Tönköly diós kenyér

Tönköly diós kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: norvég

Hozzávalók
préselt élesztő	25 g
meleg víz	400 ml
édesem	1 táblázat. a kanál
sötét por maláta	2 asztal. kanalak
pékliszt	300 g
teljes kiőrlésű tönkölyliszt	200 g
apróra vágott dió	100 g
só	7 g

Főzés módja

• 1. Zúzza az élesztőt vízbe
• 2. Adj hozzá mézet
• 3. Mutasson be mindkét típusú lisztet, malátát, végül adjon hozzá sót és diót.
• Lisztet gyúrtam vízbe az Ankarsrum-Assistant-ban. A teljes keverési idő 4 perc
• 
• Letakarjuk egy törülközővel (letakartam a fedelet a konyhai robotgép edényéből), 1 órán át szobahőmérsékleten állni hagytam
• 
• Tegye a tésztát egy poros munkafelületre, ossza fel 6 részre, mindegyik részből alakítson ki egy 35-40 cm hosszú zsineget
• 
• Fonjon egy fonatot. A videót használtam
• 
• Helyezze sütőpapírra, és hagyja 30 percig ülni. Azonnal kiolvasztottam egy kerámia formában, amelyben aztán megsütöttem
• 
• Korrektálás után
• 
• Sütőben (kövével) 35-40 perc alatt sütjük (a recept szerint). 50 percem van. 15 percig sütöttem fedő alatt, majd eltávolítottam.
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

1 cipó

A felkészülés ideje:

2,5-3 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

A recept szerzője, Trine Hahnemann szerint ez a kenyér nagyon jó a kéksajttal.

A kenyér tisztességes és ami a legfontosabb, nagyon egészséges. Az egyetlen dolog, ami megzavart, a nagy mennyiségű élesztő volt. De nyilvánvalóan emiatt a kenyér nagyon finom, valahogy a fehérorosz és a balti pudingkenyerekre emlékeztetett.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, nagyon érzed az élesztő ízét? A recept csábító Köszönöm, szórakoztató sütni.

[Abricosca]

Abricosca, Irina, jó napot. Nincs mit összehasonlítani, de véleményem szerint az élesztő íze nem nagyon érezhető. Mindazonáltal a tönkölynek megvan a maga meglehetősen erős diós íze, amelyet a hozzáadott dió és plusz a maláta fokoz ... Általában én ajánlom. Most ezzel a kenyérrel megyek meglátogatni különösen szeretett barátaimat. Durranással megy! Nézze csak meg a tészta megközelítését ... Most nyár van (nyáron nem sütöttem a melegben), de úgy tűnik, hogy a tészta eljövetelének ideje jelentősen csökken.

Összezavarodtam, ez nagy mennyiségű élesztő.

20g préselt élesztő = 7g száraz, ez 500g lisztre vonatkozik ... Tehát minden rendben van az élesztővel, ahogy kell ...
.. sok tönkölylisztünk van .. tényleg van folyékony malátám (szirupom) ... még nem láttam száraz malátát ...
Zavarba kell hozni egy ilyen kenyeret.

[gawala]

gawala, Galina, köszönöm, eloszlatta az élesztő mennyiségével kapcsolatos kétségeimet.

És milyen mézet jobb bevenni? Inkább az akácot, mint a pékárut .. Melyik kenyér még mindig jobb, vagy nincs különbség?

[Galina]

Galina, Lóherét tettem, krími akácot, ha egyszer a mézet arany szirupra cseréltem ... kihallgattam a kóstolókat az ízek árnyalatairól, értetlenül néztek rám.Mindig finom volt.

Sütöttem mind cloche-ban, mind egy kövön ... És utoljára sütés után megkentem zselével (fél kanál burgonyakeményítő, főztem 3 evőkanál vizet), kijött egy jóképű férfi, és a kérge olyan fényes volt ... Általában ezzel a kenyérrel kísérletezem az egész

Igen, látom .. Nos, nem láttam itt lóhere-t, lehet, hogy van, vagy nem, sok az akác. Ízében semleges, erre van szüksége.
Van egy kő is ..
A hőség kissé alábbhagy, és kipróbálhatja ...
Köszönöm!

[Svetlenki]

Svetlenki Svetlana, nagyon köszönöm a válaszod, a közeljövőben mindenképpen megsütöm.