"Szerelmes eper" piskóta

[Pamut keksz]

"Szerelmes eper" piskóta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Pamut keksz
C1 tojás	5 darab.
vaj	60 g
cukor	105 g
búzaliszt / fokozat	95 g
tej	55 g
só	hasábburgonya.
vanília	íz
citromlé	1/3 tk
Eper réteg
eper (fagyasztottam)	Kr. E. 500
citromlé	1 evőkanál. l.
keményítő (van burgonyám)	15 g
zselatin	8 g
vizet a zselatinhoz	40 g
cukor	50 g
Tejfölös puding
C1 tojás	1 db számítógép.
cukor	120 g
búzaliszt / fokozat	30 g
tejföl 20%	Kr. E. 300
vaj	Kr. E. 200
vanília vagy eper íz	íz
Olajkrém a szintezéshez
vaj	Kr. E. 200
porcukor	50 g
sűrített tej	Kr. E. 200
ételfesték rózsaszínű
vanília vagy eper íz
--------	-----
alak d 18

Főzés módja

• A tojásokat fehérekre és sárgájára osztjuk.

• Öntsön 30 gramm cukrot és sót egy merőkanálba. Adjunk hozzá vajat és öntsük hozzá a tejet.

• Felgyújtani. Keverés közben oldja fel a cukrot és oldja fel a vajat. Vegyük le a tűzről.

• Szitálja a liszt felét, habverővel alaposan keverje össze. Add vanília.

• A liszt másik felét átszitáljuk és hozzáadjuk a sárgáját.

• Keverje meg jól, hogy ne maradjon csomó. A tészta folyékony állagú.

• Kezdje alacsony sebességgel verni a fehéreket.

• Amint a fehérjék olyanok lesznek, mint egy oxigén koktél, öntsük bele a citromlevet, adjuk hozzá a sebességet közepesre, és kezdjünk hozzá kis adagokban 75 gramm cukrot adni. Verje meg a csúcsokat maximális sebességgel.

• Sárgájával tegye a fehérje egyharmadát a tésztába, és keverje össze.

• Öntsük a maradék fehérjékre, és óvatosan, a tálat forgatva, keverjük össze hajtogatással.

• Ilyen levegős tésztát kellene kapnia.

• Fedje le a forma alját és oldalait sütőpapírral. Ha van egy darabból álló űrlapja, hagyja ki a következő lépést. A levehető formát vagy gyűrűt fóliával borítjuk. A fóliát 2 rétegben kell összehajtani.

• Öntsük a tésztát a formába. A formát a tésztával többször eltaláltuk az asztalon. Minden egyes ütés után kör alakban forgatjuk az alakzatot.
• Ha van egy darabból álló űrlapja, hagyja ki a következő lépést. A formát egy kis tepsibe tesszük.

• A teljes szerkezetet áttesszük egy nagyobb tepsibe, vagy egyszerűen egy darabból álló formát teszünk. Töltsön be vizet körülbelül két centiméterre. Vizet öntöttem, mind hidegben, mind melegben. Ennek eredményeként nem vettem észre a különbséget.

• Tegyük át 150 fokra előmelegített sütőbe.

• Tegye fel és engedje le a hőmérsékletet 130 fokra.
• 60 percig sütjük. Hajlandóság fa nyárssal ellenőrizni. A sütőnkre koncentrálunk.
• Hagyja a kész kekszet 15 percig a kikapcsolt sütőben, és csak ezután vegye ki. De mindegy, a keksz rendeződik. Ez normális.

• Emelje meg az űrlapot a kekszgel az asztal fölött körülbelül 50 centiméteres magasságig, és dobja az asztalra.

• Szabadítsa meg a kekszet a formától. Rácson hagyjuk kihűlni.

• A kekszet kéreg nélkül állítják elő.

• Csomagolja a hideg piskótát műanyag csomagolásba, és tegye egy éjszakára hűtőbe.

• Vegye ki, vágja 3 süteménybe.

• Öntsünk tejfölt egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot,

• engedje el a tojást és adjon hozzá lisztet. Keverjen össze mindent alaposan, és tegye fel.

• Folyamatos keverés közben forraljuk fel és főzzük sűrűvé.

• Fedje le fóliával érintkezve, és hagyja teljesen kihűlni.

• A puha vajat habosra és fehéredésig verjük.

• Adja hozzá a puding alapját részenként. Jól verjük, amíg a puding alapja teljesen be nem épül. Öntsük bele az aromát, vagy adjunk hozzá vaníliát.

• Itt egy ilyen dús krém. Osszuk ketté a krémet.

• Öntsön zselatint hideg, forralt vízzel, és hagyja megduzzadni.

• Az epret (én nem kiolvasztottam) vágjuk nagy darabokra, és tegyük egy serpenyőbe.
• Helyezze lassú tűzre, alkalmanként megkeverve, várja meg, amíg az eper levet ad és leolvasztja. Öntsük bele a citromlevet. Adjunk hozzá cukrot kevert keményítőt.

• Forraljuk fel a keveréket, és pároljuk pár percig, amíg besűrűsödik. Próbáld ki. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot. Vegyük le a tűzről.

• Adjunk hozzá zselatint és oldjuk fel. Fedje le műanyag borítással, és hagyja nagyon jól kihűlni.

• Helyezze a forma oldalait acetátfóliával vagy reszelővel. A gyűrűnek magasnak kell lennie, vagy a filmnek magasabbnak kell lennie, mint az alak.

• Tedd bele az első tortát. Készítsen egy oldalt krémből. Helyezze az epres tölteléket középre, simítsa el.

• Krémmel zárjuk le és simítsuk meg. Fedjük le egy második torta réteggel. Ismételje meg az előző lépéseket. Harmadik süteménnyel zárjuk.

• Tegye a süteményt hűtőbe, és hagyja néhány órán át. Jobb éjszaka.

• A puha vajat habosra és fehéredésig verjük. Öntsük hozzá a porcukrot és verjük fel.

• Adja hozzá részletekben a sűrített tejet, minden adagolás után alaposan habverje meg. Öntsön hozzá zamatot vagy vaníliát. Add színt, és kézzel jól keverd össze.

• Szabadítsa meg a tortát a gyűrűből és a filmből. Igazítsa a krémhez és díszítse, ahogy szeretné.
• 
• A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy szeretettel tegye szeretteivel!

Az edényt arra tervezték

család vagy cég

Főzés program:

sütő

jegyzet

Itt van egy sütemény Valentin-napra, amit kaptam. Az ünnep természetesen nem a miénk, nem az ortodox, de legyen azért, hogy újra és újra bevallhassuk szerelmünket szeretteinknek.
A receptemben használt Tejfölös puding és Cooley eper ... Nagyon köszönöm Svetlanának és Nataliának.
Nagyon finom, gyengéd és eper. A torta átmérője 17 centiméter, magassága 11 centiméter lett. Az általam használt keksz mennyisége csökken, még akkor is, ha hidegen hengerelted és hűtőbe tetted. Ajánlja!

[ang-kay]

ang-kay, Angelamicsoda pompa! Még enni is kár, bár nagyon szeretném

[Angela]

Angela, nagyon szép torta! Biztos vagyok benne, hogy finom. Könyvjelzőkben viszem el, ilyen kekszet még nem készítettem.

[ang-kay]

ang-kay, itt van - csodálatos csoda, csodálatos csoda! KÖSZÖNÖM!!!! Angelacsak ne nevess, hogyan csináltad az olajkrémet?

[Marinuly]

Marinuly, jachtkikötő, Divatos, Julia, Peter Push, Nataliya, boldog ünnepeket, lányok! Szeretni és szeretve lenni
Örülök, hogy tetszett a torta.

Foltokat készített a vajkrémből?

Nataliya, fehér csokoládé hab, amelyet a kívánt színre festettem)

Angela, ah-ah-ah !!!!!)) a kedvenc kombinációm az eper-keksz !!!! Minden szerető éljen sokáig, és örömet szerezzen egymásnak ilyen csodálatos és finom epres süteményekkel!

Angelaaaaaa !!! : bravo: Befejezi azokat, akik túlélték a férfi tortáját? Micsoda szépség, egyszerűen irreális ezt tenni a kezeddel! Élvezet!!! Nincsenek tisztességes hangulatjelek, nem az !!!!

Angela! Milyen szép: lány-elájult: gyönyörű! Vágásához a kéz nem fog felemelkedni! : o Most láttam ma egy férfit és csak kigyulladt: girl_in_dreams: Nagyon tetszett az előadás, általában nem szép: lány-igen: Aranyos a kezed: lány-igen: Egyébként tegnap biscottit készítettem, de mókusokat , nagyon ízletes

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Sveta, jachtkikötő, köszönöm, lányok. Szolgáld ki magad)

Angela, díszítő készséged minden süteménynél növekszik!
Nagy esztétikai örömet kapott!
Szembalzsam!

Félek még fantáziálni is
hogy ízlik

[Nata]

Ó, Nata, köszönöm. Szeretném megtanulni, hogyan kell ezt szépen csinálni. Csak nincs gyakorlat

Meg akarom tanulni, hogyan kell ezt szépen csinálni

Hűha! Ilyen szépséget kapsz! Minden torta műalkotás!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, minden relatív)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, hello. Köszönöm az ilyen szépséget, szeretném megismételni.

Kérem, mondja meg, mi lesz az eredmény, ha ilyen kekszet készít szilikonból?
Összeszerelés után 17 cm átmérőjű tortát kapott? Milyen átmérőjű sütőtálat használtál?

Tegnap ezt a kekszet szilikonban sütöttem, de valamilyen oknál fogva papírral raktam le ... ennek eredményeként ívelt szélek.
Van egy 22 cm átmérőjű szilikon formám és 3,5-3,7 mm magassággal került elő, ez nem elég vagy normális, próbálom megérteni, ha megsértettem a technológiát. Most sütök még egyet, mert 3,7 cm-t nem vágok 3 süteménybe, és ha felvágom, akkor túl vékonyak lesznek

[Remény]

Remény, Szia. Örömmel)

a torta összeszerelés után 17 cm átmérőjűnek bizonyult? Milyen átmérőjű sütőtálat használtál?

A forma átmérője az összetevőkben van. 18 cm, minden rendben van, miután 17 cm-es krémes tortával összeállítottuk.

ha ilyen kekszet készít szilikonból?

Nincs ötletem. Egyáltalán nem szilikonban sütök. Hacsak nem kaphatok cupcake-ot.

valamilyen okból papírral kikövezve ... ennek eredményeként ívelt élek.

Én is köveztem, és az élek is egyenetlenek. Megpróbálhatja nem lefektetni. Legérdekesebb.

22 cm átmérőjű, és 3,5-3,7 mm magas lett

Normál ennél az átmérőnél.

Angela, egy 2. piskótát sütött 22 cm átmérőjű vasgyűrűben, fóliába csomagolva.
Olyan szépen távolodva a falaktól, az élek egyenletesek, de kúpban vannak.


ez egy forma nélkül, 3,5 cm magas lett


Holnap megfőzöm a krémet és folytatom a szobrozást :).

Új kérdésem lenne, hogyan lehet ilyen hullámos széleket elkészíteni krémmel az oldalán? Van-e leírás a fórumon arról, hogyan kell csinálni, vagy hogy hívják.

[Nadia,]

Remek keksz! Összeszerelés után metszi meg, amikor megkeményedik, ha valami kilóg.

hogyan készítsünk ilyen hullámos széleket krémmel az oldalán?

Nadia, Paletta késsel csináltam. Fotó a spoiler alatt.

Hogyan csinálják helyesen, nem tudom. Először csináltam, amint kiderült. Nem tudom, van-e a fórumon, vagy sem, de a You Tube-on szerintem vannak videók. Csak keresni kell.

Angela, kérlek, mondd meg, milyen receptet használtál a fehércsokoládé habjához?

[Remény]

Remény, Csak megolvasztottam a csokoládé cukormázat, még csokoládét sem, egy kanál növényi olajjal keverve és zsírban oldódó festékkel festettem.

Angela, jelentem, elsajátítottam, vagy inkább: mi van benne! Nagyon szerettem a kekszet, impregnálás nélküli, de annyira nedves és nagyon finom önmagában.
Még nem tettem ilyet (előregyártott sütemények), és ez egy rémálom, különösen a meleg és a hideg színek ötvözésével egy darabban. "A térdemen" tettem: nem volt forgó dolog, levettem a virágról a mobil állványt, nem voltak palettakések vagy kaparók sem, késsel egyengettem :). De aztán kiderült, hogy a máz jó textúrájú, de megint nem volt fehérítő festék, és áttetsző lett. Végül nagyon fáradt voltam, és csak friss epret dobtam díszítésül.

Céklaporral festettem a bevonókrémet, túl sokat tettem, ettől még édesebb lett és foltok látszanak.



Hamarosan, hamarosan lesz egy szitám a keshenkához, és ledarálom a gyümölcsöket és a bogyókat :)

[Remény]

Remény, nagyszerű lett!
És semmiképpen sem merek ilyen szépséget csinálni

[Remény]

Elsajátítottam,

Remény, nagyon szép torta lett. Fantasztikus. És ha belegondolunk, hogyan állítottuk be, akkor repülj el végre. Ezt nem tehettem.
A sütemények egyenletesek. Minden tökéletes.

jó az állaga, de megint nem volt fehérítő festék, és áttetsző lett.

Nem látom, hogy átlátszó. A máz használatakor a titán-dioxid már jelen van, és nem kell hozzáadni. És valószínűleg csokoládéban.

a vége nagyon fáradt volt, és csak friss epret dobált díszítésül.

Nagy, nos, minden nagyszerű. Nem szükséges úgy díszíteni, mint az enyémet.

Nagy, nos, minden nagyszerű. Nem szükséges úgy díszíteni, mint az enyémet.

Angela, köszönöm elismerésedet. Elvileg elégedett vagyok a tapasztalattal.

Nagyon tetszett a terved, nem gyakran fordul elő, hogy még a megrendülésig is. Látja, a tortája olyan remegő, olyan árnyalt. És ezek a puffasztott jegesedési cseppek és a torta oldalainak sallangjai nagyon lenyűgöztek, megértettem, hogy nem pont ilyen lesz, de szerettem volna egy gyengédet készíteni ... igen :).Amikor azonnal öntöttem egy teáskanál répát, azonnal láttam, hogy a torta más lesz.
Köszönjük, hogy megosztottad és segítettél.

Nadyush, köszönöm az ilyen kedves szavakat. Nagyon szép)

Nagyon tetszett az ízek kombinációja ebben a tortában! Minden nagyon harmonikus, ízletes és nem csaló. Pont úgy, ahogy szeretjük. Friss epret tettem a közbenső rétegbe, ezért nem főztem meg, hanem egyszerűen zselésítettem. Az íze rendkívüli!

[Divatos]

Divatos, Julia, Örülök, hogy tetszett a torta. Örülnék, ha többször megsütné ezt a fincsi terméket)