Receptet keresek a fórumunkon

Egy szegy receptet keres! Itt a fórumon mindent átnéztem. Találtam valami hasonlót az interneten, megcsináltam, de nem ezt (. Volt alkalmam kipróbálni ezt a szokatlan szegyet: úgy tűnik, hogy főtt és füstölt, 10-15 centiméter vastag, annyira lédús, nedves, meglehetősen húsos, a húsrétegek rózsaszínűek voltak, mint nem. Az alja, ahogy lennie kell, egy bőr. De a teteje - ropogósan cserzett kéreg volt !!! Lányok, láttak már ilyen receptet? Nos, nagyon finom volt!

Talán ez a recept?

Podcherevka (Scops bagoly)

Tud

Fűszerezett sertéshús (Sousvide Steba SV-1) (Masinen)

?

húsrétegek rózsaszínűek voltak, mint egy főzetlen termék

Nitrit só

ropogósan cserzett kéreg

Flambier a kezében
Például,

SousVide szár (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

A rendszergazdának van egy mellszüksége a "ROLL" -val, nekem nagyon tetszett, hogy a rózsaszín húsnak közönséges sóra van szüksége, fele-fele arányban nitrit mellett. Csak mi nem sütöttük meg, hanem elszívtuk.

Köszönöm lányok! Az alsónadrágokat pácolom, megpróbálom a Su-vid technológiát használni. Igaz, csak ziplock táskáim vannak és gyorsfőzők)))) nincs flambier és nitrát só sem, talán egy serpenyő is megteszi .... De hála neked, megcsinálom !!! Köszönöm!!!!

talán egy serpenyő is megteszi .... És mégis hála neked, megcsinálom !!! Köszönöm!!!!

és mi nem felel meg neked a sütő?

És a már elkészített sütőben megtaláltam az interneten a "kéreg kínai szegy" receptet. De ez egyáltalán nem a hússal sült szalonna íze és állaga. És ez más volt, nedves, lédús, de nem túl puha, nos, általában, mint egy bolti szegy))) csak ezzel az összehasonlíthatatlan kéreggel ... ezt nem adják el ((((Ez a kozák társadalom jött a munkánkhoz) ajándékok, saját tanyáikkal rendelkeznek, ahol ez a fincsi készül. És felesleges megkérdezni a jött adminisztrátorokat))))

[Olesya]

Olesya, Ezt nézd. Talán illik

Füstölt és főtt sertészsír otthon (ang-kay)

[Karalevna]

A kozák társaság jött hozzánk ajándékokkal dolgozni

Karalevna, OlesyaMeg kell találnia, hogy melyik városból származnak, és meg kell keresnie a fórum tagjait azokról a helyekről ... Nos, én úgyis megtenném.

És ami még fontosabb: az ottani hús finom lehet. Találsz ilyet a környékeden?

Köszönöm Angela! Meg kell tennünk! Nagyon hasonló! Még mindig sütőben kell főzni? Ez a biztonság kedvéért igaz? Itt, a fórumon, sok recept van, ahol a hőkezelést egyáltalán nem alkalmazzák ...



Ugyanarról a helyről származunk, Kuban))) És a jó hússal kapcsolatban teljesen igazad van ...

[Olesya]

Olesya, ezért először forraljuk fel, majd sütjük csak a kéregért.

Még mindig sütőben kell főzni?

Nemrégiben közvetlenül a kályha edényében 72 ° C-os belső hőmérsékletre hoztam, de akkor nincs héja. A lehető legkevesebb tüzet készítem.
Kiderül, mint egy boltban. Csak a füstölt szalonnához, ami nyers, hideg füstölést kell végezni. De a hús és az összes füstölt hús biztonságosabb, mint a meleg füst. A hideg dohányzásban nagyon sok rákkeltő anyag található.

Lányok, segítsetek !!!
Receptet keresek egy csirke típusú süteményhez, pizzakészítőben sütötték, burgonyával és nyers csirkefilével volt.
Főztem, de nem találom, hogy kinek "köszönöm"!

Lányok, lelövöm a kérdést, megtaláltam!
Köszönöm!

Lányok, nemrégiben volt recept káposztával töltött paprikára. Sovány ételekben nem található.

[írisz. ka]

recept töltött paprikához káposztával

írisz. ka, ez?

Sovány töltött bors (Maroshka)

Ó, igen Galechka, köszönöm. És akkor már az eszével kezdett feltalálni.

A lányok, mint mindenki más, a fehérjék felhalmozódnak, nem emlékszem, hány tojás van, mondják meg nekem a habcsók receptjét a fehérjék súlya alapján, ahol kevesebb a cukor, különben egy vendégben b: c = 1: 2, kedves a fűrész kevesebb .. Nem találom hol

A lányok, mint mindenki más, a fehérjék felhalmozódnak, nem emlékszem, hány tojás van, mondják meg nekem a habcsók receptjét a fehérjék súlya alapján, ahol kevesebb a cukor, különben egy vendégben b: c = 1: 2, kedves a fűrész kevesebb .. Nem találom hol

Luda, ezt megtaláltam

Ha a recept abszolút pontos, akkor 175 gramm fehérjéhez (igen, a fehérjéket is tömeg szerint vesszük) 350 gramm porcukrot, vanillint, citromsavat kell bevenned. A fehérjét felverjük porcukorral, a verés végén adjunk hozzá vanillint és savat. A port a korbácsolás kezdetén be kell önteni, de nem azonnal kifröccsenteni, hanem apránként, hanem ezt a folyamatot a teljes korbácsolási idő alatt nyújtani. Ha cukorral verjük, akkor a fehéreket kissé habosra verjük, majd bekapcsolt keverővel vékony folyamban öntsük bele az összes cukrot. Addig keverjük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Csak a tojás legyen a legfrissebb, még a szovjet időkben is, a szokásos szentpétervári cukrászdában a diétás tojásokat fehérje krémhez, azaz ötnapos tojásokhoz használták. A korbácsolás kezdetén pedig lehet sót adni, úgy gondolják, hogy a fehéreket jobban felverik vele, mindenesetre a fehéreket jól le kell hűteni.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ritkán teszem, 1 fehérje mérése nélkül veszek 50 gramm cukrot. Nem is tudom, mennyit nyom

Miután itt vettem a receptet 🔗

[Daria]

Igen, Galya, ezt olvastam, csak elvesztettem, köszönöm.
Daria, így nem tudom, hány fehérjem van, már elvesztettem a 8, 9, vagy 10 számot
Lányok, köszönöm, valahogy megértettem ...

[Boglárka]

Boglárka, próbáld ezt. Finom. Azonnal hozzákapcsolja a fehérjéket.

Fehérje biscotti dióval (ang-kay)

Készítek pár adagot egyszerre.

[Angela]

Angela, klassz, szóval megcsinálom! Még nem láttam, köszi!

[Boglárka]

Boglárka, egyáltalán nem. Szereted a kekszet? Van egy rakás angyalkám néhány mókuson. Finom is.

[Angela]

Angela, Láttam angyalkekszet, de nincs mit tennem, nem sütök süteményt magam, itt vagyok Galya, Cirrri e napok egyikét megsüti. És biscotti, megértem, milyen ropogós sütik lesznek

[Boglárka]

Boglárkaigen. Crackerek. Ízletes!

És akkor, minden esetre, adok egy linket, amely Angela számos receptjét felsorolja a fehérjékről
Tészta a tésztán # 352
És akkor sokan relevánsak lehetnek most

Szóval, nincs elég fehérjém ... pillecukrok ... álmom az, hogy megtanuljam a pillecukrokat ... mindent szeretnék .. választanom kell. Mindenképpen elkészítek biscottit és egy kis pillecukrot ...

[Lyudochka]

pillecukor ... álmom az, hogy megtanuljam a pillecukrokat.

Lyudochkaez a kategória a szem félnek, de a kezek csinálnak! Van valamilyen agarod? Akkor csináld és ne aggódj, én voltam az első, aki hőmérők nélkül csináltam, úgyhogy minden sikerülni fog! És nincs elég fehérje,

Agar varrva ... érdekes ez kritikus?

[Luda]

Luda Megcsináltam, egy évig csináltam, mire megláttam, semmi gond! Próbálja ki Angelina zseléjét, ez egyszerűbb és biztos.

Igen, megpróbálom Köszönöm Olya, lányok!

Helló mindenki! talán, ki tudja, melyik étel látható a fotón (pattanásos pizzának tűnik) és a recept?

[Virágbomba]

VirágbombaSzerintem ez a tészta annyira puffadt. Magas hőmérsékleten sütve megduzzad.

És mondja meg, kérem, meg lehet sütni a laskagombát burgonyával, mint a közönséges gombát?)

lehet a laskagombát burgonyával megsütni, mint a közönséges gombát?)

Igen tudsz. Ezek közönséges gombák.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, így a minap csak burgonyát sütöttem hagymával és laskagombával, bár feltételesen sütöttem, Princeskben csináltam! Élvezettel ettünk!

[Virágbomba]

Virágbomba, kissé hasonló a spanyol "Almoishavena" lapos kenyérhez. Finom desszert fahéjjal.

A receptet a say7 weboldaláról vettem.

[alfa20]

alfa20, Vika, és itt van tele ezzel az Almoishavenával.
Sajnos nem látom a fényképet (ha VK vagy OK vagy. Ru, akkor az ukrán nők nem látják), nem mondok el semmit.

[svetta]

svetta, Light, ezért vettem a spoiler alá, egyszer egy másik oldalról. Valahogy nem gondoltam itt recepteket és fotókat keresni és összehasonlítani. És a torta hasonló, csak nekem hullámokban és buborékokban alakul ki, itt viszont buborékok.

nem lát fotót

[Virágbomba]

Virágbomba, ez a szokásos olasz pizza))). Fatüzelésű kemencében sütik, magas a hőmérséklet, a tészta azonnal felemelkedik és megsül (néha fekete színig). De még finomabb)). És a tészta élesztő, de nagyon gyengéd és puha

Svetik, köszönöm a fényképet. Igen, nagyon hasonló ehhez a pudinghoz, főleg egy nagy tányéron.
A hétköznapi olasz pizzáról nem mondok semmit, nem láttam, de elhiszem.

[Virágbomba]

nagyon hasonló ehhez a pudinghoz

Lányok, nem, nem ő, nem Yorkshire. A származási országhoz kapcsolódóan beszélek.

Virágbomba, de van információ melyik országban ez a bankett? Vagy milyen étterem?

[Virágbomba]

Virágbomba, ez a szokásos olasz pizza))). Fatüzelésű kemencében sütik, magas a hőmérséklet, a tészta azonnal felemelkedik és megsül (néha fekete színig). De még finomabb)). És a tészta élesztő, de nagyon gyengéd és puha

Én is hajlamos vagyok erre a lehetőségre)

Lányok, nem, nem ő, nem Yorkshire. A származási országhoz kapcsolódóan beszélek.

Virágbomba, de van információ melyik országban ez a bankett? Vagy milyen étterem?

Sajnos nem. de a google képkeresés a "kaliforniai pizza", "kaliforniai stílusú pizza" kifejezéseket eredményezi

[Virágbomba]

de a google képkeresés a "kaliforniai pizza", "kaliforniai stílusú pizza" kifejezéseket eredményezi

VirágbombaEnnek a pizzatésztának a receptjét a Reinhart's American Pie-ban találtam. Szüksége lesz legalább 14 százalék fehérjét tartalmazó lisztre és jó pizzakemencére kövekkel (például Ferrari vagy Hercegnő).

Ha továbbra is érdekel a recept, bedobhatom egy személyesbe.

Lányok, jó napot, mondaná valaki! Kérte a pápa kedvenc süteményét, cseresznyével és ricottával. Zárt, ilyen cipó. Omlós tészta teteje és alja, egy meggyréteg és egy vastag fehér ricotta réteg, ez egy csúszda. Senki sem találkozott?

[Arlei]

Kérte a pápa kedvenc tortáját

Arlei, Leila, olyan finoman írtad le, hogy rohantam az interneten keresni. Általában azt gondolom, hogy ha senki nem javasol valami konkrétabbat, akkor nézze meg az "Olasz húsvéti torta" keresési találatokat. Figyelembe véve, hogy a keresett torta a pápa kedvence, akkor ez valószínűleg minden bizonnyal "ez".

És olyan meglepő, hogy egy olasz, amikor megkérdeztem tőle, mit tanácsolna nekem, hogy a pizza mellett olasz konyhából süssek, megemlített egy régi ricottás pitét.

[Leila]

LeilaNos, ezt találtam a zsarnokban:

🔗

Omlós tészta teteje és alja, egy meggyréteg és egy vastag fehér ricotta réteg, ez egy csúszda. Senki sem találkozott?

Így néz ki?

🔗 .

Egy híres pékségből származó pite ezért nehéz megtalálni a pontos receptet.
Bővebben a tortáról, annak történetéről és egy közeli receptről az olasz blogon:

🔗

... És még két lehetőség különböző sütési technológiával és különböző tésztareceptekkel:

🔗
🔗

.

[Ilona]

Ilona, Igen, pontosan ! Lányok, köszönöm szépen, elmentem tanulni !!!!!