémmel.

  Fedjük le egy második torta réteggel. Vékonyan kenjük meg krémmel, tegyük confitba, készítsünk krémoldalt és kenjük meg krémmel.

  Fedjük le az utolsó kéreggel. Vékonyan kenjük meg krémmel, fedjük le és tegyük hűtőbe 4-8 órára.

  Vegye ki, engedje ki a formából és a szalagról. Végül simítsd el a tortát, és díszítsd, ahogy tetszik.

  
• A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!

jegyzet

Cukorkákkal díszítve

Nyalókák (ang-kay)

Finom sütemény. A keksz puha, krémes és édes. A tejszín és a konfit málna ízt és savanyúságot kölcsönöz. Nem áztattam a süteményeket. Nekem már nedvesek. A krém minden ízhez nagyon jól passzol. Ajánlja!

Milyen szép, ünnepi és elegáns torta!
Köszönöm a csodálatos receptet!

[Angela]

Angela, szépség minden, mivel imádom az édes-savanyú termékek kombinációját, minden van, ez azt jelenti, hogy február 23-án mindenképpen megfőzöm az embereimnek

Angela nagyon szép születésnapi torta!
De a mérete túl kicsi

[Angela]

Angela, okos lány, megnézed a remekeidet, és miután elolvastam egy másik Temkában, mennyit tehetsz, csak arra gondoltam - alszol egyáltalán, vagy nincs 24 órád a napban
A torta fantasztikus, értetlen vagyok, ő is szereti a receptjeit. Köszönöm

[Angela]

Angela nagyon köszönöm a mesterkurzusokat !! Pótolhatatlanok és megfizethetetlen, főleg azok, akik csak most kezdenek belekötni ebbe !!
Amit nem írtam .. mert biztos vagyok benne, hogy te magad készítetted a díszítést

[Lányok,]

Lányok, köszönöm, hogy betértél. A torta nagyon ízletes és egyszerű volt. Süt. Nem fogod megbánni.

csak a mérete túl kicsi

Ha nagy család vagy, akkor csak igyál teát. De nagy. Elfelejtettem mérlegelni, de valószínűleg másfél kilogramm van.

alszol egyáltalán, vagy nincs a nap 24 órája

Alszom. Nem mindig történik meg, ahogy mondtam. De jobb, mint üldögélni. Valamiféle, de jövedelem.

maga készítette a díszítést

Természetesen. Kivéve a kis szíveket. Cukor öntet)

Miből lett ilyen szép szív?

Nyalókák (ang-kay)

Azt írtam oda, hogy 150 fokig főzni, de jobb 155-160-ig.

Köszönöm! Nem láttam .. itt is szükséges lenne utalást adni?! NEM..?? Sokak számára jól fog jönni!

Megcsinálom)

Hogy ne szeresselek?

[Olya]

Olya, valószínűleg nem tudsz szeretni. Mindannyian mások vagyunk. Bosszantani tudok valakit.

bosszantani valakit.

Ne ... csak irigykedhet

[ang-kay]

ang-kay, Angela, milyen szép torta lett! Szeretem a dizájnt. Még nem sütöttem ilyen kekszet, de az irányába néztem, tejszerű íze van? A torta szintezése ugyanazzal a krémmel? Hogyan viselkedik, a tűzőgépért nyúl vagy sem? Köszönöm!

[Oksana]

Oksana, Köszönöm)

Tejes íze van?

Nagyon krémes és nedves.

Bélelték a tortát

Igen. Őt és igazodva. De nem igazán volt szükségem fényességre. A krémre készítettem a textúrát egy spatulával - csíkokkal.

tűzőgépért nyúlni vagy sem?

Oksana, megtette és többször kiegyenlítette. Amikor nagyszerű. Minden sima és nem tartós. És amikor szenvedek. Valószínűleg a termékektől függ. Maga a krém is finom.
Itt tökéletesen viselkedett.
Tejszín torta "Confetti" túrókrémmel

[Angela]

Angela, Beszúrok 5 kopikát. Súly díszítés nélkül 2 kg majdnem egyenlő. Véleményem szerint, bár elméleti szempontból a torta kitűnő such Szeretem az azonos ízű ilyen gyönyörű kombinációkat különböző állapotokban. A A tejcsokoládéra egy mousse réteget is tettem, málna túróval töltött profiterolokkal ...
Olvastam, hogy a túró frissessége befolyásolja a túrókrém befejező tulajdonságait, a gyártás dátumától számítva legfeljebb 3 napig.

[Elena]

Elena, köszönöm a súly kiszámítását. Valahogy nem gondoltam megtenni.

A mézes túróval töltött profiterolokkal ellátott tejcsokoládéra habosító réteget is teszek ...

Vászon, de nem sokat? Számomra úgy tűnik, hogy nem fogja megérteni az ízét, ha valami mást szúr be? Vagy valami helyett?

legfeljebb 3 nappal a gyártás időpontjától számítva.

Én is hallottam ilyet. De volt házi túróm, még a mélyhűtőből is. És másként viselkedett. Nem sütök gyakran süteményeket, ezért magam sem tudok biztosat mondani.

[Angela]

Angela, különböző ügyfelek. Valaki egyszerűbb, és néha megmutatom ... De a torta érdekes, nem rosszabb, mint a tied!
Még egyszer megismétlem, hogy csak gyönyörű arányai vannak!

Shokko-barokk narancssárgával.
Ha a fényképem nem megfelelő, akkor eltávolítom, nem tudom, hogyan kell spoilert használni ...

[Elena]

Elena, és arra gondoltam, hogy hozzá kíván adni egy kurdos habot és profiterolokat ehhez a süteményhez. És igen, ha csak hab és profiterolok, akkor más kérdés. Nem értették egymást.

alkalmatlan

Hadd legyen.