Kenyér dióval és szárított gyümölcsökkel (sütő)

Kenyér dióval és szárított gyümölcsökkel (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Liszt (10,5% fehérje)	500 g
Ásványvíz gázzal	130-160 ml
Dióolajok (szagtalan növényi, ghí)	2 evőkanál. l.
Mazsola (szárított barack, füge, áfonya)	50 g
Rozmaringméz (bármilyen folyékony méz, melasz)	50-70 ml
Friss élesztő	15 g
Só	1/2 tk
Dió	70 g
Keserű kakaópor	1,5 evőkanál. l.
Rendszergazda (Brandy, likőr ízlés szerint)	3 evőkanál. l.

Főzés módja

• Áztasson mazsolát vagy szárított gyümölcsöt 50 ml rumba
• A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, és durvára aprítjuk
• Oldjuk fel az élesztőt 50 ml meleg vízben, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. édesem, alaposan keverd össze, és hagyd erjedni 10 percig
• Keverje össze a lisztet a kakaóval
• Adja hozzá a maradék vizet és mézet az élesztőhöz, és alaposan keverje meg
• Távolítsuk el a mazsolát a rumból, és forgassuk lisztbe
• A lisztet részenként élesztőbe szitáljuk, a tésztát összegyúrjuk, a végén sót és vajat adunk hozzá
• Gyúrja a tésztát 10 percig, fedje le fóliával és tegye meleg helyre 1 órára
• Adjunk hozzá mazsolát és diót a hozzáillő tésztához, gyúrjuk újra össze, formáljunk kenyeret, szórjuk meg liszttel és hagyjuk 20 percig kelni
• A sütőt sütőlemezzel 240 C-ra melegítjük
• Éles késsel vagy borotvával vágjon szeleteket a kenyérre.
• Permetezze be a sütőt hideg vízzel, és tegye a kenyeret egy forró tepsire
• Süssük 230 C-on 5 percig, majd ismét permetezzük a sütőt, csökkentjük a hőmérsékletet 200 C-ra és 25 percig sütjük (amíg meg nem puhul)
• A kész kenyeret rácson lehűtjük.
• 

jegyzet

Egy forrás 🔗

Hasonló receptek

Almás kenyér dióval a Panasonic SR-TMH18 multicookerben (Horgolás)

Sárgarépa kenyér dióval (kenyérkészítő) (Tanyulya)

Csokoládé kenyér dióval (kenyérkészítő) (Oksanchik)

[GruSha]

Azt tanácsolom az ilyen kenyér minden kedvelőjének, hogy süsse meg. A kenyeret meglehetősen gyengéd morzsával nyerik. Magamnak sütöttem, mert imádom az ilyen kenyeret, de megesett, hogy vendégek jöttek. A kenyér durranással ment el. Biztosan sütök még. Hozzáadtam szárított barackot, aszalt szilvát, mazsolát, diót, napraforgómagot. Általában mindent hozzáadhat, ami kéznél van, de ahogy Karina írja, a dió jelenlétének kötelezőnek kell lennie. Nélkülük elvész az íz. GruSha , jól sikerült a recept idehúzása.

Larissa, én csak mazsolával és dióval sütöttem. A következő alkalommal még több szárított gyümölcsöt teszek)))