"Strawberry Hug" torta

"Strawberry Hug" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz esetén:
Tojás	4 dolog
Cukor	130 g
Liszt	60 g
Keményítő	35 g
Sütőpor	1,5 tk
Vaníliás cukor	8 g
A krémhez:
Tejföl	500 g
Cukor	150 g
Tojás	2 db
Keményítő	2 evőkanál. l
Vaj	55 g
A réteghez:
Eper	350 g
Cukor	90 g
Zselatin	9 g + 45 ml víz
Citromlé	0,5 evőkanál. l
Keményítő	1,5 ek + 1 evőkanál. l vizet

Főzés módja

Itt egy torta történt velünk. De látható, hogy a főzés annyira elragadta, hogy elfelejtett lőni. De mégis van valami. Sajnálom.

A tojásokat fehérekre és sárgájára osztjuk. A fehérjét stabil habbá verjük, habverés megszakítása nélkül, adjuk hozzá a cukor felét kis adagokban és verjük stabil csúcsig. Keverje össze a szitált lisztet keményítővel és sütőporral. Keverjük össze a sárgáját a cukor és a vaníliás cukor második felével, és habosra verjük. A sárgájához, több lépésben felváltva adjuk hozzá a lisztkeveréket és a fehérjéket, óvatosan keverjük össze egy spatulával.

A tészta egynegyedét pergamenre tesszük, és 21 cm-es körben elosztjuk. 190 C-ra előmelegített sütőben közepes szinten 10-12 percig sütjük a tortát. Válassza szét a papírt, és vágja le a tortát a kívánt méretűre, 20 cm-re.

Egy réteg zselatinhoz öntsön vizet. Keverje össze a keményítőt vízzel. Üsse be az epret a pürébe merítő turmixgéppel. Öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Hevítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. És öntsük bele a keményítőt. Keverés közben forraljuk fel a bogyós keveréket. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá duzzadt zselatint. Addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Hűtőbe tesszük, amíg enyhén megszilárdul.

A krémhez a tojásokat főzzük serpenyőbe. Öntsön bele cukrot, vanillint és keményítőt. Verjük simára. Hozzáadunk tejfölt, és pár percig verjük. Tegye az edényt a tűz fölé, és keverje addig, amíg be nem sűrűsödik. Vegye le a tejszínt a tűzről, és adjon hozzá olajat. Keverd össze.

Tegye a süteményt egy edényre, és kenje meg krémmel. Használjon kulináris táskát a szélének kibéleléséhez. Helyezz eperzselét a közepére. Fedjük le egy második torta réteggel. És ismételj meg mindent. Tegye a tortát hidegbe.

Díszítsd a kész süteményt - nekem van bélelve és díszítve tejszínhabbal, eper felével és gyöngyökkel.

Főzés program:

Péksütemények

Micsoda szépség! Számomra az első megjegyzés jobb oldalán - a legnagyobb darab!

- a legnagyobb darab!

Igen, nem kár. Jó étvágyat kívánunk!

[Svetlana]

Svetlana, érdekes krém tortában. Sveta, annyira sűrű, hogy az oldalt egyenesen el tudja fektetni? A fotón vaj vagy krémsajt látszik. Tejfölös vajkrémet készítek, de sok vajat tettem és megvertem. Olaj szobahőmérsékleten és lehűlt. Vagy van tejföl a piacról?

[Volgas]

Volgas, Svetlana, magyarázza meg, miért kell epret keményítővel forralni, ha van zselatin? Vagy az a lényeg, hogy először egy ilyen finom zselét, majd zselatint főzzünk, hogy sűrű masszát kapjunk?

Nagyon szép torta. Hülye kérdésem van. Miért sütjük a süteményeket pergamenre, a tészta nem terjed el? Egy egész keksz formában, későbbi vágással nem így lesz?

Angela, a krém sűrű. Vásároljon tejfölt. Ó, alom, a fotóról valószínűleg nem ezt a receptet illesztettem be, az biztos. De az oldalakat ebből a krémből nyerik.

[Svetlana]

nem ebből a receptbe illesztve, pontosan. De az oldalakat ebből a krémből nyerik.

Svetlana, nem hagyta cserben a szemem, így) kipróbálom ezt a krémet. Érdekes, hogy kevés az olaj, és közvetlenül a forró. És mennyi a tejföl 25 vagy 20 zsírtartalma? Megvan ez a rulett. Lehet folyékony, vagy lehet olyan sűrű)

miért kell epret keményre keményíteni, ha van zselatin?

Tudok válaszolni? Nem láttam a fényt, valószínűleg a kérdés. A tömeg szerkezete változik. A zselé törékenyebb, ha egy zselatinnal és keményítővel lágy zselét kapunk, azt mondhatjuk, hogy műanyag állagú. És megtartja formáját.

Tudok válaszolni?

Igen, oké.
Kegyelem.

[venera19]

venera19,
Anya, a tészta nem terjed. Nem egy kekszet sütöttem ennek a receptnek a alapján, nem tudom, hogy lesz, vagy sem.

miért kell epret keményre keményíteni, ha van zselatin?

A keményítővel és zselatinnal készült konfíta gyengédebb, mint a zselatin.

És mennyi a tejföl 25 vagy 20 zsírtartalma? Megvan ez a rulett. Lehet folyékony, vagy lehet olyan sűrű)

Nem tudod kitalálni. Érzem a táskákat. és válaszd. Leginkább 20%. 25% nagyon ritka. Vagy megmérheti a tejfölt.

Tudok válaszolni? Nem láttam a fényt, valószínűleg a kérdés.

Nem látom azonnal. Második napja vagyok itt varrni. Amint meghallom az üzenetet a számítógépemben, elmegyek elolvasni.

a tészta nem terjed. Nem egy kekszet sütöttem ennek a receptnek a alapján, nem tudom, hogy lesz, vagy sem.

Köszönöm, megértettem. Nemsokára születésnapom van. A kérdések pedig a szokásos módon gyötrik, szeretnék valami újjal kedveskedni a vendégeknek, és félnek tévedni. A kísérletekre pedig nincs elég idő.

milyen finom vágás))) és kérek egy darabot