Kész keverék a kenyérhez

Malátát még nem tudtam vásárolni, de sötét kenyeret akarok sütni. Vettem egy keveréket Dobrodiya védjegyű rozs-búza kenyér sütéséhez. Próbált már valaki kenyeret sütni belőle az Orionban? Ha valakinek van ilyen tapasztalata (vagy hasonló keverékekkel), kérjük, válaszoljon

Valamilyen keveréket használtam. Nem vagyok benne biztos, hogy a Jóság volt-e. De a keveréket csak a liszthez adtam. Szeretne kipróbálni sört? Portást használok. Ott (az általam használt portettben) háromféle maláta létezik. Nagyon jó lesz. Igaz, még mindig teszek hozzá élesztőt.

Nem néztem honnan jöttél. Porter - Lvivi sör "Porter". Nem szeretjük az ízét. De a kenyér nagyon ...

És milyen receptben használ sört és milyen üzemmódban süt?

[Dán kenyér sörrel]

A "dán kenyér sörrel" elnevezésű, nem emlékszem, hol kaptam a receptet. Anyukámat is kerestem. Van KENWOOD-ja. És most ő maga kezdett sütni. Minden esetre adok egy receptet:

Dán kenyér sörrel

- 1 teáskanál száraz élesztő
- 2 és 2/3 csésze búzaliszt
3/4 csésze rozsliszt
- 1,5 tk. só
- 1 evőkanál. l. növényi olaj
- 200 ml víz
- 1/2 csésze sör (a sör legyen a legsötétebb!)

Van egy Orion OBM-204 készülékem. A kenyérsütőgépem alatt: 100 ml sör (portás), 200 ml erős tea. 2-3 evőkanálnyit is tettem. l. kovász. Anya kolostori komlós tésztát készít (ugyanabból a fórumból cukor helyett mézet tesz). És rozslisztet tettem 3/4 + 1/2 csészébe. Nekem könnyebb. 3 módban sütöm - korpás kenyér (teljes kiőrlésű).

Malátát még nem tudtam vásárolni, de sötét kenyeret akarok sütni. Vettem egy keveréket Dobrodiya védjegyű rozs-búza kenyér sütéséhez. Próbált már valaki kenyeret sütni belőle az Orionban? Ha valakinek van ilyen tapasztalata (vagy hasonló keverékekkel), kérjük, válaszoljon

Tegnap kenyeret sütöttem az általad jelzett keverékből. Ott a csomagolásra írt recept szerint csak ezt a keveréket, vizet és élesztőt használják. A vizet lecseréltem szérumra, amelyet sikerült elválasztanom a régi savanyú tejtől, kb. Fél teáskanál sót és ugyanannyi cukrot. Adtam hozzá egy evőkanál napraforgóolajat is. Élesztő kihasználta a biztonságos pillanatot. A kenyér nagyon finom lett !!!! Nem is számítottam rá. Csak egy kicsit kicsi, de ez, ahogy megértem, a rozslisztes kenyér normális jellemzője.
Csak akkor voltam ideges, amikor a kenyeret összegyúrták. Az első dagasztáskor egy normális kolobok nem működött, csak szakadt darabokra szakadt tészta volt. De már a második adagnál rendes kolobokot gyúrtak.
A keverék egyébként apró köményt tartalmaz. Figyelmeztetlek, ez számomra meglepetés volt. Liszt rostálásakor találták.
Fő módban sütve sötét kéreg. Szerintem a program 3: 18-ig tartott.

Köszönöm a választ. Ihlette az új kísérleteket. Ez azt jelenti, hogy ezt a keveréket a csomagoláson feltüntetett recept szerint használhatja az Orionchik területén. Csak előre szitál. Francia módban sütök kenyeret. Vettem malátát és már sötét kenyeret sütöttem. A fórum tapasztalt tagjainak tanácsára a második dagasztás után elővettem egy spatulát, hogy magas cipót kapjak, mivel a rozskenyér nem "szereti" a csontozást.
Megpróbálom ezt megtenni ezzel a keverékkel. Értesítem az eredményről.

Honnan szerezte a malátát? Donyeckben élek. Nem is tudom hol lehet megvenni. És még több panifarin ...

A fórumon a "kommunikáció honfitársaival" részben Nikolaev megtalálta. Megkérdeztem az embereket a malátáról. Egy honfitársa válaszolt, és azt írta, hogy látott malátát a piacon, és hogy ott drága. Felajánlotta, hogy megosztja a sajátjaimat (a pékségből hozta), én nem utasítottam el nagylelkű ajánlatát. A világ nem nélkülöz jó embereket. Néztem a szupermarketekben, hiába. És a piacon speciálisan találtam egy 250g-12,50-es fűszeres sátorban.Tehát kereshet a sémám szerint. Donyeck itt van
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=106558.0
tud segíteni.
Panifarin, kovászlé nem található.

Ebből a keverékből a recept szerint kenyeret sütöttem, csak csökkentettem az élesztő mennyiségét, és tanácsra napraforgóolajat adtam. A kenyér nagyon finom. Nem magas, de ez nem befolyásolta az ízét. A bolti rozs szintén nem magas.

Ebből a keverékből kenyeret sütöttem a sütőben (recept van a csomagoláson). Mindent a recept szerint csináltam, vagyis kiöntöttem a keveréket - 500 g (felosztva a csomagot ketté) + hozzáadtam 7 g élesztőt (1 teáskanál + valamivel kevesebb, mint fél teáskanál száraz Saf-Levyur élesztő), előzetesen 340 ml langyos vízben hígítottam őket. tégelyt és mindent beleöntöttem a keverékbe. Keverjük és adunk hozzá egy kevés búzalisztet (kb. 3-4 evőkanál). A kezemmel egy tálba gyúrtam az egészet. A tészta nem lett sem vastag, sem folyékony. 30 percre meleg helyre tettem, törölközővel letakartam a tálat. Tehát oda van írva a recept szerint. Miután a tészta kissé megjött, és mintha átkúszott volna a tálon :), formába tettem (vagy inkább egy közönséges öntöttvas szovjet sütőbe, előzőleg napraforgóolajjal megkentem). Aztán várt még 45 percet (a receptbe írva), így a tészta mennyisége megduplázódott, vagyis feljött. A keményítőt egy törülközővel is letakarta. Amikor feljött a tészta, 220 fokra előmelegített sütőbe tettem (a csomagoláson szereplő recept is jelzi), és 40 percig sütöttem. Ezt követően kivette a sütőből, és egy deszkára tette, törölközővel letakarva, és megvárta, amíg lehűl (ezt a recept is jelzi). Mellesleg, amikor éppen elővettem a kenyeret, nekem túlságosan elavultnak tűnt (vagyis a kéreg kint nagyon megsült), de miután egy törülközőben feküdt és kissé lehűlt, a kenyér nagyon puha, laza, ropogós héjú lett. Igaz, nem túl magas lett, valahol 8-9 cm magas, de nagyon ízletes! 90 éves nagymamámnak adta kipróbálni, és azt mondta, hogy nagyon ízlik neki, mint a kenyér, amelyet fiatalkorában a faluban sütöttek. És a legfontosabb az, hogy ez a kenyér kielégítőbbnek bizonyuljon, mint a bolti kenyér, és ne legyen savanyú íze, mint az üzletből származó Borodino kenyér! Általában a kenyér durranással ment el! Javaslom kipróbálni ezt a keveréket! A csomagoláson található egy kenyérsütő gép receptje is :)

Tetszett a "Jóság" keveréke is. Az ár vonzza - 1 kg liszt különféle gabona adalékokkal valamivel többe kerül, mint csupán egy kilogramm liszt. A kenyér finomnak bizonyult, a receptben szereplő liszt-víz arány is helyes, a zsemle gyönyörű
Kár, hogy csak egyszer sikerült megvennem, most szupermarketekben keresem, de nem találom - eltűntem valahol.

Üdvözlet minden péknek! Csak harmadszor vagyok kezdő pék. Ma Dobrodiya gabonakeverékből kenyeret sütöttem. Ó, annyira megkopott! : ez: A kolobok nem sikerült - csak lebegett! Rendszeresen öntött liszt - kialakult a zsemle. De ragaszkodni kezdett a vödör oldalához. Újra öntöttem lisztet, hogy eltávolítsam a muffot a vödör napjáról ... Általában egy kenyeret sütöttem! A szaga fantasztikus! Hagyták kihűlni, felvágták, és a morzsa nedves volt, még a nedvesség szaga mellett is ... Igaz, nem hagytam figyelmen kívül a sütési módot - az egyiken sütöttem. Tegnap sütöttem egy közönséges klasszikust, gond is volt - a tető átdőlt. Az első palacsinta esetében általában maradj csendben ... Szeretném megérteni, mi a probléma! A hibám miatt, amikor beállítottam a módot, vagy valami nincs rendben a liszttel. az első kenyér, szintén Dobrodija rozs-búza keverékéből sütve. A második házi lisztből készül. Megvan egy menetben! Várom, hogy tanácsot kérhessek tőled. Előre is köszönöm !

Várom, hogy tanácsot kérhessek tőled. Előre is köszönöm !

Duenna, te itt: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.720.
És akkor olvassa el, mit tanácsolnak a hozzáértő emberek.
Én is egy évvel ezelőtt olvastam, segített

Kész keveréket használtam "skandináv" rozs-búza. Liszt 50-50.
Gyártó Breadburg. És jól emelkedett, és nagyon finom kenyér lett.Egy dolog összetévesztette - A keverék összetétele "technológiai segédanyagot" jelez. Mi ez - szóda, kalcium-karbid vagy valami más? ... Nem szeretem, ha így "sötétedik" ...